Картофелечи'стка, машина для очистки картофеля и овощей от кожуры. На рис . показана К., используемая на предприятиях общественного питания и в небольших овощеперерабатывающих производствах. Картофель через загрузочную воронку 1 засыпается в рабочий цилиндр 2 , где при трении о вращающийся диск 3 с волнообразной поверхностью, покрытой слоем кремневой обмазки 4 , клубни очищаются и освобождаются от кожуры. Для лучшего перемешивания и промывания картофеля клубни непрерывно поливаются водой через разбрызгиватель 5 . Кожура и вода удаляются через сливной патрубок 6 , очищенный картофель выбрасывается под действием центробежной силы через дверцу в рабочем цилиндре. Расход воды 0,8—0,9 л на 1 кг картофеля; производительность К. до 400 кг в час. К. входит в состав кухонной универсальной машины .

Рис. к ст. Картофелечистка.