Переход на эко-кухню – что нас ждет?
Важным моментом в переходе на живую еду является предварительное очищение организма от залежей токсинов и шлаков.
Ответственность по очищению организма от токсинов и шлаков лежит на печени и почках. Эти органы отказываются эффективно работать. Причина одна: система по очистке и выведению давно перегружена и сама нуждается в основательной предварительной чистке, а далее – в регулярных чистках от шлаков, токсинов и паразитов. Нормой работы наших выделительных и очистительных органов является ежедневное выведение из организма отработанных клеток и продуктов распада, которые мертвыми отходами выделяются в межклеточное пространство. Потребление ненатуральных продуктов, несовместимых между собой, содержащих ГМО и химию, добавляет нагрузку занимающимся своей работой органам. Печень и почки работают в аварийном режиме, на износ.
Переход на живую еду увеличивает объем работы органов очищения, так как включается механизм повсеместного выведения шлаков. Если организм ни разу не подвергался специальным чисткам, то первое, что необходимо сделать – это очистить желудочно-кишечный тракт. Далее проходят на постоянной основе профилактические чистки всех остальных органов, задействованных в очистительной функции тела. Почки, печень, желчные протоки, поджелудочную железу чистим при помощи одноразовых чисток (например, «шанк пракшалана») или более эффективной процедуры – очистительного голодания от 3 до 21 дня. Мой опыт подсказывает, что никогда не поздно чистить свой организм. В том числе и во время беременности, и после рождения ребенка.
ВНИМАНИЕ!
Если вы предпочитаете самостоятельно практиковать чистки дома, будьте бдительны и осторожны. Желательно консультироваться со специалистами в этой области. Еще более эффективно проводить комплексную чистку в специализированных центрах, где предварительно можно пройти обследование и только потом получить назначение на тот или иной подходящий именно для вас комплекс очистительных мероприятий.
Рекомендую Центр восстановления здоровья доктора Ольги Ивановны Устиновой (Нижний Новгород и Самара). Здесь проводят работу со всеми системами организма, включая антипаразитарную программу.
Также хочу порекомендовать Аюрведический центр доктора Олега Геннадьевича Торсунова в Краснодарском крае. Уникальная методика оздоровления с помощью индивидуального подбора полудрагоценных камней, веток и коры деревьев, разработанная доктором О. Г. Торсуновым, не имеет аналогов в мире. Применяется также индивидуальный подбор диеты и массажных масел.
Лично я решилась сесть на очистительное голодание дома, вместе с ребенком, только после целого года моральной подготовки и изучения метода, разработанного биохимиком и натуропатом М. В. Оганян.
У Марвы Вагаршаковны имеется свой центр по очистке и восстановлению здоровья в Краснодарском крае. Она также проводит семинары в разных городах России. Рекомендую посетить ее лекции. Если нет такой возможности, то в Рунете можно ознакомиться с восхитительными видеоматериалами, в которых с точки зрения биохимических процессов объясняются процессы пищеварения. Есть в продаже и ее книги.
Изучив всю доступную информацию, я, кормящая мама, пробыла на очистительном голодании по методу М. В. Оганян 14 дней. Молоко не пропадало – его было даже больше, чем обычно. Увеличение объема молока скорее связано с активной стимуляцией молочных желез – Савелию больше хотелось есть. Методика заключалась в том, что я пила каждый час травяные отвары с четвертью лимона и двумя столовыми ложками меда. Иногда вводила соки грейпфрута. Каждое утро – клизмы. Приступов голода не ощущала, при том, что готовила всей семье еду по 3 раза в день. Интоксикация была один раз, в норму меня привели опять же клизмы и сок грейпфрута. Чистка началась у меня и сына одновременно. Несмотря на возраст Савелия (1 год 6 месяцев!), ему тоже было что чистить. К горшку бегал по пять раз в день. К окончанию очистительного голодания я получила именно тот результат, о котором говорили: тело само подсказывало мне, что ему требуется еда. Первое время мы употребляли исключительно сочные спелые яблоки, помидоры и в огромном количестве сочную зелень, фруктовые смузи. Другого не хотелось. Савелий после чистки стал еще более подвижным и активным.
