Полная энциклопедия фермера

Гаврилов Алексей Сергеевич

Чтобы вести фермерское хозяйство, требуется немало времени, сил, средств и знаний.

Эта универсальная энциклопедия поможет вам организовать фермерское хозяйство. Здесь вы найдете немало полезной информации о садоводстве, животноводстве, производстве кормов и многом другом. В книге даны рекомендации по постройке и оборудованию помещений.

Надеемся, что это издание поможет вам добиться отличных результатов.

Раздел I

Животноводство

ЖИВОТНОВОДСТВО – одна из отраслей сельского хозяйства, труженики которой занимаются разведением различных сельскохозяйственных животных, рыб, пчел, ценных пушных зверей. Соответственно животноводство подразделяется на овце-, свино-, коне-, рыбо-, пчело-, кролиководство, разведение крупного рогатого скота, домашней птицы. В последнее время в нашей стране появилось новое направление в животноводстве – это страусиные фермы.

Глава 1

Крупный рогатый скот

Выращивание крупного рогатого скота является самой обширной отраслью животноводства. Оно подразделяется на молочное, мясное и мясомолочное скотоводство. Весь домашний парнокопытный жвачный скот относится к семейству полорогих.

Разведением крупного рогатого скота люди стали заниматься с незапамятных времен. Предком современных домашних животных был дикий бык-тур, который исчез в начале XVII в. Около 8000 лет назад в Индии началось одомашнивание туров. Затем крупный рогатый домашний скот появился в Азии, Средиземноморье и в Центральной Европе. Отличительной чертой домашнего крупного рогатого скота является лактация, т. е. способность коровы давать молоко в течение продолжительного периода. Дикие предки домашнего скота за год давали не больше 400–500 кг молока. Современные представители крупного рогатого скота – до 5000 кг в год, рекордный надой за год у коров голландской породы – 20 000 кг, а за сутки – до 80 кг молока.

Породы коров

Следует учесть, что удои зависят от породы коров и условий их содержания. Животные мясного направления дают всего до 1000 кг молока в год. Лактация у коров различных пород длится от 28 до 320 суток. Время сухостоя составляет около 2 месяцев. Сухостой – это период от запуска коровы до ее отела.

В среднем представители крупного рогатого скота живут около 20 лет. Но после 15 лет нецелесообразно держать молочных коров. Зубы у них стираются, надои молока у животных снижаются так же, как и их плодовитость.

Максимальные надои у коров бывают в четвертой лактации, т. е. после четвертого теленка, или в пятой – шестой, реже – в седьмой. Молоко коровы уникально по своему составу. В его белках содержатся практически все аминокислоты, необходимые человеку. Молоко и молочные продукты усваиваются человеческим организмом на 96 %.

Животных мясных пород обычно забивают после откорма в 1,5–2 года. Племенных животных для воспроизводства используют в течение 5—10 лет. Растут они, как правило, до 5 лет. Половая зрелость наступает в 6–9 месяцев, но первый раз осеменение телок осуществляют в 1,5 года, если их масса достигла 350 кг. Ранняя стельность телок приводит к рождению слабого теленка, низким удоям и задержке дальнейшего развития животного.

Содержание

Проектирование и строительство ферм и животноводческих комплексов ведется с учетом экономических и природно-климатических условий региона, специализации хозяйства, размера стада, кормовой базы и применяемой системы содержания животных.

Есть два способа содержания скота –

привязной

(стойловый) и

беспривязной.

В зависимости от природно-климатических условий применяют либо круглогодичную систему содержания скота, либо стойлово-пастбищную, либо стойлово-лагерную. При первой системе скот весь год находится на фермах, где его выращивают. В летнее время года животным дают зеленый свежий корм. Эту систему применяют при большом количестве животных на ферме.

При стойлово-пастбищной системе в теплое время года скот пасется на пастбищах, в холодное время года и ночью его загоняют в помещение. Доение коров происходит на ферме. Надо отметить, что активный моцион под солнечными лучами положительно влияет на организм животных: улучшается аппетит, усиливается рост волос и утолщается эпидермис, что ведет к повышению иммунитета скота. У коров повышается газообмен и отложение сахара в печени, поэтому телята рождаются крепкими и здоровыми, а у коров нет послеродовых осложнений. Пребывание стада на свежем воздухе, движение, солнечный свет – это условия, приближенные к природным. Поэтому обязательно надо иметь загон, в котором коровы могут гулять, к чему животных необходимо приучать с осени. Можно в разных концах загона приготовить кормушки с различными видами корма (сеном, комбикормом, хвойными лапками, корнеплодами).

Благодаря этому животные привыкают ходить по загону. Зимой при температуре ниже -17 °C не рекомендуется выпускать животных во избежание обморожения сосков. При сильном ветре время прогулок следует сократить до 30 мин. При более благоприятной погоде можно оставлять скот на улице до 1,5 ч. Перед прогулкой можно смазать соски коров жиром водоплавающих птиц либо специальным кремом. Нужно каждый день до кормления чистить корову щеткой и скребницей. Сильно загрязненные места надо мыть теплой водой с мылом.

