Годжи, барбарис, кизил: найди отличия
Годжи называют красным алмазом, и это не просто красивые слова. Как уже было сказано ранее, в древние времена с помощью этих ягод люди побеждали голод и недуги, и поэтому их ценность поэтично приравнивалась к стоимости драгоценных камней. По внешнему виду они также напоминают россыпь драгоценностей. Кораллово-красные овальные ягодки всегда эффектно смотрятся на фотографиях. Но надо помнить о том, что в сыром виде, в котором их любят фотографировать, годжи не употребляют – только в сушеном. Конечно, высушенные ягоды выглядят не так привлекательно, как на кусте, где они красуются крупными россыпями, но зато польза от них несомненна.
Кому-то годжи внешне напомнит кизил, который произрастает на территории Крыма, Молдавии, на Кавказе и в Закарпатье. Однако надо понимать, что это разные кустарники. Годжи – вид растения рода дереза, в то время как кизил относится к семейству кизиловых и имеет совсем другие свойства. Роднит их то, что в сыром виде и кизил, и ягоды годжи являются ядовитыми (хотя их и поедают некоторые птицы). Недобросовестные продавцы иногда пользуются сходством плодов этих растений и выдают кизил за годжи. К сожалению, по фотографиям, которые появляются в Интернете, иногда очень трудно отличить одно от другого. Поэтому, если у вас нет проверенного источника суперфуда, закажите для начала небольшой объем продукта – в конце концов, заплатить за 250 г кизила не так страшно (кстати, его широко используют в медицине, так что вы сможете найти ему применение). А большую партию лучше всего покупать только там, где вы уверены в качестве товара.
Нерадивые интернет-торговцы иногда выдают за годжи и барбарис. Путаницу вносит то, что ягоды годжи порой ошибочно называют тибетским барбарисом. Скорее всего, ошибка была изначально допущена при переводе научного названия Lycium barbarum. Правильнее было бы перевести словосочетание не как барбарис, а как дереза берберов. Кстати, англичане именуют годжи вообще по-другому – чайное дерево герцога Аргайла (именно этот шотландский вельможа привез ягоды годжи в Великобританию).
Конечно, дереза и барбарис – кустарники, принадлежащие к различным семействам. Их листья отличаются по форме, а ягоды барбариса, в отличие от годжи, могут быть не только красными, но и оранжевыми, желтыми. Не похожи они и по вкусу: у барбариса нет характерного для дерезы цитрусового привкуса. Однако если вы никогда не видели годжи, отличить их от кизила или барбариса вам будет непросто.
О дерезе, наверное, слышали все. Однако знают о ней, только как о волчьей ягоде – это народное название дерезы обыкновенной. И весьма неточное, так как волчья ягода – собирательное название нескольких растений, причем не все из них имеют токсичные свойства. Однако годжи к волчьей ягоде отношения не имеет, хоть и относится формально к дерезе обыкновенной.
Этот кустарник высотой около 3 м целенаправленно культивируется в определенном регионе – китайской провинции Нинся и поэтому чаще всего относится к дерезе китайской. Он имеет характерный вид – ветви покрыты тонкими колючками, листья эллиптической формы, цветки имеют приятные фиолетово-розовые оттенки. Несмотря на то что плоды действительно не употребляются человеком в сыром виде, сушеные ягоды не способны причинить нам вред (в отличие от волчьей ягоды).
Красный алмаз из провинции Нинся
Нередко это растение называют также нянсянской дерезой – нинся гоуци. Но если с первым словом в этом словосочетание все понятно (оно произошло от географического региона, где растет кустарник), то второе вызывает вопросы.
Согласно старинной легенде, свое название годжи получила от имени крестьянина Гоу Цзы, жившего в V веке до н. э. как раз в провинции Нинся. Как и многие его сверстники, в молодом возрасте он был завербован в армию и провел вдали от семьи несколько долгих лет. Вернувшись в родную деревню, он обнаружил, что многие его знакомые погибли от голода. Какова же была радость Гоу Цзы, когда он увидел, что его семья пребывает в полном здравии. Он подивился тому, как хорошо выглядят его жена и старая мать. Оказалось, что в голодные годы те приноровились собирать с местных колючих кустарников красные ягоды и употреблять в пищу вместе с другими продуктами, которые им все же удавалось добыть. Молодой воин был так счастлив, что его родные выжили в тяжелые годы благодаря удивительной ягоде, на которую ранее никто не обращал внимания, что рассказывал об этом всем своим знакомым. Постепенно история разошлась по всему Китаю, а замечательные ягоды стали называть по имени первого популяризатора – годжи.
Регион Нинся, где растет замечательный кустарник, отличается своими плодородными почвами. Они богаты минеральными солями и лессом, которые приносят воды реки Хуанхэ. Горная порода лесс оседает на землю в виде желтой пыли и удобряет почву естественным путем. Лессовое плато, на котором расположен Нинся, позволяет веками возделывать китайскую дерезу в больших объемах.
Годжи не боится перепадов температур, а в Китае и Тибете они могут быть значительными: летом +35–40 градусов, зимой – 25 и более. Однако это не является препятствием для роста дерезы. Она цветет с апреля по октябрь, а плодоносит (в зависимости от области произрастания) с июля по октябрь. За это время собирается 13 урожаев, из которых самые ценные – в августе.
То, что ягоды годжи полезны для здоровья, китайцы установили очень давно – еще во времена правления династии Тан (VII–X в.). Традиционно их использовали для приготовления супов, различных напитков, добавляли с блюда из мяса или просто жевали как изюм. Было замечено, что употребление годжи полезно для укрепления печени и почек, при головокружении и звоне в ушах, головных болях, бессоннице, гипертонии, туберкулезе и многих других недугах. В записях, датируемых еще 650 г. до н. э., о ней говорится, как о средстве, очищающем и омолаживающем кровь. В буддийских монастырях годжи называли лекарством от тысячи болезней. А в Тибете верят, что эта ягода может даровать человеку бессмертие.
Стоит ли удивляться, что до сих пор в Нинся ежегодно в августе проводят фестиваль годжи. На две недели он становится культурным событием региона и привлекает людей не только из Китая, но и из других стран, в том числе бизнесменов, готовых заключать долгосрочные контракты на поставки годжи по всему свету. Ведь Китай – самый большой их поставщик в мире. Ежегодная стоимость экспорта составляет порядка 120 миллионов долларов.
