Салат из моркови с клубникой

Что понадобится:

1 морковь, 200 г клубники, 100 г ядер грецких орехов,

100 г миндального молока, 1 ст. л. меда, 2 веточки укропа, 8 листьев салата

И начинаем готовить:

Морковь очистить, нашинковать мелкой соломкой. Клубнику промыть, очистить от плодоножек, обсушить, нарезать крупными дольками. Орехи крупно нарубить. Для заливки миндальное молоко смешать с медом. Блюдо застелить листьями салата, поверх них выложить слоями морковь, клубнику и орехи, поливая каждый слой соусом. Салат украсить веточками укропа.

Салат из моркови с курагой и апельсином

Что понадобится:

2 моркови, 200 г кураги, 1 апельсин, 1 стакан рубленых ядер грецких орехов, 1 стакан сметаны, растительное масло, сахар

И начинаем готовить:

Морковь нарезать кубиками, сложить в сотейник, влить 100 мл воды, добавить растительное масло, сахар и томить на слабом огне до полного выпаривания жидкости. Курагу залить кипятком на 20 мин, затем отжать и мелко нарезать. Апельсин очистить, нарезать маленькими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, добавить ядра грецких орехов, заправить сметаной, смешанной с сахаром.

Салат из соевых ростков с фруктами

Что понадобится:

250 г соевых ростков, 2 ломтика ананаса, ½ грейпфрута, 1 банан, листья салата, майонез, сливки, соевый соус

И начинаем готовить:

Соевые ростки отварить, полить соевым соусом, оставить на 15 мин. Ананас, грейпфрут и банан нарезать небольшими кубиками. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Выложить на листья салата, украсить взбитыми сливками.

Салат из ананасов с помидорами и сельдереем

Что понадобится:

1 банка консервированных ананасов, 3 помидора, 1 корень сельдерея, 2 апельсина, 1 лимон, листья салата, 3–4 ст. л. сливок, сахар, соль

И начинаем готовить:

Ананасы нарезать кубиками. Апельсины очистить от кожуры и косточек, нарезать небольшими ломтиками. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать. Корень сельдерея нарезать маленькими кубиками. Сливки смешать с сахаром, солью и лимонным соком. Подготовленные продукты соединить, выложить на листья салата и полить сливками.

Салат из персиков с моцареллой

Что понадобится:

2 персика, 100 г моцареллы, 50 г рукколы, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Персики вымыть, нарезать дольками. Рукколу вымыть, обсушить, выложить на блюдо, сверху положить дольки персиков и кусочки моцареллы. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, солью и перцем, полить салат.

Салат из яблок

Что понадобится:

1—2 яблока, ½ луковицы, зелень укропа и петрушки, 2 ст. л. майонеза, соль

И начинаем готовить:

Яблоки натереть на терке. Добавить мелко нарубленный лук и зелень, посолить, заправить майонезом и перемешать.

Салат из ананасов с яблоками

Что понадобится:

½ ананаса, 2 яблока, 1 банан, 100 г винограда без косточек, ½ стакана натурального йогурта, 3 ст. л. майонеза, листья салата

И начинаем готовить:

Ананас, яблоки и банан очистить, нарезать ломтиками. Добавить ягоды винограда. Заправить йогуртом, смешанным с майонезом, аккуратно перемешать. Подавать, выложив на листья салата.

Пестрый фруктовый салат

Что понадобится:

200 г яблок, 200 г груш, 100 г апельсинов, 100 г вишен, 100 г винограда без косточек, 1 ст. л. измельченного миндаля, ½ стакана йогурта, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сахара

И начинаем готовить:

Фрукты очистить от кожуры и косточек, нарезать. Из йогурта, лимонного сока и сахара приготовить соус, полить фрукты, аккуратно перемешать, охладить. Перед подачей на стол посыпать миндалем.

Салат из апельсинов по-мароккански

Что понадобится:

4 апельсина, 50 г фиников, 25 г миндаля, сок 2 лимонов, корица, 2 ст. л. сахара

И начинаем готовить:

Апельсины очистить, нарезать кружочками, выложить на сервировочное блюдо. Посыпать рублеными финиками и миндалем. Лимонный сок взбить с сахаром и корицей, полить салат, поместить в холодильник на 2 ч. Перед подачей на стол можно полить взбитыми сливками.

Пикантная красная смородина

Что понадобится:

500 г красной смородины, 250 мл воды, 1 ст. л. уксуса, 150 г сахара

И начинаем готовить:

Гроздья красной смородины промыть, обсушить. Вскипятить воду с сахаром и уксусом, остудить и залить красную смородину. Подавать к мясным и рыбным блюдам.

Салатик с орехами

Что понадобится:

1 апельсин, 1 яблоко, 1 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 1 черешок сельдерея, зелень петрушки, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. лимонного сока

И начинаем готовить:

Сельдерей опустить в кипящую воду, варить 3 мин, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Апельсин и яблоко очистить от кожуры и косточек, нарезать ломтиками. Ломтики яблока сразу же полить лимонным соком. Продукты выложить в салатницу, посыпать рублеными ядрами грецких орехов, полить сметаной и украсить петрушкой.

Салат из ранней зелени

Что понадобится:

300 г листьев салата разных сортов, 1 пучок зеленого лука, ½ пучка базилика, 4 помидора, 2 крупных свежих огурца, 1 пучок редиса, 2 зубчика чеснока

Для заправки:5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, горчица, молотый черный перец, 1 ч. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Листья салата промыть, обсушить, крупно нарубить. Зеленый лук и базилик мелко нарезать. Помидоры, огурцы и редис нарезать тонкими ломтиками, чеснок измельчить. Для заправки растительное масло взбить с яблочным уксусом, горчицей, сахаром, солью и перцем. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из зелени со сметаной

Что понадобится:

400 г листьев зеленого салата, 100 г зеленого лука, 2–3 шт. редиса, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки или укропа, ½ стакана сметаны, соль

И начинаем готовить:

Листья салата крупно нарубить. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень, посолить, заправить сметаной и аккуратно перемешать. Выложить в салатник, украсить ломтиками редиса.

Салат из петрушки

Что понадобится:

300 г зелени петрушки, 6 ст. л. консервированного зеленого горошка, 15 маслин без косточек, 2 отварных яйца, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, перец, соль

И начинаем готовить:

Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарубить. Добавить нарезанные маслины и консервированный зеленый горошек. Растительное масло взбить с солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Полить салат приготовленной заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник и украсить ломтиками отварных яиц.

Салат из шпината с маслинами

Что понадобится:

150 г листьев шпината, 100 г маслин без косточек, 1 пучок зелени петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, соль

И начинаем готовить:

Шпинат вымыть, обсушить, нашинковать. Зелень петрушки мелко нарубить. Маслины нарезать колечками. Продукты соединить, посолить, заправить оливковым маслом и аккуратно перемешать.

Салат из зелени с морковью и апельсином

Что понадобится:

½ пучка шпината, ½ пучка молодого салата, ½ пучка салата лолло-россо, 1 морковь, 1 апельсин, 2 ст. л. семян кунжута, 2 ст. л. оливкового масла, соль

И начинаем готовить:

Листья салата и шпинат промыть, обсушить, крупно нарубить. Морковь натереть на крупной терке или тонко нашинковать. Из ½ апельсина отжать сок, оставшуюся часть очистить от кожуры и косточек, нарезать ломтиками. Кунжут обжарить на сухой сковороде в течение нескольких секунд. Для заправки оливковое масло взбить с апельсиновым соком и солью. Подготовленные продукты соединить, полить заправкой, аккуратно перемешать и посыпать кунжутом.

Салат из шпината с помидорами и сыром

Что понадобится:

300 г шпината, 2 помидора, 60 г козьего сыра, 1 ст. л. кедровых орехов, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. белого винного уксуса, перец, соль

И начинаем готовить:

Шпинат вымыть, обсушить, нашинковать. Помидоры нарезать ломтиками, козий сыр – кубиками, добавить их к шпинату. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, уксусом, солью и перцем. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и посыпать кедровыми орешками.

Салат из шпината с огурцами

Что понадобится:

300 г шпината, 2–3 свежих огурца, 3 стебля зеленого лука, зелень петрушки, ½ стакана майонеза, соль

И начинаем готовить:

Шпинат вымыть, обсушить, нашинковать. Добавить к нему нарезанные кубиками огурцы, измельченный зеленый лук и петрушку. Салат посолить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из щавеля

Что понадобится:

200 г щавеля, 2 яблока, 5 шт. редиса, 3 отварных яйца, 1 луковица, 3 стебля зеленого лука, зелень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, сок ½ лимона, соль

И начинаем готовить:

Щавель вымыть, обсушить, нашинковать. Очищенные яблоки и редис нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук, зеленый лук и петрушку мелко нарубить. Яйца очистить, нарезать крупными ломтиками. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, украсив ломтиками яиц.

Салат из молодой крапивы с орехами

Что понадобится:

500 г молодой крапивы, 2–3 редиса, 5–8 маслин, 1 отварное яйцо, 60 г ядер грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. растительного масла, уксус или лимонный сок, соль

И начинаем готовить:

Молодую крапиву залить кипятком на 5 мин, затем промыть, отжать и мелко нарезать. Для заправки чеснок пропустить через пресс и тщательно растереть в ступке с молотыми ядрами грецких орехов и солью, добавить растительное масло и лимонный сок. Салат полить заправкой и перемешать. Украсить ломтиками яйца, кружочками редиса и маслин.

Салат из черемши с сыром

Что понадобится:

150 г черемши, 4 отварных яйца, 150 г сыра, ⅔ стакана сметаны, зелень петрушки, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Промытые листья черемши нашинковать. Добавить измельченные отварные яйца, тертый сыр и зелень петрушки. Для заправки сметану взбить с перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из сельдерея с клюквой

Что понадобится:

½ корня сельдерея, 1 морковь, 300 г клюквы, сахар

И начинаем готовить:

Клюкву перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и размять деревянной ложкой. Добавить сахар, тщательно перемешать, оставить до полного растворения сахара. Корень сельдерея и морковь натереть на средней терке, добавить клюкву с сахаром, тщательно перемешать.

Салат из корня сельдерея с яблоком

Что понадобится:

1 корень сельдерея, 1 яблоко, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 отварных яйца, ⅓ стакана сметаны, ⅓ стакана майонеза, зелень, соль

И начинаем готовить:

Корень сельдерея и яблоки очистить, натереть на крупной терке. Добавить мелко нашинкованный болгарский перец, лук и рубленые яйца. Салат посолить, заправить смесью майонеза и сметаны, перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Овощной салат по-шанхайски

Что понадобится:

3 черешка сельдерея, 1 свежий огурец, 1 зеленый перец чили, 2 ч. л. соевого соуса, майонез

И начинаем готовить:

Черешки сельдерея очистить от листьев, промыть, нарезать небольшими кусочками. Огурец очистить от кожуры, нарезать соломкой. Перец чили очистить от семян, мелко нашинковать. Подготовленные продукты ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Затем полить их соевым соусом, оставить на 30 мин. Выложить в салатник, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из корня сельдерея

Что понадобится:

1 корень сельдерея, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, перец, соль

И начинаем готовить:

Корень сельдерея очистить, мелко нашинковать, полить уксусом, перемешать, оставить на 1–2 ч. Затем посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат «Грация»

Что понадобится:

2 корня сельдерея, 2 красных болгарских перца, 2 зеленых болгарских перца, 3 яблока, 6 ст. л. майонеза, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Корень сельдерея, болгарский перец и яблоки очистить, нашинковать соломкой. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, перцем, солью и аккуратно перемешать.

Салат из сельдерея с ореховым соусом

Что понадобится:

200 г черешкового сельдерея, 6 зубчиков чеснока, ½ стакана ядер грецких орехов, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, соль

И начинаем готовить:

Черешки сельдерея очистить от листьев, промыть, мелко нашинковать. Для приготовления соуса ядра грецких орехов истолочь с чесноком до получения маслянистой однородной массы, добавить уксус, растительное масло и соль. Сельдерей заправить соусом, хорошо перемешать. Выложить горкой в салатник, украсить ядрами ореха.

Салат из сельдерея и ананаса

Что понадобится:

300 г черешкового сельдерея, 300 г ананасов, 60 г отварной свеклы, листья салата, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, перец, 4 ст. л. сахарной пудры, соль

И начинаем готовить:

Черешки сельдерея очистить от листьев, промыть, мелко нашинковать. Ананасы нарезать соломкой. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, солью, перцем и сахарной пудрой. Подготовленные продукты соединить, полить заправкой и аккуратно перемешать. Выложить на листья салата и украсить ломтиками отварной свеклы.

Салат из сельдерея с виноградом

Что понадобится:

1 корень сельдерея, 1 луковица, ½ стакана винограда без косточек, 3 ст. л. рубленых грецких орехов, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. белого вина, сок ½ лимона, ½ ч. л. горчицы, 1 ст. л. меда, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Корень сельдерея и лук очистить, мелко нашинковать, полить лимонным соком. Ягоды винограда разрезать пополам. Для заправки растительное масло взбить с горчицей и медом, добавить белое вино, соль и перец. Подготовленные продукты соединить, полить заправкой, аккуратно перемешать и посыпать орехами.

