Ингредиенты

• 350 г слабосоленой сельди

• 400 г свеклы

• 350 г картофеля

• 250 г моркови

• 200 г лука

• 2 ст. л. уксуса

• 1 ч. л. сахара

• 7 перепелиных яиц

• 100 г красной икры

• 100 мл майонеза

• 15 г укропа

Подготовка продуктов

1. Сельдь разобрать на филе, кулинарным пинцетом или ножом удалить все кости. Очищенное филе нарезать мелкими кубиками.

2. Свеклу, картофель и морковь отварить отдельно. Очистить овощи и натереть их по отдельности на терке.

3. Лук нарезать очень мелкими кубиками, очень быстро обдать кипятком, замариновать с уксусом и сахаром.

4. Яйца отварить, каждое разрезать пополам, вынуть желтки и натереть их на терке.

Приготовление

1. На плоское продолговатое блюдо выложить слой натертого картофеля. Стараясь не придавливать его, смазать майонезом.

2. На картофель уложить слой нарезанной сельди. На нее – маринованный лук, смазать майонезом.

3. Затем – слой натертой моркови и майонез.

4. Сформировать верхушку салата из натертой свеклы, придать ему аккуратную форму, слегка смазать майонезом.

5. Края салата присыпать тертым желтком.

6. Половинки яичных белков наполнить икрой, поставить их на салат.

7. Украсить веточками укропа.