Неблагоприятные дни для работы с растениями: 5–6, 15–17, 19–20

 

30 августа (15:32) – 2 сентября (4:00) [Рак]

См. август.

Традиции, приметы

1 сент. Андрей Стратилат, Тепляк и Фёкла. «Каков первый день сентября, такова вся осень». Южный ветер, тепляк – к урожаю кормовых культур, овса. Начало массовой уборки свёклы. До указа Петра I (1699 год) Новый год, начало новолетия (дату отмечали с 1 сентября 312 года, когда император Константин Великий одержал победу на Максентием, даровав христианам свободу исповедовать свою веру). День подведения итогов прожитого года, планирования года предстоящего, объединения времени и пространства. Благоприятен для борьбы со злом в любых его проявлениях, эффективно исправлять ошибки (работа с техниками покаяния: мысленно осознать, попросить прощения, представить ситуацию в исправленном виде).

ОВОЩИ ДОЛГОЛЕТИЯ: СВЁКЛА

Традиционно пищевое растение, которое в древности ценилось за свои именно целебные свойства.

На территории Руси известна с IX века, когда свёклу (тогда белые корнеплоды) привезли греки-переселенцы. Свёкла, по свидетельству травников, «во всех горячках может служить драгоценным лекарством; квашеная свёкла, называемая бураками, и сваренная составляет приятное и могучее лекарство от цинги и гнилых соков»…

Общеизвестна как мягкое и безвредное слабительное, стимулирует образование красных кровяных телец и способствует повышению гемоглобина.

Рекомендуется при ожирении, гипертонической болезни, болезнях почек. Содержащиеся в ней вещества способствуют укреплению капилляров, снижают кровяное давление и уменьшают содержание холестерина в крови, улучшают жировой обмен, работу печени.

Пектины свёклы выводят из организма тяжёлые металлы, почему её просто необходимо иметь в рационе всем жителям больших городов. Кроме того, считается, что содержащиеся в свёкле органические соединения задерживают рост опухолей, то есть её регулярное употребление в пищу относится к профилактике онкологических заболеваний.

Среди овощей свёкла занимает одно из первых мест по содержанию йода (обязательный продукт для лиц, страдающих атеросклерозом, заболеваниями щитовидной железы).

Сок сырой свёклы омолаживает в прямом смысле слова – улучшает обмен веществ, выводит шлаки, способствует здоровью костей, артерий и кожи, за что особенно любим косметологами.

Внимание! Свежевыжатый сок может вызвать сильный спазм кровеносных сосудов, поэтому его выдерживают 3–4 часа и только после этого употребляют внутрь.

Противопоказания: обычно перечисляются почечнокаменная болезнь или хроническая почечная недостаточность, острые заболевания желудочно-кишечного тракта, гастрит с повышенной кислотностью, обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки – впрочем, всё индивидуально, и люди с хроническими болезнями наверняка консультируются с врачом, поэтому основные запреты им известны. Для всех остальных свёкла может стать и экзотическим блюдом, и эффективным лекарством.

Народная медицина предлагает:

• при хронических запорах, особенно пожилым людям, необходимо для нормальной работы кишечника каждый день съедать не менее 100 г варёной свёклы;

• при гипертонии свежевыжатый сок смешивают в пропорции 1: 1 с мёдом, принимают 3 раза в день по 2 ст. л. Эффективен после инфаркта в период реабилитации;

• при рините, синусите, гайморите хорошо помогает сок варёной свёклы (по 2–3 капли в каждую ноздрю); при ангине – полоскания 5–6 раз в день (на стакан сока добавить 1 ст. л. яблочного уксуса);

• при воспалении желчного пузыря мелко нарезанную свёклу томят, помешивая, на маленьком огне в небольшом количестве воды до тех пор, пока отвар не приобретёт консистенцию сиропа. Принимают по четверти стакана 3 раза в день перед едой;

• при воспалении печени рекомендуется выпивать четверть стакана сока сырой свёклы, разбавленного водой (1: 1), 2 раза в день после еды);

• на воспалённые раны накладывают сырую кашицу из свёклы;

• для профилактики сахарного диабета рекомендуется свежий сок (регулярно по четверти стакана 2–3 раза в день);

• домашнее средство от зубной и ушной боли (положить кусочек сырой свёклы на больной зуб или в ухо);

• при головной боли и воспалении глаз помогает компресс из свежих листьев.

Главное отличие свёклы как продукта в том, что при нагревании она сохраняет свои основные полезные свойства.

Несколько простых рецептов, способных украсить любое меню:

Свёкла с апельсинами и яблоками. 3–4 варёных свёклы, 1–2 яблока натереть на крупной тёрке, выжать половинку апельсина (можно мелко нарезать). Соль, сахар, перец, растительное масло – по вкусу.

Салат со свёклой, нутом и гранатом. Прекрасно сбалансированное по микроэлементам и растительным белкам блюдо, хорошо в пост или для поддержания низкокалорийной диеты. 1 стакан отваренного нута смешать с натёртой отварной свёклой (2–3 шт.), добавить 1 стакан зёрен граната, 1 ст. л. растительного масла (желательно оливкового), 1 ст. л. сока лимона, чёрный перец по вкусу.

Свёкла с красным вином. Яркое сочетание, можно использовать как самостоятельный гарнир к мясу или рыбе: нарезать тонкой соломкой, тушить до готовности. Вино лучше брать сухое, соль и сахар добавлять по вкусу. На этой основе французы готовят оригинальный винный борщ: очищенную свёклу (400 г) нарезают кружочками, слегка обжаривают в небольшом количестве растительного масла, заливают вином (100–150 г), добавляют 2 зубчика измельчённого чеснока, лимонный сок, соль и перец. Тушить до готовности. Поскольку с вином отлично сочетается и мясо, такой борщ можно приготовить на основе филе говядины (кусочки филе предварительно обжаривают на сковородке, заливают бутылкой вина, отваривают в течение часа).

Главное отличие свёклы как продукта в том, что при нагревании она сохраняет свои основные полезные свойства.

 

2 (4:00) – 4 (14:43) [Лев]

Не рекомендуется посадка и пересадка растений. Полив ограничить или исключить вовсе, противопоказано вносить подкормки (особенно минеральными удобрениями). Показано: борьба с наземными вредителями, прополка, раскорчёвка, стрижка газонов, удаление пасынков, усов и т. д. (всего, что не должно расти).

Заготовки : оптимальное время для сбора урожая плодовых и овощных культур длительного хранения. Консервирование. Заготовка корневищ лекарственных растений (сушка): цикория, валерианы, девясила, лапчатки.

Традиции, приметы

2 сент. Самойлин день. Пророк Самуил почитается как покровитель мужиков-крестьян: «Самойло-пророк сам Бога о мужике молит». В этот день просили заступничества, хорошей погоды для уборочных работ.

3 сент. День Василисы и Фаддея. Погода дня определяет погоду на сентябрь. «Если этот день ясный, надобно ожидать, что ещё четыре недели будет хорошая погода». Обычно убирали лён, заканчивали уборку яблок. Считается днём, когда человек при помощи определённых ритуальных действий может реально изменить свою жизнь к лучшему.

4 сент. Агафон Огуменник. Работает примета предыдущего дня: если день ясный, хорошая погода продержится ещё четыре недели. «На Агафона леший из лесу в поле выходит, бегает по сёлам и деревням, раскидывает снопы по гумнам». Хозяевам рекомендуется принять дополнительные меры по охране своего добра, урожая. Встарь хозяин, чтобы отпугнуть лешего, надевал тулуп наизнанку, голову обвязывал полотенцем, для обороны прихватывал кочергу. Приходя на гумно, кочергой обводил круг и садился в него. Полагали, что этих предосторожностей было достаточно. Считалось, что непосредственно к жилью леший не подходит, не хочет конфликтов с домовым и банником. Кроме того, он боится трёхцветных кошек, собак с пятнами над глазами и чёрных петухов.

 

4 (14:43) – 6 (23:12) [Дева], 5 (15:36) [новолуние]

В связи с новолунием неблагоприятны посев, посадка, пересадка растений, полив. Эффективны прополка, прищипка, пасынкование, уничтожение вредителей. Период новолуния хорош для планирования желаемых ситуаций и результатов на ближайший лунный месяц, избавления от ненужных связей и мусора (в прямом и переносном смысле слова). Чистить, проветривать помещения, выбрасывать старые вещи, жечь хлам на участке.

Заготовки : выражены процессы гниения. Ничего не закладывать на хранение, ничего не консервировать. Оптимальный способ создания запасов – замораживание.

Традиции, приметы

5 сент. Лупп Брусничник. День-погодоуказатель, индикатор предстоящей зимы и заморозков на сентябрь: «Если не будет утренника, так в сентябре не заморозит» (осенние заморозки народный календарь подразделяет на: морозы луппенские, покровские, екатерининские, михайловские). Наблюдали за журавлями: «Если на Луппу журавли на юг потянули, зима наступит ранняя. Если полетят низко, зима будет тёплая; полетят высоко – холодная». Льны «лупятся» – осыпается семя. Поспевает брусника («Если на Луппа брусника поспела, то и овёс дошёл»). Начало заготовки полноценных по качеству клюквы, рябины, грибов.

6 сент. Евтихий, «день тихий». Погодоуказатель: дождь – к сухой осени, хорошему урожаю на будущий год.

ПРИРУЧАЙТЕ ГРИБЫ – ДИКИЕ И НЕ ОЧЕНЬ…

Обычные лесные грибы прекрасно приживаются у дома и дают стабильный урожай несколько лет кряду, почти не требуя затрат. Если участок достаточно велик, и на нём растёт хотя бы несколько сосен или берёз, можно выращивать подосиновики, лисички и белые: раствором спор из перезревших шляпок поливают землю под деревьями, мульчируют опилками. Устойчивый урожай – через 2–3 года.

На каждом участке всегда найдется уголок, куда почти не заглядывает солнце. Здесь ранней осенью можно заложить грибной питомник. Для него годится древесина любых лиственных пород, хотя можно и хвойных. Простейший способ – напилить обрезков длиной 30–35 см любого диаметра, нанести на торцах и по бокам зарубки. 2–3 дня их поливают, затем наполовину закапывают (50 см друг от друга), почву увлажняют, мульчируют опилками.

Для посева берут зрелые шляпки опят. Их измельчают, засыпают в ёмкость с водой (лучше дождевой) на сутки. Раствором обильно поливают пни и обрезки. Можно дополнительно разложить на политую спорами древесину шляпки пластинками вниз.

Ещё один источник посевного материала – кусочки полуразрушенной древесины из леса, пронизанные грибницей. Их также раскладывают на заготовленных обрезках, прикрывают мхом, дранкой, корой, поливают.

Первый, небольшой урожай появится следующим летом. В зависимости от погоды, с одного обрезка можно получить от 6 до 30 кг грибов за сезон. Аналогично выращивается вешенка. Грибницу закладывают в просверленные отверстия (3–5 см), затыкают мхом.

 

6 (23:12) – 9 (5:44) [Весы]

Закр. грунт : посев быстрорастущих зеленных (кресс-салат, шпинат).

Откр. грунт : посадка зубков озимого чеснока, луковичных цветов. Хорошие дни для посадки косточковых деревьев (слива, абрикос, вишня). Любят этот знак декоративные кустарники, большинство цветов (в т. ч. комнатных), лекарственные травы. Борьба с наземными вредителями. Полив не рекомендован.

Заготовки : сбор плодов, овощей, корнеплодов для консервирования. Сушка.

Традиции, приметы

7 сент. Тит Листопадник. «Тащит Тит в корзине последний гриб». Активны лешие, в лес без договора да подарочка не входить (еда, конфета). Заканчивается массовый рост белых (и всех губчатых) грибов, начинается интенсивный рост горькушек (и всех пластинчатых). Почитание апостола Варфоломея. «Пришёл Варфоломей – жито на зиму сей»: начало посева озимых. С отлётом птиц начинается пора свадебного сватовства.

8 сент. Адриан и Наталья, Наталья Овсяница (результативны молитвы о любви и мире супругов, покровительстве семейного очага). Холодный утренник в этот день предвещает раннюю и холодную зиму. «Несёт Наталья в овин овсяный блин, а Адриан в горшке толокно». Начало уборки овса, первый сноп ставили в красный угол под образа. Традиционное угощение – дежень (толокно, замешанное на кислом молоке или на воде с мёдом), овсяные блины. Овсяницы. Народное гулянье, чаепитие. Лакомились овсяным киселём, пекли овсяное печенье. Овёс – компонент многих традиционных блюд русской кухни, он надёжно поддерживает и стабилизирует защитные свойства организма. Регулярное употребление в пищу продуктов на основе овсяной крупы, начиная уже с середины сентября, позволит безболезненно преодолевать длительный период межсезонья , в течение которого происходит переключение биоритмов человека с осенних на зимние.

 

9 (5:44) – 11 (10:35) [Скорпион]

Закр. грунт : посев быстрорастущих зеленных (кресс-салат, шпинат). Посев семян томата и цветной капусты для консервации (с октября по декабрь) и выращивания в январе-феврале. Посадка и пересадка комнатных растений.

Откр. грунт : посадка зубков озимого чеснока, луковичных цветов. Посадка, пересадка саженцев кустарников на постоянное место – малины, крыжовника, винограда, смородины, ежевики, боярышника, облепихи. Полив дождеванием, подкормка минеральными удобрениями.

Заготовки : все виды лекарственных трав. Консервирование, заморозка всех зеленных, пряно-вкусовых растений. Не закладывать на хранение корнеплоды, овощи и фрукты (выражены процессы гниения).

Традиции, приметы

9 сент. Два Пимена и Анфиса. Рябинник. Первый поклон рябине, начало её заготовки, «много ягод – к снежной зиме». Начинают желтеть листья дуба, самое время собирать желуди. Кстати : жёлудь – природный талисман и оберег, считается, что он очень хорошо помогает от бесплодия, способствует установлению интимных отношений. Мужчинам рекомендуется носить жёлудь на себе или с собой для повышения сексуальной привлекательности, при импотенции. Подобранные «на счастье» жёлуди стимулируют продвижение по службе (особенно для Стрельца и Рыб). Наряду с каштаном и орехом, талисман из жёлудя помогает обрести богатство, пробуждает экстрасенсорные способности.

10 сент. Моисей Мурин. Анна и Савва Скирдники. Окончание уборки зерновых, кормовых культур. С этого дня начинали убирать сжатый хлеб в скирды. Праздник урожая, открытия весёлых ярмарок. День очищения, преподобному Моисею Мурину (ок. 400 г.) молятся «об избавлении от курева и пьянства». Особо эффективны родительские заговоры (на воду, вино), отваживающие от спиртного детей.

 

11 (10:35) – 13 (13:55) [Стрелец], 12 (21:10) [перв. четв.]

Закр. грунт : посев кресс-салата, листовой горчицы.

