Надземная часть плодового дерева состоит из большого числа разных по размеру, возрасту и назначению ветвей, составляющих в совокупности крону.

В зависимости от сорта, подвоя, возраста дерева и условий произрастания у естественно развивающихся деревьев крона может быть метловидной, пирамидальной (конусовидной), обратноконусовидной, шаровидной и раскидистой до плакучей.

При формировании ветви дерева могут быть ориентированы по желанию садовода в любом направлении и размещаться в одной или нескольких плоскостях. В результате искусственно выведенные кроны могут приобретать вид шара, пирамиды, чаши, куста, пальметты и т. д.

Основная вертикально расположенная стеблевая часть дерева –

ствол

. У большинства плодовых культур при естественном росте он выражен довольно четко. У некоторых же сортов ствол явно выделяется только в молодом возрасте, а в дальнейшем в связи с неравномерным ростом ветвей утрачивается. При формировании искусственных крон стволу можно придать наклонное, горизонтальное, изогнутое положение, а в ряде случаев заменить несколькими равноценными ветвями.

Место перехода ствола в корень называют

корневой шейкой

. У растений, выросших из семян или привитых на подвои семенного происхождения, корневая шейка настоящая, у вегетативно размножаемых – условная (место начала образования корней).

Почка

– зачаточный побег. До создания условий, побуждающих к росту, он находится в состоянии относительного покоя. Этот побег имеет ось, заканчивающуюся конусом роста. На оси размещены зачатки листьев, а в их пазухах – зачатки новых почек. Сверху почку плотно закрывают кроющие чешуи. Почки формируются в пазухах листьев и поэтому называются

пазушными

(аксиллярными). Место прикрепления черешка листа и почки называют узлом, часть побега между соседними узлами – междоузлием. Длина междоузлия в пределах ветви неодинакова. Почки, в которых нет зачатков генеративных органов, называют

вегетативными

. Их подразделяют на

ростовые

, из которых образуются побеги различной длины, и

листовые

, дающие начало только розетке листьев с очень коротким, длиной до 0,5 см побегом. При сильном укорачивании ветвей, поломах, подмерзании, отсутствии плодоношения из листовых почек могут образовываться сильные побеги.

Рис. 10. Пазушная почка и поддерживающий лист.

Вегетативные образования плодового дерева представлены различными видами побегов и ветвей, основное назначение которых обеспечивать увеличение размера (объема) кроны и пополнение ее новыми, более жизнеспособными ветвями взамен стареющих.

Побеги

– приросты стебля и его разветвлений до тех пор, пока они покрыты листьями. После листопада их называют

ветвями

. По силе роста и морфологическим особенностям побеги разделяют на

удлиненные

(ауксибласты), которым присущ сильный рост, четко выраженные междоузлия, хорошо сформированные боковые почки, и

укороченные

(брахибласты), длина которых не превышает нескольких сантиметров, а междоузлия настолько укорочены, что разграничить их бывает очень трудно.

Рис. 16. Новообразования, развившиеся из разных почек:

К генеративным образованиям относятся ветви, наиболее приспособленные и наиболее склонные к формированию генеративных почек. Определенную категорию ветвей относят к генеративным, хотя на них может и не быть цветочных почек. Это плодовые прутики, копьеца, кольчатки.

Плодовый прутик

– тонкая, часто изогнутая книзу однолетняя ветвь длиной 15–25 см. Верхушечная почка может быть вегетативной или генеративной, боковые обычно бывают вегетативными, но слабее развиты, чем на побегах ростового типа, размещены сближенно.

Копьецо

– прямая, заметно суживающаяся к верхушке однолетняя ветвь длиной 5–15 см. От несущей ветви обычно отходит под прямым углом. Верхушечная почка вегетативная или генеративная. По размещению и степени развития боковые почки такие же, как и у плодового прутика.

Кольчатка

– укороченная ветвь длиной 0,3–3,0 см с недоразвитыми боковыми почками. Отходит от ветви обычно под прямым углом. У кольчатки хорошо сформированной бывает только верхушечная почка, которая может быть как генеративной, так и вегетативной. У слабых кольчаток с небольшим числом листьев и у тех, которые находятся в условиях плохого освещения, верхушечная почка обычно бывает вегетативной. Такие кольчатки могут в течение ряда лет удлиняться, но не плодоносить. В результате образуется

сложная кольчатка

. Иногда после одного или нескольких плодоношений кольчатка может прорасти и стать вегетативной ветвью.

Все вегетативные и генеративные образования в период вегетации несут на себе листья. Лист – один из важнейших вегетативных органов растения. Ботанически он считается частью побега.

Рис. 20. Лист:

1 – прилистники; 2 – черешок; 3 – листовая пластинка; 4 – центральная жилка.

При обрезке, прививке, определении степени подмерзания ветвей и в ряде других случаев необходимо знать размещение и назначение основных тканей, из которых состоит дерево.

На поперечном срезе ветви или стебля в центре можно заметить

сердцевину

. Она состоит из паренхимных равномерно развитых клеток и межклеточных пространств. Клетки сердцевины к осени заполняются запасными питательными веществами.

Сердцевина окружена несколькими слоями древесины (ксилемы). В состав ее входят разнообразные сосуды и трахеиды, по которым передвигается вода и растворенные в ней минеральные соли от корневой системы через штамб в ветви, листья и плоды (восходящий ток). Кроме того, в древесине имеются толстостенные клетки, обеспечивающие прочность ствола или ветви. В состав древесины входят также клетки древесинной паренхимы и сердцевинных лучей, заполняющиеся к осени запасными питательными веществами. Клетки сердцевинных лучей, кроме того, служат для передвижения воды и питательных веществ в поперечном направлении: из сердцевины в кору и обратно.