Мероприятия фестиваля проводятся в провинции повсеместно. Но негласная столица, где праздник проходит особенно красочно, – город Иньчуань – важный центр выращивания и переработки плодов. Самый высокий урожай был получен здесь в 2001 году – 1300 т (39 % от общего числа всех ягод, собранных в Китае).
Так чем же все-таки так хороши эти ягоды, что слава о них достигла самых отдаленных уголков мира?
Мощнейший жиросжигатель и лекарство от старения
Конечно, врачи и диетологи, которые рекомендуют годжи в качестве средства для оздоровления и похудения, опираются не на древние китайские тексты, а на современные исследования. В Китае уже в 1983 году министерство здравоохранения утвердило ее в качестве официального гомеопатического средства. Не отстают от китайцев и западные ученые. В книге Discovery of the Ultimate Superfood авторы приводят список из 67 медицинских исследований, показывающих, как ягоды годжи улучшают работу сердца. Множество лабораторных экспериментов было проведено, чтобы выяснить механизм воздействия этих ягод при диабете, болезни Альцгеймера и ряде других заболеваний.
В России также начали исследовать свойства чудодейственных ягод. В 2013 году под руководством д. м. н. А. В. Ларина был проведен эксперимент с участием 40 добровольцев, которые проходили курсы снижения веса под наблюдением разных диетологов. Выяснилось, что благодаря годжи они худели быстрее других пациентов, не принимавших ягоды в составе своей диеты. Помимо нормализации веса наблюдались и другие позитивные перемены: у людей улучшался сон, повышалось либидо, поднималось настроение.
А. В. Ларин писал: «Годжи – это мощнейший жиросжигатель, который к тому же препятствует возникновению новых отложений, превращая жир в энергию. Эти ягоды богаты витаминами, антиоксидантами и питательными микроэлементами, поэтому оказывают самый разносторонний эффект на человеческий организм: замедляют старение, повышают сопротивляемость заболеваниям, улучшают пищеварение, устраняют проблемы с давлением».
Другая серия экспериментов под руководством того же специалиста начала проводиться уже для изучения влияния годжи на процессы старения. Биохимический состав ягод позволяет предположить, что их применение может дать позитивный толчок для омоложения организма.
О том, что годжи – ягода долголетия, китайцы знали уже давно. Так что западные ученые (в том числе и русские) сегодня, в общем-то, изобретают велосипед. Однако ученый мир верит только тем исследованиям, которые опубликованы в западных журналах, поэтому рассмотрим те из них, которые касаются того, как повернуть время вспять.
После того как ягоды годжи стали широко известны в Европе, ученые Британии и Австрии совместно со своими китайскими коллегами создали комитеты по изучению свойств этого растения. Исследования проводились на мышах, причем довольно быстро удалось выяснить, что экстракт годжи улучшает обменные процессы животных, а также характеристики крови. Все это приводит к общему оздоровлению и омоложению. Отмечено также, что годжи может стимулировать гормон роста передней доли гипофиза, который еще называют гормоном молодости. Он помогает скорейшему выздоровлению и восстановлению после болезней, отвечает за улучшение памяти, нормализацию сна, а также позволяет как можно дольше сохранять моложавый вид.
Так что есть шанс, что в ближайшем будущем мы получим лекарство от старения на основе годжи.
Конечно, преимущества этих ягод не исчерпываются только влиянием на процессы старения. Но для того чтобы понять, как они действуют, нужно разобраться в их уникальном составе.
Шкатулка с драгоценностями: удивительный состав годжи
Полисахариды и каратиноиды
Все исследователи обращают внимание на присутствие в годжи большого количества полисахаридов. Это очень важные вещества. Они принимают участие в иммунных процессах и обеспечивают сцепление клеток в тканях. Благодаря им сохраняется здоровье кишечника, ведь полисахариды являются пищей для сапрофитной микрофлоры этого органа и поддерживают ее оптимальный состав и жизнеспособность. Считается, что годжи может не только омолодить кишечник, но и снизить риск заболевания раком толстой кишки. Кроме того, с помощью полисахаридов стабилизируется уровень глюкозы в крови, осуществляется антиоксидантная защита и в целом стимулируется иммунная система.
Собственно благодаря полисахаридам ягода годжи и стала компонентом многих диет. Ведь распад сложных углеводов происходит медленно, полученной энергии хватает на долгое время. Человек не чувствует себя ослабленным, и чувство голода притупляется.
Другая важная составляющая годжи – антиоксидант из семейства каротиноидов зеаксантин. Это мощный защитник нашего зрения. Вещество накапливается в глазной ткани (в области желтого тела) и может свести к минимуму повреждения, нанесенные свободными радикалами, и защитить глаза от вредного воздействия (в том числе ультрафиолетовых лучей). Также оно способствует снижению риска возникновения возрастной дегенерации желтого пятна.
Но если о зеаксантине вы вряд ли слышали (только если не страдаете различными заболеваниями глаз), то о бета-каротине, конечно, знаете. Ведь он содержится в моркови, тыкве и многих других оранжево-красных продуктах. В красной годжи его тоже предостаточно. А значит, принимая эти ягоды, у нас есть шанс оздоровить свою кожу, укрепить кости и зубы, улучшить клеточную структуру и все то же зрение. Надо заметить, что в годжи процент бета-каротина один из самых высоких для съедобных растений.
Не будем забывать, что главная ценность каротиноидов – их антиоксидантное влияние. Они нейтрализуют свободные радикалы и позволяют нам оставаться молодыми долгие годы.
Многие слышали о том, что годжи улучшает работу печени. Происходит это благодаря бетаину, который нормализует функции этого органа за счет очищения его от гликогена. Кроме того, что бетаин освобождает печень от шлаков, он воздействует также и на кровеносную систему, в частности, регулирует количество гомоцистеина при сердечных патологиях.
На нашу кровь действуют и флавоноиды, входящие в состав годжи. Вместе с аскорбиновой кислотой они укрепляют сосуды, устраняют симптомы гемофилии, увеличивают количество лейкоцитов. Надо отметить, что витамин С быстро выводится из организма, а флавоноиды его регенерируют, и он по-прежнему способствует усвоению железа и улучшению эластичности сосудов. Поэтому прием годжи – отличная профилактика анемии, пониженного гемоглобина, лейкоцитоза, повышения функций спинного мозга и других патологий.
