Как известно, у Золушки было две сводные сестры, которым она прислуживала. Она приносила им завтрак, ухаживала за их платьями, делала им прически. Они постоянно были недовольны Золушкой, кричали на нее. Как вы думаете, что любили сестры больше всего кушать на завтрак? Ну, конечно же, пирожки, булочки и пирожные. Они были ужасные сладкоежки. И поэтому бедной Золушке приходилось целыми днями торчать на кухне, чтобы приготовить сестричкам что-нибудь вкусненькое. Думаем, что ты тоже не прочь отведать сладкие булочки Золушки. Это совсем нетрудно, нужно просто попросить маму помочь тебе. А пока мама будет ставить тесто для булочек, ты можешь немного развлечься.

 

Задание 1

Перед тобой две картинки, найти шесть отличий.

КЕКС «ОРЕХОВЫЙ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 3 ст. муки,

– 2 ст. л. сахара,

– 1/2 ст. меда,

– 1 ст. сметаны,

– 200 г сливочного масла,

– 2 ст. л. молотых орехов,

– 1/4 ч. л. соды.

А готовить будем так: все компоненты хорошо перемешай до полного растворения сахара и получения однородной массы, в конце замеса добавь орехи и соду, гашеную уксусом. Теперь выложи тесто в смазанную маслом форму и выпекай его в умеренно нагретой духовке.

Готовность кекса проверяй деревянной палочкой, если ты воткнешь ее в выпекаемое изделие и она окажется сухой, значит, кекс пора вынимать из духовки. Однако постарайся не довести свое произведение кулинарного искусства до состояния сухаря.

«СМОРОДИНКА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 3 ст. муки,

– 3 яйца,

– 1/2 ст. сахара,

– 25–30 г дрожжей,

– 2 ст. воды или молока.

Для начинки:

– 1,5 ст. черной смородины,

– 0,5 ст. клюквенного варенья,

– 4–5 ст. л. сахара,

– 2 ч. л. лимонного сока.

А готовить будем так: из муки, трех желтков, половины стакана сахара, дрожжей и молока замеси тесто и поставь его в теплое место на 4–6 часов, пока оно не перестанет подниматься. Чтобы приготовить начинку, смешай смородину, клюквенное варенье и 2–3 столовые ложки сахара.

Поднявшееся тесто уложи в плоскую смазанную маслом форму, сверху выложи начинку и поставь в духовку. Выпекай в течение 20–25 минут. Три белка взбей с оставшимся сахаром и лимонным соком, затем осторожно выложи их на пирог и опять помести его в духовку на пару минут. Готовый пирог укрась ягодами смородины и клюквы.

«ЯГОДНАЯ ПОЛЯНА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 15 испеченных блинчиков,

– 200 г клубники,

– 3 ст. л. сахара,

– 100 г сливочного масла,

– 1 яйцо.

А готовить будем так: клубнику вымой, удали листики, плодоножки и взбей ягоды с сахаром при помощи миксера. Сковороду, подходящую по размеру, смажь сливочным маслом и уложи на нее блинчик, на который нанеси ложкой клубничную массу, сверху положи другой блинчик и т. д. На верхний блинчик не клади клубнику, а смажь его взбитым яйцом.

Блинчики, уложенные стопкой, выпекай в духовке. При подаче к столу, пирог из блинчиков с клубникой полей сметаной, взбитыми сливками или сиропом из клубничного варенья.

«ЛИМОННИК»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 ст. муки,

– 3 ст. молока,

– 2 яйца,

– 1 ст. л. сахара,

– 1/4 ч. л. соли,

– лимонную цедру,

– ванильный порошок,

– 1/2 ст. растительного масла.

Для крема:

– 100 г сливочного масла,

– 200 г сгущенного молока,

– 1 ст. л. коньяка,

– 1/2 ч. л. какао.

А готовить будем так: яйца взбей с сахаром и солью, влей в них молоко и всыпь муку. Замеси тесто для блинчиков. Испеки блинчики с обеих сторон на растительном масле.

