Блюдо испанской кухни, небольшие бутерброды-канапе, ингредиенты которых скрепляются между собой деревянной шпажкой.
Пинчос – настоящая находка для любителей пробовать самые необычные сочетания продуктов. Как правило, их подают к пиву или вину. В испанских барах у стойки часто можно увидеть специальные блюдо с пинчос, с которого каждый может брать столько канапе, сколько захочет. Однако эта закуска отнюдь не бесплатна, поскольку для её создания требуется много времени и фантазии повара. Поэтому расплачиваются за съеденные пинчос при выходе из заведения, просто сообщив бармену, сколько штук было съедено. Если же такого блюда с бутербродами нет, то пинчос заказывают отдельно.
Родиной этого блюда считают Сан-Себастьян, но популярно оно и в других регионах. В крупных городах даже проводят конкурсы на самые лучшие в регионе пинчос.
Пинчос с чоризо и маринованным перцем
На 6 порций
Время приготовления: 10 мин
1 багет
3 ст. л. растительного масла
6 мини-колбасок
2 маринованных красных перца
Калорийность: 308 ккал
• Багет нарезать на ломтики толщиной 1 см. Обжарить в растительном масле с обеих сторон до румяной корочки, выложить на блюдо.
• Колбаски обжарить в растительном масле, маринованный перец нарезать крупными ломтиками.
• На каждый кусочек багета положить маринованный перец, а сверху колбаску. Скрепить пинчос шпажками, подать к столу.
Пинчос с сардинами
На 6 порций
Время приготовления: 10 мин
1 багет
1 ст. л. растительного масла
1 небольшая луковица
2 стручка маринованного красного перца
3 ст. л мелко нарубленной петрушки
2 ст. л. горчицы
2 ст. л. столового уксуса
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
2 банки консервированных сардин в масле
Калорийность: 211 ккал
• Багет нарезать на ломтики толщиной 1 см. Обжарить их с обеих сторон до румяной корочки в растительном масле. Остудить.
• Лук очистить, измельчить. Маринованный перец мелко нарезать.
• Соединить лук, перец, петрушку. Добавить горчицу, уксус, лимонный сок и оливковое масло. Хорошо перемешать.
• Поджаренные кусочки багета смазать приготовленным соусом. Сверху положить по кусочку сардины, скрепить деревянными шпажками. Перед подачей полить оставшимся соусом.