Клетчатка и другие факторы похудения
Еще одно преимущество годжи – высокое содержание клетчатки. Конечно, этот факт сразу же возьмут на заметку те, кто мечтает похудеть. Ведь продукты, богатые клетчаткой, помогают чувству сытости сохраняться надолго. В годжи ее содержание составляет 21 %, что отмечают многие диетологи, рекомендуя ягоды своим пациентам.
Еще один показатель, важный для желающих снизить вес, – низкий гликемический индекс годжи. Для тех, кто не знает, что это такое, сообщаю: так называют коэффициент влияния съеденных продуктов на уровень сахара в крови. Измеряется он в баллах, которые показывают, с какой скоростью разные продукты конвертируются в сахар или глюкозу, а затем в жир. У яблок, например, индекс составляет 38 баллов, а у годжи он гораздо меньше – всего 29 баллов.
Отмечу еще один важный момент для тех, кто решает сесть на диету с этой ягодой. Ведь она – отличный источник минералов, в частности, содержит хром, который способствует контролю уровня сахара в крови. Во время тренировок он помогает эффективнее сжигать жир, заставляя мышцы хорошо работать и быть в тонусе. А кальций не только отвечает за крепкие кости, но и выводит жир из организма. Ученые заметили, что чем больше этого минерала в организме, тем меньше в нем процент жира.
Можно еще долго говорить об уникальном составе годжи, но чтобы не утомлять вас, лишь перечислю, что в нее входят 21 минерал (помимо упомянутых кальция и хрома это магний, калий, натрий, железо, медь, марганец, цинк и другие), 18 аминокислот, витамины С, Е, В1, В2, В6 и множество других биологически активных веществ. В таблице 1 приводятся данные о составе различных веществ в 100 г сухих ягод годжи.
Таблица 1. Питательные вещества, минералы и витамины, содержащиеся в годжи
Углеводы – 21 г
Жиры – 5,7 г
Насыщенные жиры – 1,1 г
Белки – 10,6 г
Полисахариды – 46,5 мг
Аминокислоты – 8,48 мг
Клетчатка – 7,78 г
Сахар – 17,3 г
Кальций – 112,5 мг
Натрий – 24 мг
Железо – 8,48 мг
Каротин – 7,38 мг
Тиамин – 0,15 мг
Витамин С – 306 мг
Энергия – 346 ккал
Подытоживая, можно сделать следующие выводы о влиянии ягод годжи. Итак, они:
– снижают уровень глюкозы и липидов;
– понижают уровень холестерина в крови и предотвращают отложение холестериновых бляшек в кровеносных сосудах;
– нормализуют кровяное давление и укрепляют сердце;
– улучшают память;
– повышают иммунитет;
– защищают печень;
– улучшают зрение и поддерживают здоровье глаз;
– удерживают организм от преждевременного старения;
– стимулируют пищеварение и помогают нормализовать работу печени и почек;
– уменьшают беспокойство и снимают стрессы;
– улучшают половую функцию;
– уменьшают симптомы менопаузы;
– избавляют от депрессии;
– помогают уменьшить жировые отложения.
Ягоды годжи показаны при следующих проблемах и заболеваниях:
– болезнях ЖКХ;
– запорах;
– анемии;
– вегетососудистой дистонии;
– головокружении;
– хронической усталости;
– болезнях глаз;
– атеросклерозе;
– воспалении лимфоузлов;
– ЛОР-заболеваниях;
– нарушении работы мочеполовой системы;
– болезнях эндокринной системы;
– болях в суставах.
О чем надо помнить, покупая ягоды годжи
Осторожно: мошенники
Когда вы выбираете поставщика того или иного продукта в Интернете (а именно так заказывает годжи большинство потребителей во всем мире), обратите внимание на следующие моменты, которые должны вас насторожить.
1. На сайте нет полных реквизитов организации, стационарного (а не мобильного) телефона. Обращайте внимание на качество и наполнение сайта, срок существования организации, отзывы на форумах.
2. Отсутствие указаний веса упаковки. Даже если вы видите очень привлекательную цену, обязательно побеспокойтесь о том, чтобы уточнить, сколько же продукта вы за нее получите. Возможно, пакетик весом 50 г.
3. Фантастические прогнозы, которые дают производители. Сбросить 10 кг за неделю практически невозможно. Такая реклама говорит о том, что, скорее всего, вы связались с мошенниками.
4. Рекомендации знаменитостей, не подтвержденные ссылками на их сайты. Мадонна, Стинг и Кайли Миноуг действительно являются любителями годжи, однако это не значит, что им можно приписать любые высказывания. Если вы читаете, что, по мнению такой-то звезды, эти ягоды спасают от рака, это должно заставить вас усомниться в правдивости источника. Увы, сейчас в Интернете слишком много псевдоблогов знаменитостей.
5. Неправдоподобные отзывы врачей. Ни один диетолог не одобрит снижение веса за неделю на 10–25 кг, поскольку, во-первых, это очень вредно для здоровья, а во-вторых, за таким «подвигом» обычно следует столь же стремительный набор килограммов. Иногда на разных сайтах приходится сталкиваться с одной и той же фотографией «специалиста», подписанной разными фамилиями (такое, к сожалению, встречается). Конечно, доверять мнению такого «врача» не стоит.
Упаковка годжи обязательно должна быть герметичной. Обычно на этикетке можно увидеть информацию на китайском и английском языках. Наличие надписей на русском может говорить о том, что продукт не оригинальный. Если его фасовали в России, то нет гарантий, что плоды правильно хранили и они сберегли свои свойства.
Обратите внимание на дату изготовления продукта. В Китае она ставится следующим образом: год – месяц – день. Например, дата 15 января 2014 года будет записана так: 2014.01.15.
Не следует покупать уже истолченные высушенные ягоды, ведь так их сложнее отличить от подделки (в толченом виде годжи и барбарис очень похожи).
Чтобы обезопасить себя, стоит приобретать годжи в упаковках с полупрозрачной областью, через которую можно увидеть содержимое пакетика.
