Ингредиенты

(рассчитано на 5–6 корзиночек)

Для теста:

 1 сырой белок

 40 г сахарной пудры

 20 г муки

 15 г сливочного масла

 1 ст. л. воды

 растительное масло для смазывания бумаги

Для начинки:

 200 г жирного однородного творога

 сахарная пудра, ванилин по вкусу

 ягоды

Приготовление

1. Белок взбить миксером в пышную однородную массу. Положить сахарную пудру, просеянную муку и размягченное сливочное масло, взбить до однородности. Добавить чуть-чуть воды, чтобы тесто стало более жидким.

2. Смазать маслом лист бумаги для выпечки, выложить 1 ст. л. теста и размазать его в виде круга диаметром около 10 см. Поставить в разогретую до 180 °C духовку запекать до тех пор, пока края лепешки не начнут слегка темнеть.

3. Горячую лепешку аккуратно снять с бумаги и положить на стоящую вверх дном рюмку или небольшой стаканчик. Подержать на рюмке, пока полностью не остынет.

4. Творог протереть через сито, добавить сахарную пудру. Если он очень густой, можно добавить немного сливок или сметаны. Взбить творог миксером.

5. Перед подачей на стол в корзиночки положить крем и украсить ягодами.