Перите'ктика (от греч. peritéko — плавлю, расплавляю, разжижаю), жидкость, находящаяся (при постоянном давлении) в равновесии с кристаллическими фазами (химическими соединениями или твёрдыми растворами), число которых равно числу компонентов системы и при изменении её температуры уменьшается на 1; последнее отличает П. от эвтектики — жидкости, находящейся в равновесии с кристаллическими фазами, число которых при понижении температуры не изменяется (при повышении температуры они полностью переходят в раствор или расплав). Так, в двойной системе вода — сульфат натрия раствор, содержащий по массе 33,2% Na2 SO4 , при температуре 32,4 °С находится в равновесии с 2 кристаллическими фазами: безводным Na2 SO4 и декагидратом Na2 SO4 • 10H2 O; при температурах ниже 32,4 °С в равновесии с раствором находятся только кристаллы Na2 SO4 •10H2 O, а выше указанной температуры — только кристаллы Na2 SO4 . П. также нередко называют точку, в которой пересекаются линии температур начала кристаллизации 2 твёрдых фаз в равновесии с жидкостью перитектического состава.

  Лит. см. при статьях Двойные системы и Диаграмма состояния .