В весенний период на пастбищное содержание животных следует переводить постепенно в течение недели. При резком переходе к зеленым кормам у них может наблюдаться расстройство пищеварения. Перед выпасом нужно дать скоту 1–2 кг сена. Первоначально его время составляет не более 2 ч в день, постепенно оно увеличивается на 1–1,5 ч. В этот период следует провести диагностические исследования, ветеринарные обработки, расчистить и подрезать копыта, при необходимости укоротить их острые концы. Пастьба в летнее время года благоприятно влияет на здоровье коров. В этот период благодаря зеленым кормам организм животных насыщается витаминами и минеральными веществами. Количество молока увеличивается.

Кормление

Большая часть кормов для крупного рогатого скота – это продукты животного или растительного происхождения, кроме того, есть корма искусственного приготовления (мочевина, витамины). Мочевину животным дают в качестве подкормки. В желудке коров есть микроорганизмы, которые могут превращать мочевину в белок. Килограмм белка мочевины равен 25 кг овса. Поэтому подкормка мочевиной увеличивает надои у коров.

Все корма растительного происхождения можно разделить на несколько групп:

грубые, сочные

и

концентрированные.

Грубые корма содержат большое количество клетчатки. К этому виду можно отнести сено, гуменные остатки (мякину, солому), отходы технических производств (лузгу, шелуху, пленки). В грубых кормах есть много неперевариваемых веществ, которые обеспечивают нормальную деятельность кишечника животных.

Сено

является основным грубым кормом. Это многолетние и однолетние травы, высушенные или в искусственных условиях в сушилке, или в естественных условиях. В состав трав входят злаковые, бобовые, люцерна, клевер. Питательность сена зависит от его состава, т. е. от тех растений, из которых оно состоит, от возраста трав, условий их сушки и хранения. Сено бывает луговым из трав природных сенокосов и полевым – из сеяных трав. Самое лучшее сено, собранное с горных и пойменных лугов. Оно состоит из разных трав, имеет хороший аромат и нежное на ощупь. Такое сено хорошо едят животные. У сена высокого качества зеленый цвет, растения достаточно облиственные, в нем нет сорняков, колючих и сложноцветных.

Наиболее питательным является сено, скошенное в начале цветения растений. Рано скошенная и правильно высушенная трава бывает зеленого цвета, что свидетельствует о довольно высоком содержании каротина. Большое количество листьев в сене указывает на достаточное количество в нем протеина. Кроме него, листья содержат кальций, каротин, фосфор. Если собирать растения в более зрелом возрасте, то травы при заготовке потеряют большую часть мелких листьев.

Сено необходимо быстро и правильно сушить, иначе оно утратит многие свои полезные свойства. В ясную солнечную погоду траву надо провялить в прокосах. Если толщина прокоса достаточно большая, то сено надо ворошить и переворачивать. На следующем этапе траву нужно сгрести в валки и оставить сохнуть еще на 2–3 дня. Затем сено надо собрать в небольшие копны и оставить сушиться на 2–3 дня. Далее его следует собрать в скирды на постоянное хранение.

Разведение

Как уже было сказано выше, осеменять телку в первый раз следует не раньше, чем в возрасте 1,5 года, и при весе не менее 350 кг. Осеменение можно производить только в том случае, если корова или телка находятся в состоянии течки (или охоты). У коровы охота обычно наступает через 16–28 дней после отела. Она продолжается от 3 до 36 ч, в среднем – 17–20 ч. Если животное сразу не оплодотворено, следует учесть, что охота повторяется через каждые 21–22 дня, причем искусственное осеменение или естественная случка приносят свои плоды только во второй половине периода охоты. Но заранее нельзя установить длительность охоты, поэтому осеменение обычно производят сразу же после того, как обнаружили охоту, и затем еще раз через 10–12 ч.

Существует несколько ее признаков: корова начинает беспокоиться, убегает из стада, мычит, много пьет, но плохо ест, надои молока резко снижаются. Она может прыгать на других коров или, наоборот, спокойно стоит, когда на нее прыгают другие коровы. Наружная часть влагалища краснеет, из нее вытекает сначала прозрачная, затем мутная слизь. Во время охоты в яичнике коровы созревает яйцеклетка и выходит в половые пути.

В этот период надо отвести корову на случной пункт или на пункт искусственного осеменения, а также можно вызвать техника-осеменатора. Если вы хотите осеменить корову, не прибегая к помощи специалистов, то следует помнить, что свежая сперма очень быстро гибнет, поэтому надо искать быка-производителя на расстоянии не более 3 ч езды до него или замораживать сперму с помощью азотной кислоты. Все специалисты предпочитают искусственное осеменение, так как для него используется сперма наиболее ценных быков-производителей и нет опасности заражения коровы различными заболеваниями. Опыт показывает, что осеменение коровы лучше производить во вторую или третью охоту для увеличения вероятности оплодотворения и периода лактации.

Существует несколько способов искусственного осеменения коровы.

Глава 2

Свиноводство

Особенности отрасли

Свиноводство – это одна из отраслей животноводства, труженики которой занимаются разведением и выращиванием свиней. Отрасль развивается по всему миру, но наибольшее распространение получила в Америке, Европе, Восточной Азии.

Свиноводство отличается высокой продуктивностью благодаря короткому периоду супоросности, большим темпам роста, скороспелостью, нетребовательностью к кормам и малыми их затратами, короткими сроками получения продукции, довольно высоким убойным выходом, хорошими питательными и вкусовыми качествами мяса. При хорошем уходе за один опорос от свиноматки можно получить 14 поросят. Супоросность продолжается 112–113 дней. Таким образом, при правильной организации процесса от одной матки можно добиться 2,5 опоросов в год.

