Разновидность арабского десерта, ставшая очень популярной во французской кухне. Холодный десерт, аналог мороженого. Готовят сорбет без добавления сливок, молока или жира, а также с минимальным количеством сахара. Поэтому данный десерт можно считать одним из самых полезных и низкокалорийных.

Классический сорбет представляет собой не что иное, как замороженное фруктовое пюре. Готовить его можно практически из любых фруктов или ягод.

 

Клубничный сорбет

На 4 порции

Время приготовления: 30 мин + охлаждение

80 мл воды

65 г сахара

450 г свежей клубники

1 ст. л. лимонного сока

Калорийность: 81 ккал

• Воду влить в небольшую кастрюлю, всыпать сахар, варить, помешивая, 3–5 минут, пока он не растворится. Снять сироп с огня. Остудить в холодильнике.

• Клубнику поместить в блендер, перемолоть в пюре, добавить лимонный сок, убрать в холодильник для охлаждения.

• Влить в пюре сироп, перемешать. Убрать в холодильник.

• Через 3 часа взбить смесь миксером, снова убрать в морозильник на 3 часа.

 

Сорбет шоколадный

На 2 порции

Время приготовления: 30 мин + охлаждение

600 мл воды

сахар по вкусу

3–4 ст. л. какао-порошка

щепотка молотой корицы

1 ч. л. сухого растворимого кофе

Калорийность: 35 ккал

• Воду довести до кипения, добавить сахар, дождаться его полного растворения.

• Всыпать какао, корицу и кофе. Проварить несколько минут, снять с огня, остудить.

• Поместить в морозильник на 3–4 часа. Каждые 30 минут доставать и тщательно перемешивать.