Раздельное питание

Раздельное питание – любимая система среди творческой интеллигенции. Многие артисты, придерживаясь ее, быстро решили свои проблемы с избыточным весом. Создателем системы является известный американский писатель и пропагандист здорового образа жизни Герберт Шелтон (1895–1985). Он опубликовал более 35 книг, прожил достаточно долго и сохранил работоспособность до преклонного возраста.

Идея раздельного питания достаточно проста и понятна: существуют продукты, которые плохо совместимы между собой для процесса пищеварения. Если перефразировать известный принцип «Разделяй и властвуй», то применительно к раздельному питанию можно сказать: «Разделяй и ешь!» Рассмотрим три группы продуктов.

1. БЕЛКИ. Мясо, рыба, яйца, бульоны, грибы, бобовые, баклажаны, орехи, семечки.

2. ЖИВЫЕ ПРОДУКТЫ. Зелень, фрукты, сухие фрукты, овощи, соки свежие, ягоды, арбузы.

3. УГЛЕВОДЫ. Мука, крупа, картофель, сахар, чай, кофе, компот, варенье, мед, шоколад.

Белки и углеводы между собой плохо совместимы (рис. 2). Для расщепления белковых продуктов необходима кислотная среда. Основным компонентом, создающим кислотную среду в желудке, является соляная кислота. В то же время для расщепления углеводов используется щелочная среда. Из школьного курса химии известно, что если щелочь смешать с кислотой, то протекает реакция нейтрализации. И хотя пища на различных этапах прохождения попадает то в кислотную среду (желудок), то в щелочную (12-перстная кишка), создавать одновременно такую смесь, – значит, создавать сложности для ее расщепления, подбрасывать бессознательному задачку, которая ставит его в тупик.

Рис. 2. Совместимость продуктов

Механизм отторжения смеси из белков и углеводов изначально заложен в нас мудрой природой. Например, маленький ребенок тщательно выковыривает из пельменей мясо и далее съедает либо мясо, либо тесто. Его иммунная система идеально настроена. А что говорят ему родители? «Ешь все подряд, что ты там ковыряешься», – так мать ругает своего ребенка, приучая его к культуре всеядности.

Раздельное питание ведет к пересмотру многих блюд, которые, возможно, вы до сих пор употребляли. Например, такие продукты как пельмени, пицца, картофель с мясом – попадают в число нежелательных, с грифом «ПЛОХО». В то же время, зеленые овощи по отдельности с мясом или с картофелем – хорошее сочетание. Питание становится более простым, т. к. на приготовление пищи затрачивается меньше усилий.

К: А как же быть с домашними? Они же откажутся так питаться.

П: А что ты хочешь? Хочешь отказаться от стройности, сославшись на наличие проблемы, или найти решение?

К: Мне хочется найти решение проблемы.

П: Что можно сделать?

К: Можно заставить мужа и детей питаться по-новому.

П: Заставить? Купи пистолет! Под дулом пистолета он очистки от картошки будет есть.

К: (Улыбается). Так не хочу. Я серьезно спрашиваю вас.

П: Если серьезно, то заставить нельзя. У тебя есть родственники, которые живут в деревне?

К: Да, сестра живет в деревне.

П: Она замужем?

К: Да.

П: Хозяйство большое у них?

К: Корова, свиньи, куры.

П: Они готовят пищу для свиней?

К: Конечно, каждый день готовят.

П: Сами едят пищу для свиней?

К: (Смеется) Нет! Представила, как доедают после свиней. Нет, они не едят эту пищу.

Так что лучше начать питаться так, как вы считаете нужным, и не давить на окружающих своими новыми убеждениями. Пусть каждый готовит себе пищу сам. Спасение голодающих – дело рук самих голодающих. Каждый человек имеет право употреблять ту пищу, какую хочет. Или готовьте пищу для мужа и детей отдельно, а сами питайтесь так, как считаете правильно и полезно.

 

Карта раздельного питания

 

Рассмотрим карту раздельного питания (рис. 3), где продукты питания разбиты на 16 классов, и между ними установлены отношения в виде оценок «хорошо», «можно», и «плохо». Она полезна тем, кто захочет использовать систему раздельного питания в полном объеме. Вы можете повесить карту раздельного питания над своим обеденным столом. Система позволяет контролировать количество съеденной пищи. Сокращается количество разных продуктов, употребляемых за один прием пищи.

Раздельное питание – действенная система, выдержавшая испытание временем. Более подробное описание системы можно найти в книгах Герберта Шелтона.

 

Упражнение «Раздельное питание»

Составьте меню на день (завтрак, обед, ужин), используя карту раздельного питания (рис. 3).

Рис. 3. Совместимость продуктов по Шелтону