0,5 л свекольного кваса, 2/3 стакана сметаны или кефира, сахар, соль.
Для кваса: 2 свеклы, средней величины, 1 л воды, 1 ломтик черного хлеба, 1 зубок чеснока, сахар, соль.
Свежий свекольный квас взбейте со сметаной, заправив по вкусу сахаром и солью. Напиток подайте холодным.
Для улучшения вкуса перед подачей на стол можно добавить чеснок.
Квас приготовьте следующим образом. Свеклу очистите, вымойте, нарежьте тонкими ломтиками, сложите в банку и залейте холодной водой. Положив корку хлеба, поставьте в теплое место. Через два-три дня квас можно пить.