Блюда из грибов необычайно вкусны, питательны и просты в приготовлении. Пользуясь нашими рецептами, Вы всегда сможете приготорить блюда с грибами на любой вкус.
Приятного аппетита!
Салаты из грибов
САЛАТ ИЗ ГРИБОВ И ПОМИДОРОВ
300 г помидоров, 300 г вареных свежих грибов, 200 г картофеля, сваренного в мундире, 1 луковица, растительное масло.
Грибы нарезать лапшой, картофель — кубиками, помидоры — четвертинками. Все компоненты смешать, приправить солью, украсить кольцами лука.
ГРИБНАЯ ИКРА
450 г соленых грибов, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, зелень, перец, соль.
Первые блюда с грибами
БУЛЬОН ГРИБНОЙ
На 100 г грибов — 5–6 стаканов воды.
Грибной бульон готовят преимущественно из сушеных грибов. Их перебирают, промывают, заливают холодной водой и оставляют на 2–3 часа для набухания. После этого в той же воде их варят при слабом кипении. Сваренные грибы вынимают и промывают в теплой воде, а бульон отстаивают и процеживают.
ЩИ ГРИБНЫЕ
1 л воды, 1 кочан капусты, 100 г грибов, 1 морковь, 3 картофелины, 1 корень петрушки, 1 небольшой пучок укропа, сок 1 лимона, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки масла (сливочного или растительного), соль.
