500 г телячьей грудинки, 1 морковь, 1 петрушка, 1 сельдерей, 1 луковица, 100 г манной крупы, зелень петрушки, соль.
Мясо и овощи залейте 2 л холодной воды и сварите бульон. Сваренную на воде густую манную кашу вылейте на холодную, смоченную водой плоскую тарелку. Когда каша остынет, нарежьте ее кубиками. Положите в каждую тарелку несколько таких кубиков, влейте бульон и посыпьте зеленью.