Салат из помидоров с болгарским перцем

Что понадобится:

3 помидора, 3–4 болгарских перца, 2 луковицы, зелень петрушки, 3–4 ст. л. растительного масла, соль

И начинаем готовить:

1 помидор натереть на терке, остальные нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец и лук тонко нашинковать. Нарезанные продукты соединить, добавить рубленую зелень петрушки. Для заправки растительное масло взбить с протертой помидорной массой и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Помидоры в горчичном соусе

Что понадобится:

1 кг помидоров, 5 отварных яиц, 1 ст. л. рубленой зелени укропа, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. горчицы, перец, соль

И начинаем готовить:

Помидоры нарезать кружочками, выложить на блюдо. Белки отварных яиц отделить от желтков, крупно нарезать, выложить поверх помидоров, посыпать зеленью укропа. Для заправки отварные желтки тщательно растереть с горчицей, перцем и солью, влить растительное масло, взбить. Салат полить заправкой и украсить зеленью.

Помидоры в орехово-мятном соусе

Что понадобится:

500 г помидоров черри, 10–12 листьев мяты, ¼ стакана ядер грецких орехов, растительное масло, 1 ст. л. меда, перец, соль

И начинаем готовить:

Помидоры разрезать пополам, выложить на блюдо. Для заправки ядра грецких орехов растереть в ступке с мелко нарезанными листьями мяты, добавить мед, перец, соль, влить растительное масло и тщательно перемешать. Помидоры полить заправкой и украсить зеленью.

Салат «Египетский»

Что понадобится:

4 помидора, 2 луковицы, 100 г фисташек, растительное масло, молотый красный перец, соль

И начинаем готовить:

Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, мякоть мелко нарезать. Добавить мелко нарубленный лук и толченые фисташки. Салат посолить, поперчить, полить растительным маслом и украсить зеленью.

Салат из помидоров с бальзамическим уксусом

Что понадобится:

1 кг помидоров, 1 болгарский перец, 2 пучка зеленого лука, 3 ст. л. рубленого базилика, 3 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. бальзамического уксуса, молотый перец, соль

И начинаем готовить:

Помидоры нарезать маленькими кубиками. Добавить мелко нарубленные зеленый лук и базилик. Оливковое масло взбить с уксусом, солью и перцем. Салат полить заправкой, оставить мариноваться при комнатной температуре на 2 ч. Перец нарезать тонкими полосками. Выложить салат на блюдо и украсить его полосками перца.

Салат из помидоров с яблоками

Что понадобится:

2 красных помидора, 2 желтых помидора, 2–3 яблока, 1 луковица, растительное масло, лимонный сок, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Красные и желтые помидоры нарезать тонкими полукруглыми ломтиками. Яблоки очистить, нарезать такими же ломтиками. Помидоры и яблоки, чередуя, выложить внахлест на блюдо. Сверху распределить тонкие кольца лука. Растительное масло взбить с лимонным соком, солью и перцем, полить салат и сразу же подавать на стол.

Салат из помидоров с гренками

Что понадобится:

450 г помидоров черри, 1 луковица-шалот, 1 зубчик чеснока, листья базилика, 2 ст. л. тертого пармезана, 4 ломтика белого хлеба, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. красного винного уксуса, молотый черный перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Для гренков ломтики хлеба мелко нарезать, перемешать с пропущенным через пресс чесноком и подсушить в духовке при температуре 175 °C в течение нескольких минут. Помидоры разрезать пополам, выложить на блюдо срезом вверх. Посыпать мелко нарубленным луком и базиликом. Оливковое масло взбить с уксусом, солью, сахаром и черным перцем. Салат полить заправкой, посыпать тертым сыром, сверху распределить чесночные гренки.

Салат из помидоров с творогом

Что понадобится:

2 помидора, 2 свежих огурца, 50 г оливок без косточек, 100 г творога, 1 пучок зелени петрушки, 1 ст. л. оливкового масла, перец, соль

И начинаем готовить:

Помидоры нарезать дольками, огурцы – тонкой соломкой, оливки – колечками. Подготовленные продукты соединить, выложить на плоское блюдо, посыпать творогом и рубленой зеленью. Для заправки оливковое масло взбить с солью и перцем, полить салат.

Салат из помидоров с кефиром

Что понадобится:

6 помидоров, 2 луковицы, 6 зубчиков чеснока, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, ⅓ стакана кефира, 2 ст. л. растительного масла, молотый перец, соль

И начинаем готовить:

Помидоры нарезать дольками, выложить на блюдо. Сверху распределить мелко нашинкованный лук, рубленый чеснок и зелень. Для заправки растительное масло взбить с охлажденным кефиром, солью и перцем, полить салат, украсить веточками петрушки и сразу же подавать на стол.

Салат «Фитнес» с гренками

Что понадобится:

6 помидоров, ½ луковицы, 2 зубчика чеснока, базилик, руккола, петрушка, кинза, 2 ст. л. сушеной зелени, 1 багет, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. уксуса, перец, соль

И начинаем готовить:

Для гренков багет нарезать ломтиками, смазать оливковым маслом (2 ст. л.), натереть чесноком, разрезать на кусочки, посыпать сушеной зеленью и подсушить в духовке. 2 помидора очистить от кожицы, сложить в чашу блендера, добавить лук и зелень, измельчить до консистенции пюре. Пюре смешать с 2 ст. л. оливкового масла, уксусом, солью и перцем. Оставшиеся помидоры нарезать ломтиками, выложить на блюдо, полить заправкой и украсить гренками.

Салат из помидоров с грецкими орехами

Что понадобится:

5 помидоров, ½ стакана ядер грецких орехов, 100 г маслин, 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 пучок листьев салата, растительное масло, лимонный сок, перец, соль

И начинаем готовить:

Помидоры нарезать небольшими ломтиками. Добавить рубленые ядра грецких орехов, нарезанные маслины и нашинкованные листья салата. Для заправки растительное масло смешать с лимонным соком, солью и перцем, добавить пропущенный через пресс чеснок. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и посыпать тертым сыром.

Летний овощной салат

Что понадобится:

2—3 помидора, 2–3 болгарских перца, 1 свежий огурец, пучок зеленого лука, 1 ст. л. рубленой зелени укропа или петрушки, 80 г майонеза, перец, соль

И начинаем готовить:

Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Добавить мелко нашинкованный болгарский перец, рубленый зеленый лук и укроп. Салат посолить, поперчить, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Испанский салат из помидоров и кукурузы

Что понадобится:

200 г помидоров, 100 г свежих огурцов, 1 банка консервированной кукурузы, 100 г маслин без косточек, 200 г яблок, 200 г листьев салата, оливковое масло, уксус, соль

И начинаем готовить:

Помидоры, огурцы и очищенные яблоки нарезать маленькими кусочками, маслины – колечками. Листья салата мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить кукурузу. Для заправки оливковое масло взбить с уксусом и солью, полить салат и аккуратно перемешать.

Испанский салат из помидоров с хреном

Что понадобится:

4 помидора, 2 свежих огурца, 2 луковицы, ⅓ корня хрена, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. уксуса, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Блюдо для салата натереть чесноком. Помидоры и огурцы нарезать тонкими круглыми ломтиками, лук – тонкими полукольцами. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, солью и перцем. Помидоры и огурцы выложить на блюдо слоями, посыпая каждый слой луком и поливая заправкой. Салат посыпать тертым хреном.

Салат по-арабски

Что понадобится:

1 помидор, 25 г маслин без косточек, ½ лимона, 2 ст. л. рубленого зеленого лука, 1 ст. л. оливкового масла, соль

И начинаем готовить:

Помидор нарезать дольками, выложить на блюдо, посолить, полить лимонным соком. Сверху выложить разрезанные пополам маслины. Салат посыпать рубленым зеленым луком, полить оливковым маслом и украсить ломтиками лимона.

Огуречный салат с соусом

Что понадобится:

6 свежих огурцов, 1 красная луковица, зелень укроп, 4 ст. л. сметаны, бальзамический уксус, молотый черный перец, 1 ч. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Огурцы очистить от кожуры, тонко нарезать. Красный лук нарезать тонкими полукольцами. Огурцы смешать с луком, посолить и поставить в холодильник на 2 ч. После этого отжать лишний сок, овощи выложить в салатник. Для заливки сметану смешать с черным перцем, сахаром, солью, добавить немного уксуса и рубленую зелень укропа. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.

Салат из огурцов с топинамбуром

Что понадобится:

2 свежих огурца, 1 топинамбур, 1 апельсин, растительное масло, 1 ст. л. лимонного сока, молотый красный и черный перец, соль

И начинаем готовить:

Огурцы нарезать ломтиками. Топинамбур очистить от кожуры, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Апельсин очистить от кожуры и косточек, нарезать небольшими ломтиками. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с солью, перцем и полить салат.

Острый салат из огурцов с имбирным соусом

Что понадобится:

3 свежих огурца, 1–2 зеленых перца чили, зеленый лук, 1 зубчик чеснока, кусочек корня имбиря, ⅓ стакана натурального йогурта, лимонный сок, тмин, перец, соль

И начинаем готовить:

Огурцы очистить, нарезать тонкими круглыми ломтиками. Добавить мелко нашинкованный перец чили (без семян) и зеленый лук. Для соуса чеснок и имбирь натереть на терке, залить йогуртом, добавить лимонный сок, тмин, перец, соль, тщательно перемешать. Салат полить соусом, перемешать и поместить в холодильник на 1 час.

Восточный салат из огурцов и редиса

Что понадобится:

2 свежих огурца, 2 редиса, 2 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. л. молотых кедровых орехов, 3 ст. л. сметаны или майонеза, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. семян кунжута, ½ ст. л. семян индийского тмина (джира), ¼ ч. л. молотого красного перца, соль

И начинаем готовить:

Огурцы очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, положить в сито, посолить, оставить на 30 мин, чтобы стек лишний сок. Оставшуюся жидкость отжать. Для заправки сметану или майонез смешать с растительным маслом и солью. Индийский тмин и кунжут прогреть в сковороде без масла. Редис очистить, натереть на крупной терке, соединить с огурцами, добавить молотые кедровые орехи. Салат полить заправкой, перемешать, выложить в салатник, посыпать молотым красным перцем, тмином, кунжутом и рубленой зеленью петрушки.

Салат из свежих огурцов с мятой

Что понадобится:

3 свежих огурца, 2–3 веточки мяты, 1 зубчик чеснока, 6 ст. л. йогурта, 1 ч. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. меда, перец, соль

И начинаем готовить:

Огурцы нарезать очень тонкими круглыми ломтиками, выложить в дуршлаг, посолить и оставить на 30 мин, чтобы стек лишний сок. Оставшуюся жидкость отжать. Огурцы обсушить на бумажных полотенцах, выложить на блюдо. Для заправки йогурт взбить с медом, добавить уксус, перец, соль и пропущенный через пресс чеснок. Огурцы полить заправкой и посыпать рубленой мятой.

Салат из огурцов с маслинами и брынзой

Что понадобится:

2 свежих огурца, 200 г маслин, 250 г брынзы, зелень укропа, 3 веточки лимонной мяты, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, молотый черный перец, щепотка сахара, соль

И начинаем готовить:

Огурцы очистить от кожуры, нарезать тонкими полукруглыми ломтиками. Добавить разрезанные пополам маслины, нарезанную кубиками брынзу и рубленый укроп. Салат аккуратно перемешать и выложить на блюдо. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, сахаром, перцем и солью. Салат полить заправкой и украсить листочками лимонной мяты.

Салат из авокадо с капустой и сельдереем

Что понадобится:

2 авокадо, 2 свежих огурца, ¼ кочана краснокочанной капусты, 1 маленький корень сельдерея, ½ пучка зелени, растительное масло, соль

И начинаем готовить:

Корень сельдерея очистить, нашинковать тонкой соломкой и спассеровать в небольшом количестве масла в течение 5 мин. Огурцы нарезать соломкой. Краснокочанную капусту нашинковать, посолить и помять руками. Плоды авокадо вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть косточки, очистить от кожуры, мякоть нарезать соломкой. Продукты соединить, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и перемешать. Выложить в салатник, украсить зеленью.

«Лодочки» из авокадо

Что понадобится:

1 авокадо, 1 помидор, ½ красной луковицы, несколько веточек кинзы или петрушки, соль

Для заправки:сок 1 лимона, 2 ст. л. оливкового масла, перец, соль

И начинаем готовить:

Помидор очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кубиками. Добавить мелко нарубленные лук и кинзу. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, надрезать мякоть кубиками и осторожно вынуть ложкой, не повредив кожуру. Мякоть авокадо мелко нарезать, добавить к салату из помидоров. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, перцем и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и выложить в подготовленные половинки авокадо. Украсить зеленью.

Салат «Экзотик»

Что понадобится:

1 авокадо, 1 свежий огурец, 1 луковица, зелень, оливковое масло, соль

И начинаем готовить:

Мякоть авокадо и очищенный огурец нарезать тонкой соломкой. Добавить мелко нашинкованный лук. Салат посолить, заправить оливковым маслом, перемешать и посыпать зеленью.