После эксперимента я осознала, что нужно чиститься и голодать не один раз в жизни, а регулярно. Во-первых, все, что было накоплено за 30 лет, просто одноразовым голоданием не выведешь, а во-вторых, с каждым днем прибывают все новые токсины – с едой, водой, воздухом нашей загрязненной атмосферы. Их тоже нужно периодически выводить. Другими словами, необходим целый комплекс мероприятий, проводимых в повседневной жизни.
Тем, кому приходится ходить на работу ежедневно, такое интенсивное очищение не подходит. Рекомендую выкраивать специальное время, желательно при этом выбираться в тихое место, на природу, и в соответствующем окружении проводить очистительно-голодательные мероприятия.
Если такой вариант невозможен, если единственный отпуск в году хочется провести без забот, а не с клизмой в руке, то можно начать с одного дня очистительного голодания в неделю. Замечательно проходит однодневное голодание с дальнейшим легким выходом из голодания на раздельном питании 1–2 дня, без сахара, масла, специй и орехов. То есть вечером в 18 часов последний раз поели, сутки поголодали (сухое голодание, на соках, воде, отварах – выбирайте сами), и через сутки можете снова есть фрукты, овощи, злаки, семена (вымоченные в воде или пророщенные). Так мы учим наш организм по-новому воспринимать вкусы и создаем собственную базу знаний о каждом отдельно взятом продукте, о содержании в нем микроэлементов. Со временем организм откликнется на подобное обучение и будет по мере потребности в том или ином микроэлементе просить у вас монопродукты.
Также гармонично вписывается в стандартный режим работы организма чистка печени, почек, желчных протоков по методике Андреаса Морица, описанной в его книге «Удивительное очищение печени». Особенно рекомендую именно эту систему. Подход простой, а эффект замечательный. Даже у людей, живущих на исключительно живой еде более трех лет, за одну чистку выходит много камней из печени, желчных протоков. Оздоровление тела ускоряется в несколько раз, поскольку, очистившись сама, наша печень начинает гораздо более эффективно очищать весь организм от токсинов, к чему она и предназначена природой.
Не было бы счастья…
Хочу немного рассказать о причинах, по которым мы с мужем в свои 25 и 26 лет стали активно задумываться о своем здоровье, проживая во втором по величине мегаполисе России – Санкт-Петербурге. Во-первых, у нас было сильное желание в скором будущем родить здорового ребенка. Вторая причина – куда более банальная и распространенная: нам просто не хватало энергии для счастливой жизни. Все чаще охватывали хандра и питерское уныние. Вместе с мужем мы работали на износ: он – инженером в энергетической сфере, я – маркетологом в кондитерской. Свою трудовую деятельность каждый из нас любил и ненавидел одновременно. Энергия и энтузиазм отдавались работе, и лишнего запаса для активности в свободные часы не оставалось. Целую неделю мы мечтали о том, как выспимся в выходные, в воскресенье посмотрим любимые фильмы и передачи, приготовим что-нибудь вкусное. В тот момент мы вместе очень хорошо готовили, и единственным счастьем было семейное застолье.
Долго так продолжаться не могло. Однажды критическая масса неправильного образа жизни перевесила – я попала в больницу. Не предприняв сразу никаких мер, оказалась в этом «злачном» месте во второй раз. Мы были в шоке. Именно в этот момент решили для себя: нам нужно срочно менять свою жизнь.
Месяц или два просто собирали информацию о здоровом образе жизни. Перекопали бесчисленное множество форумов, сайтов, статей в Интернете и психологических журналах. Это привело к полному хаосу в голове. В ней просто не помещался огромный объем сведений о несметном количестве болезней и еще большем количестве препаратов, которыми можно поправить не только физическое, но и психическое здоровье. Однако как маркетолог видела, что за их завесой кроется финансовая заинтересованность фармацевтических компаний.
Бегать по больницам, поликлиникам и медицинским центрам казалось абсурдным – у меня еще с детства сформировалось устойчивое недоверие к официальной медицине, ее неприятие. Что делать со своим нездоровьем, было непонятно. Поэтому первый шаг к своему оздоровлению мы сделали интуитивно. Стали каждые выходные, как бы трудно это ни было, активно проводить время за городом на свежем воздухе.
Затем, неожиданно для себя, мы нашли поддержку среди своих родственников. Моя средняя сестра, которая проживала на тот момент в Киргизии, никогда не отличалась хорошим здоровьем. Оказавшись в безвыходном положении, перепробовав все возможные медицинские методики, она естественным образом пришла к сыроедению. Мы выслушали ее внимательно, хотя для себя решили, что это не для нас. Слишком уж страшно и нереально звучало на тот момент – есть в течение дня одни салатики, фрукты да орешки. Но с результатами не поспоришь – они были налицо. Моя сестра Юля стала стремительно выздоравливать. Вдобавок ко всему хорошему, что случилось за этот исцеляющий период, она родила прекрасную, здоровую, энергичную дочь (сейчас Миле 3 года: она тоже на сыроедении).
Мы начали искать более «щадящие» системы оздоровительного питания. Решили не торопиться переходить на сыроедение, а постепенно отказываться от вредных продуктов в пользу более полезных. Сразу исключили изделия из белой муки и термофильных дрожжей, консервы, колбасы, майонезы, соусы, чипсы, кондитерские изделия, алкоголь, кофе и черный чай. К кофе на данный момент муж вернулся, но пьет его осознанно, не злоупотребляя.
Хлеб из белой муки сначала заменили хлебом из цельнозерновой муки на термофильных дрожжах. Далее перешли к цельнозерновому хлебу без дрожжей на натуральной закваске собственного приготовления, как делали в старину на Руси наши бабушки и прабабушки. Научилась я его готовить по старинным рецептам на мастер-классе Ждановых «Здравый хлеб».
Потом стали делать вкуснейшие лепешки из пророщенной пшеницы или овса (проростки перемалываются на мясорубке, добавляются специи и соль; лепешки выпекаются без масла, обжариваются под крышкой по 5 секунд с каждой стороны; особенно здорово они получаются на живом огне). Приготовление их я освоила на мастер-классе аюрведической школы здоровья Тахира Хаерова.
Сейчас готовим потрясающие живые хлебцы по рецепту тех же лепешек, но сушатся они при температуре не выше 42 °С. Хороши хлебцы на льняной муке, на пророщенной грече с добавлением различных трав, пряностей, овощей и семян. Сушу их на плитке Солнечный камень, процесс занимает 12 часов. Найти производителей плитки можно в сообществе vkontakte.ru. Она существенно дешевле дегидратора, поэтому рекомендую ее тем, кому важно сэкономить.
С питьем пришлось сложнее. Мы особенно любили попить чай, кофе, какао с чем-нибудь сладким. Пить просто воду не тянуло. Летом я стала активно собирать травы и заготавливать дачные и лесные ягоды. И вот, наконец, в этом году мы полностью перешли на травяные чаи, настойки и ягодные морсы. Это очень вкусно и полезно, особенно детям! Кроме того, по утрам мы сейчас выпиваем два стакана воды комнатной температуры. Первый стакан – просто вода, второй – вода с лимоном.
На смену молочным коктейлям со сливками пришли фруктовые смузи и зеленые коктейли. Рекомендую отдельно изучить тему зеленых коктейлей. Они очень полезны, быстро восстанавливают организм. Книгу Виктории Бутенко «Зеленые коктейли» можно купить в любом книжном магазине. Спасибо ей огромное за ее правильное дело! Я до сих пор применяю эти знания на практике. Есть только одна особая рекомендация по поводу потребления коктейлей в северных широтах. Пить холодные коктейли, когда и так холодно, не очень приятно. К тому же на разогрев коктейлей тело тратит немало энергии. Лучше пить коктейли теплыми, не выше 42 °С. Для этого можно либо воду подогреть до теплого состояния, а потом на ней готовить коктейль, либо приготовленный смузи или коктейль подогревать на плитке, теплой бане или батарее.
