АБРИКОС.

В плодах абрикоса содержатся сахара (до 20%); органические кислоты – яблочная, лимонная, салициловая, винная; витамины В1, В2, В15, С, каротин, фолиевая кислота; пектиновые вещества; крахмал; ферменты; минеральные соли калия, кальция, железа, цинка, кобальта, меди, йода.

Свежий абрикосовый сок назначают при ишемической болезни сердца, аритмиях, сердечно-сосудистой недостаточности, гипертонической болезни, малокровии, гипокалиемии.

Сок абрикосовый с мякотью

Зрелые плоды перебрать, промыть, пробланшировать 10 минут в кипящей воде для размягчения (следить, чтобы не разварились), удалить косточки и протереть через сито. На бланшировочной воде приготовить сахарный сироп и смешать с протертой массой абрикосов. Сок консервировать способом горячего разлива.

На 1 кг абрикосового пюре 0,5 л 15% сахарного сиропа.

БРЮКВА.

В корнеплодах содержится до 10% сахаров; до 2% белка; до 1,5% клетчатки; минеральные соли, особенно калий; витамины В1, В2, РР, С, каротин; эфирные масла.

Брюквенный сок рекомендуют как витаминное, мочегонное, антисептическое, обезболивающее, разжижающее мокроту, ранозаживляющее средство. Он применяется при целом ряде заболеваний: водянке, сердечных отеках, пиелонефрите, ларингите, сильном простудном кашле, бронхиальной астме, бессоннице.

КАПУСТА.

В листьях кочана содержатся витамины С, В1, В2, В6, РР, К, U, биотин, провитамин А; бактерицидные вещества – фитонциды, лизоцим, глюкобрассидин; тартроновая кислота; азотистые вещества; безазотистые вещества; сахара (до 2%); жиры; ферменты; минеральные соли калия, фосфора, серы; клетчатка и зола.

Свежеприготовленный капустный сок можно рекомендовать при тех или иных патологических состояниях или процессах: при авитаминозе пьют капустный сок без ограничения; при атеросклерозе доза приема свежего сока 1/2 стакана сока три раза в день за 20 минут до еды; при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки капустный сок принимается ежедневно по 3-5 стаканов на протяжении месяца и более с повторением курса лечения через 4-6 месяцев; при гастритах на фоне сниженной секреторной функции желудка с выраженными диспептическими явлениями, при хроническом гепатите и холангите, а также при хроническом язвенном колите свежий капустный сок принимают по 1/2 стакана три раза в день за 20-30 минут до еды; при холецистите принимают по 1/2 стакана три раза в день за 20 минут до еды; при остром катаре верхних дыхательных путей принимают теплый свежий сок с сахаром в течение 5-6 дней по 1/2 стакана несколько раз в день из расчета 1-2 чайных ложки сахара на 1 стакан сока; при стоматите для полоскания рта свежий капустный сок разводится теплой водой .

Американский доктор Норман В. Уокер разработал свою систему эффективного соколечения. Для приготовления соков он рекомендует использовать корни и ботву свеклы, одуванчика, редьки, редиски, брюквы, репы и турнепса. Морковь для приготовления сока нужно отрезать на 1 см ниже кольца, где начинается зелень, и не чистить.

Все овощи обязательно моются холодной проточной водой со щеткой.

Лучшие свежие соки получаются на соковыжималке типа “растиратель”, но можно использовать пресс или обычную центробежную соковыжималку.

Соки Н.В.Уокер рекомендует принимать не позднее 15 минут после их приготовления. При лечении соками необходимо периодически консультироваться с врачами. Надо также иметь в виду, предупреждает доктор Н.В.Уокер, что в начале лечения могут быть различные обострения, но не следует их бояться. Это, как правило, показатель действия соков.

АВРАН ЛЕКАРСТВЕННЫЙ.

Растет на влажных лугах, в сырых зарослях кустарников, по берегам водоемов, в болотистых местах. Невысокое /20– 40 см/ многолетнее травянистое растение. Цветет в мае-июне. Плод – коробочка. Подземный орган – ползучее членистое корневище. Произрастает на всей территории европейской части СНГ.

Растение используется и научной, и народной медициной. Для получения лекарств пригодна трава аврана, заготовленная в период цветения, и корневища, выкопанные осенью. Наличие гликозидов определяет действие аврана на сердце, подобное действию наперстянки, что позволяет применять его при хронической сердечной недостаточности II и III степени, возникшей на почве клапанных пороков сердца, гипертонической болезни и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Пользоваться растением с лечебной целью следует только по совету врача, самостоятельное употребление недопустимо ввиду его ядовитости.

АДОНИС ВЕСЕННИЙ, горицвет, черногорка.