За полгода животные могут достичь веса 100 кг. В 8–9 месяцев свинки уже готовы к воспроизводству, в 12 месяцев приносят первый приплод.

Свиноводством можно заниматься в районах с любыми климатическими условиями.

Самые развитые центры свиноводства, как правило, расположены в густонаселенных регионах возле мест переработки зерна, в районах картофелеводства, рядом с предприятиями пищевой промышленности.

Породы свиней

В мире вывели около 100 различных пород свиней. В большей части стран всего мира распространены породы белая, беркширская, ландрас, крупная черная, пьетрен, гемпшир. Все породы свиней, в зависимости от направления их продуктивности, классифицируют на следующие группы:

• беконные (темворс, ландрас и др.);

• универсальные, или мясосальные (гемпшир, крупная белая, дюрок, польско-китайская и др.);

• сальные (беркширская, крупная черная, мангалицкая и др.).

В странах СНГ разводятся двадцать две породы свиней:

Содержание

Существуют две системы содержания свиного поголовья – выгульная и безвыгульная. В крупных свиноводческих хозяйствах наиболее распространена безвыгульная система.

Животных от рождения до реализации держат в помещении – в групповых или индивидуальных станках. Такое содержание животных может привести к ослаблению их конституции и снижению продуктивности. В племенных хозяйствах применяют выгульную систему содержания. Она подразделяется на свободновыгульную и режимно-выгульную системы. При свободновыгульной системе животное в любое время выходит на выгульную площадку. При второй системе животное его выпускают на площадку только во время, предусмотренное распорядком. Размещаются выгулы вдоль стен свинарника с южной стороны и разделяются на отдельные секции, размеры которых определяются количеством свиней в группе.

У выгульных площадок должно быть твердое покрытие. Норма площади для ремонтного и откормочного молодняка – 1,5 и 0,8 м

2

соответственно, для супоросных маток и хряков, подсосных свиноматок с поросятами – по 10 м

2

на голову, для холостых маток и маток первого периода супоросности – 5 м

2

. Выгульные площадки должны быть огорожены забором. Часто на них размещают кормушки для твердых кормов и поилки.

Животных кормят на выгульной площадке, затем через 30 мин или 1,5 ч (в зависимости от погодных условий) загоняют в помещение, таким образом поддерживая в нем чистоту. Свиньи обычно живут небольшими стадами, поэтому при групповом содержании животные растут намного быстрее, чем при одиночном. При этом затраты на корм оказываются на порядок меньше. Поросят при групповом содержании необходимо подбирать по массе, возрасту, полу, физиологическому состоянию.

Нежелательны большие различия между поросятами, иначе более слабые из них займут подчиненное положение и будут отставать в росте. Во всех свиноводческих хозяйствах применяются выращивание поголовья в одном, двух или трех стадах и откорм свиней. При первом способе содержания свиного поголовья поросят после отъема от маток выращивают одним гнездом без перегруппировки. На фермах при таком способе имеются только два типа помещения – для супоросных и холостых свиноматок, а также свинарники для опороса и содержания поросят в течение всего периода их выращивания.

Кормление

Корма и условия кормления являются самыми главными факторами для успешного содержания свиней. Все корма по их действию на качество свинины можно разделить на три группы:

• 

корма, при использовании которых получают свинину высшего качества.

Это рожь, пшеница, ячмень, горох, люпин, кормовые бобы, морковь, просо, свекла (сахарная, кормовая), комбинированный силос, молочная сыворотка, обрат, травы (люцерна, клевер, горохово-овсяные смеси);

• 

корма, от которых качество свинины снижается.

Это кукуруза, гречиха, картофель, пшеничные отруби, картофельная мезга, свекольная патока. Чтобы получить свинину высокого качества, нужно смешивать корма первой и второй групп;

• 

корма, которые резко ухудшают качество свинины.

Это овес, соя, жмых, рыба, рыбная мука, барда. Эти корма содержат много растительных животных жиров и имеют специфический запах. Их можно давать не более 35 % от всего количества кормов для исключения вредного влияния. Иначе свинина станет дряблой и будет иметь специфический запах.

Разведение

Правильное содержание свиноматок и хорошее кормление играют важную роль в получении здорового потомства. Супоросные матки должны содержаться в помещениях с загонами. Каждый день для них надо организовывать прогулки. Летом свиноматок можно держать на летнем выгоне с выпасными площадками. Зимой прогонять по специальным дорожкам длиной 1–2 км. Свиноматка должна находиться в состоянии средней упитанности.

Холостых и супоросных свиноматок держат в индивидуальных загонах. На 28—32-й день супоросности свиней можно собрать в группы по 10–12 голов. За 5 дней до опороса свиноматку надо перевести в цех опороса и держать в индивидуальном станке.

В них же следует держать свиней до осеменения и в первый период супоросности. Свиноматок в состоянии охоты также надо держать в индивидуальных станках. Матку обычно держат 2 года.

Свинок случают при достижения веса 110–140 кг, в возрасте 9—11 месяцев. Для свиноматок должен быть специальный рацион для создания у них охоты. Корм должен состоять из 100 г перевариваемого протеина. На 1 г корма надо добавить 5–6 г фосфора, 7–8 г кальция, витамины A, D, Е, С.

Глава 3

Овцы и козы

Характеристика мелкого рогатого скота

Овцы и козы – самые древние домашние животные. Они считаются родственными, видами так как у них много общих биологических и морфологических особенностей. Хозяйственное значение этих животных тоже сходно. Очень часто коз и овец держат вместе на одном подворье.

