Итак, вы здорово провели время в чаще, пробираясь через могучие заросли, и совсем не заметили, как стемнело. Вам ни в какую не вернуться к цивилизации, да не особо-то и хочется. Гораздо приятнее провести ночь под открытым звездным небом, согреваясь теплом костра и радуясь звукам походной песни. Однако для того, чтобы насладиться этим небольшим кусочком рая, вам понадобится освоить некоторые важные навыки.

 

Как построить временное укрытие

 

Не стоит тянуть с организацией лагеря. Лучше всего выбрать подходящую площадку при свете дня, собрать весь необходимый для строительства материал и возвести свой дворец, пока не наступила ночь. В темноте и, возможно, под дождем делать это уже не так приятно. Было бы неплохо устроиться поудобнее до того, как вы столкнетесь с переохлаждением. Это может, к несчастью, случиться, даже если температура вашего тела упадет всего на один-два градуса ниже нормы. Простейшее место для временного ночлега – бивак – можно соорудить быстро и без особого труда, при условии что у вас под рукой будет все необходимое.

Что вам понадобится

Полиэтиленовая пленка или тент

Несколько метров бечевки или шнура

Острый нож

Выбор места

Ваше укрытие следует расположить на ровной или слегка пологой местности в отдалении от места прохождения воды, чтобы вас не смыло посреди ночи. Также вам следует обратить внимание на животные тропы – хищному ночному гостю вы вряд ли обрадуетесь. Кролики не представят для вас особой опасности (за исключением разве что их брачного периода), однако разгневанный олень или медведь может доставить немало хлопот.

Если вы решили использовать в качестве дополнительной опоры для своего шалаша растущие деревья, то выберите место так, чтобы тент можно было натянуть между ними без особых проблем. Если деревья окажутся слишком близко друг к другу, то у вас не получится натянуть пленку достаточно сильно, если слишком далеко – то вам может просто не хватить веревки.

 

Как возвести бивак

Высоты вашего укрытия должно хватать лишь на то, чтобы вы могли в него забраться за корточках, однако спереди следует сделать его выше, чтобы в случае дождя капли могли без проблем стекать вниз. Передняя часть должна быть защищена от ветра, чтобы дождь не попал внутрь. Учтите, что костер вы будете разводить у входа в свой шалаш.

1. Привяжите шнур к одному из углов тента. В некоторых тентах для этого уже есть специальные отверстия, однако в случае их отсутствия вы можете завязать угол узлом. Затем вы можете обернуть шнур вокруг узла и крепко его привязать, чтобы он не соскакивал.

2. Привяжите шнур к стволу или ветке дерева. Если рядом нет подходящих деревьев, то опоры придется сделать самостоятельно из длинных прямых веток. Заострите их с одного конца и забейте в землю с помощью подвернувшегося под руку булыжника или бревна.

3. Повторите процедуру для второго переднего угла, туго натянув тент между опорами. Убедитесь, что у вас получились достаточно крепкие узлы и пленку не снесет ветром посреди ночи.

4. Возьмитесь за один из задних углов и натяните пленку как можно более туго к дереву или колышку практически на уровне земли.

5. Сделайте то же самое и со вторым задним уголком тента. Если вы оставите небольшую щель между задней стенкой и землей, то тем самым обеспечите циркуляцию воздуха, однако в случае сильного ветра от этой затеи будет разумнее отказаться. В последнем случае следует закрепить этот край у земли с помощью камней или тяжелых веток.

6. Чтобы сделать ваше убежище более уютным, вы можете разместить по бокам ветки, бревна или листву.

Если вы будете достаточно благоразумны и положите в свой походный рюкзак шнур с легким тентом – такая дополнительная ноша, как бы то ни было, вряд ли замедлит ваше передвижение – то сможете возвести свое убежище за считаные минуты. Тем не менее, если вы оказались застигнуты врасплох или решили использовать только то, что преподнесла вам матушка-природа, то вы не менее успешно сможете возвести себе укрытие из собранного в лесу материала. Просто займитесь этим до того, как солнце закатится за горизонт.

 

Как возвести эко-бивак

Как и в случае с готовым тентом, первым делом следует выбрать подходящее место для своего ночлега. При использовании природных материалов вам следует максимально эффективно воспользоваться преимуществами местности. Обнаженная каменистая горная порода, поваленное дерево или расщелина (если вы уверены, что за ночь она не заполнится водой) подойдут для начала как нельзя кстати.

