2 кг помидоров, 3 малосольных огурца, 200 г зеленого горошка, 150 г нежирной ветчины, 0,5 банки майонеза, 1 ч. ложка горчицы, сахар, соль.
Предназначенные для фарширования помидоры должны быть твердыми и одного размера. Вымойте их, срежьте верхнюю часть и осторожно выньте мякоть. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, добавьте зеленый горошек, растертый с горчицей майонез, соль и сахар по вкусу, перемешайте и нафаршируйте массой подсоленные помидоры. Сверху воткните фигурно нарезанный кусочек огурца. Крупные огурцы нарежьте кружочками, на которые положите фаршированные помидоры.
Подайте на стеклянной тарелке.