1 курица, 150 г сливочного масла, 1 луковица, зелень петрушки, соль.
Для соуса: 200 г сушеных грибов, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка муки, соль.
Тушку курицы разделите на порции, посолите, обжарьте в жиру, затем сложите в посуду, залейте 1 стаканом воды и доварите.
Грибы вымойте и отварите. Нарезанный соломкой лук потушите с 1 столовой ложкой масла. Когда он станет мягким, добавьте нарезанные соломкой грибы и продолжайте тушить до готовности. Сметану разотрите с мукой, соедините с теплым грибным отваром и хорошо перемешайте. Когда закипит, посолите.
Подайте курицу с отварным рисом, посыпав рубленой зеленью петрушки. Грибной соус подайте отдельно.