Самый простой шалаш, который вы можете сделать, – это навес. Возведенная вами крыша, таким образом, будет одновременно и стеной – по своей функциональности такое убежище напоминает бивак из пластикового тента.

Что вам понадобится

Двенадцать поваленных ровных веток не толще вашего большого пальца длиной приблизительно до метра.

Две более длинные ветки толщиной приблизительно с большой палец и длиной порядка 1,80 метра.

Как минимум две дюжины более тонких и гибких веток или прутьев.

Несколько метров бечевки или шнура.

Немного заготовленной листвы – лучше всего подойдут листья папоротника или другие широкие листья.

Острый нож.

Что нужно делать

Вам необходимо сделать рамку, которая послужит основой для вашей постройки. Потом вы будете «застилать» ее листвой.

1. Если в качестве опоры для своего импровизированного навеса вы используете поваленное дерево или любой другой элемент местности, то вы можете просто прислонить двенадцать веток к нему и закопать другим концом их в землю для фиксации. Они должны отстоять друг от друга приблизительно на пятнадцать сантиметров. Если же у вас не на что их опереть, то просто разложите их на земле на расстоянии пятнадцати сантиметров друг от друга.

2. Возьмите две длинные ветки и положите их перпендикулярно остальным, одну снизу, другую посередине. Их следует привязать шнуром или веревкой к каждой из двенадцати веток.

3. Теперь у вас есть основная рамка, которую вы можете превратить либо в решетку, либо в сетку с помощью тонких прутиков, которые пропустите между двенадцатью направляющими ветками. Чем больше прутиков вы вплетете в свой навес и чем ближе они окажутся, тем легче вам будет «застелить» их листвой.

4. Если у вас нет никакой естественной опоры, то найдите две толстые ветки и вбейте их в землю на расстоянии приблизительно полутора метров друг от друга. Они должны быть достаточной высоты, чтобы образовать верхнюю часть вашего шалаша. Шестидесяти сантиметров будет вполне достаточно. В качестве молотка можно использовать булыжник или бревно. Теперь вы можете прислонить заготовленную решетку к этим двум опорам, закопав противоположную сторону немного в землю, чтобы ее не снесло ветром. Помните, что ваша покатая крыша должна закрывать вас от преобладающих направлений ветра. Теперь привяжите верхушку своего навеса к двум опорам.

5. Вы можете начать застилать крышу. Начните с низа решетки, вплетая листья папоротника или другую листву между прутиками и направляющими ветками. Располагайте листья лицевой стороной вверх, кончиками вниз – это позволит уберечь вас и ваше пристанище от дождевых капель. Когда вы закончите с нижней частью навеса, перейдите немного повыше и продолжайте вплетать в решетку листья. Чем больше вы потратите на это времени и чем тщательнее будете это делать, тем надежнее окажетесь защищены от дождя.

6. Когда вы закончите с застилом своего навеса листвой, вы можете закрепить его нижний край с помощью булыжников или заложить камнями и бревнами свой шалаш по бокам, чтобы вам было уютнее. Вы можете дополнить свою крышу всем, чем посчитаете нужным – ветками с листвой, землей, пластиковыми пакетами, мешковиной. Вас интересует все, что поможет вам остаться сухим.

Если у вас нет шнура или веревки, то не отчаивайтесь – решетку можно сделать и без плотно закрепленной рамки, хотя она и не будет такой устойчивой. Вы также можете оторвать кору от подходящих зеленых веток, которая отлично заменит бечевку. В непредвиденной ситуации никогда не стоит недооценивать свое воображение и изобретательность – они всегда придут вам на помощь в поиске решения.

 

Как соорудить и разжечь костер

 

После возведения надежного укрытия ваша следующая первостепенная задача – это обеспечить костер. Коробка с фасолью ведь сама не приготовится, не так ли?

Кроме того, костер служит для разных целей. Он не только позволит вам согреться, но также с помощью него вы сможете высушить свою одежду, подать сигнал бедствия, сделать воду пригодной для питья, приготовить себе горячий напиток или даже защитить себя от диких животных. В конце концов, любому человеку, застрявшему одному в лесу или на косогоре, костер придает уверенности, успокаивает и невероятно поднимает моральный дух. Собирая свой походный рюкзак, вы также должны подумать о том, чтобы взять следующие вещи:

1. Тампон.

2. Кремень и кресало.

3. Спички.

4. Свечку для торта.