Откр. грунт : посадка и пересадка на постоянное место плодовых деревьев и кустарников (особенно благоприятна посадка растений с длинным стеблем – виноград, хмель и т. д.). Посадка черемши, зубков озимого чеснока. Неблагоприятно полоть (сорняки быстро идут в рост). Эффективна борьба с наземными вредителями и болезнями растений.

Заготовки : пряные травы, фрукты и ягоды для сушки и замораживания; зерновые; лекарственные растения (пижма, багульник, пастушья сумка, мать-и-мачеха, календула, тмин, бессмертник).

Лучшие дни для срезки цветов (стоят дольше обычного).

Традиции, приметы

11 сент. Иван Постный, Иван Предтеча. Усекновение главы Иоанна Предтечи – родительский день, поминовения усопших. Трапеза должна состоять «из елея, овощей или что Бог дарует от таковых». В родительские дни посещают храмы, в которых совершаются заупокойные службы, принято приносить жертвы на панихидный стол (канун) – различные продукты (за исключением мясных). Молитвенные поминовения воинов, павших на поле брани. День строгого поста как выражение скорби о насильственной смерти Пророка. Категорически запрещалось есть круглые овощи и фрукты (в память об отрубленной голове). По этой же причине не рекомендовалось мыть голову, расчесывать волосы, косить, копать, резать. Считалось, на Иоанна Крестителя грешно брать в руки нож, а если срубить им кочан капусты, покажется кровь. В этот день результативно обращаться к Иоанну Крестителю с просьбой об исцелении от хронических головных болей. Массовый отлёт перелётных птиц: «Иван Предтеча гонит птицу за море далече». Энергетически сильные сутки, традиционно – начало заготовки лекарственных корней: «На Ивана Постного собирают коренья рослые, а на Ивана Купала собирают травы».

12 сент. Александр Сытник. Свытник. Сытник, или Свытник, – это то, что привычно, и то, что даёт хлеб: «свытно с хлебом жить». По традиции этот день начинают с ячневой каши, пекут ячменный хлеб, варят кисель. Собирают целебные коренья. Заговаривают землю на участке на будущий урожай.

Начало «репных дней». Репа – хранительница здоровья Рода, национальная гордость Руси. «Репный праздник» отмечался обильной едой, угощением нищих и бедных.

Сезонный салат из репы : грибы (300 г) очистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Репу и морковь (по 1 шт.) отварить и натереть на крупной тёрке. Солёные огурцы (1–2 шт.) мелко нарезать. Все продукты смешать, добавить соль, измельчённую зелень (мяту, кинзу, зелёный лук) заправить растительным маслом и выложить в салатник.

13 сент. Журавлиное вече. День Киприяна. Массовая уборка основных корнеплодов, картофеля. Перед началом работ над землёй читали заговор: «Между гор, между ям сидит птица Полуян, несёт яйца – Божий дар» . Благодарили за урожай. Начало отлёта журавлей.

 

13 (13:55) – 15 (16:05) [Козерог]

Закр. грунт : посев семян томата, цветной капусты, перца (сладких и острых сортов) для консервации до января (рассада в фазе 2–4 настоящих листьев, при минимальном поливе, без электродосвечивания, при температуре около 10 °C пребывает в состоянии покоя до января – февраля. С увеличением светового дня растения начинают поливать и подкармливать удобрениями). Посадка и пересадка домашних растений.

Откр. грунт : посев озимых сортов чеснока, черемши. Посадка и пересадка хвойников, плодовых деревьев и кустарников: крыжовника, малины, ежевики, смородины, сливы, яблони, вишни, груши. Полив, внесение минеральных удобрений.

Заготовки : консервировать, закладывать корнеплоды, овощи и фрукты на длительное хранение.

Кстати : принципиальная ошибка, которую допускают многие, – мытьё фруктов и овощей, предназначенных для закладки на хранение. Даже если после этого плоды просушены на солнце, долго лежать они уже не будут, поскольку нарушается кутикула – тонкий слой природного воска, покрывающий поверхность кабачков, тыкв, яблок, слив, винограда и т. д. Поступающий кислород активизирует процессы гниения или высыхания. Свёкла и морковь хорошо хранятся зарытыми в смеси чистого песка с золой, которая является хорошим антисептиком. Сделать это лучше в ящике или в жестяном ведре, которые затем выставляют на лоджию.

Традиции, приметы

14 сент. Симеон Столпник (Семён-день). Встарь – первый день Нового года, к которому старались приурочить суды и последние сделки, окончание всех дел по хозяйству. Массовая уборка лука, чеснока, картофеля.

Начало Старого бабьего лета (до 22 сентября). Время осенних хороводов, смотрин невест, посиделок, сватовства и свадеб. Считается одним из самых удачных дней для новоселья, перехода в новый дом. Благоприятен для засолки огурцов.

Осенины. «Если первый день бабьего лета ясен, то бабье лето будет тёплым. Бабье лето сухое – осень мокрая». Важный день обновления «небесного огня», указывающего человеку его путь к счастью. Накануне перед закатом тушили в доме все огни, с первой звездой зажигали свечи, молились. Утром «новый огонь» высекали из камня или добывали трением (энергетические практики защиты дома и обновления «небесного огня» в сердце). В традициях дня: похороны мух и тараканов, которые считались причиной неурядиц и безденежья в семье. Из корнеплодов (репы, свёклы, брюквы) вырезали маленькие гробики, клали в них пойманных в избе насекомых, хоронили подальше. Считалось, что ритуал помогает избавиться и от тараканов, и от нищеты в доме. В ночь под 15 сентября задабривали водяного, который всё лето досматривал гусей: хозяева отрывали гусю голову, а тушку бросали в воду. Считалось, что водяной дед за подобное приношение никому не даст в обиду гусей и в следующем году (голову относили назад, дабы домовой, который считает живность по головам, не хватился недостачи).

15 сент. Мамант Овчарник, Федот и Руфина. Чествование памяти мученика Мамантия и его родителей Федота и Руфины, погибших в тюрьме за веру. Святой жил в пустыне, читая Евангелие животным из ближайшего леса. Питался молоком диких коз, из него же делал сыр, который раздавал нищим. В народе его покровительству поручают овец и особенно коз. В этот день не спешили выпасать скотину: «На Федота и Руфину не выгоняй из дому скотину, беду накличешь». С Маманта до Сазонта (20 сентября) копали поздний картофель, сажали зимний чеснок.

 

15 (16:05) – 17 (17:58) [Водолей]

Исключить любые работы, связанные с жизнедеятельностью растений. Обработка почвы, борьба с сорняками и наземными вредителями. Санитарная обрезка деревьев (больных и засохших ветвей). Штукатурить, уничтожать плесень (уксус, сода, медный купорос), длительно проветривать помещения.

Заготовки : предпочтительна заморозка.

Традиции, приметы

16 сент. Василиса, Домна Доброродная (покровительница дома, гасит конфликты, поощряет уют). Женский день, генеральная уборка, тотальная чистка жилого пространства. Мыли полы с вереском. Всё, что можно употребить в дело, стирали; старьё сжигали на огороде вместе с картофельной ботвой (по мнению предков, это защищало от сглаза и гарантировало обильный урожай на следующий год; этой же цели служили старые лапти, которые развешивали по всему двору, под крышами хлева, овчарни). Наблюдали за муравьями: если те активно утепляли жилище, сооружали высокие кучи над муравейником, следовало готовиться к суровой зиме.

«Василиса – со льнами торопися» – окончание уборки льна. Считалось, что день хорош для посадки малины.

17 сент. Неопалимая Купина. Луков день. Начало массовой уборки лука. Заговоры, молитвы на сохранение дома от пожаров и молний, а людей – от различного вида лихорадки. Считалось, что если при пожаре старшая по возрасту женщина трижды обхойдёт с иконой Неопалимой Купины горящее здание с приговором «Чистая, не опали», огонь утихнет.

СОХРАНЯЕМ УРОЖАЙ

Закладывая урожай на хранение, учитываем, что лучше этого не делать вовсе в те дни, когда Луна находится в знаках Рыб, Девы, Рака (всё будет плесневеть или забродит).

АРБУЗЫ. Хорошо сохраняются при температуре не выше пяти градусов тепла, что возможно только в специальном помещении, где их раскладывают на подстилке из опилок или соломы. В домашних условиях они «доживут» до Нового года, если их обмазать толстым слоем гипса или глины с примесью мелко нарубленной соломы. Хранить лучше в подвешенном состоянии. Поздние дыни сохраняются длительное время в ящике или коробке, пересыпанные золой.

ЯБЛОКИ хорошо сохраняются до конца зимы в ящике, обёрнутые газетой и засыпанные чистым сухим песком, мелкими древесными стружками, сухим мхом или торфом, древесным углём, золой, фосфоритной мукой (при возможности зарыть яблоки в зерно). Хранение будет более эффективным, если их перед закладкой опрыскать настоем лука. Оптимальная температура – до 10 градусов тепла; если влажность воздуха недостаточна, в помещении ставят банки с водой, пополняя их по мере испарения. В больших количествах сохраняют на участке в глубоких ямах, прокладывая слоями листьев папоротника. По весне яблоки хорошо восстанавливают свои свойства, если их держать в листьях бузины. Сморщенные яблоки приобретут прежний вид, если их перед употреблением положить на несколько часов в холодную воду.

ВИНОГРАД. Требователен к чистоте помещения (побелка, окуривание серой). Если позволяет пространство, подвешивают под потолок. Можно хранить в плоских ящиках, выложенных чистой бумагой. Гроздья хорошо сохраняются в высушенных древесных опилках с примесью измельчённого древесного угля и небольшим количеством серы. Хранят виноград и в банках, пересыпая кисти смесью сухих опилок с сухим порошком горчицы, или в бочках, перемежая стружками и корневищами хрена. Существует старинный способ хранения на «зелёных» гребнях. Для этого срезают кисть с частью побега, сохранив две почки под кистью и одну над ней. Верхний срез залепляют смолой, воском или парафином, нижний погружают в бутылку с зольной водой (на 1 л воды – 1 ст. л. древесного угля). Можно нижний конец воткнуть в свежее яблоко, которое меняют по мере загнивания.

АБРИКОСЫ долго сохраняются свежими, если их обернуть в чистую бумагу и облить воском.

СЛИВЫ лучше всего сохранятся, если их уложить в чистые банки, пересыпав листьями вишни и смородины.

Надо иметь в виду, что все плоды (яблоки, груши и т. д.) лучше хранить отдельно от овощей, так как они быстро впитывают посторонние запахи и изменяют вкус.

 

17 (17:58) – 19 (20:57) [Рыбы], 19 (15:13) [полнолуние]

18–10-го в связи с действием полнолуния не рекомендуется проводить обрезку и прищипку любых культур (усилено сокодвижение в верхней части растений). Неблагоприятны посадка и пересадка, рекомендуется ограничить полив и внесение удобрений. При необходимости, возможен посев (сухими семенами). Эффективны прополка, рыхление почвы, мероприятия по борьбе с вредителями и болезнями. Осторожно при работе с острыми инструментами – высокая кровоточивость (рекомендуется избегать действий, связанных с кровопотерей: плановых операций, прививок).

Заготовки : выражены процессы брожения. Подходящее время для закладки сусла (вино, медовуха, домашний уксус). Неблагоприятно что-либо закладывать на длительное хранение. Всё собранное (купленное) желательно употребить в пищу или консервировать возможно скорее (увеличив норму соли, сахара, уксуса, лимонной или аскорбиновой кислоты и других традиционных консервантов, время стерилизации).

Традиции, приметы

18 сент. Захарий и Елисавета (почитание родителей Иоанна Предтечи, которым молятся о помощи в трудных родах и при бесплодии). День-индикатор погоды на зиму (лист рябины интенсивно желтеет – к ранней осени и ранней холодной зиме). Гнали из деревни кумоху (лихорадку). Вечером обязательно топили баню. День считался подходящим для выяснения судьбы – посещали колдунов да гадалок. Считалось, с помощью определённых магических действий можно вылечить бесплодие. Родившийся в этот день хорошо понимает животных, таких людей охотно нанимали в пастухи. Традиционно высаживали луковицы тюльпанов под зиму.

МИМОХОДОМ

Хорошее подспорье к зимнему столу – пряновкусовые многолетники (иссоп, мята, душица…), которые выкапывают по осени и пересаживают в ёмкости на подоконнике.

Помним, что перец (сладкий и жгучий) тоже многолетник (плодоносящий 4–5 лет). Пересаженные в горшки из теплицы или открытого грунта, после обрезки, кустики заснут до середины января (полив минимальный). С началом удлинения светлого времени суток их поливают обильнее, переносят ближе к окну (либо освещают дополнительно). Растения дружно покроются свежей листвой, обильно зацветут. Первые плоды можно будет снимать в середине весны.

Выпалывая под зиму пырей, обычно его сжигают, тем самым уничтожая ценное лекарственное сырьё. Вымойте и просушите корни. Отвар из них – отличное средство выведения солей. Ванны с пыреем хороши при ревматизме, воспалении верхних дыхательных путей, любых проблемах с кожей (либо умывание, примочки).

 

19 (20:57) – 22 (2:33) [Овен]

Не рекомендуется проводить обрезку и прищипку любых культур (усилено сокодвижение в верхней части растений). Неблагоприятны посадка и пересадка, рекомендуется ограничить полив и внесение удобрений. При необходимости возможен посев (сухими семенами). Эффективны прополка, рыхление почвы, мероприятия по борьбе с вредителями и болезнями.

Заготовки : закладка на хранение фруктов, ягод, корнеплодов и овощей. Сушка. Консервирование. Сбор корней лопуха, горца змеиного, одуванчика.

Традиции, приметы

19 сент. Михайлов день. Михайловские утренники, обычно начало устойчивого похолодания, до заморозков по утрам. Запрещалось работать (считалось, в противном случае Бог накажет). Первая мирская братчина (праздник в честь архистратига Михаила, с благодарностью за покровительство; всего в году две главных братчины, вторая – Никольская, 19 декабря). В сходке участвовали преимущественно мужчины, обсуждались мирские и семейные дела. Затем подразумевалось пиршество вскладчину, пищу готовили вместе, за общим столом братались. Ритуальный напиток – пиво, еда – мясо быка или барана. Вечером – девичьи гадания на суженого.

20 сент. Созонт. Луков день. «Лук в косицы плетут девицы». Обычно начало закупки и торговли луком и усиленное его потребление (считалось, если испечь раньше этого дня хоть одну луковицу, то он весь посохнет, испортится). Заговоры, молитвы на сохранение людей от различного вида лихорадок. Эффективны косметические маски для укрепления и роста волос из сока, шелухи. Слёзы в этот день приветствовались (будет крепкое здоровье). «Какая девица не плачет, мимо той и пройдёт удача». Много «одежды» на луке – быть зиме холодной. Гадание на лук : отобрать несколько луковиц, загадать на женихов поименно (пометить), положить во влажное место. Чья луковица быстрее прорастёт, за того и замуж идти.

