Блюдо еврейской кухни, мясное жаркое со специями. Существует множество вариантов софрито с куриным мясом или говядиной. Иногда в блюдо добавляют картофель и другие овощи.

 

Софрито с курицей и картофелем

На 4 порции

Время приготовления: 1,5 часа

10 картофелин

3 ст. л. растительного масла

4 куриных окорочка

1 луковица

7 зубчиков чеснока

0,5 ч. л. куркумы

пара веточек розмарина (по желанию)

соль и перец по вкусу

Калорийность: 114 ккал

• Картофель очистить, крупно нарезать. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета, переложить в тарелку.

• Ножки разрубить на крупные куски, обжарить в масле, в котором готовился картофель, переложить в тарелку.

• Лук и чеснок очистить, крупно нарезать. Обжарить в том же масле.

• В глубокую кастрюлю с толстым дном положить курицу, лук и чеснок, картофель. Добавить куркуму и, по желанию, розмарин, соль и перец, влить 1 стакан воды.

• Накрыть крышкой, поместить на слабый огонь, готовить в течение 1 часа, периодически встряхивая.