Разумеется, джентльмен вряд ли станет использовать тампон по назначению, однако в подобной ситуации высококачественная вата из хлопка, из которой он изготовлен, идеально подойдет для розжига, особенно если вы используете кремень и кресало. В отличие от спичек, которые становятся бесполезными, если намокнут, или зажигалки, в которой может сломаться кремень или закончиться газ, кремень и кресало всегда дадут вам хорошую искру для розжига костра в любой ситуации.

Спички, разумеется, намного удобнее и практичнее, а кроме того, вы запросто можете купить непромокаемые спички в магазине туристических товаров. Также вы можете побрызгать спичечный коробок и сами спички лаком для волос – эффект получится тот же самый. Однако со всеми спичками одна и та же проблема – каждую из них можно использовать только один раз, и необходимо постоянно следить, чтобы они не кончились. Вот тут-то на помощь и приходят свечки для торта.

Свечки вам понадобятся не для того, чтобы почитать книгу или устроить себе праздник, даже если выпал ваш день рождения – они нужны, чтобы зажечь костер. Самые маленькие свечки подходят для этого идеально. Свечки для торта хороши тем, что вы можете взять их несколько, и они не займут много места. Они помогут разжечь костер, даже если используемый вами трут окажется мокрым.

Что вам понадобится

Трут

Растопка

Дрова

Пламя или искра

В качестве трута можно использовать что угодно, начиная от небольших веточек и хвороста и заканчивая рваной бумагой, сухим лишайником или ватой из тампона. Самое главное, чтобы это было полностью сухим. Вам не понадобится большое количество трута.

Для растопки подойдут более крупные пруты или кусочки коры, отломанные от сухих веток, в то время как в роли дров выступят более крупные ветки и бревна. Огонь вы получите с помощью спичек или кремня с кресалом.

Очень важно, чтобы вы подготовили все необходимое для поддержания костра до того, как начнете им заниматься. Бессмысленно ходить вокруг в поисках лучин для растопки, пока ваш трут прогорает впустую. Все должно быть под рукой, дрова разложены рядом, чтобы вы могли постепенно добавлять в пламя более крупные ветки.

Когда костер по-настоящему займется и будет хорошо гореть, у вас будет еще время пособирать дополнительные дрова.

 

Подготовка кострища

Вы должны расположить свой костер вблизи от входа в свой шалаш, только не совсем вплотную, чтобы искры или летящий пепел не подожгли ваше убежище или близлежащие деревья или кусты. Там, где вы собираетесь разводить костер, уберите всю растительность и опавшую листву. Земля должна быть чистой и сухой. Чтобы ограничить костер, окружите его камнями или сырыми бревнами. Этот барьер также защитит пламя от надоедливого ветра.

 

Как разжечь костер

Теперь вы готовы, чтобы соорудить свой костер и разжечь его. Для начала необходимо разместить материал для растопки по центру кострища и соорудить вокруг небольшой шалаш из тонких сухих веток для растопки. На этой стадии не нужно класть слишком много веточек. Вам с вашими спичками, равно как и потоку воздуха, необходимо иметь доступ к труту.

Если идет дождь, то у вас вряд ли получится найти полностью сухие растопку или трут, так что придется воспользоваться свечой. Выкопайте небольшую ямку по центру кострища и поставьте в нее свечу. Таким образом она будет полностью защищена от ветра. Теперь вы можете соорудить свой шалаш из сухих веток и трута вокруг свечи. Дотянитесь до свечки и подожгите ее – она даст вам постоянное пламя, которое будет длиться намного дольше, чем у любой спички, и поможет высушить трут и растопку, чтобы их, наконец, взяло пламя. Если вокруг слишком сыро, то на это может уйти некоторое время, однако в конечном счете вы обязательно добьетесь своего. Вы всегда сможете достать свечку и при необходимости поставить ее назад. Если же она утонет в огне, то не стоит ворошить только что занявшийся костер – оставьте ее там догорать с миром. Это не такая большая жертва, к тому же она уже сделала свою работу.

Когда трут загорится, а растопка начнет гореть, вы можете добавлять постепенно еще растопку. Старайтесь не завалить костер дровами, иначе он быстро потухнет. Веточки и растопка, которые вы подкидываете в костер, должны постепенно увеличиваться в размере, пока дело не дойдет до самых крупных веток.

Когда костер хорошенько разгорится, можно подумать о том, чтобы добавить в него более крупные ветки и бревна. Ограда из камней или сырых бревен не даст костру разгуляться слишком сильно. Большой костер быстро расходует топливо, так что не стоит пичкать его бревнами без остановки, иначе ваши дровяные запасы быстро иссякнут, и вам придется снова шататься по лесу в поисках поваленных деревьев, только на этот раз в полной темноте.