21 сент. Рождество Пресвятой Богородицы. Начало свадебной поры. Изготовление оберегов от болезней, заговоры от воровства. Жгли старые вещи, обувь. Детей от сглаза сбрызгивали водой на пороге. Для защиты от порчи вывешивали под крышу дома лапти, в комнатах – лук, чеснок. В этот день раскладывали между оконными рамами гроздья рябины, ветки подвешивали у двери, в красном углу: верное средство, надёжный оберег от дурного глаза и слова на весь год.

Осенины, Оспожинки. Вторая встреча осени, праздник урожая (иногда справляли целую неделю). Благодарили землю за щедрость. Ритуалы на укрепление семьи, обязательно встречались вместе новобрачные, тесть, тёща, свёкор и свекровь. Навещали родителей, поминали усопших, ходили в гости. Хорошая погода – к погожей осени. Заготавливали для зимних букетов чертополох, полынь, вереск, багульник, ветки хвойников (улучшают энергетику помещений). Окончание посадки-пересадки плодовых деревьев и кустарников.

ДАЧНЫЙ СЕЗОН

В конце сентября – начале октября (перед наступлением регулярных утренних заморозков) на осенне-зимнее доращивание выкапывают цветную капусту и брокколи с недозрелыми головками. Растения с корнями прикапывают в котлованные парники, теплицы или подвалы по 30–40 штук на 1 кв. м. При среднесуточной температуре 7–11 °C на доращивание уйдёт от 20 до 40 дней.

Конец сентября – время выкапывать (или покупать, лучше на рынке) выгоночные культуры для получения зимой на подоконнике витаминной зелени. Основные растения – петрушка, сельдерей, мангольд, щавель, ревень, любисток, хрен, свёкла. До декабря доращивают салаты августовского посева. Чеснок, лук, семена быстрорастущих зеленных (кресс-салат, листовая горчица) высаживают в конце октября – ноябре.

 

22 (2:33) – 24 (11:34) [Телец], 23 (0:38) [осеннее равноденствие]

Закр. грунт : высадка для осеннего доращивания многолетних луков, кольраби, брокколи.

Откр. грунт : окончание посадки и пересадки плодовых деревьев и кустарников, Посев семян холодостойких зеленных: кресс-салата, щавеля, горчицы и т. д. Посадка зимнего чеснока, луковиц тюльпана. Закладка навозных и компостных куч, полив. Удаление прикорневой поросли плодовых деревьев.

Заготовки : закладка на хранение корнеплодов, зерновых. Консервирование и замораживание фруктов, овощей, ягод. Варка варенья. Сбор корней лопуха, репейника.

Традиции, приметы

22 сент. День рожениц, Иоаким и Анна. Праздник в честь родителей Пресвятой Богородицы, которые считаются помощниками и благодетелями рожениц и бездетных. Поздравляли молодых матерей с младенцами, угощали повивальных бабок, дарили им подарки.

23 сент. Пётр-Павел осенний, рябинник. «Большой урожай рябины – к морозной зиме». Массовый сбор ягод рябины, калины (ветки, ягоды рябины всегда считались отличным средством от любой нечисти; вешали над входной дверью, на окнах; при бессоннице, тяжести на душе и т. д. очерчивали вокруг кровати пространство). Полагали, что с этого дня солнце слабеет, не встаёт более на защиту рода человеческого. Поднимают голову хворь да нечистая сила, и защитой от подобных напастей всегда выступала рябина, которой надо было непременно в этот день запастись. Почему и чествовали её особо, справляли именины рябины. Традиционно, этот и ближайшие дни считались лучшими для изготовления наливок.

24 сент. Федора Замочи Хвосты. Две Федоры в году: одна осенняя, с грязью, другая зимняя, со стужей: «Осенние Федоры подол подтыкают, а зимние Федоры платком рыло закрывают». На осеннюю Федору лето кончается, обычно начало дождей, слякоти. Если к этому дню озимые взошли дружно – жди сильного урожая в следующем году. Окончание массовой уборки корнеплодов, заготовки корней лекарственных растений. Для обретения покровительства святой считалось обязательным сделать хотя бы одно доброе дело.

 

24 (11:34) – 26 (23:24) [Близнецы]

Посадка и пересадка вьющихся растений, плетистых или ветвящихся (розы, хризантемы.). Борьба с вредителями и болезнями растений (опрыскивание, окуривание). Проветривание хранилищ.

Заготовки : закладка корнеплодов, фруктов, ягод и овощей на длительное хранение. Замораживание, сушка фруктов, овощей и трав. Консервирование, варка варенья.

Традиции, приметы

25 сент. Артамон. Змеи массово готовятся к зимовке, осторожно в лесу. Значимый день для охотников – считалось, что если в этот день добудешь любую дичь, весь сезон будет сопутствовать удача.

26 сент. Корнилий. Последний тёплый день осени, «корень в земле зябнет». Прекращается развитие корневой системы растений, последний срок уборки корнеплодов, купленные саженцы кустов и деревьев лучше прикапывать до весны. Прикапывают и корешки (петрушка, сельдерей, мангольд, спаржа и пр.), предназначенные для выгонки на подоконнике в осенне-зимний период (с ноября).

ТРУДНО РАСКАЧАТЬСЯ В ПАСМУРНЫЕ ДНИ

Осенью, особенно в период межсезонья, врачи часто констатируют «сезонное аффективное расстройство», или сезонную депрессию. Человек долго не может заснуть и трудно просыпается; появляются вялость, тревожность, жалость к себе. Кофе и другие энергетики дают лишь кратковременный эффект, не меняя ситуацию в целом. Действенные средства в борьбе с сезонной бессонницей:

• применение ламп дневного освещения для нормализации выработки в организме собственного мелатонина – гормона сна. Кстати, именно поэтому очень важно, независимо от режима, бывать на улице при дневном свете (под воздействием УФ-лучей образуется витамин D, который участвует в синтезе мелатонина);

• продукты, содержащие триптофан. Эта аминокислота стимулирует выработку в организме серотонина и мелатонина – веществ, отвечающих за спокойный и здоровый сон. Больше всего триптофана в твёрдых сырах; молоке (старый совет про стакан тёплого молока на ночь – весьма действенный); семечках кунжута. Триптофану нужен примерно час, чтобы добраться до головного мозга. Так что отличным поздним ужином может стать бутерброд из цельно-зернового хлеба с кунжутом и ломтиком пармезана;

• продукты, содержащие витамины группы В (оказывают благотворное действие на нервную систему). Это мука ржаная и пшеничная грубого помола, гречневая и овсяная крупы, пшено, фасоль, горох и бобы, грецкие орехи, пивные дрожжи, свинина, говяжья и свиная печень;

• мёд, зелёные перья лука непосредственно перед сном – проверенное народное средство;

• ванны (с отваром мяты, хмеля, лаванды, берёзового листа, успокоительных сборов, хвойные, пихтовые, с морской солью). Обязательное условие – не более 10 минут, особенно если принимаете такую ванну впервые;

• ароматы базилика, жасмина, розовой герани, розы, гвоздики (специя). Растения (свежие или высушенные) можно повесить пучком у изголовья. Их можно измельчить, насыпать в тканевые мешочки (не менее 10 × 10 см), держать под подушкой. Для увеличения объёма и удержания запаха в такие мешочки можно добавить вату. Хороший эффект дают эфирные масла этих растений;

• цвет, камни и металлы. Старайтесь, чтобы в вашем интерьере, одежде и постельном белье преобладали жёлтый, зелёный, салатный и оранжевый оттенки. Помогают нормализовать сон украшения из аметиста и золота (людям с рыжим цветом волос желательно носить серебро);

• звуки натуральной природы (правда, для этого понадобится оставить включённым проигрыватель) – набегающих на берег волн, крики чаек, шум дождя, треск костра; в крайнем случае, можно включить вентилятор. Считается, что по сравнению с другими классическими произведениями, мелодии Моцарта при бессоннице оказывают наибольший терапевтический эффект;

• собака. Доказано, что общение с четвероногим другом отлично снимает стресс, и, хочешь не хочешь, но вечером с ней надо обязательно прогуляться, что дополнительно успокаивает нервную систему.

 

26 (23:24) – 29 (11:57) [Рак], 27 (7:56) [посл. четв.]

Закр. грунт : посев быстрорастущих зеленных (кресс-салат, шпинат). Посадка луковиц тюльпанов (для выгонки). Доращивание цветной капусты, кольраби. Полив.

Откр. грунт : посев семян щавеля, окончание посадки и пересадки клематисов, луковичных цветов, грибов. Посадка садовых ландышей, ягодных кустарников (крыжовник, малина, смородина), ирги, калины, облепихи. Пересадка декоративных деревьев и кустов (кроме хвойных). Стрижка газонов. Не обрезать сухие ветки, благоприятна раскорчёвка (корни не дают поросли).

Заготовки : ярко выражены процессы брожения. Подходящее время для квашений, закладки сусла (вино, медовуха, домашний уксус). Неблагоприятно закладывать на длительное хранение корнеплоды, овощи, фрукты. Всё собранное (купленное) желательно употребить в пищу или консервировать возможно скорее (несколько увеличив норму соли, сахара, уксуса, лимонной или аскорбиновой кислоты и других традиционных консервантов).

Традиции, приметы

27 сент. Воздвижение Честного и Животворящего Креста Господня , установлен в память обретения Креста Господня, произошедшего, согласно преданию, в 326 году в Иерусалиме около Голгофы – места Распятия Иисуса Христа. С VII века с этим днём стали соединять воспоминание о возвращении Животворящего Креста из Персии греческим императором Ираклием. День строгого поста, считается, что если приложиться к Животворящему кресту, помолиться за больного, «тот и со смертного одра подымется».

Третья встреча осени. В народе – праздник всеобщего движения (земли, птиц, животных). Воздвигали часовни, ставили кресты (оберег от всяческих бед). День считается неблагоприятным для начала любого дела, торговли, поскольку происходит битва между силами добра и зла (до 7 часов утра вообще не рекомендовалось даже разговаривать, полагалось читать молитвы, обереги). Защитные техники для охраны дома, подсобных помещений от постороннего негатива (рябиновый крест и пр.). Традиция категорически запрещает ходить в лес – считается, что всякие гады, кикиморы собираются в неведомую страну на зимовку, леший инспектирует свои владения, негоже им мешать – заберут с собой. Кроме того, считается, что «воздвиженский» укус змеи смертельно опасен. Рождённому в этот день не стоит полагаться на удачу.

«Высоко летят гуси на Воздвиженье – к высокому половодью по весне, низко – к малому».

28 сент. Никита Репорез, Никита Гусятник, гусепролёт. Обычно массовый отлет гусей. Если перелётные гуси часто садятся на землю, а скворцы не спешат с отлётом – осень ожидается сухой и тёплой. Заговоры на воду, задабривали водяного. Праздник охотников (гусиные бои, кормили домашних гусей пшеницей, дарили их друг другу в знак дружбы, ходили друг к другу в гости, устраивали пирушки). Убирали репу, нередко устраивали народные гуляния, сельские ярмарки. Массовая рубка капусты, заготовка её на зиму. Начало двухнедельных капустных вечерок, на которые собирались девушки и женщины. Рубят капусту да байки травят – отсюда и берут начало знаменитые «капустники» – юмористические вечеринки с пародийными номерами. Смотрины невест.

 

29 сентября (11:57) – 1 октября (22:52) [Лев]

Посев, посадка, пересадка, полив растений не рекомендуются. Эффективно заниматься прополкой (сорняки долго не будут отрастать), можно формировать крону деревьев, вырезать больные ветки деревьев и кустарников. Внесение удобрений. Работы по обработке почвы, борьба с вредителями. Посев газонных трав.

Заготовки : закладка на хранение овощей, ягод, фруктов. Консервирование. Заготовка корневищ и корней лекарственных растений (цикорий, горец змеиный, валериана, девясил, лапчатка).

Традиции, приметы

29 сент. Ефимия Прехвальная, Людмила – птичье голошенье. Чествование именинницы: образ Людмилы, лебедушки, совпадает с образом Берегини, утицы. День лада да мира в семье. Обрядовые блюда из птицы. Гадания по птичьим косточкам.

30 сент. Вера, Надежда, Любовь и мать их София. Всесветные бабьи именины, общий женский праздник, на который женщины по праву могли не работать. Один из немногих моментов в году, когда считается, что слёзы в этот день – к счастью. Своеобразный массовый сеанс психотерапии. «Выплакать» проблемы и несчастья (свои и близких) можно за целый год, да ещё и «за компанию». Именины святых (и тех, кто носил их имена) нередко праздновались по три дня, сопровождались посиделки чаепитием, к которому специально готовили именинные пироги да крендели.

Частый пролет журавлиных стай – к морозу на Покров.

СОХРАНЯЕМ УРОЖАЙ

Напоминаем, что, закладывая урожай на хранение, лучше этого не делать в дни, когда Луна находится в знаках Рыб, Девы, Рака (всё будет быстро плесневеть или гнить).

Картофель будет меньше прорастать, если его проложить клубнями свёклы (они заберут избыток влаги). Препятствуют загниванию клубней листья рябины (0,5 кг листьев на 25 кг картофеля).

Кочаны капусты лучше размещать кочерыгами вверх. Хорошо, если есть возможность подвесить их на перекладине – например, под потолок в кладовке. Хороший эффект даёт предварительное опудривание кочанов измельчённым мелом. Он предохраняет капусту от гнили.

Всю зиму сохранятся в сухом песке свежими корневища петрушки, сельдерея, пастернака и т. д. Головки корнеплодов укладывают к наружным стенкам тары, чтобы получилось «солнышко».

Головки лука и чеснока перед закладкой на хранение сначала подсушивают в течение нескольких дней, затем сплетают в косы и подвешивают в хорошо вентилируемом помещении (при небольших количествах – просто на окно). Стоит помнить, что острые сорта сохраняются дольше, чем сладкие. Кроме того, лук, особенно лук-севок (во избежание стрелкования) лучше хранить при температуре –1…–3 °C. Из севка, хранящегося при нестабильной температуре (от +1 до +18 °C), растения быстро идут в стрелку. Процент застрелковавшихся растений можно уменьшить предпосевным прогреванием севка в течение 2–3 суток при температуре до 28–30 °C.

Баклажаны хорошо сохраняются до конца зимы в ящике, обёрнутые газетой и засыпанные золой или толчёным углём.

Зелёные помидоры размещают в плоских ящиках, застланных соломой, при температуре +10…+15 °C в тёмном сухом месте. Если их срок созревания хочется приурочить к Новому году, отобранные здоровые плоды дополнительно обёртывают бумагой. Хорошо дозревают помидоры, оставленные на выкопанных растениях. Корни помещают в целлофановый пакет, помидорный куст подвешивают «вниз головой» в тёмном прохладном помещении, где он и усыхает несколько недель, постепенно превращаясь в гирлянду красных плодов долгого срока хранения.