Нередко поставщики предлагают ягоды в расфасовке по 50-150 г (50 г – 160 штук). Специалисты не советуют делать подобные покупки, если вы хотите попробовать, окажут ли на вас годжи оздоровительный эффект. Для проверки такого количества будет слишком мало, ведь для достижения результата принимать ягоды нужно минимум месяц, а этого количества вам хватит на несколько дней. Когда в конце эксперимента вы подсчитаете, сколько заплатили за несколько таких пакетиков, то убедитесь, что такой подход был невыгоден.
Кроме того, вы можете не выкупать посылки, которые, по вашему мнению, не соответствуют цене и весу, которые вы оплатили.
Как отличить годжи от подделок
1. По вкусу. Годжи кисловато-сладкая, а барбарис имеет ярко выраженный терпкий сладко-солено-кислый вкус с длительным послевкусием.
2. По цвету. Слишком яркие ягоды должны вас насторожить – скорее всего, был применен краситель. Проверьте это, потерев ягоды в ладонях, – если ладони окрасились, значит вы приобрели подделку.
3. По размеру. Средний размер ягоды годжи – 1,2 см. Не стоит покупать более мелкие – их качество ниже.
4. По семенам. У годжи довольно много семян (не менее 10), которые имеют желтый цвет.
5. По твердости. Сухие ягоды должны быть достаточно твердыми. Если они мягкие и липкие – это подделка.
6. По реакции в воде. Если вы зальете годжи горячей водой, то ягоды достаточно быстро всплывут наверх, а сам настой приобретет желтый цвет и сладковатый вкус. Если ягоды опустятся на дно – это, опять-таки, подделка.
Сколько стоят ягоды годжи?
Отдельно стоит поговорить о ценообразовании. Из чего складывается цена? Из стоимости самых ягод, доставки, а также накрутки поставщика. В Китае цены варьируются в зависимости от сорта, производителя и вида упаковки. Так, ягоды низкого сорта на развес могут стоить 11–13 долларов за кг. Годжи высшего сорта продается сразу в вакуумной заводской упаковке – она стоит порядка 17 долларов. Доставка из Китая в Россию 1 кг в среднем обойдется в 10 долларов. Налоги и разные другие издержки, которые «падают» на поставщиков, в среднем составят еще минимум 10 долларов. Если приплюсовать к этому среднюю наценку 25–30 %, то мы получим сумму около 1700–1800 рублей за 1 кг ягод.
Конечно, падение рубля по отношению к иностранным валютам тоже скажется на цене годжи. Однако на некоторых сайтах ее стоимость намного выше и может составлять даже 6000 рублей за килограмм. Очевидно, что продавцы хотят получить 300 % прибыли. Но хотите ли вы дать им такую возможность?
С другой стороны, нужно понимать, что килограмм ягод годжи не может стоить, как килограмм апельсинов. Если цена продукта слишком низкая, это повод заподозрить, что вам продают что-то другое (например, барбарис или клюкву).
Как употреблять годжи
Я уже писала о том, что годжи употребляется в сушеном виде. Сырые ягоды могут вызвать тошноту, понос, рвоту.
Лучше всего начинать прием ягод с небольших доз – съесть несколько ягод и проанализировать, как вы себя чувствуете. Если нет никаких признаков нездоровья, дозу можно увеличить. Пожилым людям не рекомендуется есть за один прием большое количество годжи – это может вызвать скачки давления.
Суточная норма составляет 15–40 г. Перед употреблением ягоды нужно мыть.
Есть годжи можно в течение дня, но на ночь этого лучше не делать (она обладает сильным тонизирующим действием). Кто-то использует ягоды как обычные сухофрукты (они могут даже заменить вам конфеты и другие сладости), кто-то добавляет в блюда либо готовит специальные напитки (настои, компоты). Кстати, в Китае из годжи делают вино. Ягоды можно смолоть с помощью кофемолки и использовать эту муку для приготовления выпечки.
Хранить ягоды надо в прохладном месте в закрытом пакете. Срок хранения – 12 месяцев.
Побочные эффекты и противопоказания
Некоторые люди отмечают появление болей в животе при приеме годжи. Возможно, они приобрели подделку, некачественный продукт или ягоды были обработаны консервантами, вызвавшими такую реакцию. Например, E-220 способен спровоцировать диарею, тошноту и головную боль.
Другой побочный эффект, на который указывают потребители годжи, – бессонница. Для того чтобы избежать ее, достаточно отказаться от приема ягод во второй половине дня.
Если у вас есть аллергия на красные (желтые) фрукты, годжи могут ее пробудить.
Годжи противопоказана людям, принимающим антикоагулянты, в частности варфарин. Также она не рекомендована беременным и кормящим женщинам.
Ведь одно из правил рациона будущих мам – питаться «родной» пищей, происходящей из региона, где они живут. Организм может слишком активно отреагировать на прием экзотических продуктов, а для малыша это вредно.
Дюкан и ягоды годжи
Своей популярностью ягоды годжи во многом обязаны Пьеру Дюкану – создателю очень модной сейчас низкоуглеводной диеты. Состоящая из четырех фаз, французская белковая диета подразумевает строгое ограничение углеводов (в том числе и фруктов). Однако для ягод годжи было сделано исключение. На фазе «Атака» (особенно суровой для любителей мучного и сладкого) можно употреблять несколько ягод годжи в сутки – они помогают сжигать жир, выводить шлаки из организма, что стимулирует обмен веществ. Дюкан рекомендует включать их в различные блюда и напитки (например, в специальный чай).
Кроме того, знаменитый диетолог учел, что ягоды годжи способны уменьшать аппетит и снижать потребность человека в сладком. Также важно то, что хром, входящий в их состав, тормозит потерю мышечной массы (а ведь ограничение употребления углеводов ведет к ее потере). Не менее важно и то, что годжи препятствует всасыванию вредного холестерина и образованию бляшек на стенках кровеносных сосудов. Все это в совокупности позволяет людям, принимающим ягоды параллельно диете Дюкана, сбросить килограммы, но не потерять свое здоровье.
Любители французской белковой диеты придумали множество рецептов, в которых они использовали ягоды годжи. В следующем разделе я привожу многие из них. Впрочем, вводить их в свой рацион рекомендуется всем – не только поклонникам Дюкана. Некоторые рецепты особенно понравятся сладкоежкам, ведь из годжи можно делать и выпечку, и вкуснейшие десерты.
Рецепты блюд с ягодами годжи
Завтраки
Рисовая каша на воде с годжи
Вам понадобятся:
– рис;
– сахар по вкусу;
– несколько ягод годжи.