Готовые блинчики нарежь полосками, шириной в три сантиметра и длиной в десять. На сковороду вылей растительное масло, поставь ее на огонь и когда масло нагреется, опускай в него полоски из блинчиков по несколько штук. Помешивая, жарь их до золотистого цвета.

Поджаренные полоски из блинчиков выложи в дуршлаг, давая возможность стечь маслу. Когда все полоски поджарятся, возьми сковороду с высокими стенками и смажь ее маслом. Выложи в нее поджаренные полоски, пересыпая их смесью сахара, лимонной цедры и ванильного порошка, затем поставь сковороду в горячую духовку на пять минут, после чего испеченные полоски выложи на блюдо и полей кремом.

Крем приготовь следующим способом: размягченное сливочное масло взбей со сгущенным молоком до образования пышной однородной массы. В готовый крем добавь ложку коньяка, какао и тщательно перемешай полученную массу.

«ИЗЮМИНКА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 ст. муки,

– 3 ст. молока,

– 2 яйца,

– 1 ст. л. сахара,

– 1/2 ч. л. соли.

Для начинки:

– 250 г творога,

– 3 ст. л. сметаны,

– 2 ст. л. сахара,

– 2 ст. л. изюма.

А готовить будем так: яйца разотри с сахаром и солью, влей молоко, всыпь муку и замеси жидкое тесто для блинчиков. Не переворачивая, испеки блинчики на небольшой сковороде диаметром около 15 см.

Творог разотри с сахаром, сметаной, добавь промытый изюм. На поджаренную сторону каждого блинчика уложи творог, сверни блинчики в трубочки и уложи в смазанную маслом сковороду с высокими стенками. Полей блинчики смесью яйца и сметаны и поставь сковороду в духовку на 15 минут. Подавай трубочки из блинчиков горячими.

«БЕЛЯНОЧКА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг творога,

– 150 г муки,

– 2 яйца,

– 1 ч. л. соли,

– сметану,

– сливочное масло,

– сироп варенья.

А готовить будем так: протри творог, добавь яйца, соль, муку и тщательно перемешай. Полученную массу посыпь мукой, раскатай пласт толщиной в 1 см и разрежь на полоски шириной 2,5 см. Затем нарежь кусочками: прямоугольнички, треугольнички или кружочки по 10–15 г. «Лентяек» нужно варить так же, как обыкновенные вареники. Подавай приготовленное блюдо горячим с маслом, сметаной или сиропом. Вкусны эти вареники просто с сахаром.

«КРАПИНКА»

Для этого блюда попроси у мамы:

– 2 ст. молока,

– 40 г дрожжей,

– 7 ст. муки,

– 1/2 ст. подсолнечного масла,

– 100 г мака,

– 100 г сахара.

А готовить будем так: в теплом молоке размешай дрожжи, добавь 1/2 часть муки, перемешай лопаточкой и дай время массе подняться. После чего ее еще раз взбей, добавь соль по вкусу, подсолнечное масло и оставшуюся муку. Взбей тесто еще раз и оставь подниматься.

Затем раздели тесто на равные части, из которых сформируй небольшие булочки. Уложи изделия на железный лист, смазанный маслом. Ставить булки в духовку следует после того, как они поднимутся. Выпекай на маленьком огне до готовности. Приготовленные булки смажь маслом и посыпь маком с сахаром.

В доме ароматно запахло домашним печеньем и маленькая кухня стала самым привлекательным и уютным уголком!

«ВЕСЕЛЫЕ ЛИМОНЧИКИ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 ст. муки,

– 1/2 сметаны,

– 2 яйца,

– 3 ст. л. сахара,

– 1/4 ч. л. соли,

– 1/4 соды,

– 1 ст. л. лимонной цедры.

А готовить будем так: взбей яйца, сметану с сахаром, добавь муку, соль, соду, лимонную цедру и замеси тесто до однородной массы. Вымешенное тесто поставь охладиться в холодильник на несколько минут.

Затем раскатай тесто в пласт толщиной в полсантиметра и вырежи стаканом или специальными формочками печенье. Теперь уложи печенье на смазанный маслом противень и выпекай в духовке 10–15 минут.