Морковь прекрасно хранится зиму, пересыпанная слегка влажным песком, стружкой, опилками в коробках или полиэтиленовых мешках, если её предварительно окунуть в чесночный раствор (1 стакан молотого чеснока на 1 л воды), слегка обсушить.

В условиях городской квартиры морковь можно хранить на балконе в стеклянных банках. При наступлении морозов банки просто прикрывают крышкой (получая, правда, продукт в замороженном виде). По наблюдениям, морковь, свёкла или брюква не теряют своих витаминных качеств, если их обмакнуть в жидкую разведённую глину. В такой «рубашке» корнеплоды отлично чувствуют себя до весны.

Долго останутся свежими плоды перца в деревянном ящике, пересыпанные сухим речным песком.

 

Неблагоприятные дни для работы с растениями: 4–5, 12–14, 19–20

 

29 сентября (11:57) – 1 октября (22:52) [Лев]

См. сентябрь.

Традиции, приметы

1 окт. Арина – журавлиный лёт, шиповница. Массовая заготовка, сушка шиповника (считалось, что целительную силу шиповник набирает только с этого дня, поэтому запасали и покупали его плоды именно после Арины). Клюква (журавица) на пике целебной силы, запасать. «Журавль не отбудет – морозов не будет до месяца другого, до ноября второго» – массовый отлёт журавлей и других перелётных птиц – к холодам на Покров (14 окт.), если журавли не летят, холод придёт в ноябре (2-го), на Артемия.

Почитание иконы «Целительница» XVIII века (молитвы о помощи в родах, рождении здоровых детей, сохранении молока). Молченской иконы Божьей матери (помощь при нервных и психических расстройствах).

ЗНАКОМЫЕ НЕЗНАКОМЦЫ: ШИПОВНИК

Современная медицина использует плоды шиповника (в основном как витаминное средство и средство для улучшения обмена веществ) в составе травных чаёв. Изредка в домашней аптеке можно найти его масло. А между тем при болезнях сердца, гипертонии, высокой кислотности желудка в народной медицине применяется отвар корней (2 ст. ложки на стакан кипятка, пить по стакану 3 раза в день). Наружно этот же отвар используют при лечении параличей.

От суставного ревматизма: 1,5 стакана измельченных корней настоять в стакане водки, первые 3 дня принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день, затем по 2 ст. ложки. Улучшение наступает быстро.

Так же, как отвар корней, готовят и принимают отвар веток шиповника – эффективное средство при кровавом поносе, ревматизме, радикулите.

Настой листьев и цветков – универсальное желудочное средство. Хорошо помогает и при воспалительных процессах глаз.

На основе отвара плодов шиповника можно приготовить полный обед, в т. ч. плов диетический: горсть сушёного шиповника проваривают 15 минут, настаивают отвар до остывания. В нём варят рис, добавляют любые измельчённые орехи, масло. Подают с простоквашей или кефиром.

В магии плоды шиповника используют в качестве важного компонента любовного зелья, его сухие ветки, сорванные в ноябрьское полнолуние, хорошо отгоняют энергетических вампиров, защищают дом от негатива.

 

1 (22:52) – 4 (6:59) [Дева]

Работа с землёй. Начало подготовительных работ к подзимнему посеву. Посев, посадка, пересадка растений не рекомендуется.

Заготовки : выражены процессы гниения. Неблагоприятно закладывать урожай на хранение, желательно ничего не консервировать. Исключение: листья и стебли молодой крапивы, которую оптимально собирать вблизи новолуния и на убывающей Луне. Зимой сушёная крапива используется отдельно или в составе чаёв для чистки крови (пить курсами на убывающей Луне).

Традиции, приметы

2 окт. Зосимы и Савватия, заступников пчёл. День пчельников. Примечают: пчёлы осенью плотнее леток залепляют – на холодную зиму. Оставляют леток открытым – к тёплой зиме. Начало «Пчелиной девятины» – «поминки» по пчелам, которых уж не увидеть до весны (пчелы прячутся на зиму, залепляют летки воском): в течение девяти дней считалось обязательным подготовить ульи к грядущей зиме; кроме того, полагалось в течение этой девятины обязательно каждый день есть мёд, хотя бы понемногу (современные исследования подтверждают эффективность этой традиции – профилактика болезней, укрепление иммунитета в период межсезонья). «В пчелиную девятину и нищий ложку мёда съест».

Трофимовы вечёрки , посиделки, на которые парни приходили с мёдом, угощали девушек. Выборы женихов и невест. Полагали, что святой Трофим помогает найти жениха даже той, что в девках засиделась: «На Трофима не проходит счастье мимо: куда Трофим, туда и оно за ним». Сны вещие. Считается, что родившийся в этот день будет отменным пчеловодом.

3 окт. Евстафий (Астифий) Ветряк. Часто ветреный день, праздник мельников. Полетела белая длинная паутина – знак того, что осень будет тёплой и долгой. Много высокорослых сорняков – к снежной зиме. Примечали направление ветра: северный – к стуже, южный – к теплу, западный – к сырости, восточный – к солнечной погоде. Обязательно проветривали одежду, постельные принадлежности. Закликали ветер (мужские защитные ритуалы). Результативны молитвы о защите от врагов и недоброжелателей. Традиция утверждает, что именно в этот день лесники, охотники и все, кому приходится работать в лесу, читали заговор от нападения рыси (считалось, помогает себя обезопасить): «От зубов рыси открещусь, от когтей рыси отмолюсь, 12 крестов на 12 кустов: Иосиф, Иоанн, Петр, Лука, Мефодий, Никодим, Лазарь на семь дней в неделе будьте защитой мне, рабу Божию (имя). Аминь» .

МИМОХОДОМ

Любое мясо и птицу мёд делает исключительно нежными, придавая блюду пикантный вкус. Традиционно мёд используют при приготовлении рождественской утки, индейки или гуся (чем объясняется наличие знаменитой хрустящей золотистой корочки). В странах Средиземноморья мёд выполняет функцию соуса к колбасам, сырам. На его основе делают салатную заправку, смешивая с бальзамическим уксусом, оливковым маслом и горчицей.

В принципе, с мёдом можно есть всё, даже сало (как, например, на Украине). Ингредиенты: 0,5 кг солёного сала одним куском, по 1 ст. л. соли и сахара, 100 г мёда, 3–4 лавровых листа, 10 горошин душистого перца, по 0,5 ч. л. сушёного орегано и базилика, 1 л воды.

В горячую воду всыпать соль, сахар и специи, кипятить 5 минут. Снять с огня, добавить мёд (оставив 1 ч. л.), размешать, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут. В полученный маринад положить сало, дать полностью остыть. Вынутое сало обсушить бумажным полотенцем, сверху обмазать оставшимся мёдом, завернуть в фольгу и положить в холодильник. Через час можно подавать к горилке с солёными огурцами.

В любую эпидемию, для профилактики состояний межсезонья эффективен удивительно простой и рабочий рецепт на все времена: мёд – лимон – чеснок (аналогичный рецепт мёд – лимон – имбирь).

Лимон вместе с цедрой натереть на крупной тёрке, размять три средних зубчика чеснока (или натереть корень имбиря), всё смешать со стаканом меда. Полученную смесь неделю настаивают в тёмном месте, принимают 3 раза в день по чайной ложке всей семьёй.

 

4 (6:59) – 6 (12:32) [Весы], 5 (4:34) [новолуние]

В связи с новолунием, неблагоприятны посев, посадка, пересадка растений, полив. Эффективны прополка, прищипка, пасынкование, уничтожение вредителей. Период новолуния хорош для планирования желаемых ситуаций и результатов на ближайший лунный месяц, избавления от ненужных связей и мусора (в прямом и переносном смысле слова). Чистить, проветривать помещения, выбрасывать старые вещи, жечь хлам на участке.

Заготовки : сушка, заморозка корнеплодов, фруктов и ягод.

Традиции, приметы

4 окт. Кондрат, Игнат. День плодородия и земледелия. Согласно традиции, в этот день работать нужно обязательно: «Не присядешь без дела на Кондрата да Игната – будешь богатым». Обычно сразу после полуночи начинали «замолотки»: мололи зерно на муку. Полагают, что погода дня продержится без изменений четыре недели. День плодородия и земледелия: считается обязательным удобрять землю. Женские заговоры защиты (от природных разрушений и иных напастей).

5 окт. Фока Ветроградарь, Иона. Обильные листопады, начало сильных ветров-листодёров. Если к этому дню лист с берёзы не опал, снег ляжет поздно. Почитание святого Фоки как защитника от пожаров (он же подаёт помощь утопающим). Традиция запрещает ловить и есть рыбу (считается, это может обидеть библейского Иону, три дня находившегося в чреве кита). В действительности – день памяти пустынника и чудотворца Ионы Яшезерского, одного из последних учеников прп. Александра Свирского, основателя Благовещенского Ионо-Яшезерского мужского монастыря, одного из древнейших в Карелии. Национальный праздник народа вепсов.

6 окт. Предтеча, Ираидин день. Праздник печников, «оберег уголья печного». Ритуалы на сохранение домашнего очага, мира в доме. Обильное угощение выпечкой, особенно детей (традиционны пирожки с картошкой). Результативны молитвы от головной боли, при детских болезнях. Практиковались гадания о судьбе (в отношении денег), на основании чего судили, продлятся ли денежные неурядицы. Обычно начало настоящей осени с нарастающим похолоданием.

 

6 (12:32) – 8 (16:21) [Скорпион]

Закр. грунт : посев семян шпината. Доращивание и выгонка сельдерея, петрушки, лука-батуна, репчатого, шнитт-лука. Доращивание цветной капусты (в тёмном помещении). Посадка тюльпанов для выгонки в апреле. Полив.

Откр. грунт : подзимний посев семян майорана, иссопа, чабера, мяты, петрушки, топинамбура, скорцнера, горчицы, рапса, всех видов капусты (кроме цветной). Посев семян однолетних цветов (василёк, иберис, годеция, календула, кларкия, космея, бархатцы и пр.). Посадка садовых ландышей, луковиц гиацинтов, тюльпанов. Плодовые деревья прикапывать до весны. Прикапывать, пересаживать кусты ежевики, малины, крыжовника, смородины.

Заготовки : закладка на хранение, сушка неблагоприятны, всё собранное желательно либо тут же употреблять в пищу, либо сразу же консервировать (несколько увеличив норму соли, сахара, уксуса и других консервантов).

Не рекомендуется: обрезка сухих ветвей, заготовка дров, работа с древесиной (быстро гниёт).

Традиции, приметы

7 окт. Фёкла Заревница. Заметно убывает день. Продолжались осенние замолотки, начинающиеся ранним утром, при свете огня, которым в осеннюю слякоть сушили овин (отчего, по одной из версий, святую Фёклу и называют Заревницей; по другой версии зарева видны от осенних закатов и пожаров в овинах). Справляли именины овина, в котором проходила молотьба: в нём собирались все работники, угощались кашей с маслом, которую на завтрак приносила хозяйка. Овинник-именинник. Требовалось уважить (угостить да попросить участия) овинника, закадычного приятеля домового. Его жильё – в яме для огня под овином, подсобных постройках и пристройках, где хранятся запасы. Перед зимней спячкой овинник (как и все мелкие духи) полон сил, играет, невзначай либо умышленно, если не уважить, может устроить и пожар. Магические свойства обретает хлеб (рекомендуется печь). Удачу в домашних делах и личной жизни гарантировали такие работы, как прядение, вязание и т. д.: «На Фёклу всё, что завяжешь, – не развяжешь». По этой же причине в этот день часто играли свадьбы «на всю жизнь». Девушки присматривали, гадали на женихов. Жгли сухую траву. Окончание роста белых грибов. Урожай желудей – к тёплой зиме и плодородному (хлебному) лету.

8 окт. День Сергия Радонежского. В церкви отмечается преставление преподобного Сергия, игумена Радонежского, чудотворца (1392 г.), основателя знаменитой Троице-Сергиевской лавры. Почитается как покровитель и заступник земли русской. Хорошо работают молитвы о помощи в гражданских делах. Его просят об избавлении от недугов, о помощи в трудном учении, развитии ума у детей.

Встарь на Руси – начало капустниц, массового квашения капусты (считалось, что капусту надо солить с первыми заморозками). Пекли пирожки с капустой (первый пирожок старшая из женщин зарывала на краю капустной грядки с приговором о будущем урожае). Приметы дня связаны с определением срока наступления зимы, которая, по наблюдениям, начинается через 40 дней после первого снега. «Если выпадет первый снег на Сергия, зима установится на Михайлу» (21 ноября). Если первый снег упал на мокрую землю – останется, на сухую – скоро сойдёт. Если первый снег упадёт, когда на вишне нет листа, зима скоро ляжет. Хорошая погода в этот день – стоять ей три недели. Кроме того, Сергий в народе считался «хранителем кур на продажу», в этот день просили об удачных торгах.

КАПУСТНЫЕ СЕКРЕТИКИ

Какими бы разнообразными секретами квашения вы ни владели, какой бы лёгкой ни была ваша рука, помним: аппетитнее всего на зубах хрустит та капуста, которую поставили кваситься под новолуние. А если хотите сделать её помягче, заквашивайте на последней четверти Луны.

Важный секрет касается количества соли. Отмеряют её точно по весу, поскольку капуста вбирает всю соль, сколько ни положи. Чтобы получить 10 кг квашеной капусты, потребуется 11,2 кг свежей (предварительно нашинкованной) и 200 г соли (для краснокочанной – 150 г). Больше – квашение замедлится, меньше – капуста станет мягкой. На выходе при таком способе получается 10 кг продукта. На это количество капусты (11,2 кг) понадобится 3 кг моркови, или 8–10 штук крупных яблок, или 2,5 кг клюквы, или 50 г семян тмина, или 30 г лаврового листа. Специи – по вкусу.

В эмалированной посуде не должно быть не только сколов эмали и точек ржавчины, но даже паутинок трещин. В противном случае вкусной капусты не получить.

Капуста получится слишком мягкой, если её сильно перетереть руками с солью, чрезмерно утрамбовать и положить очень тяжёлый гнёт. Гнёт рассчитывается в пропорции: 1 кг груза на 1 кг капусты.

Настоящий вкус квашеной капусте придают кочерыги (если капуста собственная). Многие их выбрасывают, а зря. Именно в них больше всего сахаров и витамина С.

Калина, рябина, лук и всё, что отвечает интуиции хозяйки, испокон веку использовалось на Руси, создавая тот особый вкусовой колорит, которым русская кухня славится во всём мире.