Приготовление:
1. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15–30 минут. Слейте воду.
2. Сварите рис на воде, добавьте сахар по вкусу и посыпьте кашу ягодами годжи.
Рисовая каша на молоке с годжи и курагой
Вам понадобятся:
– рис;
– молоко;
– сахар по вкусу;
– несколько штук кураги;
– несколько ягод годжи.
Приготовление:
1. Годжи и курагу вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15–30 минут. Слейте воду.
2. Сварите рис на молоке, добавьте сахар. В самом конце варки добавьте годжи и курагу. Снимите кастрюлю с плиты, укутайте, дайте постоять 20–30 минут.
Овсяная каша с годжи
Вам понадобятся:
– овсяные хлопья;
– обезжиренное молоко;
– мед;
– несколько ягод годжи.
Приготовление:
1. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15–30 минут. Слейте воду.
2. Хлопья замочите в теплой воде на 20 минут, поставьте на огонь, варите 5 минут, добавьте молоко, годжи и мед. Снимите с плиты и дайте настояться 5 минут.
Салаты
Апельсиновый салат с годжи
Вам понадобятся:
– 1 апельсин;
– 15–20 ягод годжи;
– 2 листа салата;
– 1/4 стакана грецких орехов;
– любая заправка на ваш выбор.
Приготовление:
1. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15–30 минут. Слейте воду.
2. Очистите и разделите апельсин на дольки.
3. На блюдо выложите листья салата, апельсины и очищенные грецкие орехи. Полейте заправкой. Сверху украсьте салат ягодами годжи.
Яблочный салат с черри и годжи
Вам понадобятся:
– 1 яблоко;
– 20–25 ягод годжи;
– 5-10 помидоров черри;
– 1 лист салата;
– 1 лимон;
– любая заправка на ваш выбор (можно использовать мед).
Приготовление:
1. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15–30 минут. Слейте воду.
2. Очистите яблоко и нарежьте небольшими кусками. Полейте их соком лимона.
3. На блюдо выложите лист салата, яблоки и годжи. Полейте заправкой или медом.
Салат с помидорами, огурцами и годжи
Вам понадобятся:
– 5-10 помидоров черри;
– 1 небольшой огурец;
– 20–25 ягод годжи;
– 1 лист салата;
– зелень по вкусу;
– любая заправка на ваш выбор.
Приготовление:
1. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15–30 минут. Слейте воду.
2. Помидоры и огурцы нарежьте.
3. Выложите на блюдо лист салата, сверху – овощи. Полейте заправкой и посыпьте рубленой зеленью и ягодами годжи.
Супы
Суп с тофу и годжи
Вам понадобятся:
– 4 чашки овощного или куриного бульона;
– несколько листов сушеной морской капусты, нарезанной тонкими ломтиками;
– 1 чашка тофу, нарезанного кубиками;
– 1/4 ч. ложки молотого имбиря;
– 30 ягод годжи;
– соль.
Приготовление:
1. Закипятите бульон, добавьте тофу и ягоды годжи.
2. Дайте супу покипеть буквально 1 минуту, снимите с огня. Посолите и посыпьте имбирем.
3. Добавьте в готовый суп водоросли.
Суп с бараниной и годжи
Вам понадобятся:
– 1 кг бараньих ребер;
– 20–25 г лука-порея;
– 50 г годжи;
– 10–15 г свежего имбиря;
Приготовление:
1. Бараньи ребра вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Когда закипит, снимите пену, слейте первую воду, положите баранину в чистую кастрюлю и вновь залейте водой. Варите суп до готовности мяса.
2. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15–30 минут. Слейте воду.
3. Лук-порей нарежьте, имбирь измельчите. Добавьте в суп.
4. Влейте в него вино и положите ягоды годжи. Посолите и перемешайте.
Суп с куриными потрохами и годжи
Вам понадобятся:
– 500 г куриных потрохов;
– 1 картофелина;
– соль;
– 100 г годжи.
Приготовление:
1. Куриные потроха почистите, вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь. Варите до полуготовности.
2. Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте в суп, посолите.
3. Положите ягоды годжи, варите 10–15 минут.
Суп с телятиной и годжи
Вам понадобятся:
– 0,5 кг телятины;
– 1 картофелина;
– 1 морковь;
– 1 болгарский перец;
– 1 ст. ложка растительного масла;
– имбирь по вкусу;
– 100 г годжи;
– зелень;
– сметана;
– соль.
Приготовление:
1. Телятину вымойте, нарежьте кусочками, залейте водой, поставьте на огонь. После закипания снимите пену. Варите до готовности мяса.
2. Морковь очистите, измельчите. На сковороду налейте растительное масло, положите морковь и потушите. Добавьте очищенный и мелко нарезанный имбирь, перец и ягоды годжи. Готовьте 3–5 минут.
3. Картофель очистите, нарежьте, положите в суп. Добавьте тушеные овощи.
4. Подавайте суп с измельченной зеленью и сметаной.
Рассольник с годжи
Вам понадобятся:
– 1 кг говядины
– несколько ягод годжи;
– 1 луковица;
– 1 стакан перловой крупы;
– 4–5 картофелин;
– 1 морковь;
– 6–7 ст. ложек растительного масла;
– 6–7 соленых огурцов;
– соль;
– зелень.
Приготовление:
1. Перловую крупу промойте, положите и кипящую воду, варите 10–15 минут. Отвар слейте, а крупу опять промойте.
2. Говядину вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой, варите 40 минут. После закипания снимите пену, посолите.
3. Огурцы измельчите, припустите 5-10 минут.
4. Луковицу нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, спассеруйте 5–7 минут на растительном масле, соедините с солеными огурцами.
5. В кипящий бульон положите крупу, нарезанный кубиками картофель, годжи и варите 5-10 минут. Затем добавьте спассерованные овощи и дайте супу закипеть.
6. Готовый рассольник посыпьте нарезанной зеленью. Суп можно подать со сметаной.
Гаспаччо с годжи
Вам понадобятся:
– 400 г спелых помидоров;
– 200 г годжи;
– 1/2 луковицы;
– 200 г сыра фета;
– 100 г черешни;
– 100 г болгарского перца;
– хересный уксус;
– 1/2 ч. ложки сахара;
– соль;
– оливковое масло.
Приготовление:
1. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15 минут. Слейте воду.