«АБРИКОСИК»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 5 ст. муки,

– 1/2 ст. сметаны,

– 3 яйца,

– 1/2 ст. сахара,

– 5 ст. л. сливочного масла,

– 1/2 ч. л. соли,

– 1/2 ч. л. соды.

Для начинки:

– 200 г творога,

– 1 ст. л. сметаны,

– 2 яйца,

– 1 ч. л. муки,

– 3 ст. л. абрикосового джема или варенья.

А готовить будем так: яйца, сметану, масло смешай с сахаром, солью и содой, добавь муку, замеси тесто и помести его в холодильник на полчаса. После этого раскатай тесто в пласт толщиной в полсантиметра, вырежи кружки, на середину каждого положи начинку из творога, в центре сделай небольшое углубление и заполни его джемом. Для приготовления начинки сметану взбей с яйцом, добавь протертый творог и чайную ложку муки, все хорошо перемешай.

Края ватрушек немного заверни к середине. Уложи ватрушки на противень, смажь взбитым яйцом и выпекай в духовке при средней температуре в течение четверти часа.

«МОЛОЧНЫЕ БЕРЕГА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1/2 ст. молока,

– 2 ст. муки,

– 1/2 ст. сахара,

– 1 ст. изюма,

– 2 ст. л. масла,

– 30 г дрожжей,

– соль.

А готовить будем так: из теплого молока, соли, дрожжей и муки замеси тесто. Оставь его на время, пусть поднимется. В это время взбей сахар с маслом добела. Смешай все и, добавляя муку по необходимости, замеси крутое тесто. Всыпь туда вымытый и высушенный изюм. Перемешай и дай тесту подняться второй раз.

Раскатай руками небольшие валики, в середине – потолще, к концам – поуже. Соедини концы и получатся крендельки. Положившись на свою фантазию, смело изобретай новые формы изделия. Делая плетенки, несколько тонких валиков сплети в косу.

Выпекай в духовке при средней температуре. Когда готовые крендельки немного остынут, смажь их корочку яйцом и посыпь сахаром. Просуши в духовке несколько минут.

Вечернее чаепитие ты можешь соединить с легким ужином. Предложи к чаю разнообразные закуски и бутерброды. Для их приготовления ты можешь использовать имеющиеся у тебя продукты. Фантазируй, моделируй и комбинируй самостоятельно!

«БЕЛОСНЕЖКА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 300 г сахара,

– 2 ст. воды,

– цедру от 1 лимона,

– 1 золотник корицы,

– 400 г муки.

Для глазури:

– 2 белка,

– 1 ст. сахара,

– 1 ст. л. лимонного сока.

А готовить будем так: мелкий сахар раствори в теплой воде. Поставь жидкость на огонь, доведи до кипения. Цедру лимона измельчи и положи в сироп. Наберись терпения и вари сироп, пока он не станет густым и тягучим. По консистенции сироп должен походить на варенье.

Приготовленный сироп перелей в неметаллическую посуду и дай немного остыть. Теперь самое время добавить специи. Корицу растолки и добавь в сироп, затем засыпь муку и все перемешай. Тебе придется приложить некоторые усилия, так как тесто для пряников нужно взбивать в течение часа.

Листы для выпечки посыпь мукой и выложи на них кусочки теста, придавая им круглую форму. Выпекай пряники в духовке при температуре 200–250 градусов.

Теперь приготовь глазурь: разотри мелкий сахар с яичными белками, взбей до белой пены и густого состояния. В густую пену влей лимонный сок и еще раз перемешай.

Готовые пряники покрой сахарной глазурью и отправь снова в теплую духовку, пусть глазурь подсохнет. Приятного чаепития!

«ЗВЕРЮШКИ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 ст. муки,

– пачку сливочного масла,

– 1 ст. сахара,

– курагу,

– чернослив,

– изюм,

– ванилин,

– корицу,

– 2 яйца.

