Несколько полезных советов о том, что можно пожевать после завтрака или до обеда. Я специально сделала порции очень маленькими, чтобы юному повару легче было готовить, но вы всегда можете увеличить количество ингредиентов, если рассчитываете накормить целую толпу.
Несладкие блюда
Начос
Чипсы из питы
Дзадзики
Аранчини без яиц
Сырная соломка
Закуска из кабачков с морковью
Хлебные палочки
Сырное печенье
Гуакамоле
Сладкое
Батончики с бананами и вишней
Шоколадный торт из печенья
Печенье из теста без яиц
Шоколадное печенье
Лимонно-йогуртовый пирог
Тающее печенье
Традиционный коржик
Капкейки с бананами и арахисовым маслом
Шоколадные пирожные
Морковные маффины
Мини-булочки
Начос
Постарайтесь найти несоленые или почти несоленые чипсы или даже лучше, если вы приготовите их сами, нарезав кукурузные лепешки. Их нужно будет запечь в духовке в течение пяти минут.
Что вам понадобится
• 85 г кукурузных чипсов
• 100 г (1 чашка) сыра чеддер
• 6 ст. л. томатного соуса (можно использовать готовый или приготовить по рецепту, см. Брускетта с томатным соусом)
• 1 авокадо
• 1 небольшой лайм
Что делать родителям
• Разогрейте духовку до 190 градусов.
• Натрите на терке сыр.
• Разрежьте лайм на 4 части.
• Разрежьте авокадо вдоль и разделите на дольки. Полейте его мякоть соком лайма, чтобы авокадо не потемнело.
• Разложите: ингредиенты, миски, вилку или толкушку для пюре, столовую ложку и посуду для духовки
А теперь все вместе!
1. Насыпьте половину кукурузных чипсов в посуду для духовки.
2. Ложкой положите томатный соус поверх чипсов.
3. Посыпьте тертым сыром.
4. Сверху выложите еще один слой чипсов и посыпьте сыром. Делает взрослый: выпекайте в духовке 18 минут, а пока блюдо готовится…
5. Столовой ложкой переложите мякоть авокадо в миску. Удалите косточку. Разомните мякоть в пюре.
6. Выдавите сок четвертинки лайма и перемешайте.
И наконец…
Подавайте на стол с пюре из авокадо: отдельно на тарелке или сверху.
Чипсы из питы
Это очень быстрая и простая закуска, которая подается сама по себе, но можно также приготовить к ней вкусный теплый суп.
Что вам понадобится
• 2 питы
• 2 ч. л. сушеной зелени
• 1 ст. л. оливкового масла
Что делать родителям
• Разогрейте духовку до 200 градусов.
• Разложите: ингредиенты, безопасные детские ножницы (если нужно) и противень.
варианты
• Тортилья, нарезанные тонкими ломтиками морковь, пастернак или баклажаны.
А теперь все вместе!
1. Откройте лепешки и разрежьте или разорвите их на кусочки по 2 см.
2. Положите кусочки лепешек на противень.
3. Возьмите щепотку зелени и посыпьте лепешки.
4. Полейте оливковым маслом.
5. Перемешайте руками или ложкой, чтобы каждый кусочек лепешки был обмазан маслом и зеленью.
И наконец…
Выпекайте в духовке в течение 10 минут до появления золотистой хрустящей корочки.
Дзадзики
Эта неострая и упрощенная версия традиционного греческого блюда, известного также как «огуречный соус», идеально подходит для самостоятельного приготовления маленькими поварами.
Что вам понадобится
• 150 г (1 чашка) огурцов
• 120 мл (½ чашки) греческого йогурта
• ½ ч. л. оливкового масла
• ¼ небольшого лимона
• 4 свежих листика мяты (по желанию)
Что делать родителям
• Натрите огурец на терке.
• Разрежьте лимон на четвертинки или даже на восемь частей, в зависимости от его размера.
• Разложите: ингредиенты, миску и ложку.
А теперь все вместе!