Лучшими днями для засола считаются вторник и четверг, на молодом месяце. Хранить готовую капусту необходимо при температуре от +3 до +10 °C. Чтобы капуста не перекисала, на дно бочки клали осиновое поленце.

 

8 (16:21) – 10 (19:17) [Стрелец]

Закр. грунт : посев семян шпината, кресс-салата, листовой горчицы. Доращивание и выгонка сельдерея, петрушки, лука-батуна, репчатого, шнитт-лука. Посадка луковиц тюльпанов для выгонки в апреле.

Откр. грунт : по погоде – подзимний посев семян физалиса, щавеля, ревеня, спаржи. Перекапывать приствольные круги, пересаживать, прикапывать молодые деревья и кустарники.

Заготовки: сбор всего, что осталось: лекарственные и пряные травы, фрукты и ягоды для сушки и замораживания. Сбор чаги, плодов крушины. Заготовка дров. Срезка цветов.

Традиции, приметы

9 окт. Иван Богослов, Божий путник (начало II века). Любимый ученик Христа, провожал его на Голгофу, почему в народе считается покровителем путников и ему стоит молиться всем, кто отправляется в путешествие. Единственный из апостолов, который умер своей смертью, дожив до 105 лет. Наставник живописного, иконного дела. Результативны молитвы, просьбы о наставлении на истинный путь заблудших, об осознании собственной цели, смысла жизни. Обычно окончание посева озимых и остальных полевых работ. Начало периода свадеб. Рождённые в этот день непоседы и вечные странники, им трудно сохранить семью.

10 окт. Савватий Пчельник, Савватий Соловецкий. Святому молятся при всяких недугах и о помощи в морских плаваниях. Последний день «пчелиной девятины». Окончание уборки ульев на зимовку, молитвы, просьбы о благополучной зимовке пчёл (обычно эту часть работы перекладывали на детей до 12 лет, поскольку святой Савватий особо требователен к нравственной чистоте и охотно воспринимает лишь просьбы безгрешных душ). В традиции – чаепитие с мёдом, с выпечкой на меду.

 

10 (19:17) – 12 (22:00) [Козерог], 12 (3:04) [перв. четв.]

Закр. грунт : посев семян шпината. Доращивание и выгонка сельдерея, петрушки, лука-батуна, репчатого, шнитт-лука. Доращивание цветной капусты.

Откр. грунт : подзимний посев семян лука порея, чеснока, черемши, ячменя. Посадка и пересадка хвойников. Сажать (лучше прикапывать) молодые плодовые деревья и кустарники.

Заготовки : консервирование корнеплодных овощей. Закладка на длительное хранение картофеля, моркови, свёклы и других корнеплодов. Квашение, засолка капусты. Заготовка дров.

Традиции, приметы

11 окт. Харитонов день. Прп. Харитону Сянжемскому молятся при одержимости нечистыми духами. «Харитон – в избе урон». День считается опасным сглазами да наведением порчи. Защитный приговор: «Недобрый глаз, не гляди на нас» . Рекомендовалось сидеть дома, по чужим дворам не ходить, домашней работой заниматься. Запрещалось мести, выбрасывать мусор из избы (профилактика энергоинформационных поражений). Практиковались обряды и ритуалы для защиты дома, семьи, для удачной свадьбы, от бесплодия.

12 октября. Феофан Милостивый. Часто отсутствие солнца, короткое потепление. Закликали звёзды (в полночь) с просьбой о благополучии (ритуалы на богатство). Заговаривали дом от воров. Много звёзд – к сухой осени. Считается, что добыть в этот день зайца – к счастью. Начиная с этого дня и до Покрова сны вещие.

 

12 (22:00) – 15 (1:05) [Водолей]

Исключить любые работы, связанные с жизнедеятельностью растений (посев, посадка, пересадка). Неблагоприятен полив. Обработка почвы, борьба с сорняками и наземными вредителями. Побелка штамбов деревьев, обвязка стволов (лапник, камыш, тиль) для защиты от мышей. По погоде – укрытие многолетников на зиму. Штукатурить, уничтожать плесень (уксус, сода, медный купорос), длительно проветривать помещения.

Традиции, приметы

13 окт. Григорий. Григорю Пельшемскому, Вологодскому чудотворцу (1442 г.), молятся об избавлении от бесовских наваждений и всякого рода искушений. Работают энергии обновления (жечь старьё, обновлять всё, что прикасается к телу, – прежде всего обувь, нижнее и постельное бельё). В старину сжигали старые соломенные постели, с этого дня спали на новых. Обливали водой через решето детей на пороге. Все ритуальные действия направлены на защиту от сглаза, порчи. Если к этому дню снег упадет, зима ещё не скоро настанет. В соответствии со знахарскими практиками, если в этот день (правда, только в високосном году) найти в лесу гриб, высушить и подарить домовому, весь год в доме достаток будет.

14 окт. Покров Пресвятой Богородицы. Результативны молитвы о заступничестве «от всякого зла и лютых напастей». В основу праздника положено предание о явлении Божией Матери во Влахернском храме в Константинополе в 910 году. На Руси этот праздник широко отмечался в крестьянском быту, вобрав в себя многие обряды древнеславянских осенних празднеств в ознаменование окончания полевых работ. Первое зазимье, уборка последних плодов. Последний сбор на засолку груздей и рыжиков. День-индикатор погоды на зиму (каков Покров, такова и зима). Отлёт журавлей до Покрова – на раннюю, холодную зиму. Лист с дуба и берёзы упал чисто – к лёгкому году, нет – к строгой зиме. Пора свадеб. По поверью, выполняются просьбы о замужестве.

Заговор на замужество (читается накануне праздника на воду, которой надо умыться перед сном): « Благослови меня, Боже, на венчальный венец, пусть придёт моему девичеству конец. Не нужны мне больше девичьи косы, пусть незамужние девки их носят, а прошу взамен я бабий платок, да золотой венчальный перстенёк. Благослови меня Бог, на святой Покров. Аминь». Каждая девушка (кстати, не только – покровительство получает женщина любого возраста), которая хочет выйти замуж, должна знать: на Покров надо встать раньше всех, обязательно прийти в церковь к заутрене, во время службы поставить свечу перед иконою Покрова Богоматери и трижды произнести тихонечко: «Пресвятая Богородица, покрой землю снежком, а меня женишком. Да будет так. Аминь» . Если на примете никого нет, а замуж хочется, на Покров, опять же с утра, проводят обряд для привлечения жениха в дом. Ритуал предполагает, что на улице должен лежать снег (в последние годы такое случается редко, и при его отсутствии снег можно представить мысленно). Нужно выйти во двор и мести снег к двери дома, приговаривая: « Как Батюшка Покров пришёл, так и мой жених меня нашёл. Я мету снежок, заметаю, жениха красного к себе в дом зазываю. Как покрывает мою голову покровом снежок, так бежит, спешит ко мне женишок. Несёт мне венчальный перстенёк дорогой, красный кокошник да подзатыльник золотой. Меня, Рабу Божью (имя) в жёны взять желает. Слово моё крепко, Аминь».

Покровские приметы

Если Покров весело проведешь, то жениха хорошего скоро найдёшь. Если на Покров испечь много блинов, то в доме всю зиму будет тепло. Если с утра испечь хлеб и положить его на подоконник, к вечеру в дом обязательно заглянет будущий жених. Сильный ветер на Покров – к большому спросу на невест (больше свадеб в следующем году). Снег, дождь на свадьбу – предзнаменование долгого счастливого брака.

 

15 (1:05) – 17 (5:17) [Рыбы]

Закр. грунт : формирование «зелёного конвейера» – закладка мини-огородика на подоконнике (доращивание, выгонка сельдерея, петрушки, различных луков). Доращивание цветной капусты (в тёмном помещении). Посев семян шпината.

Откр. грунт : подзимний посев семян пряновкусовых зеленных культур, топинамбура, скорцнера, рапса, всех видов капусты (кроме цветной). Посев семян однолетних цветов: василька, годеции, ибериса, календулы, кларкии, космеи. Плодовые деревья и кустарники – прикапывать.

Заготовки : соков, вин. Закладка на хранение, сушка неблагоприятны, всё собранное желательно либо тут же употреблять в пищу, либо сразу же консервировать (несколько увеличив норму соли, сахара, уксуса и других консервантов).

Традиции, приметы

15 окт. Куприян и Устинья. День почитания защитников, покровителей от нечистой силы и всякого рода наваждений. От «злого очарования» Устинья помогает девушкам и женщинам, Куприян – мужчинам. Результативны молитвы при душевных болезнях. День опасливый: считалось, что на человека могут напасть различные бесы, в том числе по приказу. Заговаривали воду, давали умыться больным или умывались сами.

16 окт. Денис – лихого глаза берегись . День считается неблагоприятным. Шабаш нечистой силы, начало осенних лихорадок, разгар межсезонья. Защитные ритуалы и отчитки от сглаза и порчи, изготовление оберегов из осиновой коры и осиновых сучков (из дома рекомендовалось выходить с приговором: «Избавь, Боже, от сераго, от синяго, от чернаго, от желтаго, от всякаго глазу, от плохого часу» ). Считается, что осиновое поленце помогает при устойчивых мигренях (класть под голову), снимает судороги в ногах. Заговор на воду, которой следовало умываться или обливаться: «Заговариваю я себя от беса и полубеса, от его делов и подделов, от наносной и привозной, от полудневной и утренней, от подвечерней и ночной. Господь со мной. Слово своё замыкаю, оберегом оберегаю. Аминь».

 

17 (5:17) – 19 (11:26) [Овен], 19 (3:38) [полнолуние]

В связи с полнолунием не рекомендуется проводить обрезку и прищипку любых культур (усилено сокодвижение в верхней части растений). Неблагоприятны посадка и пересадка, рекомендуется ограничить полив и внесение удобрений. При необходимости возможен посев (сухими семенами). Эффективны прополка, рыхление почвы, мероприятия по борьбе с вредителями и болезнями. Осторожно при работе с острыми инструментами – высокая кровоточивость (рекомендуется избегать действий, связанных с кровопотерей, в т. ч. плановых операций, прививок, гирудотерапии).

Традиции, приметы

17 окт. Ерофей, Ерофеев день. Разгул нечистой (считается, что лешие, перед тем как провалиться до весны под землю, буянят в лесу и везде, где есть деревья). Без нужды на улицу не ходили, стереглись злых духов. Часто – начало устойчивых холодов. День, когда «лес видит, а поле слышит». Оказавшись в лесу, задабривали лешего (оставить на пне краюшку хлеба с солью, любую еду, которой нет на природе). Заговор от лешего: «Хожу по лескам, по кустам, по мхам, по лыкодерам, по гнилицам, по черницам, по малинам, куда ль хожу – никогда не блужу. Солнце – по солнцу, луна – по луне, при частых звёздах, при вечерних зорях, хожу – не блужу, а ты, леший, от меня, Раба Божьего (имя), отшатнись, в берёзу обернись! Аминь» .

В соответствии с ритмами сезона организм начинает нуждаться в регулярной дополнительной порции тепла, чем объясняется популярность на территории зоны традиционно холодной зимы крепких спиртных напитков. Ну и стремление «расслабиться» в хорошей компании играет не последнюю роль (встарь именно сегодня снимали первую пробу с «ерофеича» – настоянной на луговых травах водки).

«ЕРОФЕИЧ»: на 10 литров водки положить по 35–50 граммов любой мяты, аниса, зверобоя, душицы, тимьяна, донника, майорана, тысячелистника, полыни, поставить все это в большой бутыли на 12 суток в тёплое место. После этого употребляют, слив с гущи или не сливая, как кому угодно; на гущу можно опять налить половинную пропорцию водки и поставить на месяц в тепле.

18 окт. Харитины – первые холстины. Берегиня дома особо поощряет занятия ткачеством, вязанием, макраме. В этот день работа с любой нитью исполнена животворной магии целительства (как минимум завязать на левом запястье) – от порчи, сглазу, суставной. Начало вечерних посиделок, где общение переплеталось с работой для семьи.

 

19 (11:26) – 21 (20:14) [Телец]

Закр. грунт : доращивание, посадка выгоночных культур, томатов на рассаду.

Откр. грунт : подзимний посев семян петрушки на корень, моркови, салатов, пастернака, свёклы, картофеля, щавеля, шпината, лука. Сажать, прикапывать молодые плодовые деревья и кусты (смородину, вишню, черешню, жимолость и др.).

Заготовки : консервирование, квашение, закладка на хранение корнеплодов.

Традиции, приметы

19 окт. Денис Позимний и Фома (помощь в душевных терзаниях). К апостолу Фоме обращались с просьбой распределить зерно так, чтобы его хватило на всю зиму. Безветрие – к похолоданию. Заговаривали дом, запасы на зиму. Готовили соль – средство от сглаза, болезней, для энергетической чистки помещений (действие аналогично четверговой соли, перед Пасхой): на чистой сковороде с молитвой «Отче Наш» прокаливали, помешивая, пачку соли крупного помола, мысленно прося защиты, здоровья. Готовую соль употребляют так же, как святую воду.

20 окт. Сергий Зимний. Почитание Сергия Нуромского (Вологодского), ученика Сергия Радонежского. «Сергий зиму зачинает». «Сергей инеем травы бьёт, а Матрёна (22 ноября) зиме вспять повернуть не даёт»: если земля снегом покроется – на Матрёну ляжет устойчивый наст. Снег при не опавшей листве недолог (если в этот день выпадет снег, а листья всё ещё висят на деревьях, то снег скоро растает. По примете, кто на Сергия новый головной убор оденет, у того весь год голова болеть не будет. Поэтому женщины на Сергия обязательно покрывали голову новым платком.

ДОМАШНЯЯ АПТЕЧКА: ЛОПУХ

Октябрь – начало ноября – отличное время для заготовки корней лопуха. В Японии лопух выращивают на огородах и считают полноценным овощем наравне с картофелем. Его пекут и жарят, варят, готовят из него цукаты. На Руси лопух широко известен как природный восстановитель волосяного покрова. Между тем он вполне достоин того, чтобы быть в домашней аптечке.

Для заготовки лучше подойдут молодые растения (те, которые без семян). Перед зимовкой растения накопили большое количество сахаров, аминокислот, витаминов, что делает их воистину целебными. Нежные и сочные корни моют, режут на тонкие пластинки. Высушенные, их можно использовать в течение двух лет.

При болезнях сосудов помогает сок лопуха в чистом виде (по 1 ст. ложке 2 раза в день).

При болезнях желудка эффективен настой из корня лопуха: накрошить 1 корешок, залить 0,5 л крутого кипятка. Настоять до полного остывания, выпить в течение дня.

При болях в суставах рекомендуется мазь: свежий корень мелко натереть, смешать с нутряным свиным жиром. Мазь втирают в больные колени, подагрические шишки на руках и ногах.

 

21 (20:14) – 24 (7:36) [Близнецы]

Выгонка на зелень. Не рекомендуется посадка-пересадка растений (за исключением вьющихся), полив.

