Один из самых популярных турецких супов-пюре из красной чечевицы. Готовят такой суп непосредственно перед подачей, так как разогревать его нельзя.

В турецком языке нет понятия «есть суп», в Турции супы пьют. Поэтому мерджимек чорбасы часто готовят как фастфуд и продают в стаканчиках. К супу подают сухарики, дольки лимона, острый или мятный соус.

На 4 порции

Время приготовления: 40 мин

1 стакан красной чечевицы

2 л мясного бульона

1 средняя луковица

1 большая картофелина

1 лимон

свежая мята для украшения

соль по вкусу

Калорийность: 68 ккал

• Чечевицу промыть, откинуть в дуршлаг.

• Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать чечевицу.

• Лук и картофель очистить, нарезать на мелкие кубики, добавить в кастрюлю.

• Варить на слабом огне 25–30 минут, до готовности картофеля и чечевицы.

• Снять суп с огня, немного охладить, затем измельчить в блендере и влить обратно в кастрюлю. Посолить по вкусу и довести до кипения.

• Лимон вымыть и нарезать на тонкие дольки.

• Суп разлить по тарелкам, дополнить дольками лимона, украсить мятой и подать к столу.