Салат из апельсинов с авокадо и помидорами

Что понадобится:

2 авокадо, 2 апельсина, 2 помидора, 1 луковица, 50 г маслин без косточек, 25 г очищенного миндаля, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, перцем и солью, добавить рубленую зелень петрушки. Апельсины очистить, нарезать толстыми кружочками, выложить на блюдо, посыпать тонкими кольцами лука и полить половиной приготовленной заправки. Помидоры очистить от кожицы и семян, крупно нарубить. Мякоть авокадо нарезать крупными ломтиками, добавить помидоры, перемешать с оставшейся заправкой и выложить поверх апельсинов. Салат украсить половинками маслин и посыпать обжаренным миндалем.

Зеленый салат с авокадо и орехами

Что понадобится:

2 авокадо, 300 г листьев салата, 1 луковица, 3 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. винного уксуса, сок 1 лимона, 2 ч. л. меда, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Авокадо очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать мякоть тонкими ломтиками, сразу же полить небольшим количеством лимонного сока. Листья салата перебрать, промыть, обсушить, крупно нарубить. Лук мелко нарезать, залить винным уксусом, оставить на 10 мин. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком (2 ст. л.), медом, солью и перцем. Добавить маринованный лук, перемешать. Листья салата выложить на сервировочное блюдо, сверху положить ломтики авокадо, полить приготовленной заправкой и посыпать рублеными ядрами грецких орехов.

Легкий салат из авокадо с редисом

Что понадобится:

1 авокадо, 6–7 шт. редиса, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 отварное яйцо, 2–3 ст. л. сметаны или майонеза, лимонный сок, соль

И начинаем готовить:

Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, нарезать мякоть соломкой, сразу же полить небольшим количеством лимонного сока. Редис нашинковать тонкой соломкой. Отварное яйцо мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, заправить сметаной или майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из овощей с авокадо

Что понадобится:

1 авокадо, 2 помидора, 1 свежий огурец, 1 красный болгарский перец, 2 моркови, 1 красная луковица, ½ стакана изюма или сушеных ягод без косточек (клюквы, вишни), ⅓ стакана рубленых ядер грецких орехов, 60 г семян кунжута, листья салата, зелень

Для заправки:2 зубчика чеснока, сок 1 лимона, 2–4 ст. л. оливкового масла, сахар, соль, молотый перец

И начинаем готовить:

Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, нарезать мякоть кубиками, сразу же полить небольшим количеством лимонного сока. Помидоры и огурец нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец и лук тонко нашинковать. Морковь натереть на терке. Изюм или сушеные ягоды залить кипятком на 10 мин, затем воду слить, сухофрукты отжать. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленую зелень. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, добавить пропущенный через пресс чеснок. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник, посыпать рублеными орехами и кунжутом.

Салат из редьки дайкон с лимоном

Что понадобится:

1 редька дайкон, сок 1 лимона, зелень, сахар, соль

И начинаем готовить:

Редьку дайкон натереть на терке или тонко нашинковать, полить лимонным соком, слегка помять, чтобы редька пустила сок, добавить соль и сахар, пробуя на вкус сок – от него зависит окончательный вкус. Не добавлять масла! Посыпать рубленой зеленью, перемешать, дать настояться 30 минут.

Салат из редьки и редиса

Что понадобится:

2 редьки, 4 редиса, 1 луковица, зелень петрушки, зерна граната, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, сахар, соль

И начинаем готовить:

Редьку и редис натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать, ошпарить кипятком, отжать. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник. Украсить зернами граната и зеленью.

Салат из белой редьки с орехами

Что понадобится:

2 белые редьки, ядра 10 грецких орехов, листья салата, зелень укропа, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, сахар, соль

И начинаем готовить:

Редьку очистить, натереть на крупной терке, полить лимонным соком, добавить сахар, соль, заправить растительным маслом и хорошо перемешать. Выложить на блюдо поверх листьев салата, посыпать рублеными орехами и мелко нарезанной зеленью укропа.

Салат из редиса с морковью

Что понадобится:

150 г редиса, 1 морковь, 1 яблоко, 1 лук-порей, 100 г листьев салата, 60 г сыра, зелень, 3 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона, сахар, соль

И начинаем готовить:

Редис и очищенное яблоко нарезать небольшими тонкими ломтиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук-порей мелко нашинковать. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить тертый сыр. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник. Украсить зеленью.

Летний салат с оливками и сыром

Что понадобится:

200 г помидоров, 1 свежий огурец, 3 болгарских перца разного цвета, 2 луковицы, 150 г оливок без косточек, 250 г брынзы, зелень, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, молотый черный перец, щепотка соли

И начинаем готовить:

Помидоры и очищенный огурец нарезать ломтиками. Болгарский перец и лук тонко нашинковать. Оливки разрезать пополам. Брынзу нарезать маленькими кубиками. Подготовленные продукты соединить. Для заправки оливковое масло взбить с яблочным уксусом, перцем и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник и украсить зеленью.

Салат-ассорти из сырых овощей

Что понадобится:

1 помидор, 1 свежий огурец, 200 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 корень сельдерея, листья салата, зелень петрушки и укропа, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, сахар, соль

И начинаем готовить:

Капусту нашинковать тонкой соломкой, посыпать сахаром и солью, слегка помять руками. Корень сельдерея и морковь натереть на крупной терке. Помидор и огурец нарезать небольшими ломтиками. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. Овощи полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Салат «Карусель»

Что понадобится:

1 помидор, 1 свежий огурец, 6 шт. редиса, 3 болгарских перца разного цвета, 1 луковица, 300 г листьев салата, зелень петрушки, 1 ст. л. клюквы, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль

И начинаем готовить:

Листья салата крупно нарубить. Добавить ломтики помидора, огурца, рубленый лук и зелень, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, аккуратно перемешать и выложить в салатник. Перец нарезать одинаковыми тонкими полосками, выложить на поверхность салата в виде лучей, исходящих из центра блюда. На конец каждого «луча» положить по кружочку редиса и украсить клюквой.

Салат из овощей с фундуком

Что понадобится:

1 помидор, 100 г редиса, 3 болгарских перца, 1 луковица, 200 г молотого фундука, зелень укропа, растительное масло, соль

И начинаем готовить:

Помидор нарезать небольшими ломтиками. Редис, болгарский перец и лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить молотые орехи и рубленую зелень. Салат посолить, заправить растительным маслом, перемешать, выложить в салатник и украсить зеленью.

Салат из репчатого лука с яблоком

Что понадобится:

7 луковиц, 1 яблоко, зеленый лук, 3 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами. Яблоко натереть на крупной терке, сразу же полить лимонным соком, перемешать. Подготовленные продукты соединить, оставить на 15 мин. Растительное масло взбить с горчицей, сахаром и солью, полить салат, аккуратно перемешать. Выложить в салатник и посыпать рубленым зеленым луком.

Салат из репчатого лука с картофелем

Что понадобится:

3 луковицы, 2 кислых яблока, 1 отварная картофелина, зелень петрушки и укропа, майонез, лимонный сок или уксус, перец, соль

И начинаем готовить:

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Яблоко очистить, тонко нашинковать, сразу же полить лимонным соком. Добавить лук, перемешать, оставить на 15 мин. Отварной картофель нарезать кубиками, добавить лук с яблоками, рубленую зелень, посолить, поперчить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат шопский

Что понадобится:

1 помидор, 2 свежих огурца, 150 г болгарского перца, 1 луковица, 150 г брынзы, зелень, 4–5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, перец, соль

И начинаем готовить:

Помидор и огурцы нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец и лук тонко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленую зелень. Растительное масло взбить с уксусом, солью и перцем, полить салат, аккуратно перемешать. Выложить на блюдо и посыпать тертой брынзой.

Печеный перец с ореховым соусом

Что понадобится:

500 г болгарского перца, 70 г ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, ½ стакана кефира, 2 ст. л. растительного масла, соль

И начинаем готовить:

Болгарский перец вымыть, обсушить, запекать в духовке несколько минут. Затем остудить, очистить от кожицы и семян, нарезать крупной соломкой. Ядра грецких орехов растолочь в ступке с пропущенным через пресс чесноком и солью. Тщательно перемешивая ореховую массу, постепенно влить растительное масло и кефир. Перец залить приготовленным соусом и подать на стол.

Салат из болгарского перца и щавеля

Что понадобится:

6 болгарских перцев, 100 г щавеля, 2 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 2 ст. л. кефира, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Болгарский перец и щавель тонко нашинковать. Добавить ядра грецких орехов и рубленую зелень. Для заправки растительное масло взбить с кефиром, перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из болгарского перца с сыром

Что понадобится:

2 болгарских перца, 2 яблока, 100 г сыра, 3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы, молотый перец, соль

И начинаем готовить:

Болгарский перец и очищенные яблоки тонко нашинковать, добавить тертый сыр. Для заправки майонез смешать со сметаной, добавить горчицу, перец, соль, тщательно взбить. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из баклажанов с помидорами

Что понадобится:

2 небольших баклажана, 2–3 помидора, 1 болгарский перец, 2 луковицы, зелень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, уксус, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, посолить и оставить на 20 мин. Затем промыть, слегка отжать, обсушить, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, полить уксусом и жарить до готовности. Помидоры нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец и лук тонко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень и обжаренные баклажаны (вместе с маслом), аккуратно перемешать. Выложить в салатник, украсить зеленью.

Салат из запеченного баклажана с кинзой

Что понадобится:

1 баклажан, 1 зубчик чеснока, зелень кинзы, растительное масло, лимонный сок, перец, соль

И начинаем готовить:

Баклажан вымыть и запекать целиком до тех пор, пока кожура не потемнеет, а баклажан не станет мягким, затем очистить от кожуры, мякоть крупно нарезать, полить лимонным соком. Добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень кинзы, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат из овощей с кабачками

Что понадобится:

2 помидора, 1 небольшой кочан брокколи, 1 молодой кабачок, 4 отварных яйца, 100 г брынзы, листья салата, зелень петрушки, 5 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. винного уксуса, молотый черный перец, щепотка сахара, соль

И начинаем готовить:

Брокколи разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде 15 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Молодой кабачок нарезать тонкими полукруглыми ломтиками, обжарить в небольшом количестве масла (2 ст. л.) с двух сторон, остудить. Помидоры нарезать небольшими ломтиками. Отварные яйца и листья салата крупно нарубить. Брынзу нарезать маленькими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить рубленую зелень. Оставшееся растительное масло (3 ст. л.) взбить с винным уксусом, сахаром, перцем и солью. Салат полить приготовленной заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из кабачков с морковью

Что понадобится:

300 г кабачков, 1 морковь, 1 яблоко, 100 г майонеза, 3 ст. л. уксуса, зеленый лук, соль

И начинаем готовить:

Кабачки отварить целиком в кипящей воде с добавлением уксуса в течение 5–7 мин. Затем обдать холодной водой, обсушить, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Яблоко очистить, мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленый зеленый лук. Салат посолить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из кабачков с соленым огурцом

Что понадобится:

150 г кабачков, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 1 луковица, зелень, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, сахар, соль

И начинаем готовить:

Кабачки отварить целиком в кипящей воде с добавлением уксуса в течение 5–7 мин. Затем обдать холодной водой, обсушить, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Соленый огурец нарезать маленькими тонкими ломтиками. Очищенное яблоко и лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленую зелень. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат «Херсонский»

Что понадобится:

2 помидора, 2 свежих огурца, 1 цукини, 2 моркови, 4 яблока, 100 г листьев салата, зелень, 150 г сметаны, уксус, перец, соль

И начинаем готовить:

Цукини отварить целиком в кипящей воде с добавлением уксуса в течение 5–7 мин. Затем обдать холодной водой, обсушить, очистить от кожуры, нарезать маленькими тонкими ломтиками. Помидоры, огурцы и яблоки нарезать небольшими ломтиками. Морковь натереть на терке. Листья салата тонко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленую зелень, посолить, поперчить, полить сметаной и аккуратно перемешать.

Салат из отварной моркови

Что понадобится:

3 отварные моркови, 2 свежих огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 4 отварных яйца, 250 г майонеза, соль

И начинаем готовить:

Отварную морковь очистить, нарезать кубиками. Огурцы и отварные яйца нарезать небольшими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, добавить зеленый горошек, посолить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из моркови с редькой

Что понадобится:

1 морковь, 1 редька, 1 яблоко, 5 зубчиков чеснока, зелень, майонез

И начинаем готовить:

Очищенные овощи натереть на крупной терке. Добавить нарезанное ломтиками яблоко, пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень. Салат заправить майонезом, аккуратно перемешать, выложить горкой в салатник и украсить зеленью.

Салат из моркови с творогом

Что понадобится:

2—3 моркови, 200 г творога, ½ стакана сметаны, 2–4 ст. л. сахара

И начинаем готовить:

Морковь натереть на крупной терке. Творог тщательно растереть с сахаром, добавить тертую морковь. Салат заправить сметаной и хорошо перемешать.