Козлы и козы обладают сообразительностью и незаурядным умом. Они могут быть хорошими вожаками для отары. Поэтому очень часто в овечьей группе заводят одну или двух коз. Если в козьем стаде есть несколько овец, то надо учитывать, что овцам требуется больше времени, чем козам, для пастьбы. Поэтому овцы либо не наедаются, либо козы начинают есть не так охотно, как раньше. Кроме того, следует учитывать, что овцы обычно идут отдельно и часто их поведение может быть непредсказуемым: они не всегда слушаются своего вожака.

Овцы и козы очень неприхотливы и могут пастись на участках, непригодных для выпаса других животных, и есть почти все виды трав. Острая морда, очень подвижные губы и острые загнутые резцы позволяют им подбирать многие виды трав, зерно, рассыпанное на земле.

Эти животные довольно скороспелые. В годовалом возрасте овцу можно пускать в первую случку. Беременность продолжается около 150 суток. Овца обычно приносят двух ягнят. При хорошем уходе молодняк за год может принести до 2 ц мяса.

Породы овец

Выведено очень много разнообразных пород овец и коз. В странах СНГ в настоящее время разводят примерно шестьдесят девять пород овец. Некоторые из них хорошо приспособлены к определенным климатическим условиям. Например, курдючные и жирнохвостые овцы легко переносят сухой жаркий климат и довольно длительное отсутствие воды, романовские овцы лучше переносят умеренный климат. Все породы овец можно разделить на четыре группы.

1. 

Тонкорунные –

всего двадцать четыре породы (асканийская, грозненская, ставропольская и др.). Тонкорунные породы подразделяются на три направления:

• шерстное. К нему относятся такие породы, как ставропольская, грозненская, советский меринос, сальская, азербайджанский горный меринос;

• шерстно-мясное. Это кавказская, забайкальская, асканийская, красноярская и другие породы;

• мясошерстное направление. К нему тяготеют такие породы, как грузинская тонкорунная жирнохвостая, прекос, вятская, казахский архаромеринос, дагестанская горная и др.

Породы коз

Козы – очень неприхотливые животные. Они могут пастись практически в любой климатической зоне. К тому же они очень общительные животные, могут принимать человека за своего вожака и спокойно идти за ним. У коз более угловатое телосложение, чем у овец. Они намного подвижнее их, могут взбираться на горные склоны, склоненные стволы деревьев, пастись индивидуально – на привязи. Породы коз разделяют на три направления:

• 

молочное.

Молочные козы дают довольно большое количество молока, но их шерсть низкого качества. К этому направлению относят мегрельскую, зааненскую, русскую молочную и горьковскую породы;

• 

шерстное.

От коз шерстного направления получают полутонкую однородную шерсть, которую используют в трикотажной промышленности. К этому направлению относятся ангорская и советская шерстная породы;

• 

пуховое.

Коз пухового направления большей частью разводят в Оренбургской, Ростовской, Воронежской, Волгоградской областях, Алтайском крае. В нашей стране распространено несколько пород пухового направления: оренбургская, придонная, башкирская, белая и черная пуховая.

Часто на личных подворьях содержат коз местных грубошерстных пород, от которых получают молоко, пух, мясо, шкуры.

Содержание

Как уже говорилось выше, овцы и козы – неприхотливые животные. Их можно держать в сарае, сенях, чулане. Тем не менее при обустройстве животных следует помнить, что помещение должно быть достаточно просторным, светлым и сухим. Температура воздуха зимой в нем должна быть +6–8 °C для взрослых животных и +15–16 °C – для маток с потомством.

Ни козы, ни овцы не выносят сырости и сквозняков и могут заболеть в сырых помещениях, должны обязательно проветриваться. В южных районах с мягким климатом овец и коз держат на улице под навесом.

Пол в помещении может быть из досок, глины. Он должен на 20–30 см отстоять от уровня земли. Если же в сарае бетонный пол, то следует сделать глубокую подстилку, отгороженную досками, или деревянные настилы для отдыха животных.

Кормление

Самое выгодное содержание овец и коз – на пастбище. Для выпаса данных животных надо использовать сухие участки с низким и густым разнотравьем. Нельзя пасти овец и коз на низменных или заболоченных участках: животные могут заразиться гнилистыми заболеваниями. Овцы и козы поедают зеленые, грубые, сочные и концентрированные корма, силос и травяную муку. Из

грубых кормов

животные предпочитают бобовое или мелкотравное луговое сено и солому (ячменную, овсяную, бобовых) и сухие веники. Последние заготавливают из веток березы, тополя, ивы, липы, ольхи, рябины в первые месяцы лета. Надо нарезать ветви длиной 50–60 см и связывать их в веники диаметром 10–12 см, развешивать в хорошо проветриваемом месте под навесом или на чердаке и сушить в течение 10–12 дней. В зимний период времени одной козе дают 3–5 веников в сутки.

Хорошим кормом являются

молодые побеги сосны

и

ели.