Заготовки : закладка на хранение фруктов, ягод, овощей, сушка.

Традиции, приметы

21 окт. Трифон и Пелагея. Всё холоднее, разгар подготовительных работ к зиме. Доставали, проветривали зимнюю одежду, чинили рукавицы. Предусмотрительные хозяева в этот день спешили опустить в присмотренный омут бочки с засоленными огурцами. Поскольку подо льдом температура всегда выше нуля, условия хранения были идеальны. По весне бочки поднимали и до нового урожая хрустящие огурцы всегда были на столе. Встарь с этого дня рубили починок (расчищали в лесу землю под пашню). День вещих снов. Читают заговоры от измены близкого человека.

22 окт. Яков Древопилец, Студёный. Часто холодный день, срывается на ледяной град. Начало активной заготовки дров на зиму. Окончание роста последних пластинчатых грибов (грузди, сыроежки). Начало активного потребления круп нового урожая – Яков день так и называли: день первой каши.

23 окт. Евлампия, Евлампий Зимоуказатель. Почитание мучеников Евлампия и Евлампии (303–311 гг.), брата и сестры, пострадавших за веру. Начало предзимья, непосредственно о зиме судили по рогам месяца. Указывают «на полночь» (на север) – быть скорой и строгой зиме, снег ляжет посуху; если «на полдень» (на юг) – приход зимы затянется, будет долгая грязь да слякоть – минимум до Казанской (4 ноября). День любовной магии. Результативно искать пропавшие вещи и животных.

РЕЦЕПТЫ ЗАБЫТЫХ КАШ

Гурьевская каша

Продукты: 1,25 л сливок, 0,5 стакана манной крупы, 0,5 кг орехов (лещины, кедровых, грецких), 10 орехов горького миндаля, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана варенья (клубничного, абрикосового, вишневого), 2 ст. ложки сливочного масла, 3–4 ложки молотой лимонной цедры, 2 ч. ложки корицы, 0,25 ч. ложки молотого бадьяна.

Орехи, очищенные от скорлупы, на 2–3 минуты залейте кипятком, очистите от тонкой кожицы, подсушите и потолките в ступке, подливая по 1 ч. ложке тёплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Заготовку сложите в чашку.

Подготовьте пенки (12–15 штук). Для этого сливки налейте в неглубокую посуду (например, сковороду), поставьте в нагретую духовку и снимайте образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду.

На оставшихся сливках или молоке сварите густую, хорошо разваренную манную кашу, всыпьте в неё толчёные орехи, сахар, масло, растёртые пряности и перемешайте.

Всё, основные ингредиенты готовы. Для приготовления гурьевской каши налейте немного подготовленной манной каши в огнеупорную посуду с высокими краями, чтобы образовался слой 0,5 см, закройте его пенкой, вновь налейте слой каши потоньше, переслоите пенкой и т. д. В последний слой добавьте немного варенья и бадьян, сверху присыпьте сахаром. Поставьте посуду с кашей в предварительно хорошо прогретую духовку на самый маленький огонь до образования карамельной корочки. Затем выньте, залейте сверху оставшимся вареньем (большей частью) и подайте к столу в той же посуде, в которой готовили. Гурьевская каша хороша и в горячем, и в холодном виде.

Сименуха

Продукты: 300 г гречневой крупы, 100 г грибов, 3–4 яйца, 2 луковицы, соль, 100 г сливочного масла.

Для приготовления каши сименухи сварите обычную рассыпчатую гречневую кашу, до готовности, под крышкой. Параллельно отварите грибы и яйца (вкрутую). Обжарьте на сливочном масле лук до золотисто-розового цвета.

Добавьте в готовую кашу мелко порезанные грибы и яйца, поджаренный лук, хорошо перемешайте и сразу подавайте к столу.

Говорят, что маслом кашу не испортишь. Более того, её вообще ничем нельзя испортить, поскольку она абсолютно самодостаточна и совершенно великолепна. Однако любая каша особенно хорошо сочетается с мягким сыром, брынзой, молоком, сухофруктами и мёдом.

 

24 (7:36) – 26 (20:11) [Рак]

Закр. грунт : выгонка на зелень. Посев семян шпината. Посев, посадка цветов с длительным периодом вегетации (при возможности электродосвечивания). Полив. Внесение органических удобрений.

Откр. грунт : подзимний посев семян моркови, щавеля; однолетних цветов. Саженцы плодовых деревьев и кустарников лучше до весны прикопать.

Заготовки : выражены процессы брожения. Подходящее время для квашений, закладки сусла (вино, медовуха, домашний уксус и т. д.). Неблагоприятно закладывать на длительное хранение корнеплоды, овощи, фрукты. Всё консервировать возможно скорее (увеличив норму соли, сахара, уксуса, лимонной или аскорбиновой кислоты и других традиционных консервантов).

Традиции, приметы

24 окт. Зинаида, Филипп. Окончание полевых работ, выпаса скотины. День защиты от постороннего негатива, благоприятно изготавливать талисманы, обереги. Энергетически день тяжёлый, гуляют природные духи. По возможности, находиться дома: «Сам Филипп к печи прилип».

25 окт. Андрон (Андрей) и Пров Звездочёты. День мельника (заканчивался основной помол зерна, можно было уважить – угостить мельника. Отношение к нему всегда было почтительным, считалось, что может он перемолоть и погоду, и судьбу). Гадания по звёздам о погоде, о будущем урожае. Эффективны заговоры и заклинания на избавление от морока, болезней и тоски неясного происхождения.

Ритуал на возвращение интереса к жизни (в т. ч. при угрозе жизни): обмотать шест ветошью, в полночь начертить круг в чистом поле, зайти в него, поджечь ветошь. Высоко поднять шест, вглядываясь в небо, читать заговор: « Отступи от меня вой да морок. Выйди из меня сухота сухотучая, маета нечистая. По руслу огня войди в меня, сила небесная. Нить серебряную звезды обрати, Родиха-мать, в силу красную да текучую и в меня пролей! По руслу огня – в меня. Аминь» .

Считалось, если звёзд на небе много, будет хороший урожай гороха.

Яркие звёзды – к морозу. Тусклые – к оттепели.

МИМОХОДОМ

Выгонка растений в горшках хорошо получается после посадки в конце осени. Дружное цветение и яркая зелень листвы зимой делают особо привлекательными хионодоксы, мускари, сциллы, крокусы, галантусы (подснежники), гиацинты, тюльпаны, нарциссы. Для выгонки с успехом используют корневищные растения – ветреницу, примулу, астильбе, диклитру, ирисы, ландыши, пролеску, которые легко просыпаются в зимнее время. Их высаживают по 5–7 штук в красивые кашпо на глубину 3–4 см, убирают в тёмное место, поливают умеренно. После появления ростков выносят на свет.

 

26 (20:11) – 29 (7:44) [Лев], 27 (3:42) [посл. четв.]

Закр. грунт : выгонка на зелень луков и корешков. Посев, посадка, пересадка, полив растений не рекомендуются.

Откр. грунт : перекапывать приствольные круги, прикапывать молодые саженцы плодовых деревьев и кустарников. Побелка штамбов деревьев, обвязка стволов (лапник, камыш, тиль) для защиты от мышей. По погоде – укрытие многолетников на зиму.

Заготовки : закладка на хранение фруктов. Консервирование. Сухие заготовки (фрукты, грибы, лекарственные растения и вообще всё, что можно сушить).

Традиции, приметы

26 окт. Иверской иконы Божией Матери , особо почитаемой на Руси как защитница от внешних неприятностей. Ей же молились об умножении плодородия земли.

Банное обиходье . В этот день парная баня (с настоями трав) имеет особо целительную силу. Знахари на полке выгоняли из больных падучую.

27 окт. Параскева Пятница, Грязниха, Порошиха. В народе – день любовной магии, молодые девки начинали утро с призыва на крыльце: «Матушка-Параскева, пошли женишка поскорее!» . Эффективны заговоры на замужество (заговор на новую гребёнку (заколку), которую полагалось носить не менее семи дней: «Стану я, раба Божия (имя), гребёнку надевать, женихов к себе зазывать. Как пчелки на мёд летят, на цветки глядят, так бы и ко мне женихи слетались, спешили, не терялись. Во имя Отца, и Сына, и святого Духа. Аминь».

Параскева Пятница считается преемницей Макоши – языческой богини Судьбы и Плодородия, которая прядёт нить жизни. Попечительствует женскому плодородию и урожайности, хозяйственности и достатку в доме. Поэтому в этот день было принято приносить жертву: бросали в колодец либо в любой открытый водоём пряжу, нитки, тонкую верёвку – для изобилия в доме.

Обычно слякотный день, нередко с мокрым снегом. «Большая грязь – четыре седьмицы (недели) до зимы. Если грязь велика, снег сразу выпадет надолго».

28 окт. Ефимий Благочестивый. Святому молятся об изгнании нежити, которая с приходом холодов и длинных ночей набирает силу. Считается, с этого дня возвращается в дом кикимора – негативная сущность, которую гонят обычно по весне. Путает пряжу, пакостит по мелкому, поощряет бытовые склоки. На юге России в этот день окончательно убирали пчел на зимовку.

Почитание иконы «Спорительница хлебов»: прекращает засухи, предотвращает голод.

 

29 (7:44) – 31 (16:21) [Дева], 31 (16:21) [Весы]

Выгонка на зелень. Посев, посадки, пересадки растений не рекомендуются.

Заготовки : всё замораживать. Выражены процессы гниения. Ничего не закладывать на хранение, ничего не консервировать.

Традиции, приметы

29 окт. Лонгин Вратник, Сотник. Молитвы об исцелении от глазных болезней, пробуждение «внутреннего видения». Традиционно – чистка, проветривание зимней одежды.

Осий. «С осенью колесо прощается» – в старину начинали менять телегу на сани, поскольку обычно к этому времени устанавливался санный путь. Традиция рекомендует избегать воды (не советовали даже умываться).

30 окт. Косьма, Домиан. Почитание мучеников бессеребренников Косьмы и Дамиана Аравийских (287–303 гг.), которым молятся о просвящении разума, обучении, о душевном и телесном исцелении.

31 окт. День Луки. Святой апостол и евангелист Лука почитается наставником и покровителем художников, иконописцев и художественных промыслов. Известен как врач, автор Евангелия, написал несколько икон Пресвятой Богородицы. К нему обращаются с просьбами о мире в семье, любви между мужем и женой, об исцелении глазных болезней. День борьбы с гнилями (в т. ч. мысленными). Традиционно с этого дня рекомендуется усиленное потребление лука и чеснока (укрепляет иммунитет, отгоняет нечисть).

 

Неблагоприятные дни для работы с растениями: 3–4, 9–10, 17–18

 

31 октября (16:21) – 2 ноября (21:35) [Весы]

Закр. грунт : выгонка на зелень луковиц, корешков и клубней. Посев, посадка цветов с длительным периодом вегетации (при возможности электродосвечивания).

Откр. грунт : подзимний посев семян моркови, щавеля; семян однолетних цветов: василька, годеции, ибериса, календулы, кларкии, космеи.

Заготовки: любым способом, противопоказаний нет.

Традиции, приметы

1 ноября. Преподобного Иоанна. Праздник конюхов. «Баламутит», тревожит лошадей конюшенный дворовой, его полагалось уважить (угостить, обычно кашей) – домашний дух, защитник от нечистой. Встреча зимы, проводы осени. Возвращаются к жилью на зимовку кочевые птицы (снегири, свиристели и пр.). Какова погода в ноябре, таков и май будет.

Почитание мученика Уара Египетского (ок. 307 г.) – единственного христианского святого, являющегося небесным ходатаем за некрещёных умерших. В том числе, к его помощи прибегают, испрашивая об облегчении участи душ младенцев, умерших во чреве матери, при родах, абортированных. Священномученника Садока (342 г.), епископа Персидского, которому молятся для сохранения от внезапной смерти (несчастных случаев, раннего ухода по болезни).

НОЯБРЬ – ОСНОВНОЙ МЕСЯЦ ОТДЫХА РАСТЕНИЙ,

в том числе домашних, поскольку в это время их жизнеспособность минимальна. В это время желательно ограничить освещённость, полив, пересадку, обрезку. Месяц начала работ по закладке «огородика на подоконнике» – источника витаминной зелени зимой.

Кроме пищевой ценности, такой «огородик» – серьёзное психотерапевтическое средство: это прекрасный способ переключиться, расслабиться после рабочего дня. Замечательно на него реагируют маленькие дети.

Традиционные культуры для выгонки – свёкла, мангольд, хрен, щавель, ревень, сельдерей, петрушка, любисток и т. д., то есть всё, что даёт лист, используя резервы корня. Все отобранные для выгонки корешки выкапывают в конце сентября (нет дачи – можно купить на рынке), их необходимо примерно месяц хранить в отдельной таре в темноте, желательно не при комнатной температуре (хотя бы на балконе). Затем к ним добавляют чеснок, лук, семена быстрорастущих зеленных (кресс-салат, листовая горчица) и весь посадочный материал высаживают уже в октябре – начале ноября.

Сначала растения, посаженные в землю «по плечики», выносят в тёмное помещение на пару недель (стимуляция корнеобразования), после чего выставляют на свет (при недостатке места эти культуры можно посадить прямо в мешки с грунтом, которые затем подвешиваются к окну). Сажать можно в любой день (кроме дней Водолея), лучше на убывающей Луне.

С ноября всю зиму проращивают (замачивая в блюдце с водой) семена кресс-салата, гороха, подсолнечника, листовой горчицы, овса, пшеницы. Всего через несколько дней мы получим прекрасный источник микроэлементов, не менее эффективный, чем дорогостоящие биодобавки. Проращенные семена (по 1–2 ст. ложки утром и вечером) – отличные стимуляторы иммунитета, вкусная и здоровая пища, средство профилактики многих болезней.

 

2 (21:35) – 5 (0:14) [Скорпион], 3 (16:50) [новолуние], (16:43) [солнечное затмение]

В связи с новолунием неблагоприятны посев, посадка, пересадка растений, полив. Эффективны прополка, прищипка, пасынкование, уничтожение вредителей. Период новолуния хорош для планирования желаемых ситуаций и результатов на ближайший лунный месяц, избавления от ненужных связей и мусора (в прямом и переносном смысле слова). Чистить, проветривать помещения, выбрасывать старые вещи, жечь хлам на участке.

Заготовки: до новолуния – хорошее время для консервирования и соления овощей. Подходящие дни для заготовки дров.