А готовить будем так: смешай муку, растертое масло, яйца, добавь щепотку соды, сахар и замеси тесто. Поставь его в холодное место на 30 минут. Потом раскатай тесто в тонкий пласт и вырежи из него любую фигуру животного или геометрическую. Укрась ее изюмом, курагой, черносливом, уложи на противень, смазанный сливочным маслом и выпекай до готовности.

 

Задание 2

Перед тобой лестница из слов. Твоя задача состоит в том, чтобы вписать в пустые клетки буквы и прочитать получившиеся по горизонтали слова. Все слова относятся к одной теме – «Породы собак». Думаем, что для тебя не составит труда отгадать все эти слова.

А теперь переходим к самым вкусным рецептам. Уверены, что каждый из вас любит варенье, а тем более необыкновенное. Например, варенье из апельсинов, лепестков роз и крыжовника, из черешни, – можно перечислять долго. Но так как ты еще маленький для того, чтобы варить варенье самостоятельно, этим займется твоя мама. Золушка предлагает несколько рецептов своего самого любимого варенья. Надеемся, что тебе оно тоже понравится.

 

Варенье

«ЧЕРЕШЕНКА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг черешни.

Для сиропа:

– 1 кг сахара,

– 200 г воды,

– 1 ч. л. винной кислоты.

А готовить будем так: для приготовления этого варенья отбери крупные, зрелые, без червоточин плоды черешни с плотной мякотью. Освободи ягоды от плодоножек, косточек, предварительно хорошо промыв в проточной воде, старайся не повредить мякоть. Помести черешню в таз или кастрюлю, в которой будешь ее варить, засыпь сахаром и выдержи 1–2 часа, чтобы ягоды дали сок. После этого залей черешню одним стаканом воды и вари сперва на слабом, а затем – на более сильном огне.

Пенку сними шумовкой. Пока варенье варится, периодически перемешивай его, снимая пробу. Добавь винную кислоту. Через 5 минут варенье следует снять с огня и выдержать приблизительно 7–8 часов. Остывшее варенье помести в простерилизованные стеклянные банки, закупорь крышками или накрой пергаментной бумагой, перевязав каждую банку капроновой ниткой.

«ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 125 г лепестков роз или шиповника.

Для сиропа:

– 1 кг сахара на 0,5 л воды,

– 1 ч. л. лимонной кислоты.

А готовить будем так: приготовь сахарный сироп, прокипяти его. Лепестки роз или шиповника (заранее собранных) промой, на 2 секунды опусти в кипящую воду и тут же перенеси в кипящий сахарный сироп. Вари варенье на сильном огне в один прием – до загустения. Перед окончанием варки добавь в варенье лимонную кислоту. Не дожидаясь остывания варенья, разложи его по банкам.

«ВКУС ЛЕТА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг айвы,

– 1 л воды,

– 2 кг сахара,

– 5 г лимонной кислоты.

А готовить будем так: хорошо промытую айву нарежь дольками вместе с семенами и кожурой. Положи айву в эмалированную посуду, залей водой и вари на слабом огне до полного размягчения плодов, кастрюлю лучше закрой крышкой. Готовую пюреобразную массу процеди через два слоя марли, не выдавливая.

Сок, который получился, смешай с необходимым количеством сахара и вари на слабом огне при легком кипении до полной готовности. После этого процеди сироп через марлю, добавь в него лимонную кислоту в указанной пропорции, дай прокипеть 3–5 минут, а затем остуди, разлей по стерильным банкам и закрой крышками.

ВАРЕНЬЕ «ЕЛИЗАВЕТА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг спелого крыжовника,

– 1,3 кг сахара,

– 1 ст. воды,

– 15–20 молодых листьев вишни,

– 1 л сиропа.

А готовить будем так: ягоды перебери, помой. Вишневые листья вымой и на несколько минут помести в кипящую воду. Остуди, процеди и используй их для приготовления сиропа. Из сахара и воды приготовь сироп и залей им ягоды на 4–5 часов. После этого вари на слабом огне 7 минут, сними и остуди. После охлаждения вари крыжовник еще раз до полной готовности. Теперь разложи варенье в банки, закрой капроновой крышками. Для аромата можешь добавить ванилин. Остуди варенье и поставь в прохладное место.

