Ингредиенты:

● Мандарины – 5 шт.

● Сахар – 150 г

● Мука – 60 г

● Миндаль (молотый) – 100 г

● Цедра лимона – 1 ч. л.

● Белки яиц – 4 шт.

● Сок лимонный – 1 ст. л.

1. Белки взбить миксером до появления легкой пены.

2. Добавить муку, лимонную цедру, сахар и молотый миндаль. Все хорошо перемешать в блендере.

3. Мандарины разломать на дольки.

4. Разложить тесто по формочкам. Сверху распределить по дольке мандарина.

5. Предварительно разогреть духовку до 230 °C. Выпекать маффины в течение 15 минут.

6. Для сиропа вымыть мандарины, разрезать их пополам и выдавить сок. На выходе должно получиться примерно 300 мл сока. Корки оставить.

7. Сок перелить в сотейник, добавить сахар и поставить вариться на слабом огне. Помешивать до полного растворения сахара.

8. Постоянно помешивая сироп, добавить мандариновые корки. Варить еще 20 минут, процедить, немного остудить.

9. Достать маффины из духовки и полить их мандариновым сиропом.