2. Черешню вымойте, достаньте из нее косточки. Положите вместе с годжи и овощами в блендер, залейте 300 мл воды, добавьте немного оливкового масла и смешайте.
3. Подавайте на стол с кусочками феты.
Суп со свиной печенью и годжи
Вам понадобятся:
– 500 г свиной печени;
– 2 картофелины;
– 1 морковь;
– 50 г годжи;
– зелень;
– соль.
Приготовление:
1. Печень вымойте, нарежьте кусочками и отварите на среднем огне.
2. Картофель и морковь очистите, вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Положите в суп за 15 минут до готовности. Добавьте ягоды годжи, посолите.
Вторые блюда и гарниры
Паста с брокколи и годжи
Вам понадобятся:
– 150 г макарон из твердых сортов пшеницы;
– 1,5 чашки брокколи;
– 20–30 шт. годжи;
– 1 зубчик чеснока;
– 2 ст. ложки масла для жарки;
– соль.
Приготовление:
1. Отварите макароны в подсоленной воде до готовности.
2. Брокколи вымойте, отварите в воде 5–7 минут. Добавьте годжи и варите еще 1 минуту. Воду слейте.
3. Чеснок измельчите и спассеруйте на оливковом масле 15 секунд. Положите пасту и готовьте 2 минуты. Добавьте брокколи и годжи, посолите и обжаривайте еще 2 минуты.
Плов с годжи
Вам понадобятся:
– тушка цыпленка;
– 400 г риса;
– 2 моркови;
– 2 луковицы;
– 4 ст. ложки растительного масла;
– 2 ст. ложки светлого изюма без косточек;
– 20 ягод годжи;
– по 1/2 пучка зеленого лука и зелени укропа;
– по 1 ч. ложке зиры, барбариса и черного молотого перца;
– 1/2 ч. ложки куркумы;
– соль.
Приготовление:
1. Подготовленную тушку цыпленка промойте, нарубите небольшими кусками.
2. Морковь вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами.
3. Положите в казан цыпленка, лук и морковь, влейте кипящую воду в таком количестве, чтобы она покрыла ингредиенты.
4. Добавьте соль, зиру, барбарис, куркуму и перец, убавьте огонь до минимума, тушите до готовности мяса.
5. Выложите поверх мяса с овощами рис и изюм, разровняйте, влейте воду.
6. Снова увеличьте огонь, варите до испарения воды и полуготовности риса.
7. Добавьте годжи. Прижмите тарелкой, накройте казан крышкой, томите плов 15 минут. Выключите огонь, оставьте плов упревать под крышкой, затем перемешайте.
8. Зелень вымойте. Выложите плов горкой на широкое блюдо, украсьте веточками укропа и стрелками зеленого лука.
Тушеная курица с годжи
Вам понадобятся:
– 500 г куриного филе;
– 1 луковица;
– 1 морковь;
– 1 ст. ложка яблочного уксуса;
– 50 г годжи;
– 2 ст. ложки оливкового масла;
– соль;
– зелень.
Приготовление:
1. Филе вымойте, нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на оливковом масле по 2 минуты с двух сторон. Положите в форму для запекания.
2. Лук и морковь измельчите, посыпьте филе, залейте 1 стаканом воды и яблочным уксусом, посолите. Тушите на медленном огне 40 минут (если вода сильно выкипит, ее можно добавить). Через 20 минут добавьте годжи.
3. Подавайте блюдо с рисом и овощами.
Греча с годжи
Вам понадобятся:
– 1 стакан гречи;
– 5 ст. ложек растительного масла;
– 1 ч. ложка соли;
– 50 г годжи.
Приготовление:
1. Гречу вымойте. В сковороде с толстыми стенками нагрейте масло и выложите крупу. Посолите и жарьте, пока крупинки не перестанут слипаться.
2. Влейте 1,5 стакана воды, добавьте годжи и тушите под крышкой на медленном огне 15 минут (пока вся вода не выкипит).
3. Дайте грече настояться в течение получаса.
Куриные рулетики с годжи
Вам понадобятся:
– 500 г куриного филе;
– 50 г годжи;
– 150 г шампиньонов;
– 150 г сыра;
– соль, перец по вкусу;
– 3 ст. ложки растительного масла;
– 1 яйцо;
– кунжут.
Приготовление:
1. Филе вымойте и отбейте, нарежьте кусочками. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Шампиньоны вымойте, очистите, обжарьте на растительном масле.
3. Сыр натрите на мелкой терке.
4. На каждый кусочек филе положите несколько ягод годжи, шампиньоны и сыр. Сверните рулетиками, сколите их деревянными палочками.
5. Взбейте яйцо. Обмакните в него каждый рулетик, обваляйте в кунжуте.
6. Обжарьте на растительном масле, затем доведите до готовности в духовке. Перед подачей удалите палочки.
Десерты
Ягоды годжи можно добавлять в разнообразные сладкие блюда. Поскольку по вкусу они напоминают знакомые всем сухофрукты, их можно положить в выпечку (например, заменить ими изюм).
Очень вкусны мороженое, торты и кексы с добавкой годжи – их вполне можно подать к праздничному столу. Экзотическая нотка, которую придают эти ягоды, будет по достоинству оценена вашими гостями.
Чизкейк с черникой и годжи
Вам понадобятся:
– 400 г сливочного сыра;
– 200 г сметаны;
– по 10 ягод черники и годжи;
– 1 ст. ложка сахара;
– 1 ст. ложка ванильного сахара;
– 1/3 стакана апельсинового сока.
Приготовление:
1. Смешайте чернику с годжи, заправьте 1 ст. ложкой апельсинового сока, приготовьте ягодное пюре.
2. Перемешайте сливочный сыр, сахарный песок и ванилин, добавьте оставшийся сок и сметану.
3. Выложите половину получившейся смеси в форму. Сверху положите ягодную начинку и вторую половину смеси. Выпекайте на водяной бане при температуре 165 градусов час или чуть более. Дайте чизкейку настояться в течение 4 часов.
Капкейк с годжи
Вам понадобятся:
– 3 ст. ложки муки из овсяных отрубей;
– 2 ст. ложки пастообразного творога;
– 2 яйца;
– 6 ст. ложек обезжиренного сухого молока;
– 1 ч. ложка разрыхлителя;
– 14 таблеток сахарозаменителя;
– 1 ст. ложка экстракта ванили. Для крема:
– 200 г пастообразного творога;
– 10 таблеток сахарозаменителя;
– 50 г годжи.
