1 кг рыбы, 400 г копченой грудинки, 300 г свежих грибов (маслята или сыроежки), 200 г твердого сыра, 200 г сливочного масла, 2 луковицы, 3— 4 помидора, 1 лимон, молотый перец, соль.
Филе рыбы нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и заверните в тонкие ломтики грудинки. Наденьте на шампуры в следующем порядке: гриб, рыба в грудинке, кружочек лука, кусочек сыра и кусочек помидора. Все продукты смажьте маслом — сливочным или растительным, сложите шампуры на противень и запекайте в горячей духовке.
Подайте горячим вместе с летним салатом из капусты.