Через определенное время мы осознанно перешли на раздельное питание (РП), основной принцип которого заключается в том, что белки с углеводами несовместимы – их нужно потреблять по отдельности. Приведу простой пример: мясо можно есть с овощами и зеленью, макароны – тоже только с овощами и зеленью. В Интернете с легкостью можно найти таблицу совместимости продуктов по РП.
От мяса в то время мы еще не отказались. Но стали готовить его на пару и подавать с большими чашками салата. Постепенно наша потребность в свежих овощах, фруктах и зелени возрастала. К концу второго года РП мы осознали, что в нашем рационе вареная еда составляет уже 20 %, а живая – 80 %.
Первые ощутимые сдвиги к здоровью наметились примерно через 2 года. При переходе на здоровую пищу ослабленные клетки тела человека в процессе обновления заменяются более сильными. Бытует мнение, что какого качества мы ели пищу 5–7 лет назад, таким качеством здоровья мы наделены сейчас.
Крайне благодарна Сергею Доброздравину за открытые заявления не только о положительных сторонах живого питания, но и отрицательных. Чего греха таить, все мы разные, и живое эко-питание подходит не каждому. Я остаюсь сторонницей медленного и осмысленного перехода к живой еде. Резкая перемена в питании – дело нешуточное, требующее перестройки всей пищеварительной системы. Меняется и микрофлора кишечника.
Кому-то из наших сожителей-бактерий, обитающих в кишечнике, такие перемены не по нутру, другим – наоборот, они активно размножаются. Поскольку белка в сырой пище меньше, гнилостные процессы сокращаются. Уменьшается количество бактерий, участвующих в процессах гниения, зато количество бактерий брожения растет. В биохимическом хозяйстве организма наблюдаются периодические разбалансировки, может возникнуть временная нехватка витаминов группы В.
Известный натуропат Герберт Шелтон даже рекомендует при переходе на сырую растительную пищу некоторое время принимать витаминные таблетки (комплекс витаминов группы В), пока кишечная флора не станет сама вырабатывать эти витамины в нужном количестве. И у меня, и у многих моих знакомых, экспериментировавших с живой диетой, из-за незнания этого случались растрескивание кожи на пальцах рук и ног и другие симптомы перестройки организма. Правда, они не были серьезными и воспринимались как мелочь, на фоне общего улучшения здоровья и нормализации веса.
Болезни пищеварительной системы
В этой главе я хочу подробнее остановиться на устройстве пищеварительной системы и ее болезнях. Наше здоровье – это естественный результат нормального протекания всех четырех стадий пищеварительного процесса. Если хотя бы на одном из этапов происходит сбой, это приводит к заболеваниям. Итог налаженной работы всех четырех стадий – крепкий иммунитет. А вирусы и бактерии, которых мы привыкли во всем винить, выполняют всего лишь работу санитаров, очищая слабые, угнетенные токсинами клетки тела.
Этими основными четырьмя стадиями являются: прием пищи, ее переработка, усвоение и, наконец, выведение отходов.
Переваривание пищи начинается во рту, дальше эта работа последовательно происходит в отделах пищеварительного тракта, расположенных в грудной полости, в брюшной полости, в области таза и заканчивается выведением отходов через анальное отверстие.
Пищеварительный процесс в ротовой полости включает два этапа: механическое измельчение (пережевывание) пищи и ее химическое расщепление посредством ферментов, вырабатываемых различными железами пищеварительной системы.
Ферменты – это биологические катализаторы, вызывающие или ускоряющие химические реакции в других веществах, но сами они при этом не изменяются. Пищеварительные ферменты содержатся в слюне, желудочном соке, кишечном соке (образуется в тонкой кишке), панкреатическом соке (синтезируется в поджелудочной железе) и в желчи, которая вырабатывается печенью.
Усвоением называется процесс прохождения крошечных частиц переваренной пищи через стенки кишечника в кровеносные и лимфатические сосуды, по которым они затем разносятся ко всем клеткам тела. Кишечник выводит в виде экскрементов те остатки пищи, которые не были расщеплены и усвоены. Кал содержит в себе также желчь, которая очищает организм от продуктов распада красных кровяных телец. Кроме того, экскременты на треть состоят из кишечных бактерий. Организм будет работать эффективно и без осечки, если кишечник ежедневно удаляет накопленные за сутки отходы жизнедеятельности.