Они богаты витаминами. Следует учитывать, что нельзя полностью заменить сено ветками. Козы более неприхотливы и могут питаться колючками, полынью, листьями кустарников и деревьев. Дневная норма грубых кормов должна составлять не менее сотой части массы животного. Суточная доза сена для взрослого животного – 0,8–2,2 кг на одну голову. Часто в личных подсобных хозяйствах овцам и козам дают сено, оставшееся после коровы. Солому в таком случае следует давать в виде резки, можно смешать ее с отрубями или зерновой дертью. Из

сочных кормов

овцы и козы предпочитают картофель как в вареном, так и в сыром виде (козы любят есть его в сыром виде), морковь, кормовую свеклу, силос, тыкву, турнепс, брюкву, арбузы и кабачки.

В суточный рацион взрослого животного следует включать 2–3 кг корнеплодов, а в суточный рацион молодняка до 9 месяцев – 1 кг корнеплодов. Все сочные корма, перед тем как дать их животным, следует вымыть и измельчить. Они положительно влияют на лактацию дойных коз и подсосных маток.

При выгорании пастбищ летом и в зимнее время года вместо зеленых кормов используют

силос.

Начинают давать его с малого количества, затем переходят к полной норме. Силосом можно заменить до 50 % грубых кормов. Лактирующим животным его следует давать до 3 кг в сутки на одну голову. Из зерновых концентратов овцам и козам дают овес, кукурузу, ячмень; из бобовых – бобы, горох, чечевицу, но их животные будут поедать только в размолотом виде. Жмых и отруби лактирующим козам скармливают также в размолотом виде. Очень полезно давать молодым и лактирующим животным отруби (на одну голову по 0,3–0,5 кг в сутки).

Глава 4

Кролиководство

Из истории кролиководства

Кролики относятся к роду зайцеобразных. От зайцев кролики отличаются многими признаками: они рождаются слепыми, голыми и беспомощными, зайцы же появляются на свет зрячими и способными к передвижению.

Кролики живут группами в норах, зайцы обитают поодиночке или по двое. Одомашнили кролика сравнительно недавно. Родом он из Юго-Западной Европы.

Сначала кролики обитали в Испании. Римские солдаты в XII в. привезли их в Италию, после чего они распространились по всему миру.

Породы кроликов

В настоящее время насчитывается более двухсот пород кроликов. По весу они бывают от 0,5 до 8 кг. По этому показателю все породы разделяют на крупных (белый великан, советская шиншилла, серый великан, бабочка), средних (венский голубой, серебристый, калифорнийский) и мелких кроликов (русский горностаевый, польский). Большую роль в их селекции играет цвет шкуры. Породы кроликов разделяют и по направленности получаемой продукции:

• 

мясные

(белый новозеландский, калифорнийский);

• 

мясошкурковые

(венский голубой, серый великан, белый великан, советская шиншилла, серебристый);

• 

пуховые

(белый пуховой, ангорский).

К тому же все породы кроликов можно классифицировать по длине волосяного покрова. Большая их часть относится к нормальношерстным с длиной волосяного покрова 3,5–4 см (советская шиншилла, черно-бурый, серебристый, серый великан, белый великан), есть короткошерстные с длиной волосяного покрова 1,8–2 см (песцовый, котиковый, рексы) и длинношерстные породы с длиной волосяного покрова более 4 см (белый пуховый, ангорский). В России разводят более шестидесяти пород кроликов. Самыми распространенными являются белый великан, советская шиншилла, черно-бурый, новозеландский белый, белый пуховой и др.

Содержание

Практикуют два способа содержания кроликов – в загонах и в клетках. Разведение кроликов в загонах не очень выгодно. Чаще их держат в клетках. Такой метод содержания позволяет экономно расходовать корм, спаривать только тех животных, которые дадут продуктивное потомство, эффективно лечить их. Клетки для кроликов можно выбрать различной конструкции, но любая из них обязана соответствовать следующим требованиям:

• быть удобной для обслуживания животных;

• не задерживать мочу и кал;

• иметь укрытие от непогоды;

• быть хорошо освещенной;

Кормление

Кролики – травоядные животные. Основным кормом для них являются трава, сено и корнеплоды. Животным можно давать самые различные травы:

• 

луговые

(злаковые и бобовые растения – клевер, горох, вику);

• 

различные сорные растения

(подорожник, полынь, одуванчик, крапиву, молочай, осот, тысячелистник, сурепку, лопух и др.);

• 

листья корнеплодов

(ботву свеклы, моркови);

• 

листья деревьев

(ивы, рябины, осины, яблони, груши, липы, ивы и пр.).

Разведение

Кролики отличаются от других сельскохозяйственных животных своей скороспелостью, плодовитостью и маленьким периодом сукрольности. Половая зрелость у кроликов наступает также рано – в 3–3,5 месяца. Но в этом возрасте не рекомендуется проводить случку, иначе ранний окрол ослабит организм молодых самок. Первый раз покрывать их лучше в 6–8 месяцев. Самца как производителя можно использовать первый раз в 5—6-месячном возрасте. Не рекомендуются и частые окролы. При уплотненных окролах организм животных сильно истощается, самки дают слабый, болезненный приплод. Иногда можно использовать разовых маток, пуская в случку крольчих в 4—5-месячном возрасте. В этом случае таких самок надо держать на усиленном откорме с 3-месячного возраста. Нельзя спаривать близкородственных животных. Потомство от подобных скрещиваний будет малопродуктивным, ослабленным и подверженным болезням.

