1) Итальянский вермут.

В составе мартини вытяжки из 35 растений, настоянные на белом виноградном спирте. Производится мартини с 1847 года и до сих пор продаётся в бутылках с наклейкой, которая была создана по эскизу одного из директоров компании – Алессандро Мартини. Он был довольно удачливым торговым агентом, и придумал создать особый образ напитка – как единственно правильного для шикарной жизни.

Сегодня выпускается четыре основных типа мартини:

rosso – тёмно-янтарный с карамелью, горьковатого вкуса, практически без сахара;

rosato – только в этом виде вермута есть розовое вино, а в его аромате явственно чувствуются специи, в основном гвоздика и корица;

bianco – светло-соломенного цвета, лёгкий и сладкий, со вкусом ванили;

extra dry – зеленоватого цвета, со вкусом лимона, малины и слабой ноткой ириса.

Рецепты всех типов мартини держатся в строгом секрете. При этом компания-производитель постоянно придумывает новые составы. Так, на рынок были выпущены новые разновидности напитка:

d’oro – золотистого цвета;

fiero – фруктовый мартини;

bitter – готовится без вина, только на основе спирта, поэтому его можно отнести к горьким настойкам;

rose – сочетает в себе вкусы красного и белого вина.

Подают мартини охлаждённым в специальных конусообразных бокалах с тем же названием – «мартини». В таких же бокалах подают и коктейли на основе мартини.

2) Классический коктейль «Мартини».

Легенда гласит, что изобретён этот коктейль был в одном из итальянских баров во время Второй мировой войны. В этот бар часто заглядывали британские лётчики, сильно налегали на джин и порой вели себя агрессивно. Тогда местный бармен придумал, как усмирять дебоширов, – он стал слегка разбавлять джин сухим мартини, эта смесь быстро приводила к опьянению, и лётчики вынуждены были покинуть бар. Позже джин в коктейле заменили на водку, сегодня оба варианта рецепта считаются классическими.

 

Коктейль «Мартини»

На 1 порцию

60 мл джина или водки

10 мл мартини extra dry

оливки для подачи

• В шейкер влить джин или водку, добавить мартини. Энергичными движениями встряхивать шейкер 20 секунд.

• В бокал «мартини» перелить коктейль, добавить оливки.