1 сентября
Соколечение – помощь организму
Соки и усваиваются нашим организмом идеально, и имеют большой набор витаминов и минералов. Особенно овощные. Овощи содержат огромное количество витаминов, аминокислот, минеральных веществ, ферментов, микроэлементов, которые нам просто необходимы. Хотелось бы сослаться на отца медицины Гиппократа: «Овощи – это естественное лекарство, подаренное нам самой природой».
Мы постоянно спешим и часто недостаточно хорошо пережевываем пищу. Овощи – это продукты, богатые клетчаткой, и если их употреблять в «недожеванном» виде, это чревато накоплением в кишечнике и прямой кишке вредных веществ, которые будут гнить и вызывать различные болезни и отравления. Кроме того, твердая пища переваривается дольше, чем соки. Согласитесь, что овощные соки – это тоже пища, а не просто напиток. И именно в ней залог вашей молодости, здоровья и долголетия.
2 сентября
Правила приготовления соков
1. Для приготовления соков выбирай те спелые, но не перезрелые плоды и овощи.
2. Лучше всего использовать «питомцев», выращенных на своем участке.
3. Мыть, очищать от кожуры и нарезать овощи и плоды рекомендуется непосредственно перед приготовлением сока.
4. Фрукты и ягоды необходимо тщательно промыть прохладной водой. Ни в коем случае не обдавайте их кипятком, иначе потеряете часть витаминов. Фрукты аккуратно очищают от кожицы. Мыть их после этого не надо.
5. Можно отжать овощи или плоды с помощью кухонного комбайна, но лучше это сделать по старинке: сначала натереть на терке, а потом отжать через марлю. Между прочим, при приготовлении сока таким способом вы на 40 % защищаете себя от вредных веществ, которые могут содержаться в овощах, купленных в магазине.
3 сентября
Правила приготовления соков (окончание)
1. Не заготавливайте сок впрок: уже спустя 30 минут после приготовления содержание витаминов начинает уменьшаться.
2. Для приготовления сока лучше всего использовать эмалированную посуду, а для его хранения – стеклянную.
3. Не добавляйте в сок соль и сахар.
4. Томатный сок лучше всего готовить, протирая то маты через металлическое ситечко.
5. Клубнику необходимо промывать, не отрывая плодоножку. В противном случае ягоды вберут в себя много воды и будут водянистыми. Отрывайте плодоножку только у промытых ягод.
4 сентября
Использование соковыжималки
Можно ли использовать соковыжималку? Давайте обсудим этот вопрос. Прежде всего замечу, что химикаты, которые применяются в сельском хозяйстве, скапливаются в клетчатке плодов, но не влияют на энзимы фруктов и ягод.
Если применять соковыжималку, ядовитые вещества попадают в сок. Советую действовать по старинке – растирать фрукты и ягоды. В этом случае вы избавляетесь от клетчатки, в которой и могут находиться химикаты.
5 сентября
Как надо пить соки
Если вы собираетесь употреблять соки в неразбавленном виде для профилактики, достаточно выпивать по ½ стакана 3 раза в день. Если хотите хорошенько почистить свой организм, надо употреблять по 1 стакану 3 раза в день.
Диетологи не рекомендуют выпивать сок залпом. Свыкнитесь с мыслью, что это очень приятное лекарство. И если поначалу вам будет казаться непривычным вкус того или иного сока, то, поверьте мне, через пару недель вы к нему привыкнете. Главное – не торопитесь. Вы облегчили жизнь себе и своему организму: вам не надо жевать овощи, фрукты или ягоды, организму не нужно тратить 2–3 часа на переваривание плохо прожеванной пищи. Сок усваивается всего лишь за 15–20 минут, так что не торопитесь и пейте его маленькими глоточками.
6 сентября
Как надо пить соки (продолжение)
Свежевыжатый сок должен быть не только полезным, но и приятным на вкус. Если для вас непривычно употребление пресного сока (например сока спаржи, капусты, салата, редиса, огурца), то первую неделю смешивайте его с небольшим количеством сока цитрусовых, кислых ягод и яблок. После того как вы немного привыкнете к новому напитку, откажитесь от этих добавок.
Сок показался слишком кислым? Не торопитесь добавлять в него сахар, попробуйте разбавить его водой и пить в слегка разбавленном виде.