Многолетнее травянистое растение с многоглавым корневищем и несколькими стеблями, достигающими 40 см высоты. Цветет в апреле одновременно с появлением листьев. Произрастает в средней полосе европейской части СНГ, на Украине, в Прикавказье, степной части Сибири и в Башкортостане. В медицине используют траву растения, которую собирают с начала цветения адониса и до полного осыпания плодов. Сушат в сушилках при температуре 30– 400С и хранят в течение года в сухом проветриваемом помещении.

Адонис весенний относится к широко применяемым сердечным средствам, обладая кардиотоническими свойствами, замедляя ритм сердца, усиливая систолу, удлиняя диастолу, увеличивая ударный объем сердца, умеренно понижая внутрисердечную проводимость. Известный в медицинской практике с ХIХ в., адонис широко применяется и в настоящее время. Показанием к его применению служат декомпенсированные пороки сердца, функциональные неврозы сердца, инфекционные заболевания, протекающие с симптомами ослабления сердечной деятельности, почечные заболевания с симптомами недостаточности сердечно-сосудистой системы.

Указанные выше лекарственные травы сердечно-сосудистого действия могут употребляться в различных комбинациях. С целью лечения и профилактики заболеваний сердца и кровеносной системы в народной медицине применяются различного рода лекарственные сборы.

15 г корня валерианы, 15 г мяты перечной, 50 г травы тысячелистника. Две чайные ложки сбора залить стаканом воды, настоять 3 часа. Сварить, процедить. Пить остывшим. Выпить за день в несколько приемов. Рекомендуется при нервном сердцебиении, сопровождающемся бессонницей.

15 г цветков боярышника, 15 г травы хвоща полевого, 15 г листьев омелы белой, 15 г листьев барвинка, 30 г травы тысячелистника. Полная столовая ложка смеси настаивается на стакане холодной воды в течение трех часов, затем кипятится 5 минут и выдерживается 15 минут. Выпивается в течение дня. При гипертонии и атеросклерозе.

Мед,

исходным природным сырьем для которого, как известно, является выделяемый растениями цветочный нектар, издревле применяют в народной медицине в качестве лечебного и профилактического средства. Общеукрепляющее действие меда на организм и на сердечную мышцу в частности в первую очередь обусловлено питательными свойствами входящих в его состав элементов. Всего их около 60, включая минеральные соли, витамины, ферменты, усваиваемые углеводы, гормон роста, а главное – глюкозу и фруктозу. Хотя мед не содержит всех необходимых для организма компонентов, имеющиеся в нем активные вещества цветочного происхождения в комплексе придают этому продукту целебные свойства. Так, употребляемый в пищу по несколько ложечек в течение двух недель, он улучшает состав крови, оказывая благотворное влияние на сердце, а при многолетнем употреблении предохраняет от склероза. Положительный эффект меда при гипертонической болезни объясняют его успокаивающим и общеукрепляющим действием посредством влияния его на обмен веществ.

С профилактической целью и для лечения гипертонической болезни в начальной стадии рекомендуют прием меда по столовой ложке три раза в день в течение двух месяцев. Мед следует принимать за 1,5-2 часа до еды или после приема пищи. Взрослым в день можно принимать до 100 г продукта. Необходимо иметь в виду, что некоторые лица обладают повышенной чувствительностью к меду, он может вызвать у них головокружение, тошноту, повышение температуры тела и т. д. В таких случаях принимать мед не следует. Бывает, однако, и так, что прием меда в чистом виде вызывает некоторые реакции аллергического характера, а с молокопродуктами или, скажем, с киселем он переносится нормально.

Гипертоникам, страдающим одновременно язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, мед нужно принимать только подогретым /ложка меда на стакан воды/ за 1,5-2 часа до завтрака и обеда и через три часа после ужина. Принятый в таком виде мед оказывает на организм успокаивающее и общеукрепляющее действие и вместе с тем снижает кислотность желудочного сока.

Народная медицина для лечения гипертонической болезни предлагает несколько рецептов, по которым мед принимается вместе с соками некоторых растений. Для приготовления одной из таких смесей нужно взять по стакану сока столовой свеклы, моркови, хрена, меда и сок одного лимона. Способы приготовления сока моркови и свеклы обычны. Для приготовления сока хрена нужно взять корень средней величины, очистить его, вымыть, стереть на терке или мелко нарубить, положить в стакан и залить охлажденной кипяченой водой до краев, затем стакан плотно закрыть. Содержимое настаивается при комнатной температуре в течение 36 часов, после чего жидкость сливается и осадок отжимается, а сок смешивается с остальными компонентами. Полученную смесь рекомендуется принимать в течение месяца.