Традиции, приметы

2 ноября. Димитровская (Дмитриевская) Родительская суббота. «До Дмитриевской субботы зима не становится». День поминовения усопших. Изначально была днём поминовения православных воинов, павших на Куликовом поле. Победа над Мамаем стоила 100 тысяч жизней; 8 сентября 1380 года Димитрий Донской посетил Троице-Сергиеву обитель и совершил поминовение павших. Князь заложил традицию, в соответствии с которой в Церкви поминаются павшие воины ежегодно в субботу перед днём памяти святого Димитрия Солунского (8 ноября н. ст.). В этот же день молятся об упокоении душ всех почивших, преимущественно родителей. По традиции поминальная трапеза должна быть вкусной и обильной, считается, что за столом собираются все члены рода; желательно, чтобы были блюда, которые покойники любили прижизненно. Обязательно – пироги, блины, кисель, кутья. «В Дмитриев день и воробей под кустом пиво варит».

Артемьев день. День Атаманов, воинских предводителей. Считается благоприятным днём для колдовства и знахарства (лечение грыжи заговорами). Осматривают, чинят заборы (крепкий забор – к урожайному году). Волки смелеют, приближаются к человеческому жилью. По поверью, на защиту рождённого в этот день встаёт сама мать-волчица, и ему будут близки по духу лесные звери и птицы. Волки воют стаями – к голоду.

3 ноября. Илларион. Часто пороша, начало первых метелей. Снег выпадет на мёрзлую землю – в следующем году можно ожидать хорошего урожая. День считается удачным для знахарской работы, можно с успехом снимать венец безбрачия.

4 ноября. Казанской Богородицы (зимней), бабьей заступницы, один из главных женских праздников (явление Казанской иконы празднуется 21 июля, в день её обретения, и 4 ноября в память избавления Москвы от поляков). День считается удачным для заключения счастливого брака, ритуалов на красоту и обаяние. Одна из обязательных икон во время крестного хода; ею родители часто благословляют детей на брак. «Кто на Казанскую женится, счастлив будет». Выпечка этого дня имеет целебное, ритуальное применение. Проветривали, окуривали можжевельником подсобные помещения. Не рекомендовалось отправляться в дальнюю дорогу (считалось, может случиться несчастье). «До Казанской – не зима, с Казанской – не осень». День-зимоуказатель: дождь на Казанскую – к скорому приходу зимы. Отсутствие осадков считается нехорошей приметой: дождь – слёзы Богородицы, знак того, что она просит за людей. Нет дождя – следующий год будет неурожайным, тяжелым во всех смыслах слова. Начало Дмитриевской (поминальной) недели.

МИМОХОДОМ

Не упустив время Осени, можно освободиться от некоторых дел по Весне. До устойчивых заморозков в 10-сантиметровые лунки на расстоянии 5–6 см сажают семена редиса (в первой декаде апреля грядку закрывают плёнкой, и уже на 2-й неделе мая свежая редиска готова к столу).

Удобно сеять на одной гряде морковь (по краям) и укроп (в центре). Это хорошие соседи; к тому же, пока морковь будет подрастать, укроп готов к уборке, освобождая дополнительную площадь.

В конце осени любители экспериментировать могут посадить поздние сорта картофеля. Мелкие клубни неделю – полторы выдерживают на улице, для зазеленения и закалки. Способ посадки – рядовой, по схеме 70 × 30, на глубину 15–20 см. Таким образом, на 1 м2 потребуется 5–6 клубней и около ведра подстила из органики (не даст замёрзнуть посадочному материалу). Ранней весной всходы высоко окучивают, прикрывают плёнкой. Урожай молодого картофеля с озимого клина поспевает к середине июня.

 

5 (0:14) – 7 (1:44) [Стрелец]

Огород на подоконнике : выгонка на зелень, в первую очередь луков (репчатого, шнитт, батуна). Выгонка салатного цикория (в темноте).

Заготовки : сушка, консервирование овощей. Сбор чаги, плодов крушины. Хорошие дни для заготовки дров.

Традиции, приметы

5 ноября. Яков Кователь, Гужник. От Казанского пирога «закармливали» землю (для будущих урожаев). Для решения материальных проблем традиция рекомендует кормить птиц. Дождь – к богатому урожаю на следующий год. Снег, град предвещают, что в Матрёнин день (22 ноября) «зима на ноги встанет». Яков – покровитель мужских ремёсел, поэтому приветствовалась любая тяжёлая работа (заготовка дров). Как на Иллариона, день считается удачным для знахарской работы, в т. ч. можно с успехом снимать венец безбрачия. «Пчелиные хороводы»: если в этот день выйти во двор и пожужжать, подражая пчёлам, – весь следующий год с мёдом будешь. Традиционно в меню – выпечка на меду, медовуха.

Почитание преподобного Иакова Боровичского, новгородского чудотворца (1540 г.).

6 ноября. Арефа и Синклитикия, Афанасий, Светец. Почитание иконы Божией Матери «Всех скорбящих Радость» (1648 г.), покровительницы сирот и убогих. Молитвы в скорби, в поиске защиты, страдающие расслаблением рук, туберкулёзом, болезнями горла. Начало зимних девичьих посиделок при лучине. Ритуалы на любовь, как созвучие душ. День считается особо удачным для заготовок из капусты.

ПРЕДЗИМНИЕ ЗАБОТЫ

Луковичные многолетники, не боящиеся сильных морозов, – тигровая и даурская лилии, мускари, нарциссы, флоксы, ирисы, арабис, молодило, тимьян, очиток. Без укрытия зимуют лилейники, многолетние астры, водосбор, дельфиниум, бадан, мак восточный и сибирский, седум, нивяник, люпин, хоста.

С наступлением устойчивых заморозков тюльпанам и крокусам не помешает лёгкое укрытие из сухих листьев. Гиацинты укрывают торфом или лапником. Анютины глазки и маргаритки желательно замульчировать торфом (предупредить надрыв корней).

Слоем торфа (10–15 см) засыпают пионы. Сухим листом или лапником укрывают мальву, барвинок, турецкую гвоздику, колокольчик, астильбу.

Ветви или плети малозимостойких видов декоративных кустарников (рододендронов, вейгелы, гортензии, форзиции, клематисов) пригибают к земле и засыпают снегом (при отсутствии снега можно закрыть лутрасилом). Плети роз слегка связывают, укладывают на лапник, сверху укрывают тем же лапником, бумагой и снегом.

Лучшим утепляющим материалом считаются хвоя и листья. Солома – хуже, при её использовании необходимы отравленные приманки от мышей. Под опилками почва промерзает даже быстрее, чем под соломой. При низких температурах промерзает и перегной. Лапник и ботва сохраняют тепло в основном за счёт набившегося в них снега.

 

7 (1:44) – 9 (3:30) [Козерог]

Закр. грунт : посев семян шпината. Выгонка луков, петрушки, сельдерея, свеклы, мангольда для получения витаминной зелени. Полив.

Откр. грунт : окончание подзимнего посева семян моркови, однолетних цветов.

Традиции, приметы

7 ноября. Маркиана и Мартирия. Дедовские плачи. Обычно непогожий день. Встарь на Руси день ритуального плача – женщины причитали по ушедшим родственникам (можно и нужно выплакивать горечь по умершим родителям, а заодно и застарелые обиды, в том числе на жизнь, несчастливую долю: долгосрочная надёжная профилактика устойчивых депрессивных, стрессовых состояний). Поминали родных (за столом и на кладбище), жалели сирот, убогих. Вечером зажигали свечу, просили у ушедших родных совета и помощи.

8 ноября. Дмитрия Солунского. Погодоуказатель: «Если на Дмитрия оттепель, всей матушке-зиме быть с мокрыми теплинами». «Дмитриев день без снега – к тёплой Пасхе». Ходили в церковь, поминали предков (дома и на кладбище). День печальный, несёт в себе ещё особый смысл, напоминая обо всех, кто погиб, пострадал за Отечество.

Заговор от тоски. Замешивая любое тесто, наговаривать: «Из зерна колос, из колоса – жито, из жита мука, из муки тесто сбито, их теста – хлеб. Был на столе хлеб, и не стало. Так чтоб у раба (имя) тоска пропала. Аминь».

 

9 (3:30) – 11 (6:36) [Водолей], 10 (9:59) [перв. четв.]

Исключить любые работы, связанные с жизнедеятельностью растений (посев, посадка, пересадка). Неблагоприятен полив. Чистить, проветривать помещения.

Дни хороши для заготовки ёлок (иголки опадать не будут).

Приметы

9 ноября. Несторы. Обеты. Зарок на Параскеву. День принятия обетов – при несчастье, для обретения помощи; в случае, если есть серьёзная необходимость от чего-то защититься или избавиться (в том числе от болезни – своей или близкого человека), либо чего-то достичь, по поверью, на сутки надо принять зарок молчания. В течение этого времени полагается начать и полностью завершить определённую работу (обычно ткали ритуальный плат, который затем освящали в церкви, можно что-то сделать в целях благотворительности и т. д.). День принятия обетов на определённый срок (нарушение обета серьёзно карается высшими силами, к обещанию его сдержать надо подходить со всей ответственностью). Знахари в этот день снимают самые тяжёлые порчи.

10 ноября. Параскевы и Неонилы, Параскева Пятница. День почитания мученицы Параскевы, наречённой Пятницей (XI в.), которой молятся о покровительстве семейному очагу, об избавлении от супружеского бесплодия, о здравии младенцев, о достойных женихах и невестах. Параскева – покровительница полей и скота (молитвы от падежа, болезней, особенно коров), защитница убогих и нищих (которые обычно селились в большом количестве возле церквей её имени). Целительница от самых затяжных духовных и телесных недугов, Параскева получила своё имя в память о пятнице, дне смерти Христа. Она призвана следить за тем, чтобы в пятницу выполнялись определённые требования. Запрещено предаваться чрезмерному веселью: «Кто в пятницу много смеётся, тот в старости будет много плакать»; нельзя прясть, ткать, вязать и стирать; нельзя подметать и мыть полы, печь хлеб, мыть голову, купать детей. Благоприятно всё, что связанно с улучшением внешнего вида, наведением уюта в доме. Внимание к быту именно сегодня – залог создания крепкого семейного очага на целый год. Считался первым зимним днем и днём женской любовной магии. Заговоры на замужество. Зазывать, приглашать в гости, на свидание потенциальных спутников по жизни. В этот же день обращаются с просьбами о родовспоможении. В церкви освящают плоды нового урожая, которые весь год служат сильнейшим оберегом дома и его жителей. Святая Параскева в народе всегда пользовалась любовью и почитанием, в годовом цикле празднований упоминается несколько раз, что говорит об особом значении её покровительства для всего рода человеческого.

 

11 (6:36) – 13 (11:39) [Рыбы]

Выгонка «корешков»: петрушки, свёклы, мангольда, сельдерея, луков, салатного цикория (в темноте). Посев семян шпината. Посев и посадка цветов (при электродосвечивании). Полив.

Заготовки : соков, вин. Закладка на хранение, сушка неблагоприятны.

Традиции, приметы

11 ноября. Анастасия Овчарница, Авралий Овчар. День Пастухов. Начало стрижки овец. Праздник для всех, кто работает с войлоком, занимается валянием (от изготовления валенков до игрушек). Ритуальные блюда – из творога, свежего сыра. День памяти святой преподобной мученицы Анастасии Римлянки (ок. 249–259 гг.) и преподобного Авраамия затворника, архимандрита ростовского (ок.1073–1077 гг.). Обращение к святым с просьбой оберечь стада от волков и недоброжелателей. Считалось обязательным начать стрижку овец именно в этот день. Икону великомученицы Анастасии носят с собой заключённые (помогает скорейшему освобождению).

12 ноября. Зиновия и Зиновии. К этому времени к жилью человека на зиму перебираются кочевые птицы: чечётки, коростели, сойки, снегири – всего около 15 видов. «Синичий праздник» (синица – вещунья, может дать знак, сбудется ли задуманное, ждать ли счастья). Праздник рыбаков и охотников: считалось очень хорошей приметой добыть в этот день зайца; начало сезона отмечалось доброй пирушкой. Примета: дождь – к оттепелям до Введения (4 декабря).

Почитание Озерянской иконы Божией Матери (XVI в.), небесной покровительницы и заступницы охотничьего и рыболовецкого промыслов. Юровая (в Сибири – праздник рыбаков). Считалось, если добыть зверя или рыбу до Кульминок, весь год удачлив будет. Девичий праздник, с непременными кашей, курятиной и рыбниками.

13 ноября. Никодим (святого почитали как хранителя дома от пожаров, оберегал семью от различных бед). Переводили кур в зимние закуты, обихаживали курятники. До рассвета следующего дня надо было зарубить специально откормленную на Кузьминки курицу, чтобы утром приготовить праздничное угощение. Волки походят к жилью – к войне, мору, голоду.

 

13 (11:39) – 15 (18:49) [Овен]

Закр. грунт : посев семян шпината. Выгонка на зелень. Посадка и пересадка растений не рекомендуются. Неблагоприятны полив, внесение удобрений, подкормки.

Заготовки : консервирование, закладка на хранение фруктов и ягод. Сушка.

Традиции, приметы

14 ноября. «Зимние Кузьминки», Козьма и Демьян (бессеребренники и чудотворцы, мастера-кузнецы, куют лёд на озёрах). Покровители мастеровых, особенно кузнецов, портных, женщин-рукодельниц. Покровители семейного очага («куют свадебные венцы и брачные узы»). Разгар свадеб на Руси. Женские, девичьи посиделки, заговоры на женихов. Помелом гнали за ворота плохого «дворового» – домового-попечителя домашней живности (если болеют животные). Первая встреча зимы.

«Курьи именины» . Снесённые сегодня яйца считаются целебными (действенное средство от желчной болезни). С середины осени рекомендуется в пищу вводить больше блюд из куры (куриное диетическое мясо активизирует адаптогенные свойства организма в самый тяжёлый период межсезонья, почему в традиции и закрепилось в качестве ритуального блюда. Становятся особенно актуальными обряды оберега света и зерна в закромах. Именины овинника, закадычного приятеля домового, хранителя домашних запасов и заготовок. Проявить уважение (угостить, обиженный овинник может устроить пожар).

 

15 (18:49) – 18 (4:06) [Телец], 17 (19:17) [полнолуние]

В связи с полнолунием не рекомендуется проводить обрезку и прищипку любых культур (усилено сокодвижение в верхней части растений). Неблагоприятны посадка и пересадка, рекомендуется ограничить полив и внесение удобрений. При необходимости возможен посев (сухими семенами). Эффективны прополка, рыхление почвы, мероприятия по борьбе с вредителями и болезнями. Осторожно при работе с острыми инструментами – высокая кровоточивость (рекомендуется избегать действий, связанных с кровопотерей: плановых операций, прививок, гирудотерапии).

Огород на подоконнике : посев семян шпината. Выгонка луковиц, корешков и клубней для получения витаминной зелени.

Заготовки : варить варенье, замораживать овощи и фрукты. Дни хороши для заготовки ёлок (иголки опадать не будут).