Если вы используете кремень и кресало, то они выдадут на ваш трут отличный сноп искр. Как только одна из искр попадет в нужное место, сухой трут тут же начнет тлеть. Слегка подуйте на него, чтобы обеспечить дополнительный приток кислорода и ускорить горение.

 

Другие способы получить пламя

Если у вас нет ни зажигалки, ни спичек, ни кремня с кресалом, то существуют и другие способы получить драгоценную искру. Вы можете сфокусировать солнечные лучи на своем труте с помощью увеличительного стекла или очков или соединить вместе провода автомобильного аккумулятора для получения искры. Мы часто слышим, что скауты могут запросто разжечь костер, потерев друг о друга две палочки. Что ж, они действительно на многое способны, но это уже перебор. Хотя трение дерева о дерево действительно можно использовать для получения пламени.

Что вам понадобится

Очень сухая ровная ветка толщиной с палец

Немного сухого трута

Хорошая тонкая и сухая растопка

Гибкая веточка длиной с предплечье

Небольшая сухая деревяшка

Кусочек шнура

Плоский камень, который поместится у вас в ладони

Острый нож

Что нужно делать

Вам нужно сделать «огненный лук». Для этого слегка согните гибкую веточку и привяжите шнур к каждому из ее концов, чтобы получилось подобие лука. Расчистите небольшой участок земли, чтобы там было сухо и не оставалось никакой листвы или другой растительности, и обложите его камнями. Поместите деревяшку на землю, зафиксировав ее в одном положении. Приблизительно посередине деревяшки сделайте в ней ножом углубление с краю и положите в него немного трута. Теперь заострите один из концов прямой ветки, чтобы получилась стрела для вашего лука. Вкрутите стрелу в тетиву и проденьте ее наполовину. Теперь поместите стрелу острым концом в сделанное углубление, держа заостренную ветку вертикально, а лук – горизонтально.

Взяв в ладонь камень, с силой надавите им сверху на другой конец стрелы и начните двигать луком вперед-назад другой рукой, чтобы наконечник стрелы проворачивался в углублении в дереве. Устройтесь поудобнее, потому что сверлить подобным образом вам предстоит еще пару часов, прежде чем удастся получить достаточно тепла для розжига трута. Как только вы заметите легкое тление, аккуратно подуйте, чтобы ускорить процесс, затем подложите растопку. Ни в коем случае не пытайтесь делать это двумя ладонями, перетирая между ними сухую ветку – вы сотрете их в кровь задолго до того, как трут начнет дымится. А это не совсем то, чего мы хотим добиться.

 

Как добыть себе пропитание на природе

Итак, вам теперь есть где укрыться, и вас согревает пылающий костер. Значит, совершенно естественно подумать о том, чем можно подкрепиться. Говорят, что человек может прожить без еды до двух недель, при условии, что у него будет достаточно воды, однако далеко не факт, что у него хватит сил и энергии, чтобы найти дорогу домой и добраться туда в целости и сохранности. Еда вам необходима, чтобы оставаться сильным и выносливым, а также не падать духом. Пытаясь выжить в дикой природе, вы, вероятно, будете большую часть времени тратить на поиски еды. Ваша задача – сделать так, чтобы она приносила вам больше энергии, чем вы потратили на ее добычу. Вам необходимо быть в курсе, где именно следует искать пропитание, что съедобно, а от чего лучше отказаться.

 

Как получить еду из растений

 

Растения могут обеспечить вас многими необходимыми питательными веществами, и, как правило, на поиски такой пищи тратится намного меньше энергии, чем на охоту и расстановку ловушек. Если вы собираетесь в путешествие или пеший поход по какой-то незнакомой местности, то вам следует предварительно потратить немного времени на краткое изучение разнообразия местной флоры, понять, какие растения пригодны в пищу и как их отличить друг от друга. Некоторые растения, например грибы, можно запросто перепутать. Подобная ошибка может стоить вам жизни, так как некоторые грибы являются для человека сильнейшим ядом. Если вы не уверены на сто процентов в съедобности найденных грибов, то лучше оставить их в покое.