1. Положите в миску натертый огурец и добавьте йогурт.
2. Выдавите сок четвертинки лимона.
3. Добавьте оливковое масло.
4. Если вы используете мяту, порвите листики на маленькие кусочки и положите в миску.
5. Перемешайте ингредиенты.
И наконец…
Подавайте с чипсами из питы или хлебными палочками.
Аранчини без яиц
Отличная закуска или легкий обед, а также прекрасное блюдо для начала прикорма младенца. Этот рецепт содержит брокколи, но также можно использовать любой подходящий овощ.
Что вам понадобится
• 50 г (¼ чашки) риса
• 50 г (2 «зонтика») брокколи
• 30 г (⅓ чашки) сыра чеддер
• 3 ст. л. сливочного сыра
• 25 г (½ чашки) панировочных сухарей
Что делать родителям
• Разогрейте духовку до 200 градусов.
• Отварите рис или возьмите 250 г (1 чашку) ранее приготовленного риса.
• Отварите брокколи, пока она не станет мягкой, или используйте ранее приготовленную брокколи.
• Натрите на терке сыр чеддер. Если у вас есть терка с ручкой, ребенок тоже может это сделать.
• Разложите: ингредиенты, разделочную доску, вилку, толкушку для пюре, ложку, миску, тарелку и противень.
А теперь все вместе!
1. Положите брокколи в миску и раздавите ее вилкой.
2. Добавьте рис, сыр чеддер и сливочный сыр в миску и перемешайте.
3. #i_109.png Перемешивайте до получения однородной массы так, чтобы можно было скатать шарики. Если шарики не получаются, добавьте еще сливочного сыра.
4. Насыпьте на тарелку панировочных сухарей. Обваляйте каждый шарик в сухарях, так чтобы он покрылся ими целиком. Положите шарики на противень.
И наконец…
Начните запекать в духовке сразу же в течение 20 минут.
NB. Никогда не оставляйте на кухне готовый рис. В нем образуются вредные бактерии. Если вы не собираетесь доедать рис сразу, уберите его в холодильник.
Сырная соломка
Эта соломка, приготовленная из двух ингредиентов, расходится в нашем доме на ура. Очень хорошо сочетается с маком и пармезаном.
Что вам понадобится
• 130 г готового слоеного теста
• 40 г (½ чашки) сыра чеддер
Что делать родителям
• Разогрейте духовку до 220 градусов.
• Натрите сыр на мелкой терке.
• Разложите: ингредиенты, столовый нож, разделочную доску, скалку (по желанию) и противень.
А теперь все вместе!
1. Положите на доску готовое тесто.
2. Посыпьте его сыром.
3. Ладонями вотрите сыр в тесто или раскатайте его скалкой.
4. Столовым ножом разрежьте тесто на полоски шириной 1,5 см.
5. Закрутите полоску с одной стороны.
6. Положите соломку на противень и посыпьте оставшимся сыром.
И наконец…
Запекайте соломку в духовке 12–15 минут, до золотистой корочки. Остудите на подносе, перед тем как подать на стол или сложить в банку.
Закуска из кабачков с морковью
Это что-то вроде гибрида итальянского омлета фриттата и маффинов, очень вкусное и питательное блюдо. Им хорошо перекусывать и его удобно брать с собой, в том числе и на пикник.
Что вам понадобится
• ½ ст. л. оливкового масла
• 2 яйца
• ½ моркови
• ½ кабачка
• 45 г (⅓ чашки) самоподнимающейся муки
• 50 г (½ чашки) сыра чеддер
• 1–2 тонких ломтика бекона (по желанию)
Что делать родителям
• Разогрейте духовку до 190 градусов.
• Натрите на терке кабачки, морковку и сыр. Если у вас есть терка с ручкой, ребенок тоже может помочь.
• Если вы используете бекон, то поджарьте его.
• Разложите: ингредиенты, кисточку для выпечки, форму для выпечки маффинов, большую миску, вилку, ложку для перемешивания и две столовые ложки.
А теперь все вместе!