ВАРЕНЬЕ «ИСКУШЕНИЕ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– спелые дыни средней величины.

А готовить будем так: дыни разрежь, удали семечки, очисти кожуру и нарежь дольками, потом засыпь сахаром (на 1 кг дыни 1 кг сахара) и оставь на 4 часа. После этого вари варенье на слабом огне 7 минут. Через 3 часа снова поставь варить на 8 минут, при этом постоянно помешивая. После охлаждения вари последний раз до полной готовности. Затем разложите варенье в банки и закрой крышками.

ВАРЕНЬЕ «ЭКЗОТИКА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг крыжовника,

– 1 апельсин,

– 1 кг сахара.

А готовить будем так: ягоды помой. Апельсин очисти и раздели на дольки. Все прокрути через мясорубку и засыпь сахаром на 3 часа. После этого вари варенье на слабом огне 7 минут, после чего сними с огня и остуди. Через 4 часа еще раз провари, но уже до полной готовности. Разложи готовое варенье в банки и закрой капроновой крышкой, а потом поставь в прохладное место.

ВАРЕНЬЕ «РАЙСКИЙ САД»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг малины,

– 1 кг черной смородины,

– 1 кг вишни,

– 3 кг сахара.

А готовить будем так: вишню и смородину помой. Из вишни удали косточки. Ягоды засыпь сахаром и оставь на 4 часа. После этого вари на слабом огне 7 минут. Через 3–4 часа опять поставь варенье на огонь на 5–7 минут, а еще через два часа вари до полной готовности. Разложи готовое варенье в банки и закрой капроновыми крышками.

ВАРЕНЬЕ «ЛИМОННЫЕ ДОЛЬКИ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг лимона,

– 2 кг сахара.

А готовить будем так: лимон помой, нарежь кружками. Банки помой и простерилизуй. На дно банок насыпь сахара и положи кружки лимона. Каждый слой лимонов посыпай сахаром. Накрой лимоны крышкой и поставь на 3 дня до полного растворения сахара. Когда сахар раствориться, лимонные кружки оставь в банке, где они были, добавь кружки лимонов из других банок так, чтобы сироп покрыл все кружки. Закрой банку стеклянной крышкой и поставь в холодное место или холодильник.

Чтобы тебе не было скучно, предлагаем разгадать чайнворд. Если ты пока еще не знаешь, что это такое, то мы тебе постараемся объяснить. Чайнворд – это тот же кроссворд, только последняя буква предыдущего слова является первой буквой последующего.

Думаем, что тебе будет интересно это задание. Если сразу у тебя ничего не получится, не расстраивайся, а лучше попробуй еще раз.

ЧАЙНВОРД «ПЫШКА»

1. Старший брат баранки.

2. Сухое печенье.

3. Сладость, скатанная в трубку.

4. Большое пирожное.

5. Сорт конфет.

6. Вид конфеты.

7. Засахаренный фрукт.

8. Кисломолочный продукт.

9. Сладкая поливка для торта или пирожного.

И снова рецепты. Кроме пирожков и булочек, сестрички Золушки очень любили вареники. Самыми лучшими рецептами вареников Золушка поделилась и с тобой.

ВАРЕНИКИ «СЪЕШЬ МЕНЯ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 1 кг муки,

– 400 мл воды,

– 2 яйца.

Для начинки:

– 2,5 кг картофеля,

– 200 г лука репчатого,

– 60 г сливочного масла,

– 1 яйцо,

– 300 мл сметаны,

– 250 г свиного сала,

– перец.

А готовить будем так: муку быстро смешай с водой, скатай в колобок и оставь полежать 30 минут (это нужно для лучшей раскатки теста). Свари картофель, дай ему высохнуть после чего пропусти через мясорубку. Сало очень мелко нарежь и пожарь вместе с нарезанным луком. Затем смешай с картофелем, яйцами, перцем и солью. Тесто раскатай толщиной в 1,5 мм и шириной 50 см, смажь яйцом. Раскладывай фарш на расстоянии 4 см от края. Заверни тесто, сожми края и вырежи вареники. Вари их в кипящей подсоленной воде примерно 7 минут.