7 сентября
Как надо пить соки (окончание)
Если у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом, то имейте в виду, что свежевыжатые соки могут способствовать раздражению ослабленной слизистой оболочки. При предрасположенности к гастритам и язве следует разбавлять соки минеральной водой без газа (а лучше вообще их исключить).
Пить сок можно за 20–30 минут до еды. Если у вас повышенная кислотность, лучше это делать через час после еды.
Помните, что самый полезный сок – сок с мякотью, поэтому не слишком тщательно процеживайте соки.
8 сентября
Фруктово-ягодные секреты
Конечно, максимум пользы при минимуме затрат можно получить, приготавливая фруктово-ягодные соки из плодов, выращенных на своем садовом участке. Вы ведь не травите химикатами фрукты и ягоды, они выращиваются с любовью. Но как быть с заморскими, южными «гостями»? Надеюсь, при покупке фруктов и ягод вам помогут мои рекомендации: 1. Старайтесь покупать фрукты и ягоды, выращенные в России или в бывших братских республиках.
2. Помните: не все то золото, что блестит! Слишком крупные, идеальной формы фрукты и ягоды должны вызвать у вас подозрение: в природе таких не бывает.
3. Узнать, много ли в яблоках витаминов, можно по срезу: если срезанная часть мякоти быстро темнеет, значит, яблоко насыщено витаминами и железом.
9 сентября
Фруктово-ягодные секреты (окончание)
1. Покупайте только спелые плоды. Недозрелые фрукты и ягоды могут никогда не дойти до нужной спелости. Перезрелые плоды, в частности бананы, могут содержать вредные вещества.
2. Не стремитесь покупать первые арбузы. Чаще всего их спелость «приукрашивают» марганцовкой. Подождите до августа.
3. Покупая на рынке ягоды, можно измерить их радиационный фон.
4. Не приобретайте вечером на рынке остатки черники, черной смородины или разрезанный арбуз. Воздух и солнце на 50 % убили в них витамин В2. Зато на растущие ягоды солнце действует только благотворно.
10 сентября
Целебный сок капусты
Сок белокочанной капусты является продуктом с высокой биологической активностью. Он содержит глюкозу, фруктозу, клетчатку, белок, пектин, набор необходимых нашему организму витаминов, а также провитамин А, фолиевую и пантотеновую кислоты, комплекс минеральных элементов, ферменты и органические кислоты.
Среди полезных свойств капустного сока следует от метить его невысокую кислотность. Помимо этого, капустный сок выделяется среди овощных собрать ев-соков высоким содержанием азотистых веществ, бо́льшую часть которых составляют белки. В нем содержится до 16 свободных аминокислот, в том числе лизин, метионин, лейцин, триптофан.
11 сентября
Почему капустный сок лечит
Именно производное от аминокислоты метионина оказывает лечебное действие при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, кожных заболеваниях. Если вы встретите в аптеке емкость с надписью «витамин U», знайте: это именно тот вита мин, который в достаточном количестве содержится в свежем капустном соке и убережет ваш организм от язвы.
Капустный сок отличается высоким содержанием витамина С. Между прочим, ранние сорта белокочанной капусты по содержанию этого витамина не только не уступают, но нередко даже превосходят позднеспелые. Но у ранних сортов есть один существенный минус: они очень быстро теряют витамин С – в первые же дни после уборки. Поздние же сорта сохраняют вита мин С
во время зимнего и весеннего хранения. В капусте более лежких сортов лучше сохраняется аскорбиновая кислота. В кочанах позднеспелых сортов белокочанной капусты к концу хранения содержится 40–50 мг (на 100 г) аскорбиновой кислоты. Примерно столько же витамина С находится в лимонах и апельсинах.
12 сентября
Действие капустного сока
Минеральный состав капустно го сока очень разнообразен. Больше всего в нем калия. Сок также содержит со единения кальция, фосфора, магния, натрия, серы, хлора и ряда микроэлементов: алюминия, бора, желе за, йода, кобальта, меди, марганца, никеля, серебра, хрома, фтора, цинка.
Белокочанная капуста обладает противовоспалительным, противомикробным, противоязвенным, мочегонным, слабительным и отхаркивающим свойствами, а также стимулирует секреторную функцию желудка.
В соке много клетчатки, которая благоприятно действует на состояние желудочно-кишечного тракта, способствует выведению из организма холестерина.