На племя нужно оставлять только здоровых, крепких крольчат хорошей упитанности из ранневесенних пометов. Этот молодняк выращивают на зеленых кормах, обогащенных витаминами. Племенных животных следует использовать только 2–3 года. Затем их производительность резко падает. Обычно на 5 крольчих необходимо иметь 1 кроля. В день самец может покрыть не более 4 самок (двух утром и двух вечером). Если же самца долго не использовали, то во время первых случек может не случиться оплодотворения. За 2 недели до случки всех кроликов надо осмотреть, больных и предрасположенных к заболеванию животных выбраковать. Животных средней упитанности требуется перевести на усиленный рацион. Но доводить до ожирения нельзя, иначе такой кролик плохо пойдет на случку и помет получится слабым.

Следует составить календарный план случек и окролов. За год одна взрослая самка обычно приносит четыре помета, молодая – один-два. Если зимой температура опускается ниже – 25-30 °C, то окролы в такой период не производят. Случку и окрол животных надо перенести на более позднее время. Обычно в такой ситуации для получения четырех окролов в год сокращают подсосный период и отбивают крольчат от матки через 35 дней после их рождения. В клетках, установленных на открытых площадках, случку лучше проводить в утренние и вечерние часы. Если же клетки размещены в помещении, то животных можно случать в любое время. Самца можно подпустить к самке только в период ее охоты.

Самцы-производители должны обладать высокой половой активностью, флегматичных самцов надо выбраковывать. Половая охота может появиться у самок через 2–3 дня после окрола и протекать в течение 5 дней. Затем постепенно на протяжении 2 дней она спадает. Половая охота повторяется периодически через каждые 8—10 дней, иногда – через 15–20 дней. В октябре и ноябре она обычно выражена менее ярко, чем в другие месяцы. Во время половой охоты самка ведет себя беспокойно, может разбрасывать корм или совсем от него отказываться, собирает подстилку, часто мочится; если ее погладить, то она приподнимает зад. Наружные половые органы припухают и становятся розового цвета. Всегда во время случки надо подсаживать самку к самцу, а не наоборот. В новой обстановке самец бывает менее активным, чем в привычной. Во время случки из клетки необходимо убрать кормушку и поилку.

Раздел II

Растениеводство

РАСТЕНИЕВОДСТВО – это разведение культурных растений для использования их в качестве продуктов питания или для кормовых целей, а также как сырье для многих отраслей промышленности (текстильной, фармацевтической, парфюмерной, комбикормовой и др.).

Растениеводство можно разделить на такие составные части, как луг-, поле-, овоще-, плодо-, лесо-, цветоводство и виноградарство.

Глава 1

Полеводство

Полеводство – это технология выращивания зерновых, кормовых и технических культур, а также картофеля.

Агротехника

Агротехника полеводства включает в себя подготовку семян и посадочного материала, обработку почвы, внесение удобрений, посев и посадку, уход за посевами и плантациями, уборку урожая.

Итак, перед посевом следует

протравить семена,

так как это позволит наполовину снизить потери урожая. Самыми распространенными протравителями семян сельскохозяйственных культур являются виал, табу, тебу, скарлет, премис, кинто.

Чаще всего протравливают семена зерновых, кормовых культур, подсолнечника, льна-долгунца, сахарной свеклы и других, чтобы защитить растение от неблагоприятных воздействий на первом этапе роста и развития.

При покупке зерна следует обратить внимание на то, что семена некоторых культур уже протравлены. Чаще всего это бывает с кукурузой, сахарной свеклой, рапсом.

Все протравители семян делят на две группы: инсектидицные, защищающие семена и всходы от почвенной микрофлоры и насекомых, и фунгицидные, которые защищают семена и всходы от внешней и семенной фитопатогенной инфекции. В России чаще применяют препараты второй группы, так как болезни, появляющиеся в период прорастания семян победить сложнее, чем в вегетационный период.

Зерновые культуры

Это одна из основных групп сельскохозяйственных растений, которая дает зерно – основной продукт питания человека. Кроме того, зерновые культуры являются кормом для сельскохозяйственных животных и сырьем для различных отраслей промышленности.

Все зерновые культуры делятся на две группы: хлебные и зернобобовые. К хлебным культурам относятся пшеница, рис, овес, рожь, ячмень, кукуруза, сорго, просо, чумиза, могар и другие, которые являются злаковыми, и гречиха, относящаяся к семейству гречишных.

Все злаковые, в свою очередь, подразделяются на две группы: яровые и озимые. Яровые культуры сеют весной, за лето они вырастают, дают урожай, который собирают осенью. Озимые культуры сеют осенью, и они прорастают до наступления зимы. Весной их цикл развития продолжается и завершается в середине лета, раньше, чем у яровых. Обе формы имеют только пшеница, рожь, ячмень и тритикале, остальные культуры являются яровыми. Озимые культуры обычно более урожайные, чем яровые, выращивают их в районах с мягкой снежной зимой.

Биологическими признаками злаковых культур являются строение корня, стебля, цветков и листьев. Корень злаков мочковатый.

Стебель злаков – соломинка, состоящая из 3–5 междоузлий, которые соединены стеблевыми узлами.

Зернобобовые культуры

Из зернобобовых культур в России выращивают однолетние растения: горох, фасоль, чечевицу, сою, нут, бобы, вигну.

Корни бобовых стержневые, на них поселяются азотобактерии и клубеньковые бактерии, которые обогащают почву азотистыми веществами. Стебель вьющийся или прямостоячий, но легко полегающий, что затрудняет выращивание и уборку.

Цветение и созревание растянуты во времени, что негативно сказывается на урожайности, к тому же зерно получается неоднородным.

