Тонкая японская лапша из пшеничной муки. От более известной лапши удон сомен отличается меньшим диаметром, который составляет всего 1,3 мм. Родиной лапши считается японский остров Хонсю. Традиционно её едят холодной, добавляя кусочки огурца и посыпая кунжутом. К сомен обязательно подают холодный соус. Это блюдо считается летним. Однако, как и другие виды лапши, сомен может использоваться для приготовления горячих блюд.

 

Сомен с курицей и овощами

На 2 порции

Время приготовления: 30 мин

130 г филе куриной грудки

1 ст. л. соевого соуса

0,5 ч. л. измельчённого имбиря

2 ч. л. кунжута

1 луковица

50 г моркови

0,5 красного сладкого перца

0,5 зелёного сладкого перца

1 зубчик чеснока

3 ст. л. растительного масла

200 г лапши сомен

соль по вкусу

Калорийность: 102 ккал

• Куриное филе обсушить, мелко нарезать. Выложить в миску, добавить соевый соус, имбирь и кунжут, перемешать, оставить на 30 минут.

• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Перец вымыть, удалить семена и перегородки, нарезать полосками. Чеснок очистить, измельчить.

• Курицу обжаривать в растительном масле на большом огне в течение 3 минут, переложить в чистую ёмкость.

• В том же масле обжарить морковь и перец, пока они не станут мягкими, добавить лук, через несколько минут – чеснок. Посолить по вкусу, снять с огня.

• Сомен отваривать в кипящей воде в течение 3 минут, откинуть в дуршлаг. Переложить в сковороду к овощам, добавить курицу, перемешать. Тушить 1–2 минуты, снять с огня.