13 сентября
Эффективный сок картофеля
Картофель называют вторым хлебом, поскольку по калорийности он превосходит все овощи, является важнейшим источником углеводов и играет важную роль в нашем питании. Именно за счет картофеля население нашей страны удовлетворяет значительную часть потребности в углеводах и до 46 % потребности в витамине С. Тем, кто обеспокоен своим здоровьем, лишним весом или просто хочет вести здоровый образ жизни, необходимо заменить жареную картошку, пюре, картофельные драники на свежий картофельный сок. Дело в том, что сок содержит мало калорий и много витаминов и полезных веществ.
Надо иметь в виду, что наряду с полезными веществами картофель может содержать и вредные. В про росших и позеленевших клубнях образуется ядовитое вещество соланин. Так что будьте внимательны и не травите себя!
14 сентября
Действие картофельного сока
Сок обладает противовоспалительным, противоязвенным, ранозаживляющим, спазмолитическим, мочегонным, антитоксическим, противоотечным, общеукрепляющим свойствами. Он прекрасно справляется с различными недугами из-за высокого со держания витамина С. В частности, именно этот вита мин, если он станет систематически попадать в ваш организм с картофельным соком, будет способствовать снижению нервного напряжения, нормализации кровяного давления.
В клубнях этого популярного овоща содержатся и белки, которые отличаются хорошей усвояемостью, и угле воды, и огромное количество аминокислот, и пектиновые вещества, и органические вещества, и различные витамины (В1, В2, В5, С, В, К, Е, U), а также соли калия, кальция, магния, фосфора, железа.
15 сентября
Действие картофельного сока (окончание)
В первую очередь этот сок необходим людям, у которых наблюдаются проблемы с желудком. Картофельный сок способен снижать концентрацию соляной кислоты в желудочном соке. Сок могут принимать все желающие заняться серьезной чисткой своего организма.
Это прекрасный диетический продукт. Полезные вещества, содержащиеся в картофельном соке, легко усваиваются. Сок нормализует работу сердечно-сосудистой системы, способствует ослаблению воспалительных процессов, помогает избежать голодных болей при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
16 сентября
Чудодейственный сок моркови
Морковный сок содержит большое количество каротиноидов, витамины В1, В2, В5, С, D, эфирные и жирные масла, флавоноиды, ферменты, минеральные соли калия, кальция, магния, меди, марганца, цинка, йода, а также бария и бора.
Этот чудодейственный сок способствует повышению жизненного тонуса, иммунитета, активно участвует в процессе кроветворения. Он также является «дворником» нашего организма, поскольку способствует снижению холестерина в крови, выведению из организма промышленных микроэлементов (свинца). Поскольку сок моркови обладает антимикробным свойством, он способен оздоравливать кишечник.
17 сентября
Лечение соком моркови
Морковь отличается повышенным содержанием каротина, который обеспечивает синтез половых гормонов, нормализует и омолаживает кожу.
Морковный сок принимают при гипоавитаминозе, воспалительных заболеваниях слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, гастрите, заболеваниях кожи, мочекаменной болезни, подагре, остеохондрозе, инфаркте миокарда, стенокардии, атеросклерозе, анемии, снижении потенции, расстройстве зрения, геморрое.
Противопоказания: гиперацидный гастрит, язвенная болезнь желудка, почечнокаменная болезнь, острый колит.
18 сентября
Целебные свойства свекольного сока
Основным целебным свойством свекольного сока диетологи считают способность повышать гемоглобин в крови, что улучшает состав крови.
Дело в том, что в свекле много железа. Именно соли железа являются незаменимым элементом в процессе кроветворения. Кроме того, они обеспечивают транспортировку кислорода от легких к другим органам.
Свекольный сок по содержанию аминокислот, необходимых нашему организму, опережает другие овощи. В свекле есть и клетчатка, и пектиновые вещества, и азотистые соединения. Ученые обнаружили в ней большое количество различных витаминов: С, В1, В2, В9, РР, а также каротин и пантотеновую кислоту.
В свекле также присутствует медь, которая, как и железо, способствует поддержанию крови в здоровом состоянии. Калий и хлор помогают очистить печень, почки и желчный пузырь.
19 сентября
Лечебное действие сока свеклы
Употреблять свекольный сок в чистом виде не рекомендуется, поскольку он оказывает очень сильное очистительное действие. Его нужно смешивать с другими соками, на пример с морковным.
