Ингредиенты

 курица весом 1,5–1,6 кг

 1 сладкая груша

 1,5 стакана панировочных сухарей

 50 г орехов

 70 г изюма

 2 зубчика чеснока

 соль, перец черный молотый, тимьян по вкусу

 масло растительное для смазывания формы

Приготовление

1. Удалить из курицы все кости, кроме тех, что в крыльях и ножках. Натереть солью и перцем внутри и снаружи, а внутри еще и мелко рубленным чесноком.

2. Орехи измельчить при помощи блендера. Грушу очистить от кожицы и нарезать кубиками размером 2 х 2 см. Изюм залить кипятком на 10 минут.

3. Соединить орехи, изюм, панировочные сухари и грушу, посолить и поперчить, добавить тимьян, все перемешать.

4. Курицу уложить в смазанную маслом форму для запекания (желательно небольшую, чтобы курица лежала в форме компактно) на спинку, плотно уложить начинку и отверстие закрепить зубочистками.

5. Запекать курицу в духовке при температуре 220 °C в течение 20 минут, затем огонь убавить до 180 °C и готовить еще в течение 50–60 минут.