Пикантный салат из моркови

Что понадобится:

500 г моркови, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. изюма, зелень укропа, майонез, соль

И начинаем готовить:

Изюм залить кипятком на 10 мин, затем воду слить, изюм отжать. Морковь натереть на мелкой терке, добавить изюм, пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень. Салат посолить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из моркови с сельдереем

Что понадобится:

2 моркови, 1 корень сельдерея, зелень, 100 г сметаны, ½ ст. л. лимонного сока, перец, 1 ч. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке. Сметану смешать с лимонным соком, сахаром, перцем и солью, полить салат и аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Салат «Здоровье»

Что понадобится:

2 отварные моркови, 100 г брокколи, ½ цукини, 100 г зеленого горошка, 40 г очищенных кедровых орехов, 100 г брынзы, 2 веточки базилика, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Брокколи промыть, разобрать на соцветия. Цукини нарезать кубиками, полить лимонным соком (1 ст. л.). Зеленый горошек освободить от стручков. Брокколи, цукини и зеленый горошек отварить на пару до готовности. Отварную морковь и брынзу нарезать кубиками. Подготовленные продукты соединить. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком (1 ст. л.), сахаром, перцем и солью. Салат полить заправкой, перемешать. Выложить в салатник, посыпать кедровыми орешками и украсить листочками базилика.

Салат из моркови с черносливом и сыром

Что понадобится:

1 морковь, 50 г чернослива, 50–70 г сыра, майонез

И начинаем готовить:

Морковь и сыр натереть на крупной терке. Добавить нарезанный чернослив, заправить майонезом и перемешать.

Салат по-аргентински

Что понадобится:

1 морковь, 1 маленький корень сельдерея, ½ кочана кольраби, ½ банки консервированного зеленого горошка, зелень петрушки и укропа, листья салата, 4 ст. л. салатной заправки

И начинаем готовить:

Морковь, корень сельдерея и кольраби натереть на терке, полить салатной заправкой, перемешать, дать настояться 30 мин. Добавить зеленый горошек и рубленую зелень, аккуратно перемешать. Подавать, выложив горкой на сервировочное блюдо поверх листьев салата.

Салат с калиной

Что понадобится:

½ моркови, ½ репы, 60 г калины, зелень, 2 ст. л. растительного масла, сахар

И начинаем готовить:

Ягоды калины протереть через сито, добавить сахар, перемешать, оставить до полного растворения сахара. Морковь и репу натереть на терке, добавить протертую калину с сахаром, заправить растительным маслом и тщательно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Свекла с орехами

Что понадобится:

200 г свеклы, 150 г ядер грецких орехов, репчатый лук, зелень кинзы, гранатовый сок, растительное масло, соль

И начинаем готовить:

Очищенную свеклу нарезать ломтиками и стушить в небольшом количестве воды. Затем пропустить через мясорубку, заправить растительным маслом и солью. Добавить измельченные ядра грецких орехов, гранатовый сок, перемешать. Выложить свеклу на блюдо, гарнировать репчатым луком, нарезанным кольцами. Украсить зеленью кинзы и половинками ядер грецких орехов.

Свекла с изюмом и черносливом

Что понадобится:

1 отварная свекла, 100 г изюма, 100 г чернослива, 1 кислое яблоко, 3 ст. л. растительного масла, сок ½ лимона, соль

И начинаем готовить:

Отварную свеклу очистить, натереть на терке. Изюм и чернослив залить кипятком на 10 мин, затем воду слить, сухофрукты отжать. Чернослив мелко нарезать. Яблоко очистить, мелко нарубить, сразу же полить лимонным соком. Подготовленные продукты соединить, посолить, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат из свеклы с клюквой

Что понадобится:

1 отварная свекла, 1 яблоко, 3 ст. л. клюквы, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Отварную свеклу очистить, натереть на терке. Добавить мелко нарубленное яблоко и клюкву. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник. Подавать, украсив зеленью.

Слоеный салат с изюмом и орехами

Что понадобится:

400 г отварной свеклы, 1–2 отварные моркови, 100 г изюма без косточек, 100 г ядер грецких орехов, 2–3 зубчика чеснока, зелень, 150 г сыра, 100 г сметаны или майонеза

И начинаем готовить:

Изюм залить кипятком на 10 мин, затем воду слить, изюм отжать. Ядра грецких орехов мелко нарубить. Отварную свеклу и морковь очистить, натереть на терке по отдельности. Тертую свеклу смешать с рублеными орехами, морковь – с изюмом. Сыр натереть на мелкой терке, добавить пропущенный через пресс чеснок и майонез, тщательно перемешать. Свеклу и морковь выложить на сервировочное блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезной смесью. Салат украсить орехами, изюмом и зеленью.

Салат из свеклы с брынзой

Что понадобится:

4 отварные свеклы, 200 г брынзы, 100 г ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, листья салата, 3 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона, 2 ч. л. горчицы, молотый черный перец, 1 ч. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Отварную свеклу и брынзу нарезать кубиками. Ядра грецких орехов обжарить на сковороде без масла, мелко нарубить. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, горчицей, сахаром, перцем и солью, добавить пропущенный через пресс чеснок. Свеклу и брынзу полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата. Посыпать рублеными ядрами грецких орехов.

Салат из свеклы с квашеной капустой

Что понадобится:

2 отварные свеклы, 1 отварная морковь, 200 г квашеной капусты, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Отварные свеклу и морковь нарезать кубиками. Квашеную капусту нарубить. Лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить соль, сахар, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.

Салат из запеченных овощей с хреном

Что понадобится:

1 свекла, 2 моркови, 2 репы, ½ корня хрена, зелень петрушки, растительное масло, уксус, сахар, перец, соль

И начинаем готовить:

Свеклу запекать в духовке 1 ч, морковь и репу – 30 мин. Запеченные овощи очистить, нарезать соломкой. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, сахаром, перцем и солью, добавить тертый корень хрена. Овощи полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Салат из тыквы с яблоками

Что понадобится:

300 г тыквы, 2 яблока, ½ стакана сметаны, сахар, соль

И начинаем готовить:

Тыкву отварить или запечь в духовке, остудить, нарезать кубиками. Яблоки очистить, мелко нарубить, соединить с тыквой. Сметану взбить с сахаром и щепоткой соли, заправить салат и аккуратно перемешать.

Салат из тыквы с овощами

Что понадобится:

400 г тыквы, 1 помидор, 2 соленых огурца, ½ луковицы, зелень петрушки, 3 ст. л. растительного масла, уксус, молотый черный перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Тыкву отварить или запечь в духовке, остудить, нарезать кубиками. Помидоры нарезать небольшими ломтиками. Соленые огурцы и лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, сахаром, перцем и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат «Нежный» из капусты с ревенем

Что понадобится:

½ кочана капусты, 1 морковь, 100 г черешков ревеня, 100 г черешков сельдерея, 1 луковица, зелень, растительное масло, 3 ст. л. салатной заправки

И начинаем готовить:

Капусту нашинковать, залить кипящей водой, выдержать до остывания, затем отжать. Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжаривать в растительном масле вместе с нарезанным луком 1 мин. Черешки ревеня и сельдерея тонко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить мелко нарезанную зелень, полить салатной заправкой и аккуратно перемешать. Выложить в салатницу горкой и украсить зеленью.

Салат из капусты с черной смородиной

Что понадобится:

500 г белокочанной капусты, 1 кислое яблоко, ½ стакана черной смородины, 1 лук-порей, листья салата, зелень, 4 ст. л. растительного масла, сок ½ лимона, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Капусту, яблоко и лук-порей нашинковать соломкой. Нарезанную капусту слегка помять руками. Черную смородину промыть, обсушить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром, солью и перцем. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из капусты с грушей и миндалем

Что понадобится:

350 г капусты, 2 моркови, 1 груша, миндаль, семена кунжута

Для заправки:3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. кунжутного масла, 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. соевого соуса, 2 ч. л. сахара, соль, перец

И начинаем готовить:

Капусту нашинковать, слегка помять руками. Морковь натереть на терке. Грушу очистить, нарезать мелкой соломкой. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло смешать с кунжутным, взбить с уксусом и сахаром, добавить соевый соус, соль и перец. Миндаль и кунжут слегка подсушить в духовке. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить на сервировочное блюдо, посыпать обжаренным кунжутом и миндалем.

Острый салат из капусты с клюквой

Что понадобится:

½ кочана белокачанной капусты, 1 морковь, ¼ стакана клюквы, ¼ стакана семян подсолнечника, зеленый лук, зелень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. белого винного уксуса, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. тертого корня имбиря, острая паста чили, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Капусту нашинковать, слегка помять руками. Морковь натереть на терке, соединить с капустой. Добавить клюкву, рубленый зеленый лук и петрушку. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, горчицей, перцем и солью, добавить тертый имбирь и пасту чили. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 1–2 ч. Подавать, посыпав семенами подсолнечника.

Салат из капусты по-чешски

Что понадобится:

500 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса или лимонного сока, 1 ч. л. тмина, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли

И начинаем готовить:

Капусту нашинковать, слегка помять руками. Добавить тонко нашинкованный лук. Для заправки растительное масло взбить с уксусом или лимонным соком, сахаром и солью, добавить тмин. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из капусты с апельсинами

Что понадобится:

500 г белокочанной капусты, 1 апельсин, 3 яблока, 100 г майонеза, сахар, соль

И начинаем готовить:

Капусту нашинковать, посыпать солью, сахаром и слегка помять руками. Апельсин очистить от кожуры и косточек, нарезать маленькими ломтиками. Очищенные яблоки мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из капусты и свеклы

Что понадобится:

200 г белокочанной капусты, 1 отварная свекла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса или лимонного сока, сахар, соль

И начинаем готовить:

Капусту нашинковать, посыпать солью, сахаром и слегка помять руками. Отварную свеклу очистить, нашинковать тонкой соломкой, добавить к капусте. Салат заправить растительным маслом, добавить уксус, сахар, соль, аккуратно перемешать.

Салат «Даниэль»

Что понадобится:

¼ кочана белокачанной капусты, 1 кисло-сладкое яблоко, 1 банка консервированной кукурузы, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, майонез, уксус, сахар, соль

И начинаем готовить:

Капусту нашинковать, посыпать сахаром, солью, слегка помять руками, полить уксусом, перемешать и оставить на 20 мин. Капуста должна быть полностью покрыта жидкостью, сверху можно поставить груз. После этого капусту слегка отжать. Очищенные яблоко и лук мелко нарубить, соединить с капустой. Добавить кукурузу, пропущенный через пресс чеснок, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из капусты со сливочным соусом

Что понадобится:

1 кочан белокачанной капусты, 2 моркови, 1 красная луковица, 2 ст. л. натурального йогурта, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. дижонской горчицы, 2 ч. л. лимонного сока, ½ ч. л. семян укропа, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Капусту нашинковать, посыпать сахаром, солью, слегка помять руками. Морковь натереть на терке. Лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить. Для соуса йогурт взбить с майонезом, горчицей, лимонным соком, сахаром, солью и перцем, добавить семена укропа. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из капусты с черносливом

Что понадобится:

500 г белокочанной капусты, 1 морковь, 150 г чернослива, растительное масло, уксус или лимонный сок, сахар, соль

И начинаем готовить:

Чернослив залить кипятком на 10 мин, затем воду слить, чернослив отжать, мелко нарезать. Капусту нашинковать, посыпать сахаром, солью, слегка помять руками. Морковь натереть на крупной терке. Подготовленные продукты соединить, добавить сахар, соль, лимонный сок. Салат заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.

Легкий салат из свежих овощей с фасолью

Что понадобится:

200 г пекинской капусты, 2 помидора, 1 свежий огурец, ½ болгарского перца, 300 г консервированной фасоли, 50 г лука-порея, оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль

И начинаем готовить:

Пекинскую капусту нашинковать, посыпать сахаром, солью, слегка помять руками. Помидоры и огурец нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец и лук-порей тонко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную фасоль, посолить, заправить лимонным соком и оливковым маслом, аккуратно перемешать.

Салат из двух видов капусты

Что понадобится:

½ кочана белокочанной капусты, ½ кочана краснокочанной капусты, 1 морковь, зелень укропа, майонез, 1–2 ст. л. яблочного уксуса, молотый перец, 2–3 ст. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Белокочанную капусту нашинковать, посыпать сахаром, солью, слегка помять руками. Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать сахаром, солью, сильно помять руками. Морковь натереть на терке, соединить с капустой, добавить рубленую зелень укропа. Салат посолить, поперчить, заправить уксусом, майонезом и аккуратно перемешать.

Турецкий салат из краснокочанной капусты

Что понадобится:

1 кочан краснокочанной капусты, 1 морковь, зелень петрушки, 3 ст. л. оливкового масла, сок ½ лимона, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать сахаром, сильно помять руками. Морковь натереть на терке, соединить с капустой, добавить рубленую зелень петрушки. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, солью и перцем. Салат полить заправкой, перемешать, дать настояться 5—10 минут.

Салат цветной

Что понадобится:

250 г краснокочанной капусты, 2 болгарских перца разного цвета, 1 морковь, листья салата, 2 ст. л. консервированной кукурузы, растительное масло, сок ½ лимона, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать сахаром, сильно помять руками. Морковь натереть на терке. Болгарский перец и листья салата тонко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную кукурузу, посолить, поперчить, заправить маслом, лимонным соком и аккуратно перемешать.

