Ка'ррер (Karrer) Пауль (р. 21.4.1889, Москва), швейцарский химик-органик и биохимик. В 1911 окончил Цюрихский университет. В 1912—18 во Франкфурте-на-Майне совместно с П. Эрлихом проводил фармако-химические исследования комплексных солей металлов и получил серебряно-сальварсановый комплекс. С 1918 профессор Цюрихского университета, с 1919 директор химического института в Цюрихе. Установил строение и синтезировал ряд биологически активных природных соединений (углеводы, алкалоиды, лецитины, антоцианидины, многие каротиноиды, витамины A, B2 , Е, К, B1 и их коферментные формы). Нобелевская премия (1937) совместно с английским учёным У. Хоуорсом.

  Соч.: Einführung in die Chemie der polymeren Kohlenhydrate, Lpz., 1925; Lehrbuch der organischen Chemie, 13 Aufl., Stuttg., 1959; Carotinoide, Basel, 1948 (совм. с E. Jucker); в рус. пер. — Курс органической химии, Л., 1960.