Плод в виде боба состоит из двух створок, между которыми расположены семена, окраска которых соответствует и сортам. Основная часть темноокрашенных семян относятся к кормовым культурам.

Технические культуры

Технические культуры – это разнообразные культурные растения, которые используют как сырье в некоторых отраслях промышленности (сахарной, маслобойной, текстильной и др.). Надо отметить, что понятие «технические культуры» немного относительно, так как картофель, выращиваемый для получения крахмала, также возделывают для употребления в пищу. Выделяют следующие виды технических культур: масличные, сахароносы, лубяные, прядильные, красильные растения, каучуконосы. В нашей стране выращивают масличные культуры, прядильные, сахароносы и лубяные.

Подсолнечник – основная масличная культура в России, относящаяся к техническим. В семенах данного растения содержится пищевое масло, которое наиболее распространено во всем мире. Лепестки подсолнечника применяют в медицине. Жмых, который получают при переработке семян, является ценным кормом для сельскохозяйственных животных. Кроме того, растение можно использовать на силос, оно хороший медонос.

Все сорта подсолнечника можно разделить на группы:

Глава 2

Овощеводство

Овощеводство – одна из отраслей растениеводства, которая занимается выращиванием овощных растений. Внутри овощеводства отдельно можно выделить бахчеводство (выращивание бахчевых культур (тыкв, дынь, арбузов)) и овощное семеноводство, которое занимается производством семян и выращиванием рассады.

Различают овощеводство открытого и защищенного грунта. В открытом грунте овощные культуры выращивают в весенне-летний и осенний периоды для получения овощей и семян. В защищенном грунте овощи и рассаду для открытого грунта выращивают вне зависимости от сезона. Эти два направления тесно связаны, дополняя друг друга и обеспечивая население овощами круглый год.

В России выращивают около шестидесяти овощных культур и пряные овощные растения. В открытом грунте возделывают лук, огурцы, томаты, капусту, морковь, картофель и свеклу. В защищенном грунте – огурцы, томаты, лук на перо, салат, редис и цветную капусту.

Основными агротехническими мероприятиями являются использование высококачественных семян, применение рациональных севооборотов, внесение минеральных удобрений, орошение, использование биологических, агротехнических и химических средств защиты растений от болезней, вредителей, сорняков.

Обработка почвы заключается в осенней, предпосевной обработке и междурядном рыхлении. Обычно овощные культуры выращивают на ровном поле, удобном для механизации. На пониженных участках и в районах с повышенной влажностью применяют гребни и гряды. К зяблевой вспашке следует приступать сразу после того, как поле будет освобождено от предшествующей культуры и проведены дискование, лущение и заделка нужных удобрений.

Семейство тыквенных

Семейство тыквенных – это лазающие, стелющиеся, вьющиеся травы (кустарники и деревца встречаются очень редко). Существует более ста родов и восьмисот пятидесяти видов. Чаще всего они растут в тропиках и субтропиках. В нашей стране выращивают такие культурные растения семейства тыквенных, как огурец, тыква, кабачок, патиссон, арбуз, дыня. Плоды этого семейства невскрывающиеся сочные тыквины. Плоды тыквы самые большие по массе, их вес может достигать 50 кг (этому растению принадлежит рекорд по массе плода). Самыми популярными овощами этого семейства являются огурцы, тыква, столовый арбуз, кабачки.

Огурец – однодомное однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных. Эту культуру начали выращивать в III тысячелетии до н. э. в Индии.

Растение образует ветвящийся длинный стебель, стелющийся по земле или цепляющийся за опору, на котором расположены крупные листья и раздельнополые, т. е. мужские и женские, цветки. У некоторых сортов цветки бывают обоеполыми. Кроме того, сорта делятся на самоопыляющиеся и насекомоопыляемые. Чаще всего огурцы опыляются пчелами, после чего завязываются плоды.

Семейство пасленовых

Семейство пасленовых представлено в основном травянистыми растениями, реже лианами и кустарниками. Существует более двух с половиной тысяч видов. Большая часть представителей этого семейства растут в субтропиках и тропиках. Довольно много пасленовых возделывается в нашей стране как пищевые растения (картофель, томат, баклажан, перец), лекарственные (белена, белладонна, скополия), декоративные (петунья), культивируемые (табак).

Все растения семейства теплолюбивы, поэтому в умеренных широтах их выращивают рассадным способом или в защищенном грунте.

Томат – однолетнее растение из семейства пасленовых, его корневая система сильно разветвлена. Стебель прямостоячий (штамбовые сорта) или полегающий (обыкновенные сорта). Кусты бывают детерминантными и индетерминантными. Первый тип встречается у ранне– и среднеспелых сортов, у них на вершине главного побега образуется последнее соцветие, которое ограничивает его рост. Поэтому главный стебель достигает высоты 30–65 см. У растений второго типа соцветия образуются непрерывно через каждые 3–4 листа, а потому главный стебель может вырасти от 1 до 5 м в высоту. Этот тип чаще встречается у позднеспелых сортов томата.

Данная культура самоопыляющаяся, цветки желтые, невзрачные, мелкие. Плод – сочная ягода с двумя или несколькими гнездами, массой от 5 до 1000 г, самой различной формы – от плоской до цилиндрической. Поверхность плода бывает гладкой или ребристой с разной степенью выраженности, а цвет – красным, желтым, белым, черным, зелено-бурым или варьироваться от розового до темно-малинового, от светло-желтого до оранжевого.