Сок рекомендуется регулярно употреблять беременным женщинам (в небольших количествах). Врачи рекомендуют выпивать по ½ стакана свекольного сока 2 раза в день женщинам во время менструаций и климакса.
Сок показан при гипоавитаминозе, анемии, заболевании слизистых оболочек дыхательных путей, болезнях желудочно-кишечного тракта, энтероколите, холецистите, гепатите, атеросклерозе, гипертонии.
Нельзя пить только что выжатый свекольный сок, поскольку в нем содержатся летучие вещества, действующие отравляющим образом. В очень больших количествах свежий свекольный сок может довести человека до коматозного состояния. Поэтому помните, что до употребления сок должен постоять несколько часов в холодильнике.
20 сентября
Полезный огуречный сок
Огуречный сок является прекрасным мочегонным средством. Огурцы на 97 % состоят из воды. Сок содержит клетчатку, витамины А, В1, В2, РР, С, пантотеновую и тартроновую кислоты, каротин, пектиновые вещества, различные микроэлементы. Особенно богат этот сок солями калия, которые нужны для нормального функционирования сердечной мышцы. Калий абсолютно необходим для профилактики склероза и различных нарушений сердечно-сосудистой системы. Он способствует выведению из организма солей натрия, что препятствует появлению отеков.
Помимо калия в огуречном соке содержится много кальция, магния, железа, фосфора, серы, йода.
21 сентября
Лечение огуречным соком
Очень полезен огуречный сок людям с воспалительными заболеваниями желудка и кишечника. При этом нужно соблюдать два условия: во-первых, надо делать сок из молодых огурцов, во-вторых, нельзя принимать сок в период обострения.
Огуречный сок, смешанный с медом, вы водит мокроту из легких. Больным гепатитом этот сок поможет быстрее справиться с болезнью, а также восстановить силы после длительного лечения.
Сок применяется не только внутрь, но и наружно. Особенно он необходим людям, у которых проблемы с кожей. Под действием огуречного сока кожа лица становится белой, нежной, повышается ее эластичность, упругость, стягиваются расширенные поры, разглаживаются морщинки. Кроме того, огуречный сок помогает бороться с веснушками и родимыми пятнами.
22 сентября
Лечение огуречным соком (окончание)
Сок рекомендован при ожирении, гипертонической болезни, гипотонии, мочекислом диатезе, заболеваниях желудка и кишечника, язвенной болезни, гастрите, хронической усталости, расстройстве нервной системы, дерматите, катаре верхних дыхательных путей, кашле, заболевании зубов и десен, пародонтозе, лихорадочном состоянии, гепатите, мочекаменной болезни, анемии и запоре.
Противопоказания: обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острые гастриты, острые энтериты, острые колиты.
23 сентября
Целебный сок редьки
В редьке большое количество белка, незаменимых аминокислот, углеводов и клетчатки, витаминов С, В1, В2, РР, каротина, различных эфир-содержащих масел.
По содержанию солей калия редька занимает первое место среди овощей. Кроме того, в ней присутствуют минеральные соли магния, железа, фосфора, серы, хлора, йода, брома.
Сок этого овоща (если употреблять его в разумных пределах) поможет людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Это обусловлено тем, что редька оказывает стимулирующее действие на желудок и мочевыводящую систему. Микроэлементы, содержащиеся в редьке, усиливают секрецию желудочного сока, возбуждают аппетит, способствуют активизации оттока желчи, усиливают мочевыделение, ускоряют вывод ненужного холестерина.
24 сентября
Лечение соком редьки
Сок редьки стимулирует выделение желудочного сока, в результате улучшается состояние тканей кишечника и ликвидируются застойные явления.
Сок можно употреблять для профилактики образования камней в почках. Сернистое масло в составе сока помогает выводить желчь из желчного пузыря в кишечник. Этот процесс, если он происходит своевременно, препятствует образованию камней в желчном пузыре.
Соли калия, магния и кальция благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему. Поскольку они в изобилии содержатся в соке редьки, этот напиток показан людям, страдающим заболеваниями сердца.
25 сентября
Показания к применению сока редьки
Сок из редьки используется для растирания суставов и поясницы, поэтому, дорогие дачники, обратите на редьку самое пристальное внимание.
