Заключенные, содержащиеся в тюрьмах Главного тюремного управления НКВД, обеспечиваются за счет тюрем бесплатным питанием, состоящим из определенного суточного продовольственного пайка.
Продовольственные нормы для заключенных утверждаются Правительством и объявляются приказом Народного комиссара внутренних дел Союза ССР.
Каждый заключенный два раза в день получает горячую пищу, состоящую из двух блюд на обед и одного блюда (первое или второе) на ужин.
Утром, одновременно с раздачей по камерам чая, заключенным выдается положенный им дневной паек хлеба и сахара.
Кипяток и чай заключенные должны получать также во время обеда и ужина.
Ассортимент продуктов, входящих в продовольственный паек заключенных, дает возможность тюремной кухне, по заранее разработанному и утвержденному начальником тюрьмы маню, приготовлять разнообразные блюда по дням.
Тюремное меню рекомендуется разрабатывать на десять дней вперед, с учетом наличного на складах тюрьмы ассортимента продуктов и данных о подлежащих к поступлению продуктов от торгово-снабженческих организаций.
Продовольственный паек заключенных предусматривает ежедневную норму мяса и рыбы.
На практике, в ряде мест, не всегда имеется возможность получить для тюрьмы необходимые фонды на мясо, Рыбу и животные жиры. В этих условиях, как показал опыт большого числа тюрем, необходимо и целесообразно взамен мяса, рыбы, животных жиров и масла приобретать На городских скотобойнях так называемые мясные сбои, а и колбасных производствах—кости.
Приготовляемые супы из костей и сбоев отличаются Хорошим жировым наваром и вкусным качеством и в пол-Рой мере заменяют мясные супы. Особенно рекомендуется Уделять внимание правильному использованию овощей.
Овощная норма продовольственного пайка заключенного (от 500 до 600 граммов в сутки) дает возможность иметь полный набор овощей, причем, рекомендуется обязательно в овощном наборе на складе иметь, примерно, следующее процентное соотношение: картофеля — 60%, капусты — 20%, моркови — 6%, свеклы — 8% и лука — 6%. Для заключенных больных, для беременных и кормящих грудью женщин существует особый продовольственный паек, состоящей из дополнительных видов продуктов и, как правило, должен приготовляться отдельно от общего котла для заключенных.
В целях улучшения питания в каждой тюрьме специально для заключенных организуются тюремные ларьки.
Тюремный ларек должен всегда иметь полный ассортимент продовольственных товаров и предметов личного обихода, разрешаемых заключенным приобретать за свои деньги.
Перечень продуктов и предметов личного обихода, а также размер денежных сумм и количество дней каждого месяца, в течение которых в тюрьмах для подследственных заключенному разрешается пользоваться тюремным ларьком, определены положением о тюрьмах Народного комиссариата внутренних дел и приложенной к положению инструкцией Главного тюремного управления НКВД.
Тюремные ларьки имеют право приобретать продовольственные товары для заключенных как у органов государственной и кооперативной торговли, так и на городских и колхозных рынках.
Для ведения торговых операций тюремного ларька выделяется наиболее опытный из числа надзирательского состава тюрьмы.
Все заключенные обеспечиваются за счет тюрем положенными постельными принадлежностями.
Подследственные заключенные содержатся в тюрьмах в собственной одежде. В отдельных случаях, когда подследственный заключенный не имеет смены собственного белья, или других предметов верхнего платья, одежды и обуви, тюрьма обеспечивает этих заключенных бельем, верхним платьем, одеждой и обувью за счет тюремных фондов вещевого довольствия.
Осужденные заключенные, содержащиеся в тюрьмах ГУГБ для осужденных, за все время пребывания в тюрьме содержатся в тюремной одежде.
Этим заключенным, кроме постельных принадлежностей, тюрьма выдает по нормам, установленным Главным тюремным управлением, все предметы обмундирования.
Для ремонта одежды и обуви заключенных в тюрьмах имеются портновские и сапожные мастерские, содержащиеся за счет тюрем. Весь ремонт одежды и обуви заключенных производится бесплатно.
Для разрешаемой заключенным переписки с родными,, для заявлений в советские и партийные органы и для занятий (в тюрьмах для осужденных) тюрьмой выдается писчая бумага, конверты, ученические тетради и пластмассовые карандаши.
Кроме вещевого и продовольственного снабжения, заключенные получают в индивидуальное пользование кружку, миску и ложку. Каждая тюремная камера должна иметь закрепленный за камерой чайник или несколько чайников, в зависимости от количества содержащихся в камере заключенных.
Вся столовая и кухонная посуда должна быть металлической (эмалированной, аллюминевой).
Снабжение тюрем предметами вещевого довольствия, хозяйственного обихода и продовольствием по фондируемым: материалам производится Главным тюремным управлением в централизованном порядке, а всеми остальными предметами снабжения и продуктами питания — тюремными отделами и непосредственно тюрьмами за счет местных торговых фондов, как учреждения закрытого типа, согласно существующим директивам Наркомторга.
Все предметы вещевого довольствия для заключенных (кроме обуви) заготовляются исключительно из хлопчато-бумажных тканей.
При освобождении из тюрем или при отправке в лагери и трудколонии заключенные, как правило, должны уходить из тюрем в лично им принадлежащей одежде и обуви и лишь, как исключение, за неимением собственных вещей отдельные заключенные должны обеспечиваться за счет тюрьмы одеждой и обувью.
Несовершеннолетние правонарушители, как правило, при выводе из тюрьмы должны быть одеты за счет последней по сезону в вполне исправную одежду, белье и обувь.
Все вещевое имущество тюрем, а также продукты питания должны содержаться в хорошо оборудованных окладах, состоять на строжайшем учете и содержаться в надлежащем порядке.
Порядок снабжения, учета и отчетности по материально-вещевому и продовольственному содержанию заключенных определяется особыми инструкциями и распоряжениями Главного тюремного управления НКВД СССР.