Фисташковое дерево (Pistacia vera L.) – из сем. Anacardiaceae, небольшое деревцо, с сероватою корою и с непарно-перистыми листьями, о 3 – 5 яйцевидных, тупых или заостренных листочках; желтоватые однополые цветки собраны в пазушные метелки; околоцветник простой, тычинок 2 – 3, пестик с коротким трехрасщепленным столбиком и с продолговатой завязью, плод – костянка; семя белковое. Плоды, богатые маслом, известны под именем фисташек (сирийских орешков)и употребляются как лакомство и как пряность; кроме того идут на добывание масла. Ф. дерево культивируется по берегам Средиземного моря (у нас в Крыму и на Кавказе), дико встречается в Сирии и Месопотамии; Планшон полагает, что это дерево – только культурная разновидность P. Perebinthus (скипидарного дерева).

С. Р.