• 480 г фарша из телятины

• 100 г твердой моцареллы

• 6 длинных полосок бекона

• ⅓ ч. л. кориандра

• ⅓ ч. л. молотого черного перца

• соль

• растительное масло

Моцареллу нарежьте кусочками весом 15–17 г.

В фарш добавьте соль, кориандр и черный перец. Перемешайте и отбейте, сбрасывая фарш с небольшой высоты в миску несколько раз. Разделите фарш на 6 частей по 80 г. Сформуйте шарики, в центр уложите по кусочку моцареллы (фото 1).

Постарайтесь сгладить все трещины, через них может вытекать сыр. Заверните рулетики в бекон и выложите в смазанную маслом форму (фото 2).

Духовку разогрейте до 220 °C. Запекайте рулеты 15–20 минут.