Ингредиенты:

● Голубика (замороженная или свежая) – 1 стакан

● Сахар – 1 стакан

● Творог пастообразный – 200 г

● Крахмал – 50 г

● Разрыхлитель – 1 пакетик

● Молоко – 120 г

● Яйца – 2 шт.

● Масло сливочное – 100 г

● Соль – 1 щепотка

● Мускатный орех – 10 г

1. Масло растопить на водяной бане или в микроволновке.

2. В большой миске взбить масло со стаканом сахара до мягкого кремообразного состояния. Далее добавить яйца по одному, после каждого тщательно взбивая смесь, пока она не станет воздушной.

3. Муку просеять, добавить разрыхлитель, все всыпать в полученную яично-масляную смесь.

4. Понемногу подливать молоко небольшими порциями, тщательно все перемешивая. Тесто нельзя долго вымешивать, иначе кексы не поднимутся.

5. Формы для кексов смазать сливочным маслом и немного присыпать мукой. Заполнить их до половины.

6. Отправить в разогретую до 190 °C духовку. Выпекать кексы 30 минут.

7. Для приготовления крема: голубику разморозить, лишнюю жидкость слить. Ягоды растереть с сахаром, потом соединить с творогом, все хорошо перемешать и добавить ложку крахмала (для загустения).

8. Достать выпечку из духовки. Украсить кексы творожно-ягодным кремом.