Небольшая тонкая колбаска из мясного фарша, которую перед подачей отваривают. Своим появлением на свет современные сосиски обязаны мяснику Иоганну Ланеру, переехавшему из Франкфурта в Вену. Известно, что во Франкфурте сосиски готовили ещё во времена Средневековья, однако их состав отличался от тех, которые знаем мы. Смесь говяжьего и свиного фарша стали использовать лишь для приготовления венских сосисок. Спор между этими двумя городами относительно первенства в изобретении популярного мясного блюда не утихает и сегодня. В Советском Союзе сосиски появились в 1936 году благодаря указу министра промышленности. Они быстро завоевали всенародную любовь и стали неотъемлемой частью меню простых советских семей, так как требовали минимум усилий и времени на приготовление.

Сосиски можно отваривать, жарить, тушить, готовить на гриле и употреблять в сыром виде. Пластиковую оболочку следует удалить перед началом приготовления (если сосиски в натуральной оболочке, снимать оболочку не нужно).

 

Сосиска в тесте

На 12 шт.

Время приготовления: 1 час 10 мин

12 сосисок

250 мл молока

1 ст. л. сахара

11 г сухих дрожжей

1 яйцо

щепотка соли

50 г сливочного масла

450–500 г пшеничной муки

1 яичный желток

Калорийность: 275 ккал

• С сосисок удалить плёнку. В 100 мл тёплого молока добавить сахар и дрожжи, перемешать, оставить на 10 минут.

• Яйцо соединить с оставшимся сахаром и солью, влить дрожжевую смесь, оставшееся молоко. Добавить размягчённое сливочное масло. Постепенно всыпать муку, замесить тесто.

• Разделить тесто на 12 частей, скатать их в колобки. Из каждого сформировать жгут в 2 раза длиннее сосиски. Раскатать его в тонкую полоску и обернуть вокруг сосиски.

• Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставить на 15 минут, чтобы тесто немного поднялось.

• Смазать взбитым желтком, поместить в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут.