Жизнь – это особого вида энергия – биоэнергия (от греч. «био» – жизнь).

Как и любая другая энергия (механическая, тепловая, электрическая, атомная), энергия Жизни возникает в противоборствовании двух разнополюсных сил («плюс» и «минус»; положительно заряженные частицы и отрицательно заряженные частицы).

Точно таким же образом энергия Жизни возникает в нашем организме. Анионы и катионы, щелочи и кислоты, артерии и вены, парасимпатическая и симпатическая нервные системы, работа левого и правого полушария мозга – от их взаимодействия, борьбы, постоянного соперничества и хрупкого равновесия зависят Жизнь, Здоровье, Долголетие, Счастье человека. Равновесие между постоянно конкурирующими в нашем организме силами (то есть энергиями) – созидательными, или конструктивными, и разрушительными, или деструктивными, – создает энергетический баланс, который является основой Здоровья и Жизни.

Вспомните! Японский профессор Кацудзо Ниши образно называл наш организм «человеческим хозяйством». А почему? Да потому, что любое хозяйство, будь то государственное, сельское, городское, банковское и т. д., может функционировать с успехом лишь при соблюдении баланса между «кредитом» (тем, что оно получает извне) и «дебетом» (тем, что оно «выделяет», «создает», «производит»).

Что организм человека потребляет? Свет, воздух, воду, пищу, лекарства, информацию. А что он выделяет? Излучения, выдыхаемый из легких углекислый газ, мочу и экскременты, пот, мысли, дела.

Если то, что он получает («кредит»), и то, что он выделяет («дебет»), находится в балансе (то есть в равновесии), организм функционирует нормально, он здоров. Как только баланс нарушается в ту или иную сторону, организм начинает болеть. И чем длительнее держится дисбаланс, тем серьезнее наши болезни.

Очень часто «кредит» значительно меньше «дебета». Это, как правило, приводит к снижению энергии Жизни. Начинается все с усталости (утечки энергии), и в конце концов возникает ослабление, снижение сопротивляемости организма к инфекционным агрессиям вирусов, микроорганизмов, а это приводит к различным заболеваниям – простуде, герпесу, гриппу, ангине, туберкулезу, раку и т. п.

Но случается и так, что поступление значительно превышает потребности организма и его затраты. Это тоже вызывает различные болезни.

Нужно заметить, что, когда мы недоедаем или переедаем временно, это проходит без каких-либо физиологических нарушений. Совершенно другое дело, когда равновесие постоянно нарушается, особенно если количество пищи регулярно превышает энергетические затраты организма.

Даже незначительное, но продолжительное отклонение от нормы ведет к истощению иммунных сил, к анемии (то есть малокровию или болезням крови), и – что неизбежно – к ожирению.

К сожалению, с проблемой лишнего веса связано множество тяжелых заболеваний.

Как же лечить ожирение и предотвратить последствия, которые оно вызывает?

 

Профилактика и лечение ожирения

Во-первых, надо хорошо понимать, что такое ожирение, а не шутить по этому поводу.

Ожирение – серьезное заболевание, обусловленное глубокими нарушениями обменных процессов. В организме происходит разбалансирование всех связей – психоэмоциональных, биохимических, биомеханических, биофизических, информационных, энергетических. А это значит, что вместо того чтобы выполнять свое назначение в полную силу, организм вынужден огромную часть своей энергии отдавать на восстановление и саморегулирование.

Всего 5 кг лишнего веса повышают для человека риск возникновения серьезных болезней: подавляется функция щитовидной железы, что создает беспорядок в работе остальных желез внутренней секреции; возникает сбой, который затем приводит к атеросклерозу, снижению иммунитета – разнообразным заболеваниям организма. Надо помнить: к 50 годам защитные возможности нашего организма уменьшаются в 2 раза. Эти происходит из-за накопления и избытка холестерина в лимфоцитах, снижения активности лимфатической системы, в результате чего появляются различные болезни в наиболее продуктивном возрасте. Каждый лишний сантиметр нашей талии на год укорачивает жизнь: чем больше избыточная масса тела, тем выше риск смертности или серьезных болезней. Жир в теле – это отстойник, пороховая бочка, которая в любой момент может взорваться и разрушить здоровье человека. Известно, что ожирение укорачивает жизнь человека в среднем на 10–12 лет.

Каковы причины появления избыточной массы тела и как с этим бороться?

Главные причины – это нерациональное питание и ограниченная двигательная активность. Более 50 % взрослого населения мира обладают избыточной массой тела, причем 30 % из них серьезно больны ожирением. Ожирение стало национальной проблемой всех высокоразвитых стран.

Особую тревогу вызывает чрезмерная упитанность детей: 40 % из них имеют избыточную массу тела и почти 30 % склонны к ожирению.

Статистические данные выявляют, что у лиц с избыточной массой тела в 6 раз чаще, чем у худых, появляются камни в почках и желчном пузыре; атеросклероз, который приводит к инфаркту молодых людей – между 30 и 40 годами; в 4 раза чаще развивается сахарный диабет.

Разумный человек должен помнить:

• калорийная пища, если ее употреблять часто и много, не может быть полностью усвоена.

Организм нуждается лишь в сочетании определенных ингредиентов:

• в углеводах – 90 % в сутки;

• в аминокислотах, из которых организм сам строит свойственные только ему белки. Их не должно быть более 4–5 % в сутки;

• в микроэлементах, без которых не усваиваются витамины, амино– и жирные кислоты. Их необходимо всего 3–4 % в сутки;

• в жирных кислотах (а не в животных или растительных жирах). Жирных кислот должно быть всего 1 % в день;

• в витаминах – всего 1 % в день;

• в клетчатке и воде.

Все это можно найти только и как раз столько, сколько необходимо, во фруктах и овощах в сыром (естественном) виде.

Вот почему самая полноценная, самая рациональная пища – это пища, приготовленная для человека самой Природой в виде фруктов, овощей, зелени, орехов, семечек.

И только выполнение этих правил сможет уберечь вас от ожирения.

Причиной ожирения может быть не только избыток пищи, не только плохое ее качество и пережевывание, не только неправильное сочетание пищевых продуктов, но и несоблюдение времени приема, ассимиляции (переваривания и усвоения) и очищения организма.

Каждый, кто хочет сохранить свой, Природой назначенный ему вес, должен есть с 12 ч утра до 20 ч вечера и помнить, что с 21 ч вечера до 4 ч утра организм занят ассимиляцией продуктов, которые попали в него за день, а с 4 ч до 12 ч утра вся энергия организма направлена на удаление отходов.

Причиной ожирения, кроме того, могут быть следующие факторы:

• Употребление слишком часто и в большом количестве высококалорийных продуктов. Любой излишек не может быть усвоен, а значит, он переходит в жир.

• Многие люди привыкли есть продукты, которыми заполнены полки магазинов. Как правило, эти продукты прекрасно рекламируются. Реклама – двигатель торговли, но вовсе не здоровья. Эти продукты привычно есть и удобно готовить, поэтому они нравятся.

• Мы не соблюдаем ни режима, ни правил сочетания продуктов. Мы не соблюдаем физиологического голода, который соблюдает любое животное. Вы можете встретить сытого волка или медведя, и он пробежит мимо, вы можете увидеть сытую змею, и она постарается уползти подальше от вас. Человек же ест в любое время, когда бы ему ни предложили.

• Мы мало двигаемся, но много сидим, ездим на автомобиле, пользуемся лифтом. А те немногие, которые систематически делают физические упражнения, часто делают их не так и не те, что нужно для нормализации массы тела. В результате возможен и противоположный эффект. Например, установлено, что при интенсивных занятиях масса тела может наращиваться, а не снижаться.

• Мы уповаем на различные диеты. Даже если предположить, что они созданы на научной основе, то это лишь временные меры, а стало быть, и результаты будут временные. Вместо диет необходимо придерживаться Законов Природы. Как исключить все эти причины?

Для снижения массы тела при ожирении до нормальной следует выполнять следующие рекомендации.

Научитесь правильно есть:

• мало;

• вовремя;

• только то, что физиологически предназначено человеку, и не есть ничего, что ему не предназначалось Природой;

• в правильных сочетаниях и лучше раздельно;

• пить до 2–3 л воды в день маленькими глотками;

• соблюдать посты и лечебное голодание хотя бы 24 ч в неделю;

• вставать из-за стола с небольшим чувством голода.

Насыщение организма происходит примерно через 30 мин после начала приема пищи. Если вы будете тщательно пережевывать пищу и в течение дня пить достаточное количество воды, голод не станет мучить вас, а старые вредные привычки постепенно исчезнут. Через некоторое время (через 2 года) ваши усилия вознаградятся полной перестройкой сознания, прекрасным видом, молодостью и здоровьем. И вы уже не сможете питаться по-другому.

Не впускайте в дом вредные продукты, не покупайте их. Не тратьте свои деньги на конфеты, пирожные, алкоголь, сахар. Резко ограничьте соль и соленые продукты. Не следует солить все подряд. Нужное количество натрия вы получите из естественных продуктов. Через некоторое время, после того как вы ограничите потребление соли, вы поразитесь гамме вкусовых ощущений в естественных продуктах, а подсоленная пища покажется вам невкусной и пересоленной.

Салаты старайтесь заправлять не растительным маслом, а соком капусты. Кашу варите без молока и соли, а маслом заправляйте уже на столе – 1–2 ч. л. оливкового или льняного масла (эти масла особенно полезны) и употребляйте каши с зеленью укропа, петрушки, сельдерея, овощными соками или салатами, так, чтобы свежих салатов или соков было в 3 раза больше вареной каши. Многие крупы можно просто запаривать (гречку, геркулес и т. д.).

Не делайте запасов. Покупайте продукты на 1 день и съедайте их.

Старайтесь в один прием съедать что-то одно. Усвоение пищи будет протекать эффективнее. Разделите во времени употребление таких продуктов, которые употреблять лучше отдельно. Например, хлеб и молоко (даже кислое); овощи и виноград или другие фрукты (кроме зеленого яблока). А за один раз съедайте только те продукты, которые хорошо сочетаются и даже дополняют друг друга: например, белковую пищу (мясо, рыбу, яйца, творог) – с любой зеленью и овощами, кроме картофеля; крахмалистую пищу (хлеб, каши, картофель, лапшу, макароны) – с зеленью и овощами, но не с белками. И при этом зелени и овощей («живой», сырой пищи) пусть будет в 3 раза больше. Когда вы приучите себя к этому, будете удивляться, как люди много едят, и каким мизером можно обойтись, накормив всех голодных Планеты.

Следует помнить, что овощи, которые подверглись тепловой обработке, вредны, и образуют в организме отложения солей щавелевой кислоты. Фрукты и овощи употреблять надо только в сыром (натуральном) виде. А вареные растительные продукты – сочетать с сырой зеленью, луком, морковью, капустой и т. д. или (если у вас больны органы пищеварения) с соками пяти видов сырых овощей.

Откажитесь от сладких десертов. При смешивании первого, второго блюда и сладостей на десерт в организме начинается брожение, и все съеденное за обедом превращается в спирт и уксус.

Фрукты и мед целесообразно выделить в отдельный прием пищи.

Если этого не соблюдать, то пища будет разлагаться, вызывать раздражение слизистых оболочек желудка и кишечника, в результате этого у вас всегда будет ощущение ложного голода. Это заставит вас часто принимать пищу и постоянно переедать.

Разнообразие в питании должно быть обеспечено за счет различных продуктов в течение суток, недели или месяца, но не в течение одного приема пищи.

Употребляйте ежедневно продукты, способствующие расходованию жиров из резервов организма. Такими продуктами являются капуста, морковь, свекла, зеленый салат.

Масло предпочитайте растительное, а хлеб – грубого помола. Но и то и другое – в очень ограниченных количествах; не забывайте присыпать хлеб и овощи отрубями.

По возможности включайте в рацион красный перец (паприку), чеснок, лук. Эти вещества богаты витаминами и микроэлементами. От них кровь «закипает», и в клетках сгорают все излишние жиры.

Принимайте пищу только тогда, когда наступает чувство голода, а не по расписанию или «за компанию». Привычка питаться в одно и то же время приводит к выработке временного пищевого рефлекса, когда приходится съедать лишние порции, совершенно не нужные организму.

Соблюдайте физиологические часы приема пищи (с полудня до 20 ч).

Последний прием – с 18 до 19 ч, чтобы к 20 ч всякий прием пищи был закончен.

Доказано, что продукты, поступившие в организм в дневные часы, расходуются на энергообеспечение жизнедеятельности человека, а в вечернее время – откладываются в виде жира.

Если в вечернее время вы ощущаете голод, утоляйте его яблоком или капустой и другими сырыми овощами. Лучше есть поменьше. Это легко осуществить, если сосать и долго пережевывать каждый кусочек, положенный в рот.

Не ешьте много. Постоянно пейте маленькими глоточками воду в промежутках между приемами пищи.

При чувстве голода, прежде чем приступить к еде, выпейте стакан воды (можно с лимонным соком или яблочным уксусом – 1 ч. л. на 200–250 мл воды); если чувство голода не исчезнет, можете есть через 15 мин.

Для снижения массы тела и поддержания ее в границах нормы непрерывно используйте физическую нагрузку – вибрационные упражнения (правила здоровья 3, 4, 5 по Системе Ниши, так как они заменяют бег трусцой, ходьбу, плавание, если даже вы прикованы к постели. Много ходите, используйте любой двигательный режим: бег, ходьба, плавание, гребля, ходьба на лыжах, езда на велосипеде, танцы, ритмичная гимнастика и т. д.). В любом случае при физической нагрузке организм использует жиры в виде топлива.

Если масса тела превышает норму на 20 кг и более, вначале рекомендуется выполнять только Шесть правил здоровья по Системе Ниши, контрастные воздушные и водные процедуры, заниматься ходьбой, тщательно выполнять рекомендации по питанию.

Физическая нагрузка должна продолжаться не менее 45 мин, дважды в день, так как в первые 20 мин непрерывной физической работы средней интенсивности энергозатраты обеспечиваются в основном за счет жиров и углеводов, находящихся в крови. Только когда их запас постепенно истощается, начинается сгорание жировых отложений в пределах 25–30 г. Зная эти цифры, вы можете рассчитать время, необходимое вам, чтобы привести в норму свою массу тела.

После выполнения упражнений не принимайте пищу в течение хотя бы 1 ч, так как жиры продолжают сгорать и после физической нагрузки.

Помните: большая физическая нагрузка снижает аппетит, а малая – повышает.

Не уменьшайте употребление воды. Наш организм выделяет за сутки 3,5 л воды, и если не пить ежедневно 2,5–3 л воды, засоряются наши фильтры (мембраны, почки, печень), кровь становится вязкой, циркуляция крови нарушается. Снизить массу тела за счет уменьшения потребления воды, как считают многие врачи, нельзя. Эти потери быстро восстанавливаются даже при «сухом питании» за счет воды, содержащейся в твердых продуктах.

Наряду с выполнением упражнений по Системе здоровья Ниши и любой физической нагрузкой обязательно включайте упражнения на гибкость. Жировая ткань при этих упражнениях тратится наиболее интенсивно. Выберите себе любые комплексы физических упражнений, но по силам.

Не пугайтесь временных внешних изменений при интенсивном похудении. Многие желающие избавиться от лишних жировых отложений опасаются, что похудение плохо отразится на их внешности – отвиснет кожа, появятся складки и морщины. Неприятностей не будет, если делать вибрационные упражнения по Системе здоровья Ниши и принимать воздушные и водные процедуры, которые обеспечивают глубинный внутриклеточный массаж.

Контрастный душ и холодные обертывания помогут избежать образования морщин и складок. Мало того, эти процедуры обеспечивают прекрасный массаж капилляров кожи, повышают ее эластичность, делают упругой и молодой.

Прекрасным средством для профилактики и лечения ожирения является кратковременное (1–2– 3 дня) голодание. Но оно эффективно только в том случае, если его проводить регулярно: 24–36 ч один раз в неделю и 2–3 дня в месяц – полный отказ от пищи. Более длительное голодание следует применять только под контролем специалиста или в клинике.

Когда пища не поступает в организм, реализуются внутренние запасы и в наибольшей степени расходуются жировые отложения.

 

Целительные свойства растительной пищи

К растительной пище относятся фрукты, овощи, орехи, листья, стебли, корни, семена.

Овощи и фрукты служат источником витаминов и минеральных солей, аминокислот и жирных кислот, углеводов и клетчатки, органических кислот, пектиновых соединений, ароматических веществ и эфирных масел, воды, воздуха, солнечной энергии. В них содержится большое количество витаминов С, B1, B2, В3, Е и А. Кроме того, они обладают лечебными свойствами.

В зависимости от содержания витаминов овощи и фрукты можно разделить на следующие группы.

Первая группа – овощи и фрукты, доставляющие в организм человека главным образом витамины С, А и В2, а также минеральные вещества, аминокислоты, углеводы, клетчатку, жирные кислоты.

К этой группе относятся помидоры, лимоны, апельсины, грейпфруты, капуста (особенно квашеная); смородина, лесные ягоды, стручковый и сладкий перец, малина, клубника, зелень петрушки.

Вторая группа – овощи и фрукты, снабжающий организм главным образом каротином (провитамином А). Овощи и фрукты этой группы, кроме того, поставляют витамин С и минеральные вещества, углеводы, клетчатку, витамин B2, который укрепляет иммунитет и способен продлить молодость.

К этой группе относятся морковь, помидоры, дыня, абрикосы, тыква, лук-порей, брюссельская капуста, зеленые стручки гороха и фасоли, зелень, петрушка, красный перец, рябина.

Третья группа: овощи и фрукты, содержащие наибольшее количество минеральных веществ и витаминов, растворимых в воде. Они особенно положительно влияют на обмен веществ в организме, укрепляют нервную систему. В них содержатся кальций, фосфор, железо, медь, цинк, сера и много других минералов, а также витамины – С и группы В.

К этой группе относятся свекла, огурцы, сельдерей, репчатый лук, чеснок, редиска, петрушка, яблоки, груши, сливы, черешня и виноград.

 

Как подготовить овощи и фрукты к употреблению

Овощи и фрукты часто бывают загрязнены микроорганизмами, а иногда и химическими веществами, применяемыми для защиты растений от вредителей. Поэтому первичную обработку овощей и фруктов следует производить очень тщательно.

Чтобы приготовленные напитки и соки сохранили питательную ценность исходного сырья, необходимо соблюдать ряд правил.

1. Овощи и фрукты, предназначенные к обработке, тщательно перебрать, удаляя испорченные и несвежие.

2. Старательно мыть овощи и фрукты проточной водой, особое внимание уделяя корнеплодам, которые, как правило, сильно загрязнены землей. Их надо вымыть щеткой и на несколько секунд опустить в слабый дезинфицирующий раствор марганца или йодинола.

3. Овощи и фрукты, которые нельзя подвергать обработке с кожицей, следует вымыть, а затем срезать них кожицу тонким слоем острым нержавеющим или желобковым ножом.

4. Очищенные овощи промыть проточной водой быстро, чтобы они не потеряли ценных веществ (очищенные фрукты мыть не следует).

5. Фрукты и овощи, предназначенные для приготовления натуральных соков, необходимо перерабатывать быстро и непосредственно перед приготовлением.

Соки готовят только из свежих овощей, фруктов и плодов и употребляют сразу после приготовления.

Ученые установили, что соки, полученные на центрифуге или центробежной соковыжималке, содержат больше полезных веществ, чем соки, полученные другими методами, например при помощи пресса.

Главное условие: употреблять сок сразу после приготовления. Даже кратковременное хранение в холодильнике ускоряет брожение и порчу продукта, хотя его вкус может показаться неизменным. Консервированные соки (даже 100 %-ные) действуют не только менее активно, чем свежие, но и образуют в организме нерастворимые соединения – соль щавелевой кислоты. Поэтому всегда помните:

• фрукты надо есть на пустой желудок, перед едой, свежими и только сырыми;

• фрукты сочетаются только друг с другом, причем сладкие – с сладкими, кислые – с кислыми;

• овощи сочетаются с любыми продуктами, за исключением фруктов.

Все эти правила в равной степени относятся к фруктовым и овощным сокам.

В каком количестве можно есть овощи и фрукты и пить их соки? Столько, сколько пьется с удовольствием, без принуждения. Как правило, ежедневно необходимо есть 250 г фруктов и 300 г овощей. Но замечено: чем больше мы пьем соков при лечении, тем скорее выздоравливаем.

Что необходимо знать о фруктах и соках из них

Фрукты – единственный вид пищи, к которому человеческий род приспособлен биологически. Одна ко все достоинства фруктов могут быть перечеркнуты, если их употреблять неправильно.

Как правильно употреблять фрукты?

Во-первых, отдельно от другой пищи.

Во-вторых, перед едой (то есть на пустой желудок), а не после еды.

В-третьих, только в натуральном виде.

В-четвертых, соблюдая интервал между приемом другой пищи и следующим приемом фруктов.

Когда можно снова есть фрукты после еды?

Через 2 ч, если вы ели свежие салаты, овощи, зелень.

Через 3 ч, если вы ели продукты в правильном сочетании, но без мяса, рыбы, птицы, яиц и любых других животных продуктов.

Через 4 ч, если вы ели продукты в правильном сочетании, но с мясом или с другими животными продуктами.

Через 8 ч, если вы ели все в неправильном сочетании.

Лучше всего есть фрукты как завтрак. Полезно 1–2 дня в неделю соблюдать чисто фруктовую диету, а также использовать фруктовую диету одного дня перед началом и после окончания голодания или перед постом.

Идеальное соотношение всех необходимых для человеческого организма компонентов следующее:

• глюкоза – 90 %;

• аминокислоты – 4–5 %;

• микроэлементы – 3–4 %;

• жирные кислоты – 1%

• витамины – 1 %.

На Земле существует лишь один вид пищи, обладающий таким соотношением, – это фрукты.

Требования нашего организма к пище. Пища должна:

1) давать организму человека энергию Жизни;

2) очищать организм;

3) восстанавливать, обновлять, лечить;

4) формировать жизненно важные клетки! (мозга, желез внутренней секреции, нервов, кожи);

5) создавать положительные эмоции.

Этим требованиям способны удовлетворять фрукты, овощи, орехи, ягоды, зеленые листья, съедобные корни растений в их свежем, естественном виде. Они обладают не только питательными, но и лечебными свойствами.

 

Основные источники необходимых компонентов нашего питания

Фрукты: апельсины, абрикосы, ананасы, виноград, вишни, груши, ежевика, земляника, клубника, лимоны, грейпфруты, малина, мандарины, орехи всех видов, все ягоды, сливы, чернослив, шиповник, черная смородина, крыжовник, персики, инжир, яблоки.

Фрукты надо есть отдельно или за 1 ч 20 мин до еды.

Почти все фрукты богаты витаминами и ферментами.

Овощи: болгарский перец, кабачки (всех сортов); капуста всех видов: белокочанная, цветная, брокколи, кольраби и т. д.; картофель (с кожурой), лук (всех видов); морковь, огурцы, помидоры (томаты), баклажаны, редис, редька, свекла, пастернак, петрушка, щавель, хрен, чеснок, сельдерей, спаржа, шпинат; салаты всех видов: листовой, салат-латук и т. д.; дыня.

Все виды овощей содержат витамины, энзимы, микроэлементы.

Зеленые части растений: все виды салата; укроп, петрушка, кинза, ренгольд, пастернак, зеленый лук; ботва редиса, репы, моркови; листья березы, листья сныти, крапивы, одуванчика, клевера, люцерны, хвои; другие съедобные травы и корни.

Молоко и молочные продукты: молоко животных не полезно для человека.

До трех лет человек может питаться материнским молоком.

После трех – только кисломолочными продуктами (кефир, айран, «Наринэ», ацидофилин, простокваша и т. д., сметана, творог, сыры, сливочное масло несоленое).

Лучше всего кисломолочные продукты усваиваются с овощными блюдами, если овощей в 3 раза больше.

Яйцо: полезен только сырой желток. Белок должен быть вареным, так как авадин белка подавляет все биотиновые процессы в организме.

До 6 лет человек не должен употреблять яйца и другие животные белки (по исследованиям Г. Шелтона). У него отсутствуют ферменты для усвоения чужеродного белка.

Мясо: говоря о мясе, мы имеем в виду рыбу, птицу, печень животных, птиц и рыб. Многие диетологи рекомендуют один раз в неделю есть печень или почки.

До сих пор многие считают лучшей белковой пищей мясо. Это абсолютно не соответствует истине.

Белок в организме человека формируется из аминокислот. А аминокислоты накапливаются и способны перейти и усвоиться в человеческом организме только из растений!

Задайте себе вопрос: откуда животные берут белок? Ответ один: из растений. Значит, поедая мясо животных, мы заставляем почки, печень, желудочно-кишечный тракт, мозг, поджелудочную железу, легкие непомерно трудиться, чтобы выделить и получить из животного мяса белок, в то время как растения поставляют нам лучше и легче усваиваемый, более природный материал для образования белка – все виды аминокислот.

 

Полезные продукты и рецепты их приготовления

Особенно полезными для человека продуктами являются фрукты, овощи, орехи, семечки, зеленые листья растений и трав и т. д., кисломолочные – творог, кефир, сметана и т. д.; зеленые листья овощей (ботва репы, моркови, редиса и т. д.), морковь, свекла, капуста, картофель, сырая тыква, репа, турнепс, чеснок, хрен, лук, салат, клюква, брусника, черника, земляника, черная смородина, красная и черная рябина, калина, шиповник (напиток), боярышник (напиток), лимон, апельсин, грейпфрут, курага, урюк, все сухофрукты, изюм, финики, бананы, цветочная пыльца, мед, любой травяной чай, порошок из сухих листьев малины, пророщенные зерна злаков, морская капуста, продукты моря, растительные масла (подсолнечное, соевое, кукурузное), семена подсолнечника, тыквы, листья и корень одуванчика.

Свежее сладкое молоко лучше заменить кислым. Очень полезны творог, брынза (хорошо вымоченная), кефир, ацидофилин, простокваша. Кисломолочные продукты вкусны, богаты витаминами группы В и являются хорошими поставщиками кальция, столь необходимого для жизнедеятельности организма.

Хлеб лучше употреблять ржаной и слегка подсушенный, так как свежий хлеб плохо переваривается.

Жиры следует сократить до минимума (до 20 г). Сливочное масло лучше не есть в солнечные дни, поскольку витамины А и D сами образуются в крови под воздействием солнечных лучей, и избыток этих витаминов приводит к серьезным болезням.

Морковь, томаты, яичный желток необходимо сочетать при употреблении с растительным маслом для их лучшего усвоения.

Щавель и цветная капуста должны съедаться только в сыром виде. Варение они вредны, образуют в организме нерастворимую щавелевую соль, а в сыром виде, наоборот, растворяют соль щавелевой кислоты и потому нужны человеку для его здоровья.

Яичный желток необходим в любом возрасте, беременные женщины, дети, молодые люди до 25 лет и старики должны съедать хотя бы 1 желток ежедневно, люди зрелого и среднего возраста (от 25 до 55 лет) – 1–2 раза в неделю, поскольку это необходимо для построения в организме здоровых клеток. В яичном желтке содержатся витамины А, B2, B3, В6, B12 и другие витамины группы В.

Картофель – незаменимый продукт, но только в том случае, если он приготовлен правильно. Многие хозяйки очищают картофель, а между тем в кожуре и под ее тонким слоем как раз находится множество необходимых нашему организму микроэлементов, которые, кроме всего прочего, помогают усвоению клубня. Если на столе будет еще и капустный салат с луком – больше ничего и не надо. Можно готовить картофель на пару или запекать, но съедать его надо обязательно с кожурой.

Творог может заменить мясо. В нем сочетаются аминокислоты, белки, метионин, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли кальция, магния, калия. Но творог – «вареный» продукт, и его надо всегда объединять с «живыми продуктами», которых должно быть в 3 раза больше творога, – овощами, фруктами или их соками. Кроме того, творог содержит легко усваиваемые животные жиры, которые «забивают» лимфатические протоки печени. Чтобы ликвидировать этот нежелательный эффект, надо добавить в творог немного растительного масла. Например, к 2 ст. л. творога – 1 ч. л. растительного масла и 2 ст. л. кефира. Это будет основа для «Салата красоты». Каждый день салат может изменяться в зависимости от того, что мы будем добавлять в основу – апельсин или яблоко, или ягоды, или овощи – томаты, огурцы, капусту, морковь, зелень с чесноком и т. д. Творог с успехом заменяют хорошо вымоченной брынзой.

Основой вашей пищи должны стать овощи. Это лучший аккумулятор солнечной энергии, энергии воздуха, воды, источник образования биоэнергии. Но зимой и весной витаминов в овощах уже недостаточно. Как рациональнее использовать то, что у нас есть?

Томаты (помидоры). Этот чрезвычайно полезный продукт многие натуропаты причисляют даже к фруктам. Но употреблять помидоры надо исключительно в сыром виде, поскольку вареные они вредны. Можно сделать заготовки на всю зиму.

* «Гюрза». 1 кг спелых томатов вымыть, просушить, провернуть через мясорубку и соединить с 300 г протертого, очищенного чеснока, поместить в подготовленную заранее стерильную банку, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в прохладном месте (можно в холодильнике). В «гюрзу» можно добавить еще и 300 г протертого хрена. Эта смесь до самой весны будет обогащать нашу пищу витаминами и микроэлементами. Если же добавить в смесь 300 г перетертых антоновских яблок и 300 г болгарского сладкого перца (зеленого или красного), вы обеспечите себя на всю зиму полноценным комплексом витаминов.

Напитки из растительных или молочных продуктов

* Напиток свекольный. 4 ст. л. клюквы или красной смородины, 2 ст. л. свекольного сока, 1 ст. л. меда, 2/3 стакана воды.

* Соки овощные натуральные. Натереть на терке и спрессовать овощи с острым вкусом (редька, редис, хрен), разбавить водой или соком кислых ягод, процедить. Такой сок легко сделать в соковыжималке.

* Овощное молоко. 1. Свежий сок из пяти-шести видов овощей, выжатых одновременно (морковь, капуста, репа, свекла, огурец, помидор и т. д.), смешать с кислым молоком в равной пропорции.

* Овощное молоко. 2. Овощной свежий сок (морковь, кольраби, брюква, репа) перемешать с кислым молоком в равной пропорции. Молоко хорошего вкуса получается из старого подсохшего, натертого крупного хрена.

* Лимонад. Смешать 1 стакан воды и сок 1–2 лимонов, по вкусу можно добавить мед.

* Вода из отрубей. Смешать 4 ст. л. отрубей и 20 ст. л. воды. Через 3–4 ч процедить и добавить 1 ст. л. меда или ягодного сока.

* Льняной напиток. 30 г льняного семени залить 3/4 стакана воды в глубокой миске. В течение часа каждые 10 мин взбивать. Процедить, смешать с 2 ст. л. лимонного или клюквенного сока. Можно добавить мед или фруктозу (фруктовый сахар, приготовленный в домашних условиях).

* Сырые чаи. Любые съедобные травы и листья взять по щепотке. Затем смесь залить 1 стаканом воды на 12 ч. Держать в термосе или теплом месте. Процедить, по желанию добавить мед.

* Яблочный чай. Яблоко мелко нарезать и залить водой. Через полчаса процедить и выпить.

* Молоко из хрена и редьки. Смешать 1 ст. л. кислого молока и 1 ч. л. тертой редьки или хрена, добавить в стакан кислого молока.

* Молоко с чесноком. Натереть слегка разрезанным зубчиком чеснока чашку, в которой подается кислое молоко (кефир, «Наринэ», айран и т. д.).

* Свекольный квас. В 3-литровую банку нарезать кусочками очищенную свеклу, залить теплой кипяченой водой, накрыть марлей, дать настояться 5 дней. Процедить, выкинуть образовавшийся гриб. Квас готов. Можно употреблять перед едой с медом, можно вместе с салатами.

* Ореховое молоко. 10 грецких орехов (или любых других) истолочь, добавляя воду. Профильтровать через льняную ткань или через сито. Можно добавить кислое молоко.