Слой древесины окружен кольцом

камбия

. Клетки этой ткани обладают способностью делиться: внутрь откладываются клетки древесины, а наружу – клетки луба. Камбий – самая жизнедеятельная ткань. При частичной, а иногда почти полной гибели древесины побег может восстановиться за счет создания камбием новой.

Возраст отдельной ветви или всего дерева можно определить по внутренним или наружным

годичным кольцам

.

Внутренние годичные кольца видны на поперечном срезе. Они образуются в результате того, что в первой половине вегетации при утолщении ветви откладывается больше проводящих тканей, а во второй – механических. Соответственно начало (внутренняя часть) годичного кольца более рыхлое, а конец (наружная часть) – более плотный.

Рис. 29. Годичное кольцо. В весенних тканях преобладают сосуды, в более поздних – механические волокна.

У одних пород и сортов весной распускаются почти все почки, у других – лишь верхушечная и 1–2 смежные с ней. В связи с этим в пределах каждой плодовой породы условно выделяют сорта с

низкой, средней

и

высокой пробудимостью почек

. Из пробудившихся почек могут образоваться розетки листьев, цветки, короткие обрастающие ветви (например, типа кольчаток) или побеги ростового типа. Способность растений естественно развивать сильные разветвления ростового типа называют

побегообразовательной способностью

. Различают сорта с низкой, средней и высокой побегообразовательной способностью.

Рис. 31 Пробудимость почек (пп) и побегообразовательная способность (пс):

1 – низкие пп и пс; 2 – высокая пп и средняя пс; 3 – высокая пп и высокая пс; 4 – высокая пп и низкая пс.

При каждом новом пробуждении почек преимущества роста сохраняются за верхушечной и расположенной рядом с ней. Они дают наиболее сильные приросты. У основания побега почки зачастую остаются спящими. Свойство плодовых пород образовывать на ограниченной части ветви длинные приросты обусловливает ярусное размещение ветвей. Это явление называют

ярусностью

. Ясно выраженные ярусы возникают на центральном проводнике. На основных ветвях они выражены слабее, и чем выше порядок ветвления, тем менее четко определяются ярусы. Характер проявления ярусности зависит от породно-сортовых особенностей и возраста дерева, природных условий и применяемой агротехники.

Рис. 32. Ярусное размещение ветвей яблони.

Отдельные части надземной системы плодовых растений сильно различаются по продолжительности жизни. Ствол может существовать до ста и более лет, основные ветви – несколько десятков лет, обрастающие – в среднем до 10–15 лет, наиболее сильные из них до 20 лет, а самые слабые не более 4–5 лет. Продолжительность жизни отдельных частей плодового растения зависит от биологии сорта, типа, интенсивности и продолжительности роста ветвей, условий произрастания.

Длина годичных приростов по оси ветви закономерно убывает от ее основания к верхушке. Долговечность обрастающих ветвей также уменьшается от основания ветви, на которой они расположены, к верхушке.

Рис. 34. Закономерное уменьшение длины годичных приростов по мере удаления от основания ветви.

На протяжении жизни плодовое дерево претерпевает постоянные изменения в характере роста и плодоношения. Жизненный цикл плодового дерева, по П.Г. Шитту, условно разделен на

девять возрастных периодов

, каждый из которых характеризуется определенным уровнем и направленностью процессов обмена, соотношением роста и плодоношения, появления новых органов и отмирания старых. Каждому возрастному периоду присущи свой габитус, определенные структура и объем кроны, потенциальная возможность плодоношения, качество урожая.

1. Период роста вегетативных частей дерева.

Охватывает развитие растений от прорастания семени (прививки) до первого плодоношения. Характеризуется сильным ростом надземной и корневой систем. Обрастающих плодовых ветвей образуется мало. Плодоношение почти отсутствует. Задача обрезки заключается в формировании остова дерева, стимулировании появления и развития обрастающих ветвей.

2. Период роста и плодоношения

– от первого плодоношения до регулярных урожаев. Деревья отличаются сильным ростом основных ветвей и хорошим развитием обрастающих. Урожаи ежегодно возрастают. В этот период нужно продолжать формировать остов и размещать обрастающую древесину по всему объему кроны.

3. Период плодоношения и роста

– от наступления устойчивого плодоношения до наивысших при данных условиях урожаев. Наблюдается общее снижение поступательного роста у деревьев, ослабление приростов из концевых почек на крупных сильных ветвях и ветвях высших порядков, начало отмирания старых и плохо расположенных обрастающих ветвей, начало оголения основных ветвей. Цель обрезки: поддержание ростовых процессов, предупреждение оголения ветвей в глубинных частях кроны.

4. Период плодоношения.

Характеризуется максимальными для данных условий, породы и сорта урожаями. Основные ветви прекращают поступательный рост. Плодоношением охвачено до 95–100 % точек роста. Резко усиливается периодичность плодоношения. Отмирание обрастающих ветвей усиливается и распространяется от центра к периферии кроны.

Увеличение высоты дерева и рост ветвей в длину происходят за счет побегов из верхушечных почек (апикальное доминирование), которые, как правило, наиболее хорошо развиты, находятся в лучших условиях освещения, лучше обеспечиваются влагой и элементами минерального питания. В них соотношение веществ, стимулирующих рост, преобладает над ингибирующими.

Рис. 38. Апикальное доминирование:

1 – слабое; 2 – среднее; 3 – сильное; 4 – очень сильное.