1. С помощью кисточки для выпечки размажьте масло по форме для маффинов, чтобы ничего не прилипало.
2. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой, пока масса не станет желтой.
3. Добавьте муку, натертые кабачки, морковь и сыр. Перемешайте.
4. Если вы готовите с беконом, порвите ломтики на мелкие кусочки и добавьте в миску.
5. С помощью двух ложек залейте смесь в форму для выпечки маффинов.
И наконец…
Выпекайте в духовке в течение 15 минут до появления золотистой корочки.
Хлебные палочки
Для моих детей хлебные палочки – это закуска номер один, особенно с вкусным соусом. Вы также можете вылепить из теста разные фигурки, например, улиток, буквы или кружочки.
Что вам понадобится
• 80 г (⅔ чашки) самоподнимающейся муки
• ⅛ ч. л. соли
• 60 мл (¼ чашки) молока
• 1 ст. л. обычной муки
• 1–2 ст. л. оливкового масла
Что делать родителям
• Разогрейте плиту до 220 градусов.
• Разложите: ингредиенты, миску, ложку для перемешивания, разделочную доску, противень и кисточку.
А теперь все вместе!
1. Насыпьте муку и соль, налейте молоко в миску и перемешайте до получения однородной массы.
2. Насыпьте обычную муку на доску и выложите на нее массу из миски.
3. #i_120.png Месите тесто на доске, пока оно не станет гладким.
4. Возьмите небольшой кусочек теста и раскатайте его руками, чтобы получилась длинная тонкая колбаска. Проделайте это со всем тестом.
5. При помощи кисточки смажьте противень маслом.
6. Выложите колбаски из теста на противень и помажьте их сверху оставшимся маслом.
И наконец…
Выпекайте в духовке в течение 10–15 минут (в зависимости от толщины ваших палочек) до золотисто-коричневого цвета.
Сырное печенье
Хотя я и предупреждала, что не стоит рассчитывать, что у вас с ребенком получится блюдо, которое не стыдно подать гостям, сырное печенье действительно может стать исключением. Мои друзья всегда удивляются, когда я говорю им, кто приготовил это печенье.
Что вам понадобится
• 50 г (⅓ чашки) самоподнимающейся муки и немного обычной муки
• 40 г масла
• 40 г (½ чашки) сыра пармезан
• 10 г (2 ст. л.) сыра чеддер
• ½ ст. л. воды
Что делать родителям
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Натрите на терке пармезан и чеддер.
• Вытащите масло из холодильника (как минимум за час до готовки).
• Разложите: ингредиенты, миску, вилку, доску, скалку, форму для вырезания печенья (диаметром примерно 45 мм) и противень.
А теперь все вместе!
1. Смешайте сыр с маслом – разомните с помощью вилки.
2. Добавьте самоподнимающуюся муку.
3. #i_125.png Немного сбрызните водой и месите руками до тех пор, пока не получится шарик теста.
4. Посыпьте доску и скалку мукой, чтобы тесто не прилипало.
5. Раскатайте тесто до толщины 3–4 мм.
6. Вырежьте печенье из теста при помощи формы (или обычного стакана) и поместите его на противень.
И наконец…
Выпекайте в духовке в течение 8–10 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Гуакамоле
Великолепный рецепт, который поможет обратить внимание ребенка на цвета (тут есть и зеленый и красный) и текстуру (твердая косточка авокадо, мякоть авокадо, гладкая кожица помидора, шершавая кожица авокадо).
Что вам понадобится
• 1 зрелое авокадо
• 2 помидора черри
• 1 маленький зубчик чеснока
• 1 небольшой лайм
• Крошечная щепотка соли (по желанию)
Что делать родителям
• Порезать лайм на четвертинки.
• Разрезать авокадо вдоль, чтобы ребенок мог его раскрыть.
• Разложите: ингредиенты, миску, металлическую ложку, вилку или толкушку для пюре, столовый нож, доску, пресс для чеснока.
А теперь все вместе!
