Немецкое рождественское печенье, одно из самых распространённых угощений на праздники. Фигурки из теста традиционно вешают на ёлку и дарят детям. В Германии спекуляциус принято преподносить в больших нарядных коробках в знак уважения. Печенье отличается насыщенным ароматом из-за большого количества используемых специй.

На 4 порции

Время приготовления: 1 час

2 яйца

2 ст. л. пшеничной муки

1 стакан сахара

2 ч. л. разрыхлителя теста

1 пакетик ванильного сахара

2 щепотки молотой корицы

2 щепотки молотой гвоздики

2 щепотки молотого кардамона

200 г сливочного масла или маргарина

100 г очищенного рубленого миндаля

1 ст. л. растительного масла

Калорийность: 412 ккал

• Яйца взбить. Муку высыпать на стол горкой, добавить сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, молотые пряности и яйца. Масло мелко нарезать, выложить поверх муки, замесить гладкое тесто.

• Раскатать тесто в пласт, с помощью формочек вырезать печенье. Обмакнуть его одной стороной в рубленые орехи.

• Печенье выложить на смазанный маслом противень, поместить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.