Все напитки, прежде чем проглотить, следует подержать во рту, чтобы они соединились со слюной. Никогда не пропускайте слюнного переваривания.

Заправки для салатов

* Ореховый майонез. Истолочь орехи, соединив «ореховую муку» с небольшим количеством растительного масла, чтобы получилась кашица. Взбить эту кашицу в пропорции 2–3 ст. л. масла на 1/2 ст. л. кашицы, добавить сок лимона или клюквы. Употреблять тотчас после приготовления.

* Майонез сыроедов. Взбить 1–2 желтка, прибавляя понемногу 2–3 ст. л. растительного масла; добавить 1 ч. л. тертого лука или 1 ст. л. тертого чеснока и сельдерея, 1–2 ст. л. лимонного или клюквенного сока. Майонез можно сделать зеленым, добавив сок ботвы редиса, моркови, репы, чеснок (1–2 зубчика).

* Майская подлива. Соединить в равной пропорции лимонный или клюквенный сок и растительное масло. Добавить немного зеленого лука или чеснока, рубленой петрушки, взболтать в бутылочке.

* Сметанная подлива. Сок одного лимона перемешать с 3 cт. л. сметаны, добавить зубчик чеснока, не более 1/2 ч. л. нарубленного лука и 1 ст. л. растительного масла. Все взболтать.

* Томатная подлива. Смешать 8 частей масла, 1 ч. л. лимонного сока, тертый сельдерей по вкусу, 4 части свежего сока протертых томатов.

* Заправка «Провансаль». Растирая в ступке деревянной ложкой желток, одновременно по каплям подливать растительное масло; когда загустеет, добавить 1/2 стакана лимонного сока, чередуя его с растительным маслом (можно добавить 1–2 зубчика чеснока).

 

Строительная диета (для беременных, кормящих матерей, детей, послеоперационных и ослабленных больных)

У кормящей матери должно быть много молока. Ребенок, вскормленный материнским молоком, защищен от многих болезней, даже если он получает всего 30 г молока матери в сутки.

При хороших условиях внутриутробного развития, которое имеет первостепенное значение, недостаточное количество материнского молока после рождения не будет оказывать слишком большое влияние на организм ребенка.

Условия, в которых развивается ребенок в утробе матери, – основа его здоровья и долголетия, хотя этому часто не придают особого значения.

По состоянию зубов ребенка можно определить, было ли питание матери полноценным.

Как же должна питаться будущая мать, заботящаяся о своем ребенке?

Хлеб из пшеницы нужно заменять ржаным или кукурузным.

Молоко употреблять лишь в кислом виде, ежедневно есть до 75 г творога.

Вместо мяса (говядины, телятины, свинины) лучше есть рыбу и другие продукты моря, а также печень, сердце, почки. Мясо птицы нужно есть изредка, не более 1–2 раз в неделю.

Ежедневно надо съедать сырые овощи не менее двух видов и одно яйцо (желток в мешочке); 5–6 грецких или других орехов.

Вместе с цитрусовыми, такими как апельсины, грейпфруты, и их соками можно употреблять виноград, яблоки или клюквенный сок, богатый всеми элементами, необходимыми развивающемуся организму ребенка. В течение дня нужно выпивать один стакан клюквенного, яблочного или виноградного сока, причем свежеприготовленного, без рафинированного сахара. Медом необходимо заменить сахар. Мед – это не только прекрасный продукт питания, но и хорошее пищевое дополнение. Он предотвращает процессы ферментации в желудочно-кишечном тракте и быстро всасывается. В меде содержатся важные микроэлементы, необходимые для формирования клеток крови. Мед оказывает мягкое послабляющее действие, способствует предупреждению запоров, действуя как успокаивающее средство, он обеспечивает крепкий и восстанавливающий силы сон.

«Две чайные ложки меда за каждой едой или на десерт, – пишет Д. Джарвис, – способствуют созданию крепкой нервной системы ребенка».

«Что касается потребности будущей матери в кислоте, – продолжает Д. Джарвис, – то в этом смысле она может как сыр в масле кататься – щедрой рукой Природа одарила кислотой используемые в пищу растения, выращенные на земле. При отрицательном отношении к свежим фруктам, ягодам, съедобным листьям растений, являющимся основными источниками кислоты, недостаток ее может быть восполнен за счет чайной ложки яблочного уксуса на стакан воды по утрам после сна. Обычно эта смесь предотвращает или снимает чувство подташнивания».

Думаю, это ценные замечания, к которым нам всем надо прислушаться, если мы хотим иметь здоровых детей и внуков и здоровую старость. Как видите, мы ответственны не только за свое здоровье и долголетие, но и за здоровье наших детей, то есть за будущее планеты.