1. Ложкой переложите в миску мякоть авокадо и разомните ее вилкой или толкушкой для пюре. Косточку выбросите.
2. Выдавите сок из четвертинки лайма и перемешайте.
3. Ножом разрежьте помидоры на половинки.
4. Разрежьте пополам зубчик чеснока и очистите его. Очистки выбросите.
5. Раздавите черри и чеснок прессом, чтобы получилась кашица, и поместите все в миску.
6. Посолите (по желанию). Тщательно перемешайте.
И наконец…
Подавайте к начос, чипсам из питы, хлебным палочкам, а также к морковным или огуречным палочкам.
Батончики с бананами и вишней
Приготовить это блюдо очень легко: все ингредиенты нужно просто-напросто положить в одну миску и перемешать. Если вам необходим вариант с низким содержанием сахара, не добавляйте сироп или мед, одних бананов будет достаточно.
ЧТО ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
• ½ банана
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сиропа или меда
• 100 г (1 чашка) овсянки
• 10 коктейльных вишен
Что делать родителям
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Разложите: ингредиенты, миску, вилку или толкушку для пюре, столовую ложку и форму для выпечки шириной 20 см (450 г).
А теперь все вместе!
1. Почистите банан и положите его в миску. Разомните его в пюре.
2. Добавьте растительное масло и сироп. Перемешайте.
3. Отсчитайте 10 вишен, а затем поделите каждую на 4 маленьких кусочка или разомните в пюре. Добавьте в миску.
4. Добавьте овсянку и снова перемешайте.
5. Ложкой переложите смесь в форму.
6. Размажьте и утрамбуйте смесь ложкой или руками, чтобы масса равномерно распределилась по поверхности.
И наконец…
Выпекайте в духовке в течение 30 минут. Разрежьте блюдо на порции, пока оно не остыло, а затем оставьте охлаждаться.
Шоколадный торт из печенья
Если ваш маленький повар приготовит этот торт (который даже не надо печь), он гарантированно не сможет удержаться, чтоб не облизать испачканные шоколадом пальчики!
Что вам понадобится
• 150 г (примерно 10 шт.) диетического печенья
• 40 г (¼ чашки) изюма
• 85 г сливочного масла
• 25 г (3½ ст. л.) какао-порошка
• 60 г (3 ст. л.) сиропа
Что делать родителям
• Слегка растопите масло, какао-порошок и сироп на сковороде (все вместе), затем перелейте смесь в кувшин.
• Разложите: оставшиеся ингредиенты, форму для выпечки, 2 столовые ложки, миску, пергаментную бумагу.
А теперь все вместе!
1. Разломите каждое печенье на 6–8 кусочков. Сложите в миску.
2. Добавьте изюм и перемешайте.
3. Полейте массу растопленной смесью и хорошенько перемешайте.
4. Двумя ложками соскребите смесь и переложите ее в форму для выпечки.
5. #i_136.png Равномерно распределите смесь по форме и разровняйте руками. Если вашему ребенку не нравится пачкать руки, подложите сверху пергаментную бумагу.
И наконец…
Накройте торт пергаментом и поставьте в холодильник как минимум на час. Разрежьте на кусочки перед подачей.
Печенье из теста без яиц
Для приготовления этого печенья я использовала шоколадную стружку, но вы можете поступить по-другому: взять изюм и щепотку корицы, апельсиновую или лимонную цедру. Также можно добавить джем.
Что вам понадобится
• 45 г сливочного масла
• ½ ст. л. сахарной пудры
• ½ ст. л. тростникового сахара сорта Демерара
• 1 ст. л. греческого или натурального йогурта
• 70 г (½ чашки) обычной муки
• ⅛ ч. л. питьевой соды
• 50 г (¼ чашки) шоколадной стружки
Что делать родителям
• Вытащите масло из холодильника как минимум за час до готовки.
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Разложите: ингредиенты, миску, ложку для перемешивания и противень.
А теперь все вместе!
1. Разомните и перемешайте до получения однородной массы масло, сахар и йогурт.