Сок показан при желчнокаменной болезни, водянке, бронхите, бронхиальной астме, коклюше, кровохарканье, туберкулезе, анемии, ревматизме, радикулите, межреберной невралгии, подагре, флебите.
Противопоказания: гиперацидный гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дуодениты, панкреатиты, воспалительные заболевания мочевыделительной системы, инфаркты, сердечная недостаточность. Сок нельзя употреблять внутрь при подагре.
26 сентября
Томатный сок
Плоды любимых всеми помидоров, или томатов, содержат и белки, и аминокислоты, и клетчатку, и жирное масло, и большое количество железа и каротина, и раз личные витамины: С, Е, В1, В2, В6, К.
С помощью этих полезных микроэлементов и витаминов томаты повышают секрецию желчи и пищеварительных желез, стимулируют кроветворение. Благодаря минеральным солям калия, кальция, йода, фосфора, меди, цинка, фтора томатный сок нормализует обмен веществ и кислотно-щелочное равновесие желудка.
Содержащееся в томатах жирное масло обогащено жирными кислотами, которые способствуют выведению из организма холестерина.
Томатный сок усиливает перистальтику кишечника и желудка, тем самым оказывая мягкое слабительное действие. Повышенное содержание калия, помогающего выводить воду из организма, снижает кровяное давление.
27 сентября
Лечение томатным соком
В диетическом питании томаты и томатный сок используются как дополнительный источник витаминов и минеральных солей. Сок лучше всего зарекомендовал себя при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Поскольку он стимулирует активизацию процесса кроветворения, его рекомендуется употреблять беременным женщинам.
Томатный сок богат витамином Е, поэтому его не обходимо пить при нарушении функций половых желез, мужском и женском бесплодии, нарушении эластичности капилляров.
Медь, содержащаяся в этом чудесном соке, улучшает тканевое дыхание, активизирует выработку гормона поджелудочной железы.
Сок рекомендован при гастрите, ишемической болезни сердца, нарушении сердечного ритма, гипертонической болезни, гиповитаминозе, анемии, гепатите, циррозе печени, атонии кишечника, запорах, дисбактериозе, атеросклерозе.
Противопоказания: желчнокаменная болезнь, гастрит (противопоказаны кислые томаты).
28 сентября
Чудесный апельсиновый сок
Апельсиновый сок отличается высоким содержанием витамина С, поэтому является прекрасным средством для повышения иммунитета, восстановления сил во время и после болезни. Совокупность витаминов С и РР защищает наш организм от токсичных веществ и очищает кровь.
Помимо этого, в апельсиновом соке есть сахароза, лимонная кислота и витамины группы В, оказывающие благотворное влияние на обмен веществ.
Сок показан при авитаминозе, инфекционных заболеваниях, болезнях крови, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, нервных расстройствах, лихорадке, гриппе и других простудных заболеваниях, ревматизме.
29 сентября
Сила яблочного сока
В яблочном соке содержится витамин С. Если готовить сок из сорта антоновка, то вы получите максимальное его количество: достаточно выжать два яблока, чтобы восполнить суточную норму витамина С. Кроме того, в яблочном соке есть витамины В6, РР, Е, К.
Сок отличает высокое содержание фруктозы, а также органических кислот: яблочной, лимонной, винной, салициловой, бензойной. Это способствует оздоровлению микрофлоры, нормализации обмена веществ, улучшению внешнего вида.
Кожура яблок богата флавоноидами, поэтому при изготовлении сока очищать плод надо, снимая очень тонкий слой кожуры.
30 сентября
Лечение яблочным соком
В соке много пектиновых веществ, которые способны очищать организм изнутри, выводя шлаки, вредные продукты распада, тяжелые металлы, токсины. Это предупреждает развитие раковых опухолей.
В изобилии присутствуют в яблочном соке минеральные соли: железо, марганец, кобальт, медь, калий, натрий, йод, фосфор, цинк, никель, молибден. Они улучшают состав крови и работу кишечника, укрепляют иммунную систему нашего организма.
Сок применяют при кишечных инфекциях, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек, гипертонии, анемии, подагре, запорах, гастрите с пониженной кислотностью, авитаминозе, диабете, ожирении, кожных заболеваниях.
Людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, лучше всего употреблять сок из кислых сортов яблок.
Не рекомендуется употреблять яблочный сок после инфаркта.