• 200 г огурцов

• 350 г куриного филе

• 100 г моркови

• 120 г репчатого лука

• 1 зубчик чеснока

• 120 мл сливок жирностью 20 %

• 20 г сливочного масла

• растительное масло

Для начинки:

• 150 г риса для суши

• 1 ст. л. рисового уксуса

• 2 ч. л. сахарной пудры

• 1 ч. л. соли

Хорошо промойте рис, несколько раз сменив воду. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной. Откиньте на дуршлаг.

Высыпьте рис в кастрюлю и добавьте воду, сколько указано на упаковке (обычно на 100 г риса 175 мл воды). Накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока вся вода не впитается (приблизительно 15–17 минут). Снимите с огня и оставьте рис под крышкой на 10 минут. Затем добавьте рисовый уксус, сахарную пудру и соль, аккуратно перемешайте.

Курицу и лук очень мелко нарежьте. Морковь натрите на средней терке. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и курицу, жарьте, перемешивая, до готовности. Добавьте измельченный чеснок, влейте сливки, тушите несколько минут, пока сливки не загустеют. Посолите, поперчите, добавьте сливочное масло и снимите с огня (фото 1).

С помощью широкой овощечистки нарежьте огурцы длинными тонкими ломтиками (фото 2).

Из рисовой массы сформуйте небольшие медальончики (фото 3), оберните вокруг каждого ломтик огурца (фото 4). Оставшееся пространство заполните тушеной курицей.