2. Добавьте муку, соду и шоколадную стружку и снова перемешайте до получения однородной массы. Если масса выйдет слишком сухой, добавьте больше йогурта.
3. #i_140.png Слепите из теста шесть шариков.
4. Выложите шарики на противень и расплющьте их руками.
И наконец…
Выпекайте 15–20 минут, до золотистой корочки, но следите, чтобы печенье оставалось мягким. Держите на противне, пока не остынет.
Шоколадное печенье
Это первое блюдо, которое я сделала со своими дочками, когда им было всего 13–14 месяцев. А еще его готовила со мной моя мама.
Что вам понадобится
• 65 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 65 г (½ чашки) самоподнимающейся муки
• 2 ст. л. какао-порошка
Что делать родителям
• Вытащите масло из холодильника как минимум за час до готовки.
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Разложите: ингредиенты, миску, ложку для перемешивания, 2 столовые ложки, стакан воды, вилку и противень.
А теперь все вместе!
1. Поместите масло и сахар в миску и перемешайте до получения однородной массы.
2. Добавьте муку и какао-порошок, снова перемешайте до получения однородной массы. Не переживайте, если тесто получится слишком сухим: его можно замесить руками.
3. #i_145.png Возьмите кусочки смеси размером с грецкий орех и сделайте из них шарики. Положите шарики на противень.
4. Немного придавите каждый шарик вилкой. Если смесь прилипает к вилке, окуните ее в стакан с водой.
И наконец…
Выпекайте в духовке в течение 9 минут. Затем дайте остыть.
Лимонно-йогуртовый пирог
Связующим веществом в этом рецепте выступает йогурт, поэтому пирог можно готовить без яиц. Он отлично подходит для детей, которые любят пробовать тесто, и для тех, кто еще не умеет разбивать яйца.
Что вам понадобится
• 160 г (⅔ чашки) натурального йогурта
• 125 г (1 чашка) самоподнимающейся муки
• ¼ ч. л. питьевой соды
• 60 мл (¼ чашки) растительного масла
• 75 г (⅓ чашки) сахара
• ½ лимона
• 3 ст. л. сахарной пудры (по желанию)
Что делать родителям
• Разогрейте духовку до 170 градусов.
• Снимите цедру с половинки лимона и отложите ее в сторону.
• Разложите: ингредиенты, миску, мини-выжималку для лимона (если есть), миксер, форму для выпечки, лопатку и, если используете сахарную пудру, небольшую миску и столовую ложку.
А теперь все вместе!
1. Насыпьте в миску муку, соду и сахар, добавьте йогурт, масло и лимонную цедру.
2. Выдавите сок из половинки лимона и добавьте в миску.
3. Взбейте ингредиенты миксером до получения однородной массы.
4. Выложите тесто в форму для выпечки и разровняйте лопаткой.
И наконец…
Выпекайте в духовке в течение 40–45 минут, пока не поднимется тесто. Можно подавать торт сразу или дождаться, когда он остынет, и добавить сахарной пудры. Смешайте пудру с 1–2 чайными ложками воды. Ложкой накапайте узор на поверхности торта, чем смешнее он получится, тем лучше.
Тающее печенье
Любимый рецепт печенья моей бабушки. Чтобы сделать печенье более воздушным, она добавляла еще и взбитые яйца. Но так как оно хорошо получается и без яиц, я их не использую, когда готовлю с детьми.
Что вам понадобится
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• ¼ ч. л. ванильного экстракта
• 1 ч. л. воды
• 65 г (½ чашки) самоподнимающейся муки
• Пригоршня (½ чашки) кукурузных хлопьев
Что делать родителям
• Достаньте масло из холодильника как минимум за час до готовки.
• Положите хлопья в пакет для заморозки.
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Разложите: ингредиенты, маленькую тарелку, скалку, миску, ложку, миску с водой и противень.
А теперь все вместе!
1. Придерживайте один край пакета, пока ребенок будет молотить по нему скалкой, чтобы покрошить хлопья. Пересыпьте крошки в тарелку и отставьте в сторону.