Салат из краснокочанной капусты с яблоком

Что понадобится:

1 кочан краснокочанной капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 3 редиса, зелень кинзы, сахар

Для заправки:2 ст. л. абрикосового джема, 1 ст. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. винного уксуса, 4 ст. л. оливкового масла, перец, соль

И начинаем готовить:

Краснокочанную капусту нашинковать, посыпать сахаром, сильно помять руками. Добавить тертую морковь, тонко нашинкованные яблоко и редис, рубленую зелень кинзы. Для заправки оливковое масло взбить с горчицей и абрикосовым джемом, добавить уксус, перец и соль. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из квашеной капусты с орехами

Что понадобится:

250 г квашеной капусты, 1 морковь, 100 г ядер грецких орехов, растительное масло, семена тмина, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Морковь натереть на терке. Ядра грецких орехов мелко нарубить. Добавить квашеную капусту, семена тмина, перец, сахар, соль, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.

Салат из цветной капусты с горчичным соусом

Что понадобится:

200 г цветной капусты, 1 пучок рукколы, 60 г брынзы, ¼ стакана семян подсолнечника, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. уксуса, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Добавить крупно нарубленные листья рукколы, нарезанную кубиками брынзу и обжаренные семена подсолнечника. Для соуса растительное масло взбить с дижонской горчицей, добавить уксус, сахар, перец, соль. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из цветной капусты с помидорами

Что понадобится:

1 кочан цветной капусты, 1 помидор, сыр, чеснок, зеленый лук, зелень кинзы и укропа

Для заправки:2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. зернистой горчицы

И начинаем готовить:

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Добавить нарезанные небольшими ломтиками помидоры, пропущенный через пресс чеснок, рубленый зеленый лук, кинзу и укроп. Для заправки сметану соединить с соевым соусом и горчицей. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник и густо посыпать тертым сыром.

Салат из цветной капусты с виноградом

Что понадобится:

1 кочан цветной капусты, 1 помидор, 1 свежий огурец, 1 яблоко, 100 г винограда без косточек, 4–5 ст. л. консервированного зеленого горошка, листья салата, зелень петрушки и укропа, ½ стакана сметаны, соль

И начинаем готовить:

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Помидор и огурец нарезать небольшими ломтиками. Очищенное яблоко мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить консервированный зеленый горошек и виноград. Салат посолить, заправить сметаной, аккуратно перемешать. Выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата, украсить зеленью.

Салат из цветной капусты с сельдереем

Что понадобится:

400 г цветной капусты, 50 г корня сельдерея, зелень петрушки и укропа, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. столового уксуса, перец, ½ ч. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Добавить тертый корень сельдерея и рубленую зелень. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, сахаром, солью и перцем. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из цветной капусты с овощами

Что понадобится:

500 г цветной капусты, 2 помидора, 3 свежих огурца, зеленый лук, 2–3 ст. л. растительного масла, соль

И начинаем готовить:

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Помидоры и очищенные от кожуры огурцы нарезать маленькими ломтиками. Зеленый лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, посолить, полить растительным маслом и аккуратно перемешать.

Салат из сырой цветной капусты

Что понадобится:

500 г цветной капусты, 100 г брынзы, 2 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, зеленый лук, 2 ст. л. кефира, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. растительного масла, соль

И начинаем готовить:

Сырую цветную капусту мелко нарубить. Добавить ядра грецких орехов, рубленый зеленый лук и нарезанную кубиками брынзу. Для заправки сметану взбить с кефиром и растительным маслом. Салат посолить, полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из кольраби с рисом

Что понадобится:

2 кольраби, 1 морковь, 4 ст. л. риса, 1 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, 4 ст. л. майонеза, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Рис отварить, остудить. Кольраби и морковь натереть на крупной терке, добавить отварной рис, рубленые орехи и укроп. Салат посолить, поперчить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из кольраби с морковью и яблоком

Что понадобится:

400 г кольраби, 2 моркови, 1 яблоко, зелень, 5 ст. л. сметаны, 1 ст. л. лимонного сока, соль

И начинаем готовить:

Очищенное от кожуры яблоко мелко нарубить, сразу же полить лимонным соком. Кольраби и морковь натереть на терке. Все продукты соединить, посолить, заправить сметаной и перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Салат из кольраби с сельдереем

Что понадобится:

100 г кольраби, 1 морковь, 100 г корня сельдерея, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 2 отварных яйца, зелень, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, молотый белый перец, соль

И начинаем готовить:

Кольраби, морковь и корень сельдерея натереть на терке, залить смесью растительного масла и уксуса, перемешать, выдержать 15 мин. Добавить консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить, выложить в салатник. Салат украсить ломтиками отварных яиц и зеленью.

Салат из кольраби с грецкими орехами

Что понадобится:

300 г кольраби, 2 моркови, 50 г ядер грецких орехов, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. меда, уксус, соль

И начинаем готовить:

Кольраби и морковь натереть на мелкой терке, добавить уксус, соль, заправить смесью растительного масла с медом, тщательно перемешать. Выложить в салатник и густо посыпать рублеными грецкими орехами.

Кольраби со сметаной

Что понадобится:

500 г кольраби, зелень петрушки, 3 ст. л. сметаны, сок ½ лимона, 2 ст. л. меда, соль

И начинаем готовить:

Кольраби очистить, натереть на крупной терке, посолить, полить лимонным соком. Сметану взбить с медом, заправить салат, тщательно перемешать и украсить зеленью.

Брюссельская капуста с апельсином

Что понадобится:

250 г брюссельской капусты, 1 апельсин, 1 грейпфрут, ¼ луковицы, 1 ч. л. рубленой зелени укропа, 3 ст. л. натурального йогурта, соль

И начинаем готовить:

Брюссельскую капусту отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Каждый кочанчик разрезать на несколько частей. Апельсин и грейпфрут очистить от кожуры и косточек. Из ½ грейпфрута выжать сок, вторую половину грейпфрута и апельсин мелко нарезать.

Для заправки йогурт взбить с соком грейпфрута, добавить мелко нашинкованный лук и зелень укропа. Брюссельскую капусту соединить с фруктами, выложить на сервировочное блюдо и полить заправкой.

Салат из брюссельской капусты с яблоками

Что понадобится:

300 г брюссельской капусты, 5 яблок, 2–3 веточки петрушки, ½ стакана сметаны, перец, соль

И начинаем готовить:

Брюссельскую капусту тонко нашинковать, посолить, слегка помять руками. Добавить нарезанные соломкой яблоки, соль, перец, заправить сметаной и аккуратно перемешать. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из брюссельской капусты с ананасами

Что понадобится:

400 г брюссельской капусты, 1 ананас, 3 ст. л. ароматизированного растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, сахар, соль

И начинаем готовить:

Брюссельскую капусту нашинковать, выложить в сотейник с разогретым растительным маслом, добавить лимонный сок, сахар, соль, тушить 10 мин. Остудить, выложить в салатник. Добавить ананас, нарезанный небольшими кубиками, и аккуратно перемешать.

Салат из морской капусты

Что понадобится:

300 г морской капусты, 300 г консервированного зеленого горошка, ½ луковицы, 3–4 отварных яйца, 4 ст. л. майонеза

И начинаем готовить:

Морскую капусту и репчатый лук нашинковать. Добавить зеленый горошек и рубленые отварные яйца. Салат заправить майонезом и перемешать.

Морская капуста с грибами

Что понадобится:

1 банка консервированной морской капусты, 300 г маринованных грибов, 3 отварных яйца, 4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 5 ст. л. сметаны

И начинаем готовить:

Морскую капусту мелко нарубить. Добавить нарезанные маринованные грибы, рубленые яйца и зеленый лук. Салат полить сметаной и аккуратно перемешать.

Салат из морской капусты с яблоком

Что понадобится:

150 г консервированной морской капусты, 1 яблоко, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 ст. л. оливкового масла, соль

И начинаем готовить:

Морскую капусту мелко нарубить. Яблоко очистить, мелко нашинковать, соединить с морской капустой. Добавить консервированный зеленый горошек. Салат посолить, заправить оливковым маслом и аккуратно перемешать.

Салат из спаржевой фасоли

Что понадобится:

100 г спаржевой фасоли, 100 г помидоров черри, 5 маслин без косточек, фисташки, 2 ст. л. семян кунжута, зеленый лук, зелень базилика

Для заправки:оливковое масло, бальзамический уксус, сахар, соль, перец

И начинаем готовить:

Спаржевую фасоль отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Разрезать на небольшие кусочки. Помидоры черри и маслины разрезать на половинки. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленый зеленый лук и базилик. Для заправки оливковое масло взбить с бальзамическим уксусом, сахаром, солью и перцем. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, посыпать фисташками и кунжутом.

Салат со спаржей и стручковой фасолью

Что понадобится:

100 г спаржи, 100 г стручковой фасоли, 80 г цветной капусты, 8 ст. л. консервированного зеленого горошка, листья салата, зелень, 6 ст. л. растительного масла, 3 ч. л. лимонного сока, сахар, соль

И начинаем готовить:

Цветную капусту разобрать на соцветия и вместе со спаржей и стручковой фасолью отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Спаржу и фасоль нарезать небольшими кусочками. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. К отварным овощам добавить консервированный зеленый горошек, полить заправкой и аккуратно перемешать. Салат выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата и украсить зеленью.

Салат из фасоли с ананасами и арахисом

Что понадобится:

400 г отварной белой фасоли, 500 г консервированных ананасов, 200 г белокочанной капусты, 1 морковь, ½ стакана арахиса, ½ стакана сметаны, сахар, соль

И начинаем готовить:

Белокочанную капусту нашинковать, посыпать сахаром, солью, слегка помять руками. Морковь натереть на терке. Ананасы нарезать кубиками. Подготовленные продукты соединить, добавить отварную фасоль, обжаренный арахис, посолить по вкусу, заправить сметаной и аккуратно перемешать.

Салат из нута с сельдереем

Что понадобится:

430 г консервированного нута (турецкого гороха), 2 болгарских перца, 1 пучок зеленого лука, 6 стеблей сельдерея, 50 г кедровых орешков

Для заправки:5 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. лимонной цедры, 1 ст. л. свежего орегано, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Болгарский перец запечь в духовке до мягкости, остудить, очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками. Соединить с консервированным нутом, добавить мелко нарубленный зеленый лук и сельдерей. Для заправки оливковое масло взбить с яблочным уксусом и лимонной цедрой, добавить перец, соль, орегано. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, дать постоять 5—10 мин. Подавать, посыпав обжаренными кедровыми орешками.

Средиземноморский салат с артишоками

Что понадобится:

2 отварные картофелины, 2 консервированных артишока (или 3–4 спаржи), 150 г стручковой фасоли, 200 г помидоров черри, 50 г маслин, зеленый лук, оливковое масло, лимонный сок, перец, соль

И начинаем готовить:

Стручковую фасоль отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить, разрезать на небольшие кусочки. Отварной картофель нарезать кубиками, консервированные артишоки – небольшими ломтиками. Помидоры черри и маслины разрезать пополам. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить мелко нарубленный зеленый лук. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, солью и перцем, по желанию можно добавить немного горчицы. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат «Весна»

Что понадобится:

1 отварная картофелина, 120 г цветной капусты, 1 отварная морковь, 1 свежий огурец, 150 г редиса, 100 г листьев салата, 2 ст. л. рубленой зелени, 2 отварных яйца, 100 г сметаны, молотый перец, соль

И начинаем готовить:

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Отварные картофель и морковь нарезать кубиками, огурец и редис – небольшими тонкими ломтиками. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленую зелень, посолить, поперчить, заправить сметаной и аккуратно перемешать. Выложить в салатник, украсить дольками отварных яиц.

Разноцветный зимний салат

Что понадобится:

1 банка консервированной кукурузы, 1 банка консервированного зеленого горошка, 1 яблоко, 50 г зелени, 100 г сыра, 4 ст. л. сметаны или майонеза, соль

И начинаем готовить:

Зелень промыть, обсушить, мелко нарубить. Очищенное яблоко и сыр нарезать небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить кукурузу и зеленый горошек. Салат посолить, заправить сметаной или майонезом, аккуратно перемешать. Выложить в салатник и украсить зеленью.

Летний салат

Что понадобится:

4 отварные картофелины, 450 г консервированной спаржи, 1 авокадо, 3 свежих огурца, 2 болгарских перца, 100 г маслин без косточек, 3 ст. л. консервированного горошка, 3 отварных яйца, 2 красные луковицы, зелень петрушки

Для заправки:½ стакана оливкового масла, сок 1 лимона, 2 ст. л. горчицы, перец, ½ ст. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Отварной картофель нарезать кубиками. Спаржу нарезать небольшими кусочками. Авокадо очистить, нарезать кубиками. Огурцы нарезать небольшими тонкими ломтиками. Болгарский перец и лук тонко нашинковать. Маслины разрезать пополам. Яйца крупно нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить зеленый горошек и рубленую зелень петрушки. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, сахаром и горчицей, посолить и поперчить по вкусу, заправить салат соусом и аккуратно перемешать.

Легкий винегрет

Что понадобится:

4 отварные картофелины, 200 г отварной свеклы, 3 отварные моркови, 200 г квашеной капусты, 5 соленых огурцов, 3 ст. л. растительного масла, соль

И начинаем готовить:

Отварные картофель, свеклу и морковь нарезать маленькими кубиками. Добавить квашеную капусту и мелко нарезанные огурцы. Винегрет посолить, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать.

