Все изменения наступают в своё время, поэтому примите этот факт и поверьте, что выбранная вами стратегия – самая лучшая для вас. Не мешайтесь и не меняйте стратегию жизни каждый день! Но! Иногда – не всегда – надо верить и в чудеса.

Чудеса случаются время от времени, но не ожидайте, что вы будете испытывать их всё время! Разработайте реалистичную программу и наблюдайте все изменения, которые вы сможете заметить. Записывайте все изменения. Не меняйте всю стратегию, если результаты не оправдают ваших ожиданий. Пересмотрите вместо этого ваши ожидания. Может быть, ваши ожидания нереальны? Радуйтесь положительным изменениям. Определите свои границы возможного, когда вы начнете видеть, что изменения в жизненной стратегии приводят к негативным изменениям.

Это правило адаптации. Введение новых вещей (диеты, упражнений, образа жизни) в вашу жизнь происходит с определенной скоростью. На всё нужно время. Если вы решили ввести новый продукт питания или попробовать новую систему питания, помните, что адаптация займет некоторое время, что вашему организму надо дать время на усвоение новых привычек в еде.

Я знаю несколько человек, которые переехали в другую страну и стали вводить в своё питание множество новых продуктов питания. Результаты выглядели очень драматично. Более 60 % из них заболели после первых 5 лет «новой жизни». Почему? Потому что в наших клетках содержится так называемая «биологическая память». Нам требуется около 5 поколений для внесения изменений (в том числе новую диету) в ДНК клетки. Клетки имеют свою скорость адаптации. С возрастом клетки становятся более «упрямыми» (клетки становятся «неадаптивными» к новым условиям), и это приводит к замедлению процесса обучения новому. Поэтому мой совет: ешьте пищу, которая является естественной для вас (и вашей страны) – и лучше всего местные блюда, которые вы ели в ещё детстве, память о которых заложена в ваших клетках и о которых у вас хорошие воспоминания.

Теперь я приведу вам маленький пример: мой отец – 87-летний мужчина, который ест на завтрак одно и то же много-много лет: его завтрак состоит из 2 яиц поджаренных с салом – соленый свиной жир (национальный русское блюдо), со свежими огурцами, и посыпанных зеленым луком. Он так любит. Много холестерина и жира? Да, но он ест это блюдо с детства – свежие яйца из своего курятника и свежий соленый шпик (сало). Может быть, это его стимул стать опять здоровым ребенком. Он все ещё много работает. У него нет никаких признаков болезни Альцгеймера, и он очень изобретателен. Он по-прежнему любит хорошую книгу или театральное представление. Но то, что хорошо для него не обязательно хорошо для всех. Найдите свою диету сами!

А вот моё предложение для всех, кто читает эти строки:

Ешьте не менее 60–70 % сезонных и местных, живых продуктов, а остальное количество (30 %) оставьте для удовлетворения своего любопытства – пробуйте восточную кухню, японскую, мексиканскую, другие – просто наблюдайте за собой и своим здоровьем и проверяйте последствия вашего выбора. Действительно ли это хорошо для вас? Как насчет ответов на 7 вопросов, которые мы описали ранее в Правиле № 1? Будьте открыты и готовы учиться! Делайте иногда ошибки. Ваши ошибки тренируют вашу способность реагировать на «положительный стресс» в вашей биологической системе. Они помогают вам тренировать функцию выживания и адаптации. Это увеличит вашу «адаптационную зону здоровья». Эта и есть основа стратегии естественного питания, естественного как 5 пальцев вашей руки.