2. Смешайте в миске масло, сахар, ванильный экстракт и воду. Насыпьте муку и снова перемешайте. Если смесь вышла слишком сухой, добавьте половину столовой ложки воды.
3. #i_152.png Намочите руки и скатывайте шарики размером с грецкий орех.
4. Обваливайте шарики в крошке из кукурузных хлопьев и кладите на противень.
И наконец…
Выпекайте в духовке 18 минут. Остужайте на противне не меньше 5 минут, прежде чем снять.
Традиционный коржик
У этого классического рецепта множество вариантов и способов приготовления. Мой способ – самый веселый: у нас будет «песок», из которого нужно будет построить «замок».
Что вам понадобится
• 125 г сливочного масла + еще ½ чайной ложки для смазывания
• 60 г (⅓ чашки) коричневого сахара
• 180 г (1¼ чашки) обычной муки
Что делать родителям
• Достаньте масло из холодильника как минимум за час до готовки.
• Разогрейте духовку до 170 градусов.
• Разложите: ингредиенты, форму для выпечки хлеба глубиной 20 см (450 г), большую миску, столовую ложку, ложку для перемешивания и вилку.
А теперь все вместе!
1. Смажьте маслом форму для выпечки. Отставьте в сторону.
2. Положите в миску масло и сахар и раздавите деревянной ложкой. Перемешайте до получения однородной массы. Добавьте муку и снова перемешайте. О внешнем виде не беспокойтесь.
3. Переложите смесь в форму для выпечки. Равномерно распределите массу и похлопайте по ней, как если бы вы строили замок из песка. Слегка проткните тесто вилкой в нескольких местах.
И наконец…
Выпекайте в духовке в течение 40 минут, до светло-коричневого цвета. Разрежьте на кусочки, пока коржик еще теплый, и, если вы следуете традиционному рецепту, посыпьте коржик сахарной пудрой. Дайте остыть, прежде чем снимать с противня.
Капкейки с бананами и арахисовым маслом
Для моих детей пирожное не пирожное, если оно не покрыто сахарной глазурью или не посыпано чем-нибудь сверху, но если вы хотите приготовить менее вредное лакомство, то просто не добавляйте глазурь – капкейки и так получаются замечательные.
Что вам понадобится
• 1 спелый банан
• 2 ст. л. коричневого сахара (по желанию)
• 1 яйцо
• 50 мл молока
• 125 г (1 чашка) самоподнимающейся муки
• 70 г (⅓ чашки) арахисового масла
Для сахарной глазури
• 65 г (½ чашки) сахарной пудры
• 1 ст. л. арахисового масла
• 1–2 ст. л. молока
Что делать родителям
• Разогрейте плиту до 180 градусов.
• Разложите: ингредиенты, форму для выпечки капкейков, 8 бумажных формочек, миску, миксер, ложку для перемешивания, вилку или толкушку для пюре, 2 столовые ложки.
А теперь все вместе!
1. Сосчитайте формочки для пирожных и отложите их в сторону.
2. Положите в миску бананы и арахисовое масло и перемешайте их вилкой или разомните толкушкой для пюре.
3. Добавьте сахар, яйцо и молоко, взбейте все миксером.
4. Разложите смесь ложкой по формочкам так, чтобы каждая была заполнена на две трети.
И наконец…
Выпекайте в духовке в течение 15–20 минут, пока тесто не станет упругим. Если вы добавляете сахарную глазурь, сначала дайте пирожным остыть, а затем смешайте ингредиенты для глазури и полейте сверху.
Шоколадные пирожные
Идеальный рецепт для маленьких поваров: нужно просто положить ингредиенты в одну миску и все взбить миксером. Я делаю пирожные квадратными, чтобы их легче было нарезать, но можно также придать им круглую форму.