Обратим особое внимание на работу печени, так как это самая большая железа в организме. Ее вес достигает 1,5 кг. Печень располагается за ребрами в верхней правой части брюшной полости. Выполняя сотни различных функций, она является самым сложным и активным органом. Поскольку эта железа отвечает за переработку и распределение «топлива» (то есть питательных веществ и энергии) по всему телу, все препятствующие этому факторы оказывают весьма негативное воздействие на здоровье самой печени и организма в целом. Наибольшую опасность в этом плане представляют желчные камни.
Помимо холестерина, главного строительного материала клеток, и желчи печень вырабатывает также гормоны и белки, без которых невозможны нормальная работа, развитие и восстановление организма. Печень также производит новые аминокислоты и превращает уже существующие в белки. Эти белки являются теми «кирпичами», из которых строятся клетки, гормоны, нейротрасмиттеры, гены и т. д.
Другими важными функциями печени являются расщепление отживших свой век клеток, обмен железа, накопление витаминов и питательных веществ.
Однако решение всех этих жизненно необходимых задач затруднено, если у человека желчные камни в печени и желчном пузыре.
Во-первых, наличие желчных камней оказывает чрезвычайно негативное влияние на расщепление и усвоение пищи, а также на выведение отходов.
Во-вторых, нарушается одна из важнейших функций печени – детоксикационная. Печень расщепляет алкоголь в крови, обезвреживает опасные вещества, бактерии, паразитов и некоторые компоненты принимаемых лекарств. С помощью специальных ферментов она превращает продукты обмена и яды в химические соединения, которые могут быть беспрепятственно выведены из организма. Каждую минуту печень фильтрует более литра крови. Основная часть задерживаемых этой железой продуктов обмена выводится с желчью. Камни, забивающие желчные протоки, становятся причиной интоксикации печени застоявшимися отходами, а также токсичными продуктами жизнедеятельности инфекций. Этот процесс еще более усугубляется приемом лекарств: наличие камней в желчных путях препятствует обезвреживанию компонентов лекарств, а это фактически передозировка со всеми ее негативными последствиями. Причем она возникает, даже когда вы принимаете медицинские препараты в нормальных дозах. Могут резко усиливаться побочные эффекты лекарств, о которых сами производители даже не догадываются.
При наличии камней ослаблена способность клеток печени обезвреживать такие токсичные соединения, как хлороформ, цитостатики, анаболические стероиды, алкоголь, аспирин, грибки, пищевые добавки и многие другие вредные вещества. Часто это приводит к гиперчувствительности, из которой проистекают различные формы аллергии.
Всем болезням печени предшествует закупорка желчных протоков камнями, деформирующими структуру печеночных долек – основных единиц, из которых образуется эта железа (таких долек в ней более 50 000). В результате затрудняется кровоснабжение этих долек и клеток, из которых они состоят. Кроме того, снижается производство печенью желчи. Повреждаются нервные волокна. Продолжительное голодание приводит к гибели клеток и долек печени. Мертвые клетки постепенно замещаются фиброзной тканью, что лишь усугубляет закупорку протоков и увеличивает давление на кровеносные сосуды печени. Если темп регенерации клеток не поспевает за сроком их гибели, цирроз печени неотвратим. А это заболевание обычно приводит к преждевременной смерти человека.
Печеночная недостаточность возникает, когда гибнет такое количество клеток этого органа, что он уже не справляется со всеми возложенными на него важнейшими функциями. Следствием этого заболевания могут быть сонливость, помутнение сознания, дрожание конечностей, падение уровня сахара в крови, инфекции, почечная недостаточность и отеки, неконтролируемые кровотечения, кома и смерть.
Жизнеспособность печени, однако, весьма велика. Если из нее удалить камни и прекратить потребление алкоголя и лекарств, проблемы скоро решатся сами собой, даже если перед этим погибла большая часть клеток этого органа. Клетки постепенно восстановятся, и печень снова начнет нормально функционировать. Такая возможность сохраняется благодаря тому, что печеночная недостаточность (в отличие от цирроза) не нарушает сколько-нибудь существенно структуру печени.