Традиции, приметы

15 ноября. Акиндин и Пегасий. Последние дни отлёта грачей, уток. Устойчивое промерзание почвы, заметно укорачивается день: «Акиндин разжигает овин, Пегасий солнце гасит». Знахари отчитывают от навязчивых состояний. Родившиеся в этот день обычно доживают до глубокой старости. Почитание Шуйской-Смоленской иконы Божией Матери «Одигитрия» (1654 г.), перед которой молятся при болезнях глаз.

16 ноября. Анна Холодная. Важный день, по которому судят о будущем урожае: « Анна без снега – жди хлеба. Анна холодная – осень голодная». Родившимся в этот день ведомы все ремесла, у них «золотые руки», но счастливы бывают редко.

17 ноября. Никандр, «Ерёма – сиди дома». Ритуальная работа с холстом и огнём (снятие негатива, чистка, защита семейного очага, защита от болезней). Без нужды на улицу не ходить, ничего из дома никому не давать КАТЕГОРИЧЕСКИ, особенно огня (активна нечистая, нарушается энергетическая защита дома). В ночь на Галактиона были приняты гадания о будущем муже.

 

18 (4:06) – 20 (15:23) [Близнецы]

Выгонка на зелень. Не рекомендуется полив, посадка-пересадка растений (за исключением вьющихся).

Заготовки : закладка на хранение фруктов, ягод, овощей, сушка.

Традиции, приметы

18 ноября. Иона, Галактион. День считается несчастливым (легко сглазить и попасть под сглаз), почему рекомендуется посвятить его земным надеждам и заботам. Поощряются все виды домашней работы, ремёсла. Обычно заканчивали уборку чёрной редьки. Считается, с этого дня начинает менять шубки мелкое лесное зверьё – зайцы, куницы, белки и пр. Девичьи обряды, молитвы о ниспослании истинных мужей, сочетающих любовь телесную и духовную (для привлечения женихов девушки на заре разбрасывали вокруг дома мелкие монетки и предметы собственного рукоделия). Заговаривали дом от воров, результативны ритуалы на обнаружение пропажи, украденного.

19 ноября . Павел и Варлаам Ледоставы. « На Павла снег – вся зима снежная». Преподобного Варлаама Хутынского (1192 г.), молитвы от немочей и болезней; преподобного Варлаама Керетского (XVI в.), покровителя и защитника от наводнений. День вещих снов, соблазнов и провокаций. КАТЕГОРИЧЕСКИ не занимать и не одалживать денег – к быстрому обнищанию. Создание оберегов от бедности и разорения (в т. ч. вышитых). Гадание на маке, припрятанном с осени, выпечка с маком.

20 ноября. Федот Ледостав. «Лёд на реке грудами – будут хлеба пудами». Иконы Божией Матери «Взыграние» на Угреши (1795 г.), перед которой молятся за маленьких детей.

 

20 (15:23) – 23 (3:56) [Рак]

Выгонка на зелень. Посев семян шпината. Посев, посадка цветов с длительным периодом вегетации (при возможности электродосвечивания). Полив.

Заготовки: выражены процессы брожения. Подходящее время для квашений, закладки сусла (вино, медовуха, домашний уксус и т. д.). Дни хороши для заготовки ёлок (иголки опадать не будут).

Приметы

21 ноября. Михайлов день. В старину – весёлый и сытный праздник в честь Михаила Архангела. День обретения благодати и прощения, поэтому очень желательно посещение церкви, очень хорошо услышать колокольный звон. Знаменит кратковременными оттепелями: «Иней – к большим снегам, туман – к оттепели, не жди пути до 19 декабря». Окончание пастбищной поры, скот переводят на зимний корм. Молитвы к Архистратигу Михаилу, Архангелу Рафаилу (об исцелении душевных и телесных недугов, защите от тайных и явных недоброжелателей, помощи в любви). Последний осенний праздник, окончание периода свадеб. Чествовали, навещали стариков. Обереги на внуков. Обязательно угощали дворового – домашнего духа-помощника (традиционно – чашечкой пива). Благоприятно посещение бани, косметические процедуры и все, что способствует наведению красоты. Родившиеся в этот день обладают крепким здоровьем и обострённым чувством справедливости, защитники слабых.

22 ноября. Матрены зимней. «Зима стаёт на ноги», обычно серьёзное похолодание. Вода схватилась льдом – к возвратным оттепелям. Хорошая погода – стоять ей ещё три недели. Принято заваривать-запаривать целебные травы и коренья, проводить ревизию лекарственных средств. Результативна работа с ритуалами на деньги.

Иконы Божией Матери «Скоропослушница ». Молитвы от недуга расслабления, хромоте, слепоте, о спасении из плена, при кораблекрушениях. Являет милость и скорое исполнение прошений. День памяти блаженной матушки матроны Московской (1952 г.), помогает во всякой нужде. Короткая молитва: «Святая праведная старице Матроно, моли Бога о нас!»

 

23 (3:56) – 25 (16:11) [Лев]

Посадка выгоночных культур для получения ранней зелени. Посев, посадка, пересадка, полив растений не рекомендуются. Заготовки : сушка.

Традиции, приметы

23 ноября. Ераст и Родион. День-погодоуказатель на ближайшие две недели. Полагали, что с этого времени земля окончательно промораживается. Освященный в этот день хлеб с большим куском соли считается верным средством от болезней домашнего скота, был в каждом хозяйстве. Если корову покупали зимой, то обычно требовали, чтобы освящённые на Ераста хлеб-соль к ней прилагались. В традициях дня – изготавливать обереги, делиться одеждой с нищими.

24 ноября. Фёдор Студит, Мороз. День-зимоуказатель, один из самых значимых для предсказания погоды на предстоящую зиму (тепло – к тёплой зиме и наоборот). Много звёзд на небе – к большому урожаю и грибов на будущее лето. Окончательно переходили на зимнюю одежду, обязательно пили чай с сушёными лесными ягодами.

25 ноября. Иван Милостивый. Осадки – к оттепелям до Введения (4 декабря). Последний день осеннего свадебного цикла. Тем, кто не успел, – ждать до Масленицы или Красной горки (оптимальные дни для заключения благополучных союзов). В соответствии с ритуалом, результативны жалобы, просьбы (женские, девичьи) к звёздам о содействии в решении личных проблем (в том числе с замужеством). Заговоры на счастье, в старину матери в этот день выпрашивали счастливой доли для детей. Почитание святителя Иоанна Милостивого, патриарха Александрийского (620 г.), которому молятся о помощи в бедности и нужде. Очень хорошо, если есть возможность с кем-то чем-то поделиться, подарить, отдать.

 

25 (16:11) – 28 (1:59) [Дева], 25 (23:30) [посл. четв.]

Посадка выгоночных культур для получения ранней зелени. Посев семян цветов (при возможности электродосвечивания). Посев, посадки, пересадки плодовых и овощных растений не рекомендуются.

Заготовки: всё замораживать.

Традиции, приметы

26 ноября. Иоанн Златоуст. День духовной чистоты, внутреннего покоя. Результативны молитвы святому о суде над мздоимцами и обманщиками, к его помощи прибегают в ситуациях тяжёлого отчаяния. Знахари в этот день заговаривают немоту у детей. Приветствовались визиты: ходили в гости, принимали гостей, наедались «от пуза».

27 ноября. Филипповки. Искренне верящим в чудесное святой Филипп даёт защиту от губительных ошибок. Филиппово заговенье (на Рождественский пост): ходили в гости, принимали гостей, наедались «от пуза». Показана разумная щедрость. До Рождества – умеренность и в работе, и в приёме пищи, и в общении, и в сексе. Окончание периода свадеб. Обряды на изгнание тараканов. Принято угощать домового (чтобы скот на дворе не переводился). В конце ноября волки становятся опасны, обычно в эти дни они подходят к жилью человека.

ПИТАНИЕ И ПОСТ

Принципы правильного питания в период поста: готовить пищу на растительном масле или воде, не есть продуктов, не соответствующих текущему сезону, ограничить или исключить из рациона кофе, чай. Исключить алкоголь. Для нашего региона идеальны свёкла, морковь, лук, все виды капусты, тыква, репа, брюква, орехи, семечки, бобовые, грибы. Великолепно усваиваются организмом все злаки: рис, гречиха, пшеница, кукуруза, ячмень, пшено.

Осень и весна – это время года, когда наш организм особо нуждается – вы не поверите – в каше. Дело в том, что максимальную пользу нам несут те продукты, которые произрастают в регионе проживания человека и потребляются в примерные сроки сезона уборки. В последние годы к фруктам и овощам этот постулат имеет слабое отношение, всё чаще мы приобретаем их «невесть откуда, собранными невесть когда». На этом фоне крупы представляют счастливое исключение. Во-первых, производство – в большинстве отечественное, во-вторых – значительный срок годности, поэтому адаптогенные свойства организма с успехом стимулирует и прошлогодняя крупа, поскольку её влияние на жизнедеятельность органов, особо нуждающихся в поддержке в преддверии зимы, бесспорно. Если нет медицинских противопоказаний, то организму полезны все каши. Однако социологи утверждают, что наибольшим авторитетом в России пользуются гречневая, рисовая и овсяная каши, за ними с большим отрывом идут пшённая, манная, перловая, ячневая и кукурузная. В старину на Руси без каши не обходились ни свадьбы, ни поминки. У каждой хозяйки был свой собственный оригинальный рецепт, хранимый, естественно, в тайне. Подавалась каша бойцам перед большими сражениями, она же служила символом перемирия. Её непременно готовили по случаю начала любого большого дела, откуда и пошло выражение «заварить кашу». Как культовое блюдо варились и рождественские каши, и каши по случаю окончания уборки урожая. Из смеси разных круп девушки готовили обрядовую кашу на день Аграфены Купальницы. У каши есть свои праздники – один из них так и называется: Мирская каша. Отмечается в день Акулины Гречишницы, 26 июня. За неделю до этого дня или через неделю после него по народным приметам нужно было сеять гречиху, чтобы урожай был щедрым. Обязательно варили каши, угощали нищих. Народный обычай возводил этот ритуал в разряд добровольных пожертвований. С кашей неразрывно связана вся история российского государства, поэтому, несомненно, это одно из самых важных блюд национальной русской кухни.

 

28 (1:59) – 30 (8:03) [Весы]

Выгонка на зелень луковиц, корешков и клубней. Посев, посадка цветов с длительным периодом вегетации (при возможности электродосвечивания). Дни хороши для заготовки ёлок (иголки опадать не будут).

Заготовки : закладка на хранение фруктов, ягод, овощей, сушка.

Традиции, приметы

28 ноября. Начало Рождественского поста (с 28 ноября 2013 года по 6 января 2014 года). По 1 января 2014 года включительно – нестрогий. Со 2 по 6 января 2014 года – строгий. С 28 ноября по 19 декабря – дни памяти святителя Николая: по понедельникам пища без масла. По вторникам, четвергам, субботам и воскресеньям разрешена рыба. По средам и пятницам сухоядение: хлеб, сырые овощи и фрукты. Почитание иконы «Благоуханный цвет», помогающей при душевных болезнях, потере жизненных целей.

Гурьев день. «С этого дня нечистые убегают с земли, завидев зиму на пегой кобыле» (обычно осадки, снег, опасаясь холодов, нечисть и болезни до Святок проваливаются под землю). Считается, что выпавший в этот день снег уже до весны не растает. Результативны молитвы от зубных болезней св. Гурию, Самону и Авиву. Этим же святым, «честного брака небесным покровителям», молятся жены о защите от злых мужей.

29 ноября. Матвей. Молитвы от скорби, печали, депрессии. Обычны оттепели. Сильный ветер – к метелям до Николы зимнего (19 декабря). Хорошо работают приёмы семейной магии. День, когда сбываются приметы, желательно не нарушать традиций, не носить вещей красного цвета, не смотреться или меньше смотреть в зеркало.

30 ноября. Григорий Зимоуказатель. Северный ветер – к морозной зиме: «Каков Григорий, такова и зима». Принято «закатывать» зиму: считалось, что кувыркание в снегу (кувыркались даже старики) помогает «откатиться» от осенних проблем и болезней навстречу исцеляющим энергиям Зимы (которую не зря называют матушкой). Вещие сны. Один из тех дней, когда результативно снимать порчи и проклятия. Родившиеся в этот день обладают даром борьбы со злом.

 

30 (с 8:03) [Скорпион]

См. декабрь.

«СКОРАЯ ПОМОЩЬ» НА ДОМУ

Существуют растения, которые просто необходимо иметь в каждом доме или офисе.

ХЛОРОФИТУМ. Природный кондиционер, очищает воздух от бактерий, насыщает кислородом. Благоприятно воздействует на энергетику дома – его косматые шапки легко выживают в самых тёмных углах, питаясь скапливающейся там застойной энергией.

МИРТ. Друг и помощник, насыщает воздух фитонцидами (его присутствие в два раза уменьшает количество болезнетворных микроорганизмов), целительно воздействует на дыхательные пути. Энергетика мирта благоприятна для жизни и любви, однако в доме, где частые ссоры, мирт часто засыхает, даже если за ним правильно ухаживать.

ЛИМОН, ГАРДЕНИЯ, КОМНАТНЫЙ ЖАСМИН не только освежают и очищают воздух, но и способны энергетически поддержать человека, содействуя укреплению иммунитета. Поэтому эти растения желательно размещать в спальне.

КОФЕЙНОЕ ДЕРЕВЦЕ, АЛОЭ, ПЛЮЩ – мощные насосы, убирающие энергию больного человека. Поэтому их тоже лучше размещать в спальне. Надо иметь в виду, что они плохо совместимы с другими растениями, особенно это касается кактусов и драцен.

ПАССИФЛОРА, ЛАВРОВОЕ ДЕРЕВЦЕ И ГИБИСКУС отлично справляются с нервными недугами: депрессией, бессонницей, мигренью. Для них желательно найти самое освещённое место.

МОЛОЧАЙ необходим в доме, где есть люди, страдающие тяжёлыми хроническими недугами: он повышает сопротивляемость организма, улучшает настроение.

ПЕПЕРОМИЯ, ТРАДЕСКАНЦИЯ снижают риск возникновения онкозаболеваний. Наибольшей силой обладают сорта с крупными мясистыми листьями.

ФУКСИЯ укрепляет дух и вселяет надежду, почему её надо иметь пожилым людям.

ТОЛСТЯНКА, или денежное дерево, не только привлекает в дом энергию изобилия, но и прекрасно поддерживает ослабленный организм во время болезни.

ГЕРАНЬ – природный релаксант, прекрасно освежает затхлое, сырое помещение.

МЯТА успокаивает, помогает концентрировать внимание. Растение очень показано всем, кто много работает на компьютере.

ХРИЗАНТЕМА обладает способностью создавать энергетический занавес от «дурного глаза» и насильственного энергоинформационного обмена.

ПАПОРОТНИКИ – эффективные озонаторы помещения.