Приготовление:
1. Яйца взбейте, смешайте с творогом. Отдельно смешайте муку из отрубей, сухое молоко, разрыхлитель и экстракт ванили. Соедините жидкие и сухие ингредиенты.
2. Сахарозаменитель разотрите, добавьте 3 капли кипятка. Когда получится однородная смесь, влейте ее в тесто, перемешайте. Дайте постоять 15 минут.
3. Разложите тесто по формочкам. Выпекайте в духовке, разогретой до 160 градусов, приблизительно полчаса.
4. Для приготовления крема смешайте творог с растворенным сахарозаменителем. Выложите с помощью кондитерского мешка на остывшие капкейки.
5. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15 минут. Слейте воду. Украсьте ягодами готовые пирожные.
Творожный десерт с годжи
Вам понадобятся:
– 1 стакан творога;
– 3 ст. ложки обезжиренного кефира;
– 1/2 зеленого яблока;
– 1–2 ст. ложки ягод годжи.
Приготовление:
1. Творог протрите через сито. Положите его в блендер, добавьте ягоды годжи, половину очищенного яблока и кефир.
2. Взбейте десерт до готовности. Подавайте в охлажденном виде.
Творожно-ягодное желе
Вам понадобятся:
– 330 г свежего (3 %) творога;
– 1 стакан обезжиренного молока или кефира;
– сахарозаменитель по вкусу;
– 20 г желатина;
– ванилин;
– 300 мл чая «Каркаде»;
– 3 ст. ложки годжи.
Приготовление:
1. Заварите чай «Каркаде», охладите и смешайте с годжи и распущенной в воде пачкой (10 г) быстрорастворимого желатина. Перелейте в бокалы и поставьте в холодильник.
2. Творог, молоко, сахарозаменитель, ванилин и 10 г распущенного в воде желатина смешайте с помощью блендера. Добавьте эту смесь в каждый бокал с ягодным желе. Опять поместите в холодильник.
3. Перед подачей украсьте желе ягодами годжи.
Яблочная шарлотка с годжи
Вам понадобятся:
– 1 кг яблок;
– 4 яйца;
– 1 стакан сахарного песка;
– 1 стакан муки;
– сливочное масло для смазки формы;
– 2 ст. ложки ягод годжи.
Приготовление:
1. Белки отделите от желтков. Белки взбейте с сахаром до состояния пены. Желтки также взбейте, но в отдельной посуде.
2. Добавьте в желтки половину белков, всыпьте муку и затем положите оставшиеся белки. Осторожно перемешайте снизу вверх.
3. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими дольками.
4. Огнеупорную форму смажьте маслом. Выложите слой яблок, посыпьте годжи и залейте тестом.
5. Духовку разогрейте до 180 градусов, поместите в нее форму с шарлоткой, выпекайте 30–40 минут.
Десерт с черносливом и годжи
Вам понадобятся:
– 0,5 кг чернослива;
– 100 г годжи;
– 1 ст. ложка картофельного крахмала.
Приготовление:
1. Чернослив вымойте (если очень твердый – замочите в воде), измельчите в мясорубке.
2. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15 минут. Слейте воду.
3. В черносливовую массу добавьте годжи и крахмал, хорошо перемешайте.
4. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите слой теста толщиной 0,5–0,7 см, поставьте в духовку и подсушивайте при маленькой температуре (100 градусов) около часа.
5. Готовый десерт разрежьте на небольшие кусочки. Подавайте к чаю или кофе.
Мороженое с инжиром и годжи
Вам понадобятся:
– 100 г сахара;
– 500 мл сливок;
– 3 желтка;
– 50 г годжи;
– по 5 шт. свежего и сушеного инжира;
– 50 мл ликера.
Приготовление:
1. Охлажденные желтки взбейте с сахаром. Не переставая взбивать, влейте сливки. Перелейте смесь в кастрюлю, поместите ее на огонь, доведите до кипения и сразу снимите.
2. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте ликером, оставьте на 15 минут.
3. Сухой инжир нарежьте кусочками, положите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и доведите до кипения. Слега уварите сухофрукты на медленном огне. Добавьте годжи, перемешайте и снимите с огня.
4. Перемешайте сливочную массу с фруктами, поставьте в холодное место.
5. Свежий инжир измельчите, добавьте в готовое блюдо и поставьте в морозильник.
Напитки
Сейчас в магазинах появились пакетированные чаи с годжи. Однако приготовить вкусный напиток с этими ягодами можно и самому. Важно только соблюдать определенные правила.
Если вы завариваете чай, обратите внимание на температуру воды. Лучше кипятить ее не в электрочайнике, а в небольшой открытой кастрюльке. Когда появятся пузыри, снимите ее с огня и залейте годжи или черный чай с добавкой этих ягод. Закройте чайник (чашку) крышкой и дайте настояться около 15 минут.
Такой чай нельзя хранить в течение долгого времени. Лучше всего приготовить порцию на одно чаепитие.
Утром можно добавить в чай дольку лимона – получится отличный тонизирующий напиток. А в Китае в него кладут хризантемы. У нас их можно купить на некоторых сайтах, предлагающих ягоды годжи.
Чай с годжи оказывает благотворный эффект на нервную и кровеносную систему человека, нормализует работу почек, снижает уровень холестерина, укрепляет зрение. Его регулярный прием позволяет организму омолодиться.
Белый чай с годжи и хризантемой
Вам понадобятся:
– 0,5 ч. ложки белого чая;
– 10 г годжи;
– 10 г листьев хризантемы.
Приготовление:
1. В чайник или чашку положите листья хризантемы, чайную заварку и годжи.
2. Воду вскипятите, залейте сухую смесь, дайте настояться 15–20 минут.
Черный чай с годжи, лимоном, грецким орехом и медом
Вам понадобятся:
– 0,5 ч. ложки черного чая;
– 10 г годжи;
– 2 дольки лимона;
– 1 ст. ложка меда;
– несколько грецких орехов.
Приготовление:
1. В чайник или чашку положите заварку, лимон, мед, измельченные орехи и годжи.
2. Воду вскипятите, залейте сухую смесь, дайте настояться 15–20 минут.