Острый гепатит развивается, когда начинают гибнуть целые группы клеток. Желчные камни дают приют огромному количеству вирусов, которые могут инфицировать клетки печени, вызывая в них дегенеративные изменения. По мере того как число камней растет и они увеличиваются в размере, погибает все больше клеток, начинают отмирать целые дольки, повреждая кровеносные сосуды, которые через них проходят. Это приводит к нарушению кровоснабжения остающихся живых клеток. Ущерб, наносимый этими изменениями, зависит от степени закупорки желчных протоков печени камнями. Рак печени может развиться лишь через долгие годы постепенной блокады желчевыводящих путей. Это относится и к вторичным опухолям, которые переходят в печень от первичных опухолей, образующихся в желудочно-кишечном тракте, в легких или в молочных железах.
Большинство вирусных инфекций печени возникает в тех случаях, когда дольки печени заблокированы желчными камнями. Здоровые печень и иммунная система способны уничтожить любые вирусы, привносятся они из внешней среды или попадают в кровь каким-то иным образом. Поэтому чаще всего люди, подвергшиеся их воздействию, не заболевают. Но когда печень забита камнями, она отравляется, слабеет и уже не может защитить себя от вирусов.
Сами желчные камни становятся убежищем огромного количества вирусов. Когда некоторые из них попадают в кровь, может возникнуть хронический гепатит.
Невирусные инфекции печени вызываются бактериями. Эти микробы распространяются по железе, когда желчные протоки, по которым они должны удаляться из организма, оказываются перекрыты камнями.
Желтуха в своей самой распространенной форме развивается вследствие закупорки камнями желчного протока, ведущего в двенадцатиперстную кишку, и деформации структуры печеночных долек камнями и фиброзной тканью. Движение желчи по желчным канальцам блокируется, и клетки печени лишаются возможности связывать и выводить из организма пигмент желчи билирубин. Вследствие этого желчь и ее компоненты накапливаются в крови. Повышенное содержание билирубина приводит к окрашиванию кожи в желтый цвет. Прежде чем желтизна кожи и конъюнктивы глаз станет заметной, уровень пигмента желчи должен увеличиться втрое по сравнению с нормой. Излишки свободного билирубина оказывают токсическое действие на клетки мозга. Помимо этого, желтуха может вызываться опухолью в головке поджелудочной железы.
Самое полезное и здоровое питание
Практически все источники информации о живой еде ссылаются на уникальные исследования в области сыроедения, проведенные русским исследователем академиком Уголевым еще в 1958 г. Уже в те времена академик Уголев открыл неизвестное ранее мембранное пищеварение (механизм расщепления пищевых веществ до элементов, пригодных к всасыванию). Изучив досконально физиологические особенности пищеварительной системы человеческого организма, академик Уголев выявил, что человек – плодоядное существо (не травоядное и не плотоядное!). К видовому питанию он относил плоды: ягоды, фрукты, овощи, семена, коренья, травы, орехи и злаки.
Настоящей ценностью пищи академик Уголев считал способность к самоперевариванию в желудке человека (аутолиз) и одновременно способность быть пищей для тех микроорганизмов, которые населяют кишечник и поставляют нашему организму необходимые вещества.
Уголев проводил опыты с перевариванием «живой» пищи и прошедшей термическую обработку. В первом случае ткани расщеплялись полностью, во втором же случае их структуры частично сохранялись, что затрудняло усвояемость пищи и создавало условия для зашлаковывания организма.
Также академик Уголев предлагал считать микрофлору отдельным органом человека со своими уникальными функциями:
• стимуляция иммунитета, подавление чужеродных бактерий;
• улучшение усвоения железа, кальция, витамина D;
• улучшение перистальтики и синтез витаминов, включая цианокобаламин (витамин B12);
• активизация функций щитовидной железы, стопроцентное обеспечение организма биотином, тиамином и фолиевой кислотой.