Винегрет с морской капустой

Что понадобится:

2—3 отварные картофелины, 1 отварная свекла, 1–2 отварные моркови, 100 г маринованной морской капусты, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, уксус, соль, сахар, перец

И начинаем готовить:

Отварные картофель, свеклу и морковь нарезать маленькими кубиками, соленые огурцы – небольшими тонкими ломтиками. Морскую капусту тонко нашинковать. Лук мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, сахаром, перцем и солью. Винегрет полить заправкой и аккуратно перемешать.

Винегрет с морской капустой и сельдереем

Что понадобится:

3 отварные картофелины, 2 отварные свеклы, 1 отварная морковь, 1 небольшой корень сельдерея, 100 г морской капусты, 1 луковица, зелень петрушки, растительное масло, лимонный сок, сахар, соль

И начинаем готовить:

Отварные картофель, свеклу и морковь нарезать маленькими кубиками. Корень сельдерея, морскую капусту и лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленую зелень. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. Винегрет полить заправкой и аккуратно перемешать.

Винегрет с цветной капустой

Что понадобится:

3 отварные картофелины, 1 отварная свекла, 2 отварные моркови, ½ кочана цветной капусты, ½ стакана консервированного зеленого горошка, зелень, 2 отварных яйца, ½ стакана сметаны, сахар, соль

И начинаем готовить:

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Отварные картофель, свеклу и морковь нарезать маленькими кубиками. Подготовленные продукты соединить, добавить зеленый горошек и рубленую зелень. Винегрет заправить сахаром, солью, полить сметаной и аккуратно перемешать. Выложить в салатник, посыпать рублеными яйцами.

Винегрет со свежей капустой

Что понадобится:

2—3 отварные картофелины, 1 отварная свекла, 2 отварные моркови, 150 г белокочанной капусты, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, зелень петрушки, 5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, сахар, соль

И начинаем готовить:

Белокочанную капусту тонко нашинковать, посыпать сахаром, солью и хорошо помять руками. Отварные картофель, морковь и свеклу нарезать кубиками, соленый огурец – небольшими ломтиками. Очищенное яблоко мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить зеленый горошек и рубленую зелень. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, сахаром и солью. Винегрет полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из грибов с сельдереем

Что понадобится:

300 г свежих грибов, 1 средний корень сельдерея, 3 болгарских перца, 5 зубчиков чеснока, 5 ст. л. растительного масла, сок ¼ лимона, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Грибы очистить, промыть, обсушить бумажной салфеткой, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок. Корень сельдерея и болгарский перец мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить. Салат заправить лимонным соком и растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать.

Салат по-хорватски

Что понадобится:

200 г маринованных грибов, 1 помидор, 2 зеленых яблока, 50 г маслин без косточек, зелень сельдерея, 4 ст. л. оливкового масла, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Крупные маринованные грибы разрезать на несколько частей, мелкие оставить как есть. Помидор нарезать небольшими ломтиками. Очищенные яблоки и зелень сельдерея мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить. Салат посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и аккуратно перемешать. Выложить в салатник, украсить половинками маслин.

Салат с шампиньонами и цветной капустой

Что понадобится:

100 г шампиньонов, 6 отварных картофелин, 100 г цветной капусты, 1 отварная морковь, 100 г редиса, 50 г консервированного зеленого горошка, 2 зубчика чеснока, 15 маслин, 10 листьев салата, 2 ст. л. растительного масла, ½ ст. л. винного уксуса, ½ ч. л. сушеного майорана, перец, ½ ч. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Цветную капусту разобрать на соцветия и вместе с шампиньонами отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить. Отварные шампиньоны нарезать небольшими ломтиками, отварные картофель и морковь – кубиками. Подготовленные продукты соединить, добавить зеленый горошек. Для заправки растительное масло взбить с винным уксусом, сахаром, солью и перцем, добавить пропущенный через пресс чеснок и сушеный майоран. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата. Украсить ломтиками редиса и половинками маслин.

Салат из краснокочанной капусты с грибами

Что понадобится:

300 г маринованных грибов, 400 г краснокочанной капусты, 1 морковь, 150 г соленых огурцов, ½ банки консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 100 г сметаны, сахар, соль

И начинаем готовить:

Краснокочанную капусту тонко нашинковать, посыпать сахаром, солью и хорошо помять руками до появления сока. Грибы мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Соленые огурцы и репчатый лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный горошек. Салат посолить, заправить сметаной и аккуратно перемешать.

Салат «Сыроежка»

Что понадобится:

100 г отварных шампиньонов, 2 помидора, 1 луковица, 100 г листьев салата, 100 г сыра, зелень кинзы, 2 ст. л. оливкового масла, сок ½ лимона, 1 ч. л. зернистой горчицы, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Отварные шампиньоны и помидоры нарезать небольшими ломтиками. Лук и зелень кинзы мелко нашинковать. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, горчицей, сахаром, перцем и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник и густо посыпать тертым сыром.

Острый салат по-турецки

Что понадобится:

100 г отварных шампиньонов, 3 болгарских перца, 6 маслин без косточек, 1 ст. л. миндаля или очищенных кедровых орешков, 1 зубчик чеснока, 5 отварных яиц, 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. уксуса, 1 щепотка красного острого перца, молотый черный перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Отварные шампиньоны нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец мелко нашинковать. Маслины разрезать пополам. Отварные яйца крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки оливковое масло взбить с уксусом, сахаром, солью, черным и красным перцем, добавить пропущенный через пресс чеснок. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, поместить в холодильник на 30 мин. Подавать, посыпав миндалем или кедровыми орешками.

Овощной салат с шампиньонами

Что понадобится:

100 г отварных шампиньонов, 4 помидора, 1 кольраби, 1 цукини, 1 болгарский перец, 3 моркови, 1 луковица, ½ пучка зеленого лука, ½ пучка зелени петрушки, 1 ст. л. кедровых орешков, 2 отварных яйца, 60 г сыра, ½ стакана сметаны или майонеза, 1 ч. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, молотый черный перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Цукини нарезать кубиками и отварить в подсоленной кипящей воде с добавлением уксуса в течение 5 мин, откинуть на дуршлаг, обсушить. Отварные шампиньоны и помидоры нарезать небольшими ломтиками. Кольраби и морковь натереть на терке. Болгарский перец и лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленый зеленый лук и петрушку.

Для заправки сметану смешать с растительным маслом, лимонным соком, солью, перцем и небольшим количеством сахара. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник. Посыпать обжаренными кедровыми орешками, украсить полосками сыра и ломтиками отварных яиц.

Салат из грибов с овощами

Что понадобится:

300 г маринованных грибов (подосиновики, подберезовики, белые), 3 помидора, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 луковица, зелень, 5–6 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Маринованные грибы и помидоры нарезать небольшими ломтиками. Репчатый лук мелко нашинковать. Приготовленные продукты соединить, добавить зеленый горошек и рубленую зелень. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, перцем, сахаром и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и украсить зеленью.

Салат «Казацкий»

Что понадобится:

200 г отварных грибов, 2 отварные картофелины, 50 г корня сельдерея, 2–3 ст. л. майонеза, перец, соль

И начинаем готовить:

Отварные грибы нарезать небольшими ломтиками, отварной картофель – кубиками. Корень сельдерея мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат «Дунайский»

Что понадобится:

200 г отварных шампиньонов, 2 помидора, 200 г корня сельдерея, 1 луковица, 4 отварных яйца, листья салата, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. горчицы, сахар, соль

И начинаем готовить:

Отварные шампиньоны и помидоры нарезать небольшими ломтиками. Корень сельдерея и лук мелко нашинковать. Отварные яйца крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, горчицей, томатной пастой, сахаром и солью, полить салат.

Салат «Летний» с ветчиной

Что понадобится:

8 ломтиков постной ветчины, 2 помидора, 1 свежий огурец, ½ корня сельдерея, 1 яблоко, 100 г листьев салата, 4 ст. л. майонеза, 2 ст. л. апельсинового сока, перец, соль

И начинаем готовить:

Ветчину, помидоры и огурец нарезать небольшими ломтиками. Корень сельдерея и очищенное яблоко мелко нашинковать. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки майонез тщательно перемешать с апельсиновым соком, солью и перцем. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Югославский салат из капусты с ветчиной

Что понадобится:

100 г ветчины, 100 г белокочанной капусты, 100 г краснокочанной капусты, 1 морковь, 2 соленых огурца, 2 яблока, 100 г маслин без косточек, 2 отварных яйца, 30 г сыра, зелень сельдерея, 3 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. лимонного сока, сахар, соль

И начинаем готовить:

Ветчину нарезать очень тонкой соломкой. Белокочанную и краснокочанную капусту нашинковать, посыпать сахаром, солью и хорошо помять руками по отдельности. Морковь натереть на терке. Соленые огурцы и яблоко мелко нашинковать. Отварные яйца крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленую зелень сельдерея. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник. Посыпать тертым сыром и украсить половинками маслин.

Салат из свеклы с ветчиной и грибами

Что понадобится:

100 г нежирной ветчины, 100 г маринованных грибов, 1 отварная свекла, 100 г корня сельдерея, 1 яблоко, зелень петрушки, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. винного или столового уксуса, ½ ч. л. сухой горчицы, сахар, соль

И начинаем готовить:

Ветчину и отварную свеклу нарезать кубиками, маринованные грибы – небольшими ломтиками. Корень сельдерея и яблоко мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленую зелень. Для заправки растительное масло смешать с майонезом, добавить горчицу, уксус, сахар, соль, тщательно взбить. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из овощей с курицей

Что понадобится:

1 отварная куриная грудка, 200 г пекинской капусты, 2 помидора, 2 свежих огурца, 1 болгарский перец, 100 г консервированной кукурузы, 50 г лука-порея, зелень базилика, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. французской горчицы, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Отварную куриную грудку, помидоры и огурцы нарезать небольшими ломтиками. Пекинскую капусту, болгарский перец и лук-порей тонко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную кукурузу и рубленую зелень базилика. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, французской горчицей, солью и перцем. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из ананасов с куриной грудкой

Что понадобится:

1 куриная грудка, 200 г ананасов, 1 свежий огурец, 1 болгарский перец, 100 г маслин без косточек, 200 г консервированной кукурузы, оливковое масло, карри, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Куриную грудку нарезать небольшими кубиками, обжарить в масле до румяной корочки, приправить солью, перцем, карри. Ананасы нарезать маленькими кубиками, огурец – небольшими тонкими ломтиками. Болгарский перец тонко нашинковать. Маслины разрезать пополам. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и аккуратно перемешать.

Мексиканский салат

Что понадобится:

100 г куриного филе, 100 г корня сельдерея, 1 болгарский перец, ½ луковицы, листья салата, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль

И начинаем готовить:

Куриное филе нарезать соломкой, обжарить в масле, посолить, поперчить. Корень сельдерея, болгарский перец, лук и листья салата тонко нашинковать. Добавить обжаренное куриное мясо, посолить, поперчить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из овощей с мясом цыпленка

Что понадобится:

500 г отварного филе цыпленка, 2 авокадо, 200 г стручковой фасоли, 200 г редиса, 100 г листьев салата, 50 г семян подсолнечника, 2 зубчика чеснока, 5 ст. л. сметаны или майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, перец, соль

И начинаем готовить:

Стручковую фасоль отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, обсушить, нарезать кусочками. Отварное филе цыпленка и мякоть авокадо нарезать кубиками. Авокадо сразу же полить лимонным соком. Редис нарезать тонкими полукруглыми ломтиками. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки чеснок пропустить через пресс, смешать со сметаной, добавить перец и соль. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, посыпав обжаренными семенами подсолнечника.

Салат из куриного мяса с апельсинами

Что понадобится:

400 г отварного куриного мяса, 5 апельсинов, 100 г миндаля или ядер грецких орехов, 3 ст. л. растительного масла, молотый мускатный орех, молотый перец, соль

И начинаем готовить:

Из 1 апельсина отжать сок, остальные апельсины очистить от кожуры и косточек, нарезать кубиками. Отварное куриное мясо нарезать небольшими ломтиками. Для заправки растительное масло взбить с апельсиновым соком, мускатным орехом, перцем и солью. Куриное мясо соединить с апельсинами, полить заправкой, аккуратно перемешать, поставить в холодильник на 1 ч. Подавать салат, посыпав рублеными орехами.

Куриный салат с миндалем

Что понадобится:

2 отварные куриные грудки, 2 болгарских перца, 100 г миндаля, ½ красной луковицы, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Болгарский перец нарезать полосками, обжарить в масле до мягкости. Красный лук мелко нашинковать, полить 1 ст. л. уксуса, оставить на 10 мин. Отварные куриные грудки нарезать кубиками. Подготовленные продукты соединить, добавить обжаренный миндаль. Для заправки оливковое масло взбить с оставшимся яблочным уксусом, сахаром, перцем и солью, добавить пропущенный через пресс чеснок. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и украсить зеленью.