Что вам понадобится
• 160 г (1¼ чашки) самоподнимающейся муки
• 4 ст. л. какао-порошка
• 90 г (⅓ чашки) сахара
• ¼ ч. л. соли
• 100 мл (⅓ чашки) молока
• 60 мл (¼ чашки) растительного масла + еще немного для смазывания
• 2 яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 100 мл (½ чашки) воды
• 3 полные ст. л. шоколадно-ореховой пасты
Что делать родителям
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Разложите: ингредиенты, большую миску, ручной миксер, кисточку, квадратную форму для выпечки (20–22 см), лопатку, решетку для охлаждения выпечки, столовый нож и ложку.
А теперь все вместе!
1. Кисточкой смажьте форму для выпечки растительным маслом.
1. Добавьте в миску все ингредиенты, кроме шоколадной пасты.
1. Хорошенько взбейте все ручным миксером.
1. Залейте получившуюся смесь в форму. Делает взрослый: выпекать в духовке в течение 25 минут, пока тесто не станет упругим. Охладить на специальной решетке.
1. Положите на охлажденный корж три полные ложки шоколадной пасты и равномерно распределить пасту. Разрежьте корж столовым ножом на маленькие пирожные-квадратики.
Морковные маффины
Из этой простой морковной смеси можно сделать как один торт, так и несколько маффинов. Если вы захотите украсить блюдо, добавьте сверху йогурт или сливочный сыр.
Что вам понадобится
• 1 яйцо
• 10 мл (2 ч. л.) апельсинового сока
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 60 г (½ чашки) самоподнимающейся муки
• 1 средняя морковь
• ⅛ ч. л. корицы
По желанию добавить:
• 3 ст. л. сливочного сыра
• 1½ ст. л. натурального йогурта
Что делать родителям
• Разогреть духовку до 180 градусов.
• Натереть морковь.
• Разложить: ингредиенты, миску, вилку, ложку для перемешивания, 2 столовые ложки, форму для выпечки маффинов и 6 бумажных формочек.
А теперь все вместе!
1. Разбейте яйцо в миску.
2. Налейте масло и апельсиновый сок и взбейте вилкой.
3. Добавьте муку, сахар, корицу и морковь. Перемешайте до получения однородной массы.
4. Сосчитайте формочки и положите их в форму для выпечки.
5. Ложкой переложите смесь в формочки, заполняя их на две трети.
И наконец…
Выпекайте в духовке в течение 18–20 минут, пока верхушка не станет твердой и упругой. Если вы решите украсить маффины, смешайте сливочный сыр и йогурт и полейте их, когда они остынут. Если вы не хотите есть маффины сразу, не поливайте их.
Мини-булочки
Вариация рецепта бабушки моего мужа. Она делала одну булку гигантского размера, а потом разрезала ее на части. Эта мини-версия послужит отличным угощением к чаю или просто закуской.
Что вам понадобится
• 35 г сливочного масла
• 130 г (1 чашка) самоподнимающейся муки
• ½ ст. л. сахара
• Крошечная щепотка соли
• 35 г (¼ чашки) смородины
• 60 мл (¼ чашки) молока
• 1 ст. л. молока для топинга
Что делать родителям
• Разогрейте духовку до 200 градусов.
• Разложите: ингредиенты, миску, ложку для перемешивания, форму для вырезания печенья (или стакан), кисточку, противень, выстеленный пергаментной бумагой, столовый нож и доску.
А теперь все вместе!
1. Нарежьте масло кубиками. Положите его в миску и добавьте муку. Разотрите масло с мукой кончиками пальцев, чтобы получилось что-то вроде хлебных крошек.
2. Добавьте сахар, смородину, щепотку соли и перемешайте.
3. #i_171.png Налейте молоко и перемешайте. Месите тесто руками до получения однородной массы. Выложите тесто на доску, раскатайте руками, чтобы его толщина была примерно 1,5 см.
4. Вырежьте кружки из теста. Положите их на противень и с помощью кисточки смажьте молоком.
И наконец…
Выпекайте 15 минут, до светло-коричневого цвета. Если делаете одну целую булку, запекайте на 5 минут дольше.