Семейство крестоцветных

К семейству крестоцветных относится более трех тысяч двухсот видов. Они распространены практически по всему земному шару, но большая их часть находится в Евразии.

В овощеводстве выращивают большинство представителей этого семейства, например капусту огородную, которая дала огромное количество сортов, распределенных на следующие группы: кочанную, брюссельскую, цветную, кольраби и др. Кроме капусты, культивируют кресс-салат, хрен, горчицу (черную, белую и сарептскую), рапс и многие другие.

Капуста – одна из ведущих овощных культур в России, которую выращивают в открытом и закрытом грунте.

В капусте содержится много витаминов, минеральных веществ, белка. Кроме того, она обладает многими хорошими хозяйственными качествами – лежкостью, высокой урожайностью, хорошей транспортабельностью.

Корнеплодные растения

Корнеплодные растения – это группа культур, которые выращивают ради сочных и вкусных клубней и корнеплодов, образующихся на концах подземных стеблей.

Самые распространенные культуры, выращиваемые в России, – свекла, морковь, корневая петрушка, корневой сельдерей, редька, редис, репа и др. На Руси их начали выращивать еще в XI–XII вв.

Корнеплоды богаты минеральными солями, витаминами группы В, С, Р, РР, К, Е, в моркови много каротина. В клубнеплодах содержится большое количество углеводов в виде крахмала. Практически все корнеплодные растения двулетние. В первый год формируется розетка листьев и корнеплод, на второй год вырастают стебель с цветками, которые дают семена.

У редиса и летней редьки семена образуются на первый же год посева.

Корнеплодные растения выращивают как однолетние культуры. Все растения этой группы холодостойкие, влаголюбивые, нуждаются в большом количестве питательных веществ.

Глава 3

Садоводство

Садоводство – это отрасль растениеводства, которая занимается возделыванием многолетних плодовых и ягодных культур, выращиванием декоративных растений. Самыми лучшими участками для закладки сада признаны южные, юго-восточные и юго-западные территории. Замкнутые впадины для сада непригодны. Почва на участке должна быть нейтральной или слабокислой, с низким уровнем стояния грунтовых вод и высокоплодородным слоем. Теплолюбивые плодовые культуры следует размещать на высоких склонах, ягодные культуры – на более низком влажном склоне. С северной стороны на садовом участке желательно возвести глухой забор, защищающий растения от холодных зимних ветров.

Плодовые деревья

Все плодовые деревья делятся на косточковые и семечковые. К косточковым культурам относят вишню, черешню, абрикос, сливу, персик. Все косточковые похожи между собой по многим признакам и сильно отличаются от семечковых. Плодовые почки у косточковых расположены в боковых пазухах побегов, ростовые почки – на конце побега. Плодовые почки дают только цветки, затем плоды. После этого они оголяются. Плодоношение происходит только на многолетних плодовых образованиях. Плодовые и ростовые почки одинаковые по форме. Плод этих культур называют костянкой. Деревья косточковых раньше вступают в пору плодоношения, чем семечковые, но и продолжительность жизни у них короче.

К семечковым культурам относятся такие древесные формы, как груша, яблоня, айва. У груши ствол более выражен и крона немного сжата. Она раньше, чем яблоня, трогается в рост. Ее цветки белые с фиолетово-красными прожилками, у яблони цветки розовые.

В первые несколько лет развиваются только ростовые ветви. Затем начинают расти плодовые ветви. Они бывают трех видов: плодовый прутик, кольчатка, копьецо. Кольчатка – это очень короткая веточка (7–8 см), самая длинная – плодовый прутик, который вырастает до 30 см. Плодовые почки расположены на концах ветвей и существенно отличаются от ростовых. Они намного больше и более округлой формы. Надо отметить, что плодовые почки смешанные, из них развиваются цветки с плодами и листья с побегами. Поэтому отплодоносившие части замещаются новыми. Плод семечковых – это сочный разросшийся околоплодник, внутри которого размещаются камеры с семенами. Эти культуры могут плодоносить до 50 лет.

Вишня обыкновенная – скороплодная ценная многолетняя древесная культура, плоды которой содержат много витаминов, легкоусвояемых Сахаров и других полезных биологических веществ. Вишня развивается в форме куста или дерева и достигает трехметровой высоты, может расти и плодоносить на одном месте 15–16 лет.

Ягодные культуры

Ягодные культуры – это многолетние культурные и дикорастущие растения, которые представлены кустарниками, полукустарниками и травами. Они дают съедобные плоды, которые в быту называют ягодами. Самыми распространенными культурами, которые выращивают в нашей стране, являются земляника, смородина, крыжовник, в некоторых районах культивируют голубику, клюкву, облепиху, черноплодную рябину, актинидию, шиповник и ежевику. В плодах содержатся сахара, витамины, минеральные вещества, органические кислоты.

Малина обыкновенная – листопадный кустарник, размножающийся корневищем, из которого развиваются двухгодичные стебли, вырастающие до 1,5 м. Корневище деревянистое, извилистое, с придаточными корнями, которые образуют довольно разветвленную систему. Стебли прямостоячие, в первый год травянистые, затем одревесневают. Листья овальные, черешковые, очередные. Цветки обычно белые, собраны в кисть. Плоды – маленькие волосистые костянки, которые срослись на цветоложе. Плоды появляются на побегах второго года жизни, которые после плодоношения засыхают.

Сорта малины