Датский пирог с кокосовой стружкой. Рецепт пирога был придуман в 1960 году датчанкой Йетте Андерсен, представившей свой сладкий десерт на кулинарный конкурс. Рецепт стал победителем, его опубликовали в прессе, и вскоре аппетитный кокосовый пирог пекли уже по всей Дании. Сейчас рецепт «пирога мечты» считается классическим, вошедшим в «золотой фонд» датской кухни.

На 8 порций

Время приготовления: 1 час + охлаждение

3 яйца

250 г сахара

50 г сливочного масла

200 мл молока

250 г пшеничной муки

2 ч. л. разрыхлителя теста

1 ч. л. ванильного сахара

Для пропитки

120 г сливочного масла

2 ст. л. молока

200 г коричневого сахара

100 г кокосовой стружки

Калорийность: 286 ккал

• Яйца взбить с сахаром до пышности.

• Сливочное масло растопить. Влить масло и молоко в яичную массу.

• Муку просеять с разрыхлителем, добавить ванильный сахар. Всыпать муку в яичную смесь, перемешать.

• Влить тесто в прямоугольную форму для пирога, выпекать в течение 20 минут при 200 °C.

• Приготовить пропитку. Соединить в кастрюльке масло, молоко и сахар, довести до кипения и проварить не более минуты. Снять с огня, всыпать кокосовую стружку, перемешать.

• Достать пирог из духовки, полить пропиткой и поставить запекаться ещё на 12–15 минут, до образования румяной корочки.

• Готовый пирог достать из духовки и дать полностью остыть. Нарезать квадратиками и подавать с холодным молоком.