1 кг абрикосов, 1 стакан сахара, 0,5 стакана белого десертного вина, 2—3 ст. ложки коньяка, ванилин.
Абрикосы вымойте, выньте косточки, нарежьте соломкой, сложите в вазу, пересыпьте сахаром с ванилином, залейте вином и коньяком. Салат приготовьте за 2 — 3 часа до подачи на стол. Хорошо охладите.