Он подчеркивал, что пища должна соответствовать потребностям кишечной флоры. А лучшая пища для нашей микрофлоры – сырая растительная клетчатка. Прекрасное здоровье и самочувствие сыроедов, по-видимому, этим и объясняется: их пища содержит максимальное количество клетчатки по сравнению с любыми другими продуктами.
Аюрведа выбрала компромиссную систему питания: баланс между живой и «денатурированной» (термообработанной) пищей. Специалисты аюрведы не рекомендуют практиковать сыроедение в холодное время года. Но чтобы поддерживать микрофлору кишечника в здоровом состоянии, рацион человека в любом случае должен на 50–70 % состоять из грубой сырой клетчатки: свежих фруктов и овощей, орехов, зелени, корнеплодов.
В конце XIX века немецкие врачи предложили определять необходимое человеку количество пищи по ее калорийности. Так были заложены основы калорийной теории питания. С другой стороны, ткани живых организмов содержат вид энергии, которую академик В. И. Вернадский назвал биологической. А в 1903 г. швейцарский ученый М. Бирхер-Беннер предложил учитывать ценность пищевых продуктов не по теплотворной способности их горения, а по их способности аккумулировать жизненную энергию, называемую на Востоке праной, то есть по их энергоемкости.
Таким образом, Бирхер-Беннер разделил продукты питания на три группы, по степени их ценности:
1. Продукты, употребляемые в естественном виде: фрукты, ягоды и плоды кустарников, коренья, салаты, орехи, сладкий миндаль, зерна злаков; из продуктов животного происхождения – только парное молоко.
2. Овощи, клубни растений (картофель и др.), вареные зерна злаков, хлеб и мучные изделия, вареные плоды деревьев и кустарников; из продуктов животного происхождения – кипяченое молоко, свежеприготовленный сыр, масло.
3. Грибы (не способны самостоятельно накапливать солнечную энергию и существуют за счет готовой энергии других организмов), сыры длительной выдержки, сырое, вареное или жареное мясо, рыба, птица, копченые и соленые мясные продукты.
Следует также учитывать, что при длительном хранении продукты постепенно теряют содержащуюся в них биологическую энергию.
До недавнего времени на Руси пищу готовили главным образом методом томления: в вытопленную с утра русскую печь помещали казанки с положенными в них продуктами, и к обеду получались каша и пареные овощи необходимой консистенции, сохранявшие питательные вещества и необходимые для их переваривания ферменты.
Академик Уголев установил, что желудочно-кишечный тракт является самым крупным эндокринным органом, дублирующим многие функции гипофиза и гипоталамуса и синтезирующим гормоны в зависимости от контакта пищи со стенками кишечника. В результате этого гормональный фон организма, а следовательно, и состояние нашей психики, и наше настроение во многом зависят от качества пищи, которую мы с вами едим.
Многие специалисты считают, что живая эко-пища – не для всех. Пребывая в своем нынешнем состоянии, могу подтвердить этот тезис. Дело в том, что если человек осмысленно и грамотно подходит к поддержанию здорового образа жизни, то при излечении любых хронических заболеваний в 80 % случаев достаточно заниматься спортом, вести активный образ жизни и вдумчиво относиться к своему рациону: потребляя вареную или приготовленную на пару пищу лишь в минимальных количествах.
По шкале полезности (от высшей к низшей) продукты, которые мы едим, можно распределить в следующие категории:
1) вырастил – съел;
2) купил на прилавке – съел;
3) приготовил на пару – съел;
4) сварил – съел;
5) потушил – съел;
6) обжарил в кляре (полностью погружая в масло) – съел;
7) испек – съел;
8) пожарил – съел.
Следование принципу максимальной полезности является большим прорывом и подвижкой в оздоровлении организма. Ведь если различные ограничения во вредной еде вызывают у вас негодование, вялость и упадок душевных сил, то к рациону, состоящему исключительно из живых продуктов, путь закрыт.
Живая еда несет в себе сильный энергетический потенциал, но его необходимо направить на праведную, позитивную, созидательную цель – только так мы сможем жить здоровой, счастливой, гармоничной жизнью. А пока не хватает потенциала и силы воли для резкого перехода на живую еду, следует прислушиваться к организму и перестраиваться постепенно.