Салат из авокадо с куриным мясом

Что понадобится:

100 г отварного куриного мяса, 100 г авокадо, 50 г оливок без косточек, 100 г листьев салата, 60 г брынзы, оливковое масло, перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное куриное мясо, авокадо и брынзу нарезать кубиками. Оливки разрезать пополам. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки оливковое масло взбить с перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат «Английский»

Что понадобится:

100 г отварного филе цыпленка, 50 г отварных грибов, 60 г корня сельдерея, ½ соленого огурца, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное мясо цыпленка нарезать кубиками, отварные грибы – небольшими ломтиками. Корень сельдерея и соленые огурцы мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить. Для заправки майонез смешать с горчицей, перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из пекинской капусты с куриной грудкой

Что понадобится:

1 куриная грудка, 1 кочан пекинской капусты, 1 красная луковица, 100 г оливок без косточек, 50 г кедровых орехов, перец, соль

Для заправки:2 отварных яичных желтка, 50 мл оливкового масла, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. бальзамического уксуса, молотый черный перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

На куриной грудке сделать глубокие надрезы, натереть солью, перцем и запекать в духовке до готовности. Остудить, нарезать крупными ломтиками. Пекинскую капусту нашинковать, слегка помять руками. Оливки разрезать пополам. Лук мелко нарубить. Для соуса отварные яичные желтки растереть с горчицей, постепенно влить оливковое масло, взбить с уксусом, сахаром, перцем и солью. Капусту соединить с луком и оливками, полить половиной приготовленной заправки, перемешать. Сверху распределить ломтики запеченной грудки, полить оставшейся заправкой и посыпать кедровыми орешками.

Салат из куриного мяса с грушей и манго

Что понадобится:

½ отварного куриного филе, 1 манго, 1 груша, 2 свежих огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 100 г сыра, 4 ст. л. оливкового масла, перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное куриное филе, очищенные манго и грушу нарезать кубиками, свежие огурцы – небольшими тонкими ломтиками. Репчатый лук мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек. Для заправки оливковое масло взбить с перцем и солью. Салат полить заправкой, перемешать, выложить в салатник и посыпать тертым сыром.

Салат из куриной грудки с черносливом

Что понадобится:

1 отварная куриная грудка, ½ стакана чернослива, ½ стакана рубленых ядер грецких орехов, 1 соленый огурец, 4 отварных яйца, 4 ст. л. майонеза, перец, соль

И начинаем готовить:

Чернослив залить кипятком на 10 мин, затем воду слить, чернослив отжать, мелко нарезать. Отварную куриную грудку нарезать кубиками, соленый огурец – небольшими тонкими ломтиками. Отварные яйца крупно нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить рубленые орехи, посолить, поперчить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из куриного мяса с ореховым соусом

Что понадобится:

300 г отварного куриного мяса, 1 отварная морковь, 2 свежих огурца, 50 г винограда без косточек, листья салата, ½ стакана рубленых ядер грецких орехов, 100 г майонеза, перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное куриное мясо и морковь нарезать кубиками, огурцы – небольшими тонкими ломтиками. Подготовленные продукты выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата. Для соуса майонез перемешать с измельченными грецкими орехами, посолить и поперчить по вкусу. Салат полить соусом и украсить половинками винограда.

Салат с курицей и креветками

Что понадобится:

200 г отварного куриного филе, 200 г очищенных отварных креветок, 1 авокадо, 1 манго, 1 апельсин, ½ кочана пекинской капусты, лимонный сок

Для заправки:2 зубчика чеснока, 4 веточки зелени укропа, 3 ст. л. сливок, 3 ст. л. апельсинового сока, перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное куриное филе нарезать небольшими кусочками. Авокадо нарезать кубиками, сразу же полить лимонным соком. Манго и апельсин очистить, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Пекинскую капусту нашинковать, слегка помять руками. Для заправки сливки соединить с апельсиновым соком, перцем и солью, добавить пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень укропа. Капусту смешать с половиной приготовленной заправки, выложить на сервировочное блюдо. Нарезанные фрукты соединить с куриным филе, распределить поверх капусты, полить оставшейся заправкой и украсить креветками.

Салат из куриной печенки со свеклой

Что понадобится:

400 г куриной печенки, 1 авокадо, 2 отварные свеклы, листья салата, 3 ст. л. оливкового масла, сок ½ лимона, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. зернистой горчицы, 1 ч. л. меда, перец, соль

И начинаем готовить:

Куриную печенку обжарить в 2 ст. л. оливкового масла, нарезать кубиками. Такими же кубиками нарезать отварную свеклу. Авокадо очистить, нарезать небольшими ломтиками, сразу же полить лимонным соком. Подготовленные продукты соединить, выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата. Для заправки оставшееся оливковое масло взбить с бальзамическим уксусом, горчицей, медом, перцем и солью, полить салат.

Салат из индейки с помидорами и сыром

Что понадобится:

200 г отварного филе индейки, 2 помидора, 100 г зеленого лука, 200 г сыра, зелень, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. лимонного сока, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Помидоры очистить от кожицы, нарезать ломтиками. Отварное филе индейки и сыр нарезать кубиками. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленый зеленый лук. Для заправки сметану смешать с майонезом, добавить кетчуп, лимонный сок, сахар, соль и перец. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и украсить зеленью.

Индейка с фруктами

Что понадобится:

350 г отварного филе индейки, 2 апельсина, 100 г консервированных ананасов, 1 банан, 1 яблоко, 3 ст. л. майонеза, 3 ст. л. белого вина, 3 ст. л. лимонного сока, молотый черный перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Отварное филе индейки нарезать кубиками. Смешать белое вино с лимонным соком, посолить, поперчить, добавить по вкусу сахар. Залить этой смесью кусочки индейки, оставить на 15–20 мин. Очищенный апельсин и ананасы нарезать кубиками, банан и очищенное яблоко – небольшими ломтиками. К фруктам добавить маринованное мясо индейки, аккуратно перемешать, выложить на сервировочное блюдо и полить майонезом.

Салат с мясом индейки

Что понадобится:

200 г грудки индейки, 1 апельсин, ½ грейпфрута, 50 г листьев салата, 1 зубчик чеснока, 80 г майонеза, 1 ч. л. лимонного сока, молотый черный перец, щепотка сахара, соль

И начинаем готовить:

Мясо индейки натереть чесноком, солью и перцем, завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 °C 35 мин. Остудить, нарезать кубиками. Апельсин и грейпфрут очистить от кожуры и косточек, нарезать небольшими ломтиками. Фрукты соединить с мясом индейки, выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата. Для заправки майонез смешать с лимонным соком, сахаром, перцем и солью, заправить салат.

Мясной салат с овощами

Что понадобится:

400 г отварной говядины, 1 кабачок, 3 болгарских перца, 2 луковицы, зелень петрушки, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. молотого имбиря, молотый черный и красный перец, 1 ч. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Кабачок очистить, нарезать кубиками и вместе с тонко нашинкованным болгарским перцем обжарить в 2 ст. л. масла, охладить. Отварную говядину нарезать кубиками. Лук мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для соуса оставшееся растительное масло взбить с лимонным соком, добавить молотый имбирь, черный и красный перец, сахар, соль. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Салат из говяжьего сердца

Что понадобится:

500—600 г отварного говяжьего сердца, 2 луковицы, 2 отварных яйца, майонез

И начинаем готовить:

Лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 5—10 минут, затем отжать. Отварное сердце нарезать соломкой, соединить с луком, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Салат посыпать натертыми на терке яйцами.

Салат из говяжьего языка с сельдереем

Что понадобится:

500 г отварного говяжьего языка, 2 свежих огурца, 2 маринованных огурца, 50 г редиса, 300 г черешкового сельдерея, 100 г сыра, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. фруктового уксуса, молотый черный перец, 2 ч. л. сахара, соль

И начинаем готовить:

Черешки сельдерея тщательно промыть, обсушить, мелко нашинковать. Смешать растительное масло, уксус, сахар, перец и соль. Залить получившимся маринадом сельдерей и дать настояться 30 мин. Отварной говяжий язык нарезать соломкой, свежие и маринованные огурцы – небольшими тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, добавить сельдерей с маринадом, аккуратно перемешать. Выложить в салатник, посыпать тертым сыром и украсить ломтиками редиса.

Салат из говяжьего языка

Что понадобится:

1 отварной говяжий язык, 1 отварной корень сельдерея, 2 соленых огурца, 1 отварное яйцо, зелень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Отварной говяжий язык нарезать тонкими ломтиками, отварной корень сельдерея – кубиками. Соленые огурцы мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, сахаром, солью и перцем. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, посыпать рубленым яйцом и украсить зеленью.

Салат из отварного языка с овощами

Что понадобится:

200 г отварного говяжьего языка, 1 отварная морковь, 1 отварная свекла, 100 г листьев салата, 2 отварных яйца, 70 г майонеза, ½ ст. л. тертого хрена, перец, соль

И начинаем готовить:

Листья салата крупно нарубить, выложить на сервировочное блюдо. Отварной говяжий язык нарезать тонкими ломтиками, отварные свеклу и морковь – кубиками. Отварные яйца крупно нарубить. Язык, свеклу, морковь и яйца перемешать, распределить поверх листьев салата. Для заправки майонез смешать с тертым хреном, солью и перцем, заправить салат.

Салат из жареной рыбы с яблоками

Что понадобится:

500 г жареного рыбного филе, 1–2 яблока, 100 г маринованных огурцов, 1 луковица, зелень, 100 г сметаны или майонеза, перец, соль

И начинаем готовить:

Жареную рыбу нарезать небольшими кусочками. Очищенные яблоки мелко нарубить. Маринованные огурцы нарезать небольшими тонкими ломтиками. Лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить, заправить сметаной или майонезом, аккуратно перемешать. Салат украсить зеленью.

Салат из рыбы с помидорами

Что понадобится:

400—500 г отварной или копченой рыбы, 2 помидора, 1 свежий огурец, 50 г лука-порея, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, сушеные пряные травы, растительное масло, соль

И начинаем готовить:

Филе отварной или копченой рыбы нарезать небольшими кусочками, помидоры и огурец – небольшими ломтиками. Лук-порей мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, посолить, посыпать сушеными пряными травами, заправить растительным маслом, аккуратно перемешать. Салат посыпать зеленью.

Салат из рыбы с овощами

Что понадобится:

200 г отварного филе осетрины (севрюги, белуги, судака или лосося), 1 помидор, 1 свежий огурец, 1 соленый огурец, 100 г листьев салата, зелень, 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное филе рыбы нарезать небольшими кусочками, помидор и огурцы – небольшими ломтиками. Листья салата крупно нарубить. Для заправки майонез смешать с растительным маслом, уксусом, перцем и солью. Листья салата соединить с нарезанными помидорами и огурцами, полить половиной заправки, аккуратно перемешать и выложить горкой в салатник. Сверху распределить ломтики рыбы и полить оставшейся заправкой. Салат украсить зеленью.

Салат «Айсберг»

Что понадобится:

200 г отварного филе рыбы, 50 г отварных креветок, 3 отварные картофелины, 2 помидора, 2 соленых огурца, 2 яблока, 100 г листьев салата, 100 г маслин без косточек, 100 г майонеза

И начинаем готовить:

Отварную рыбу нарезать кусочками, отварной картофель – кубиками, помидоры, соленые огурцы и очищенные яблоки – небольшими тонкими ломтиками. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, аккуратно перемешать и выложить горкой в салатник. Салат украсить креветками и половинками маслин.

Винегрет с рыбой

Что понадобится:

300 г отварного филе рыбы, 2 отварные свеклы, 1 яблоко, 1 маринованный огурец, 1 луковица, 5 ст. л. майонеза, 1 ч. л. тертого корня хрена, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное рыбное филе нарезать небольшими ломтиками, отварную свеклу – кубиками, очищенное яблоко и маринованный огурец – небольшими тонкими ломтиками. Репчатый лук мелко нашинковать. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить смесью майонеза с тертым хреном и аккуратно перемешать.

Весенний салат с жареной рыбой

Что понадобится:

300 г жареного филе рыбы, 1–2 помидора, 100 г редиса, 100 г шпината или листьев салата, зеленый лук, зелень укропа, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль

И начинаем готовить:

Филе жареной рыбы нарезать небольшими кусочками, помидоры и редис – маленькими кубиками. Шпинат или листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленый зеленый лук и укроп. Для заправки майонез смешать с растительным маслом, перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из угря с овощами

Что понадобится:

300 г отварного филе угря, 2 помидора, 2 свежих огурца, 100 г листьев салата, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки и укропа, майонез или растительное масло, перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное филе угря нарезать небольшими кусочками, помидоры и огурцы – небольшими тонкими ломтиками. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленую зелень. Майонез или растительное масло соединить с перцем, солью и пропущенным через пресс чесноком. Салат заправить и аккуратно перемешать.

Острый салат «Гватемала»

Что понадобится:

250 г консервированных сардин в масле, 1 кабачок, 2 помидора, 100 г маслин без косточек, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 отварное яйцо, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса, ½ острого перца чили, молотый черный и красный перец, соль

И начинаем готовить:

Кабачок нарезать кубиками, слегка припустить в 1 ст. л. оливкового масла. Помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками. Маслины разрезать пополам. Репчатый лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить кусочки консервированных сардин. Для заправки оставшееся оливковое масло взбить с уксусом, перцем и солью, добавить мелко нарубленный перец чили (без семян) и пропущенный через пресс чеснок. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и посыпать рубленым яйцом.