Приготовленные вареники подавай на стол, полив растопленным маслом, сметану предложи отдельно.

Было бы замечательно уложить готовые вареники в глубокую сковородку, полить небольшим количеством сметаны, посыпать тертым сыром и потушить. Можно посыпать вареники перцем.

«ЗАВТРАК ОГОРОДНИКА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 3 ст. муки,

– 1 ст. воды,

– 2 ст. л. растительного масла,

– 1/3 ч. л. соли.

Для начинки:

– 2 баклажана,

– 1 небольшой кочан капусты,

– 2–3 луковицы,

– 1 морковь,

– 1 корень петрушки,

– 2 помидора,

– 2 ст. л. растительного масла,

– 1 ч. л. сахара,

– соль,

– перец,

– любимую приправу,

– веточки укропа.

А готовить будем так: сначала приготовь начинку, для этого измельчи капусту, морковь, петрушку. Отвари баклажаны и протри их через сито, смешай с измельченной овощной массой, добавь приправу (именно сейчас). Потуши в глубокой посуде или в сотейнике около 15 минут на маленьком огне. Затем добавь протертые помидоры, поджаренные лук, муку, сахар, соль, перец. Хорошенько все перемешай.

Замеси крутое тесто, положи его в целлофановый пакет и оставь на 1 час. Затем тонко раскатай, вырежи кружочки, положи в центр каждого кружочка начинку, аккуратно закрути края, опусти в кипящую, подсоленную воду. Вареники вынь сразу, как только они всплывут.

Готовые вареники подай к столу, выложив их горкой. По контуру блюда рассади маленькие вырезанные фигурки из моркови (какие сумеешь). А саму горку укрась свежим укропом. И готовься бежать, как заяц, если гостям не понравится твое угощение!

«ДЛЯ ЗАЙКИ»

Для этого блюда спроси у мамы:

– 800 г квашеной капусты,

– 3 ст. муки,

– 2 яйца,

– 4 луковицы,

– перец,

– соль,

– растительное масло,

– грецкие орехи.

А готовить будем так: измельчи капусту, свари до мягкости и остуди. Мелко порежь лук и пожарь на растительном масле, затем перемешай с капустой, перцем, солью и грецкими орехами, пожарь еще немного. Замеси и раскатай тесто, разложи начинку и сформируй вареники. Отвари вареники и подай на стол с маслом или луковым соусом.

«ЗАВТРАК РОКФОРА»

Для этого блюда спроси у мамы:

– обычные ингредиенты для теста,

– 5 штук картофеля,

– 3/4 ст. риса,

– 1 ст. зеленого горошка,

– тертый сыр,

– сливочное масло,

– соль.

А готовить будем так: замеси тесто и оставь его на некоторое время. Картофель очисти и свари, потом сделай пюре. Свари рассыпчатый рис и соедини его с картофелем. Добавь растопленное масло, тертый сыр и консервированный зеленый горошек. Хорошо перемешай все продукты. Горошка должно быть больше других составляющих начинки, добавь еще при необходимости. Теперь раскатай тесто, разложи начинку и сформируй вареники. Вари вареники в кипящей подсоленной воде на маленьком огне, пока не всплывут. Подавай готовые вареники с растопленным сливочным маслом, посыпав сверху тертым сыром.

 

Задание 3

Дорогой друг! Перед тобой две пары слов, твоя задача состоит в том, чтобы подобрать к ним одно определение. Например, кошка, собака – домашние животные и т. д.

1. Воробей, соловей —

2. Мама, папа —

3. Диван, кровать —

3. Волк, лиса —

4. Карась, лещ —

5. Ромашка, василек —

6. Муравей, жук —

7. Вальс, мазурка —

8. Озеро, река —

9. Береза, дуб —

10. Платье, костюм —