Австрийский миндальный пирог с джемом, верх которого представляет собой решётку из теста. Один из самых известных австрийских десертов. Считается, что его рецепт появился более 350 лет назад. Ещё в 1696 году о нём упоминали, как о самом древнем среди всех венских рецептов того времени.

Согласно легенде, впервые его приготовили в городе Линц, откуда и пошло название.

До 1823 года торт готовили в небольших кондитерских или на домашних кухнях. Массовым производством торта занялся Иоганн Конрад Фогель, взяв за основу рецепт 1696 года.

На 6 порций

Время приготовления: 1 час 20 мин

100 г молотого миндаля или грецких орехов

200 г пшеничной муки

100 г сахара

10 г ванильного сахара

щепотка молотой корицы

10 г разрыхлителя теста

щепотка соли

150 г сливочного масла

1 яйцо

300 г смородинового

или малинового джема

1 яйцо для смазывания

Калорийность: 416 ккал

• Орехи высыпать в миску, добавить муку, сахар, корицу, разрыхлитель, соль. Сливочное масло нарезать кубиками, выложить в миску с мукой, мелко порубить в крошку. Добавить яйцо, замесить тесто. Готовое тесто поставить на 40 минут в холодильник.

• Разделить тесто на две неравные части. Большую раскатать, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, сформировать бортики. Выложить джем.

• Вторую часть теста раскатать и нарезать полосками. Полоски из теста выложить сверху пирога, сформировав «решётку». Яйцо немного взбить, смазать поверхность изделия.

• Поместить в разогретую до 180 °C духовку, выпекать 20–30 минут. Достать из духовки, остудить, подавать к столу.