Если в качестве бродильных материалов использовать зерновой материал, то оказывается, что при определенном подборе зерновых полученный фермент становится пригодным и для полноценной замены мяса, так как содержит все незаменимые аминокислоты. Если в качестве бродильного материала использовать иголки и молодые ветки хвои, то фермент, кроме незаменимых аминокислот, будет содержать еще и янтарную кислоту. Если в качестве бродильного материала использовать кору осины, то фермент на нем будет мочегонным; кроме того, он укрепляет почечную ткань.

Феномен Болотовых № 21 в общем виде позволяет укрепить здоровье. Существует общее правило для всех людей – «Хочешь жить здоровым – закисляйся!». Так, например, для отторжения раковых клеток очень эффективна аминокислота триптофан. Получить ее можно в квасе из банановой кожуры.