Чай с годжи, цветами ромашки и финиками
Вам понадобятся:
– 1 ч. ложка любого чая;
– 1 ч. ложка измельченных фиников;
– 1 ч. ложка сухих цветов ромашки;
– 10 г годжи.
Приготовление:
1. В чайник положите заварку, финики, ромашку и годжи.
2. Воду закипятите, залейте смесь в чайнике и дайте настояться 15 минут.
Чай «Семь бриллиантов»
Вам понадобятся:
– 1 ч. ложка чая;
– 1 ч. ложка плодов боярышника;
– несколько ягод изюма;
– 1 ч. ложка плодов жожоба;
– 1 ч. ложка годжи;
– 1 дес. ложка коричневого сахара;
– 1 дес. ложка фиников.
Приготовление:
1. В чайник объемом 0,5 л положите все ингредиенты.
2. Воду закипятите, залейте сухую смесь. Чайник хорошо укутайте, дайте постоять 15–20 минут.
Фруктовый смузи с годжи
Вам понадобятся:
– 250 мл обезжиренного кефира;
– 1 зеленое яблоко;
– 1 киви;
– несколько ягод годжи.
Приготовление:
1. В отдельную емкость влейте кефир, добавьте очищенные и измельченные яблоко и киви, а также ягоды годжи.
2. Смешайте ингредиенты блендером до кашицеобразного состояния, охладите.
Сок из годжи
Вам понадобятся:
– 2 стакана фильтрованной воды;
– 1/4 чашки годжи.
Приготовление:
1. В глубокую миску насыпьте ягоды годжи и залейте водой. Закройте емкость пленкой, дайте настояться 2–3 часа (можно даже поставить на ночь в холодильник).
2. Влейте смесь в блендер, взбейте ягоды в пюре.
3. Процедите сок через марлю. Разбавьте фильтрованной водой и добавьте в любимый свежевыжатый сок.
Морковный коктейль с годжи
Вам понадобятся:
– 1/2 чашки обезжиренного молока;
– 1/2 чашки йогурта;
– 3 стакана нарезанной моркови;
– 1/2 стакана кубиков льда;
– 20–30 шт. годжи.
Приготовление:
1. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15 минут. Слейте воду.
2. Молоко, йогурт, нарезанную морковь, годжи и кубики льда сложите в блендер. Смешайте до однородного состояния.
Яблочно-банановый коктейль с годжи
Вам понадобятся:
– 2 яблока;
– 1 банан;
– 1/2 чашки йогурта;
– 2 ч. ложки меда;
– 3/4 стакана кубиков льда;
– 20–30 ягод годжи.
Приготовление:
1. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15 минут. Слейте воду.
2. Яблоко и банан очистите, нарежьте небольшими кусочками.
3. Положите в блендер фрукты, годжи, добавьте йогурт, мед и лед. Смешайте до однородного состояния.
Настойка на ягодах годжи
Вам понадобятся:
– 1/2 л водки;
– 50 г годжи.
Приготовление:
1. Смешайте водку с годжи.
2. Настаивайте напиток неделю. Принимайте при симптомах простуды по 10 г 2 раза в день.
Вино с годжи
Вам понадобятся:
– 0,5 л любого вина;
– 30–50 г годжи.
Приготовление:
1. Смешайте вино с годжи.
2. Поместите напиток в прохладное и темное место на 1–2 месяца.
Как самому вырастить годжи?
Вырастить годжи можно и на своем дачном участке. Конечно, такие ягоды будут отличаться от тех, что растут в китайской провинции Нинся. Однако если вы не можете регулярно покупать их в своем городе или не доверяете поставщикам, обеспечьте себе урожай чудо-ягод сами!
Для этого вам понадобятся семена или ростки. Первые стоят дешевле, но плодоносят такие растения приблизительно на год позже, чем кустарники, выращенные из ростков.
Если вы все же выбрали семена, то замочите ягоду перед посадкой на 5-10 минут в теплой воде, затем достаньте довольно мелкие семена. Заверните их в бумажную салфетку, смочите водой и оставьте на 2 дня, пока не появятся ростки. Следите за тем, чтобы салфетка не пересыхала. Высадите проращенное семя в небольшой горшок с торфяным грунтом. Перед посадкой корневую систему лучше на пару дней поместить в питательный водяной раствор. Поскольку годжи – теплолюбивое растение, его стоит сначала высадить в теплицу приблизительно на полгода. Ежедневно поливайте его, помните, что оно нуждается в тепле и солнце: лучше всего обеспечить ему рассеянный солнечный свет или полутень. Следите за поддержанием температуры +20–25 градусов.
Лучше всего сажать годжи в конце весны в дренируемую, средней рыхлости почву. Высевать ее нужно на поверхность и заглублять не более чем на 2–3 мм – так росткам будет легче пробиться. Важно избегать пересыхания почвы и следить за тем, чтобы разброс температур в момент прорастания был не более 10 градусов.
Садоводам надо учитывать, что первые месяцы растение развивается достаточно медленно. Вначале оно напоминает куст томатов, однако довольно скоро его высота увеличивается до 80 см. Появляются длинные листья, затем маленькие белые и фиолетовые цветы (они останутся до первых заморозков). Высота кустов может достигать 2,5 м. Ветви рекомендуется подрезать – ягод будет немного меньше, зато они окажутся крупными и дадут вам много питательных веществ.
Особенно важно ухаживать за годжи в первый год жизни. Удобряйте растение, укрывайте землю пленкой в холодное время. Полив требуется умеренный, так как лишняя влага может повредить кустарник. В случае регулярного выпадения осадков его нужно временно отменить.
Плоды обычно появляются на кустах на четвертый год жизни растения.
Если же вы взяли для посадки саженцы, то заранее приготовьте для них ямы размером 40 х 50 х 50 см. Заполните их почвой, смешанной с минеральными и органическими удобрениями (8–10 кг перегноя, 150–200 г суперфосфата, 30–40 г древесной золы или калия сернокислого). Рекомендуемый состав почвы следующий: садовая земля, перегной, крупный речной песок в пропорции 1 : 1 : 1.
Расстояние между саженцами должно быть около 1,5–2 м. Сразу после посадки их следует полить.
Годжи довольно быстро идет в рост. В обработке пестицидами не нуждается, так как редко повреждается тлей или мучнистой росой. В засушливое лето ему требуется дополнительный полив.