Нужно заботиться о том, чтобы пища была по возможности максимально насыщена витаминами. Ниже даны ориентировочные суточные уровни расхода органических веществ при сбалансированном питании. Капустные жмыхи вводят в организм отрицательные свободные радикалы и витамин U (метилметионин). Этот витамин представляет собой производное аминокислоты метионина. Также целесообразно употребление витамина С (аскорбиновой кислоты), которая предотвращает окисление белков, содержащих сульфгидрильную группу (-SH).