Острый салат из консервированного тунца с фасолью

Что понадобится:

250 г консервированного тунца, 250 г консервированной фасоли, 2 помидора, 50 г маслин без косточек, 100 г листьев салата, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, ½ острого перца чили, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками. Листья салата крупно нарубить. Добавить консервированную фасоль и кусочки консервированного тунца. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, перцем и солью, добавить мелко нарубленный перец чили (без семян). Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и украсить половинками маслин.

Салат из консервированного тунца с кукурузой

Что понадобится:

1 банка консервированного тунца, 1 свежий огурец, 4 ст. л. консервированной кукурузы, 100 г листьев салата, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, перец, соль

И начинаем готовить:

Огурец нарезать небольшими тонкими ломтиками. Листья салата крупно нарубить. Добавить консервированную кукурузу и кусочки консервированного тунца. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

«Лодочки» из авокадо с тунцом

Что понадобится:

200 г консервированного тунца, 2 авокадо, 2 свежих огурца, 1 зубчик чеснока, зелень укропа, 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. лимонного сока

И начинаем готовить:

Авокадо разрезать пополам, ложкой аккуратно вынуть мякоть, нарезать ее маленькими кубиками, сразу же полить лимонным соком. Огурцы очистить, нарезать такими же маленькими кубиками. Консервированного тунца размять вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень укропа. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, аккуратно перемешать. Приготовленной начинкой наполнить половинки авокадо и украсить зеленью укропа.

Салат «Посейдон»

Что понадобится:

400 г очищенных отварных креветок, 3 отварные картофелины, 3 отварные моркови, 2 соленых огурца, 4 ст. л. консервированного зеленого горошка, зелень, 100 г майонеза

И начинаем готовить:

Отварные картофель и морковь нарезать кубиками, соленые огурцы – небольшими тонкими ломтиками. Часть креветок оставить для украшения, остальных разрезать на 2–3 части. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Салат украсить оставшимися креветками и зеленью.

Салат с креветками и авокадо

Что понадобится:

100 г очищенных отварных креветок, 1 авокадо, 2 помидора, 1 болгарский перец, 50 г маслин без косточек, оливковое масло, 1 ст. л. лимонного сока, перец, соль

И начинаем готовить:

Авокадо очистить, нарезать кубиками, сразу же полить лимонным соком. Помидоры нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец мелко нашинковать. Маслины разрезать пополам. Подготовленные продукты соединить, добавить креветок. Салат посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и аккуратно перемешать.

Салат с креветками и авокадо в горчичной заливке

Что понадобится:

100 г очищенных отварных креветок, 1 авокадо, 1 помидор, 200 г листьев салата, 1 пучок фиолетового базилика, 2 отварных яйца, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. французской горчицы, соль

И начинаем готовить:

Авокадо нарезать кубиками, сразу же полить лимонным соком. Помидор нарезать небольшими ломтиками. Листья салата крупно нарубить, базилик измельчить. Белки отварных яиц отделить от желтков, нарезать небольшими ломтиками. Для заправки оливковое масло взбить с бальзамическим уксусом, горчицей и солью, добавить тертый отварной желток. Нарезанные продукты соединить, добавить креветок, полить заправкой и аккуратно перемешать.

Авокадо с огуречным соусом и креветками

Что понадобится:

200 г очищенных отварных креветок, 3 авокадо, 1 кг свежих огурцов, 1 небольшой пучок мяты, зелень, 1 стакан оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, сок 1 лимона, молотый белый перец, соль

И начинаем готовить:

Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку, мякоть нарезать кубиками и сразу же полить лимонным соком. Для соуса огурцы очистить от кожуры, мелко нарезать и вместе с мятой измельчить в блендере до однородности, добавить перец, соль. Продолжая взбивать, постепенно влить оливковое масло и уксус. Кубики авокадо перемешать с отварными креветками, выложить на блюдо и полить огуречным соусом. Подавать, украсив зеленью.

Салат из креветок с мятным соусом

Что понадобится:

150 г очищенных отварных креветок, 1 грейпфрут, 100 г листьев салата, лимонная мята, 50 г майонеза или сметаны, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, перец, соль

И начинаем готовить:

Оливковое масло взбить с лимонным соком, перцем и солью, добавить мелко нарубленную лимонную мяту. В приготовленный соус выложить креветок, оставить на 25 мин. Грейпфрут очистить от кожуры и косточек, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить креветок вместе с соусом. Салат заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат с маринованными креветками

Что понадобится:

200 г очищенных отварных креветок, 1 манго, 200 г листьев салата, 2 стебля зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 5 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. нежирных сливок, 4 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. меда, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Для маринада лимонный сок смешать с 3 ст. л. оливкового масла, добавить пропущенный через пресс чеснок. Креветок полить приготовленным маринадом, оставить на 30 мин. Листья салата крупно нарубить. Манго очистить, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Для заправки оставшееся оливковое масло смешать со сливками, добавить уксус, мед, перец и соль. Манго соединить с листьями салата и рубленым зеленым луком, полить заправкой, аккуратно перемешать и выложить в салатник. Сверху выложить маринованных креветок.

Итальянский салат с креветками

Что понадобится:

250 г очищенных отварных креветок, 200 г листьев салата, 2 зубчика чеснока, зелень, 1 ст. л. нежирной сметаны, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. кетчупа, перец, соль

И начинаем готовить:

Листья салата крупно нарубить, выложить на сервировочное блюдо. Сверху распределить креветок. Для заправки сметану смешать с майонезом и кетчупом, добавить перец, соль и пропущенный через пресс чеснок. Салат полить заправкой и украсить зеленью.

Зимний салат с креветками

Что понадобится:

200 г очищенных отварных креветок, 1 стакан отварного риса, 1 отварная свекла, 2 отварные моркови, 1 яблоко, 2 отварных яйца, клюква, зелень укропа, майонез

И начинаем готовить:

Креветок мелко нарезать. Отварную свеклу и морковь натереть на мелкой терке. Очищенное яблоко и зелень укропа мелко нарубить. Подготовленные продукты выложить на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом: 1-й слой – свекла; 2-й – рис; 3-й – рубленый укроп; 4-й – ½ креветок; 5-й – морковь; 6-й – яблоко; 7-й – оставшиеся креветки; 8-й – рубленые яйца. Салат украсить зеленью укропа и ягодами клюквы.

Салат из пекинской капусты с креветками

Что понадобится:

100 г очищенных отварных креветок, 100 г пекинской капусты, 1 помидор, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, перец, соль

И начинаем готовить:

Пекинскую капусту нашинковать, слегка помять руками. Помидор нарезать небольшими ломтиками, соединить с капустой, добавить креветок. Для заправки оливковое масло смешать с соевым соусом, перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Креветки с болгарским перцем

Что понадобится:

250 г очищенных отварных креветок, 3–4 болгарских перца, ½ луковицы, 2 ст. л. рубленой зелени сельдерея, 4 ст. л. майонеза, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Креветок разрезать вдоль пополам. Болгарский перец и лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Подавать, посыпав зеленью сельдерея.

Салат из овощей с креветками

Что понадобится:

300 г очищенных отварных креветок, 2 отварные картофелины, 200 г отварной стручковой фасоли, 2 помидора, 1 болгарский перец, 100 г оливок без косточек, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 100 г листьев салата, 2 отварных яйца, 1 веточка тимьяна, 1 веточка петрушки, 1 веточка базилика, 1 веточка эстрагона, 3 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. винного уксуса, молотый перец, соль

И начинаем готовить:

Отварной картофель нарезать кубиками, стручковую фасоль – небольшими кусочками, помидоры – небольшими ломтиками. Болгарский перец и лук мелко нашинковать. Оливки разрезать пополам. Листья салата крупно нарубить, выложить на сервировочное блюдо. Остальные нарезанные продукты соединить, добавить крупно нарубленные яйца и креветок, выложить поверх листьев салата. Для заправки оливковое масло взбить с винным уксусом, перцем и солью, добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленые тимьян, петрушку, базилик и эстрагон. Салат полить заправкой и подать на стол.

Тигровые креветки с апельсинами

Что понадобится:

8 тигровых креветок, 1 апельсин, листья рукколы, 2 ст. л. оливкового масла,

Для маринада:3 ст. л. апельсинового сока, специи, соль

Для заправки:1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. апельсинового сока

И начинаем готовить:

Креветок очистить, оставив хвостики. Для маринада апельсиновый сок смешать с солью и специями, полить креветок, оставить на 15 мин. Затем креветок обжарить на сковороде. Апельсин очистить от кожуры и косточек, нарезать крупными ломтиками. Листья рукколы промыть, обсушить, выложить на сервировочное блюдо. Сверху положить обжаренных креветок и ломтики апельсина. Для заправки оливковое масло взбить с апельсиновым соком, полить салат.

Салат с креветками и омлетом

Что понадобится:

200 г очищенных отварных креветок, 200 г листьев салата, зеленый лук, 8–9 шт. редиса

Для омлета:2 яйца, 3 ст. л. тертого сыра, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливок, растительное масло, соль

Для заправки:3 ст. л. майонеза, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, молотый черный перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Для омлета яйца взбить со сливками и солью, добавить тертый сыр, муку. Обжарить омлет в сковороде с разогретым маслом. Остудить, нарезать небольшими кубиками. Листья салата крупно нарубить. Добавить нарезанный тонкими ломтиками редис, рубленый зеленый лук, креветок и кубики омлета. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром, перцем и солью, добавить майонез. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из морской капусты с креветками

Что понадобится:

200 г очищенных отварных креветок, 400 г морской капусты, 2 отварные картофелины, 2 свежих огурца, 1 банка консервированной кукурузы, 100 г маслин без косточек, 5 ст. л. оливкового масла, перец, соль

И начинаем готовить:

Морскую капусту мелко нарубить. Отварной картофель нарезать кубиками, огурцы – небольшими тонкими ломтиками. Маслины разрезать пополам. Подготовленные продукты соединить, добавить креветок и консервированную кукурузу. Салат посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и аккуратно перемешать.

Салат из мяса криля с огурцами

Что понадобится:

150 г мяса криля, 2 свежих огурца, 3 отварных яйца, 200 г листьев салата, зелень, 2 ст. л. майонеза

И начинаем готовить:

Очищенные от кожуры огурцы нарезать небольшими ломтиками. Отварные яйца мелко нарубить. Листья салата крупно нарезать. Подготовленные продукты соединить, добавить мясо криля. Салат заправить майонезом, аккуратно перемешать и украсить зеленью.

Салат из мидий с овощами

Что понадобится:

1 кг мидий, 4 помидора, 15 оливок без косточек, 2 луковицы, 5 веточек зелени петрушки, 2 ст. л. растительного масла, лимонный сок, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Мидий опустить в кипящую воду и варить на сильном огне под крышкой 10–15 мин, чтобы они раскрылись. Мидий остудить, вынуть из раковин. Помидоры нарезать небольшими ломтиками. Оливки разрезать пополам. Репчатый лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленую зелень. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из кальмаров и яблок

Что понадобится:

700 г кальмаров, 2 яблока, 3 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 отварное яйцо, ½ стакана постного майонеза

И начинаем готовить:

Кальмаров опустить в кипящую подсоленную воду, варить 2 мин. Вынуть из воды, очистить, остудить, нарезать тонкой соломкой. Яблоки очистить, мелко нашинковать. Отварное яйцо мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из кальмаров с оливками

Что понадобится:

200 г кальмаров, 1 помидор, 1 болгарский перец, 50 г оливок без косточек, 1 зубчик чеснока, зелень, 3 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона, 1 ч. л. горчицы, соль

И начинаем готовить:

Кальмаров опустить в кипящую подсоленную воду, варить 2 мин. Вынуть из воды, очистить, остудить, нарезать тонкой соломкой. Помидор нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец мелко нашинковать. Оливки разрезать пополам. Подготовленные продукты соединить. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, горчицей и солью, добавить пропущенный через пресс чеснок. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Салат из кальмаров с авокадо

Что понадобится:

200 г кальмаров, 1 авокадо, 1 яблоко, 1 свежий огурец, 1 болгарский перец, 2 отварных яйца, майонез, 1 ст. л. лимонного сока, соль

И начинаем готовить:

Кальмаров опустить в кипящую подсоленную воду, варить 2 мин. Вынуть из воды, очистить, остудить, нарезать тонкой соломкой. Авокадо нарезать небольшими кубиками, сразу же полить лимонным соком. Очищенное яблоко и огурец нарезать небольшими тонкими ломтиками. Болгарский перец мелко нашинковать. Отварные яйца мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, посолить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из кальмаров с овощами

Что понадобится:

200 г кальмаров, 4 отварные картофелины, 2 отварные моркови, 2 соленых огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 отварное яйцо, ½ стакана майонеза, зелень, специи, соль

И начинаем готовить:

Кальмаров отварить в подсоленной воде в течение 2 мин, нарезать соломкой. Такой же соломкой нарезать отварной картофель, морковь и огурцы. Отварное яйцо мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек, специи, соль, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Подавать, посыпав зеленью.

Салат из крабовых палочек с овощами

Что понадобится:

200 г крабовых палочек, 1 помидор, 2 свежих огурца, 200 г редиса, 6 веточек укропа, 80 г майонеза, соль

И начинаем готовить:

Крабовые палочки нарезать кубиками, помидор и огурцы – небольшими ломтиками, редис – тонкими полукруглыми ломтиками. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленую зелень укропа, посолить. Салат заправить майонезом и аккуратно перемешать.