Согласно другому рецепту, берется по стакану сока моркови, редьки, столовой свеклы, хрена /в стакан с тертым хреном добавляется примерно 45-50 мл водки и настаивается в течение суток, затем жидкая часть отжимается/, меда и сок одного лимона. Смесь тщательно перемешивается в эмалированной посуде ложечкой из нержавеющей стали либо деревянной.

Американские и английские исследователи установили, что в Новом Орлеане /город на юге США/ у 100% трехлетних детей уже появляются начальные склеротические изменения /так называемые жирные полосы/ в аорте, а в Англии такие изменения в артериях самого сердца наблюдаются у 66% детей на пятом году жизни и у 98% молодежи в 15-летнем возрасте. Исследуя артерии сердца американских солдат, погибших в корейской войне /средний возраст – 22 года/, врачи у 77% из них определили уже отчетливо развитые склеротические изменения. В этом возрасте эластичность артерий является причиной отсутствия болезненных ощущений в сердце. Однако если бы эти молодые люди жили дольше, возможно, к сорока годам они стали бы пациентами с тяжелыми инфарктами миокарда.

Наводит на размышления и менее удручающая статистика: среди подростков во второй декаде жизни уже свыше 10% имеют развитые склеротические изменения в венечных артериях сердца. Этот процент молодых “стариков” быстро растет в более поздние периоды жизни. Кто бы мог подумать, не располагая этими сведениями, что юные, едва вступающие в жизнь существа уже отмечены печатью жестокой и коварной болезни, вызывающей столько тяжелых последствий в среднем и старшем возрасте. Если же задуматься над причинами, критически, беспристрастно оценить режим питания наших детей уже с пеленок, то окажется, что удивляться тут нечему. Да, именно любящие родители, бабушки и прочие родственники и друзья семьи являются виновниками такой ситуации. Это они, предлагая своим любимцам сладости, заставляя их есть наиболее калорийную пищу, усиленно откармливают детей: только бы были как можно полнее и хорошо росли. И добиваются своего– юные существа растут как на дрожжах. Но при этом растут также и жировые отложения. И не только под кожей, но и в артериях.

К сожалению, почти каждая мать /зачастую сама пышная сладкоежка/ стремится раскормить своих детей, радуясь их “хорошему” виду, который считает гарантией здоровья. Но приобретенная в детстве дурная привычка к сладкой, жирной, обильной пище одновременно приводит и к более серьезным последствиям и прежде всего – к полноте. А скольким тяжелым болезням, не говоря о моральных мучениях, способствует полнота. Ранний склероз, повышенное давление крови, целый букет болезней сердца – все эти недуги чаще поражают именно полных людей.

Главная ошибка в организации нашего питания, первый и основной недостаток – избыточность и высококалорийность, то есть переедание, основы которого, как мы уже видим, закладываются с самого раннего детства. Многолетние нарушения режима питания раньше или позже, но неизбежно приводят к патологическим изменениям жизненно важных функций организма. Ожирение на почве переедания стало социальной проблемой во всех высокоразвитых странах. Особенно это касается потребления сахара и жиров. В настоящее время возникла совершенно новая в истории человечества ситуация: от переедания страдает такое же огромное количество людей, как и от недоедания.

Переедание приводит к ожирению, что создает постоянную повышенную нагрузку на сердце, так как ожиревшему человеку приходится нести на себе лишний груз в 10-20 и более килограммов. Автор книги “Цивилизация и сердце” Г. И. Косицкий писал: “Педиатры подметили, что дети, отличающиеся избыточным весом во втором полугодии первого года жизни, имеют избыточный вес также и во все последующие годы. Перекорм ребенка в течение первого года жизни формирует усиленный аппетит и в будущем. Перекормленные дети чаще гибнут от инфекций. Избыточная полнота в детстве грозит человеку в будущем множеством неприятностей. Сами того не ведая, родители готовят ребенку недолгую жизнь. Легкий недокорм гораздо полезнее, чем перекорм”. Тучные люди подвергаются повышенному риску возникновения инфаркта миокарда и гипертонической болезни. Переедание является одним из пережитков прошлого, когда многие люди стремились наедаться до отвала при каждом удобном случае. Однако в прошлые века 96% всей энергии производилось с помощью мускульных усилий, поэтому обильное питание, когда оно имело место, было более или менее оправданным. В настоящее же время за счет мышечного напряжения производится менее 1% энергии, но при этом калорийность питания не только не сократилась, а возросла в связи с общим повышением уровня жизни и появлением новых и общедоступных продуктов. Прежняя же психологическая установка осталась: чем лучше /то есть обильнее, калорийнее/ питание, тем оно полезнее. В результате в несколько раз увеличилось число сердечно-сосудистых и других заболеваний.