Большинство других видов растений вы можете запросто проверить на съедобность (смотри ниже). Только не пробуйте провернуть то же самое с грибами, так как их яд может действовать очень медленно. Здравый смысл должен вам подсказать, что неприятный запах у растения свидетельствует о том, что лучше держаться от него подальше. (Хотя это и не значит, что вам теперь можно будет отказываться от брюссельской капусты после того, как вы вернетесь домой.) Точно так же растения с яркой окраской предупреждают своим агрессивным внешним видом, что с ними лучше не связываться. Найдите описание местной дикой природы, чтобы понять, чем тут можно поживиться. Еда, которая подходит для кроликов и белок, может оказаться для вас не самым идеальным выбором, однако то, что местные жители обходят стороной, вам точно не стоит класть себе в рот.

 

Как проверить растения на съедобность

Единственный надежный способ проверить, съедобное растение или нет, состоит в том, чтобы определить, что именно это за растение. Однако если вы не уверены насчет какого-то растения, а особенно если оно растет повсюду и могло бы предоставить вам отличный запас провизии, то вы можете проверить его на съедобность. Это займет много времени, и если у вас есть другие безопасные источники пищи поблизости, то лучше отдать предпочтение им. Тем не менее в сложной ситуации подобный подход может вас неплохо выручить. Когда вашему телу срочно нужно чем-нибудь подзарядиться, ядовитая еда – это явно не то, что поможет вам в вашей затее.

Проверяйте только по одному виду растения за раз и учтите, что так как различные части растения могут быть как съедобными, так и нет независимо друг от друга, то следует по очереди пробовать корни, стебли, листья, цветки и плоды. Собирайте только хорошо выглядящие растения в чистых и ничем не загрязненных местах. Промойте растения в воде и удалите любые поврежденные участки. Теперь, чтобы превратиться в ученого-экспериментатора, вам необходимо проявить максимальную щепетильность и набраться терпения – без этого в такой профессии никак не обойтись.

1. В первую очередь проверьте, не возникает ли у вас на коже раздражение при прикосновении к растению. Возьмите немного проверяемого вами материала, раздавите его и натрите им кожу на внутренней стороне предплечья. Если через полчаса не появится покраснения, жжения, волдырей или ожогов, то переходите к следующему шагу.

2. Раздавите еще небольшой кусочек исследуемого материала и поместите его в рот между десной и нижней губой. Подержите десять минут, следите, появится ли раздражение во рту или противный привкус.

3. Если никакой реакции организма не произошло, то попробуйте пожевать небольшой кусочек растения – вас интересует горький вкус, жжение или другие неприятные привкусы.

4. Если по-прежнему все хорошо, то попробуйте проглотить немного выделившегося сока. Само растение не проглатывайте – выплюньте образовавшуюся кашицу. Теперь следует прождать как минимум восемь часов на предмет появления боли в животе, тошноты, коликов или других недомоганий. В течение этого времени для чистоты эксперимента не ешьте больше никаких спорных растений. Не забывайте пить чистую воду – обезвоживание сейчас нужно вам меньше всего.

5. Восемь часов спустя, при условии что с вашим самочувствием все хорошо, проглотите небольшой кусочек растения – не больше, чем размер ногтя вашего большого пальца руки. Ждите еще восемь часов, наблюдая за реакцией своего организма.

6. Если по-прежнему все в порядке, съешьте порцию растения не больше вашей ладони. Теперь подождите еще сутки, и если никакой неадекватной реакции не последовало, то растение, скорее всего, полностью съедобное. После всего, что вы только что вытерпели, вы заслуживаете плотной трапезы.

Все собранные вами для еды растения необходимо тщательно промыть чистой водой. Орехи, ягоды или фрукты лучше всего есть в сыром виде – так вы сможете получить из них максимум питательных веществ. Другие же участки растений чаще всего лучше сварить, чтобы они стали более аппетитными. Поставьте кипеть две емкости с водой и переместите растения из первой во вторую после того, как они немного поварятся. Замена воды подобным способом поможет избавиться от любого горького привкуса.

Наконец, любой человек, интересующийся съедобными растениями, должен потратить немного времени на изучение книг и справочников по этому вопросу. В идеале было бы неплохо проконсультироваться с хорошим специалистом – ошибка может стоить вам жизни.

 

Как поймать форель

Речная форель станет отличным блюдом для вашего импровизированного ужина. Поймав форель своими руками, вы сможете сделать неплохой запас провизии, и для этого вам не понадобится ни сеть, ни крючок, ни леска, ни поплавок – никаких стандартных снастей для ловли рыбы, одним словом. Этой уловкой с древних времен пользовались браконьеры, так как она позволяла им уходить от уголовной ответственности в случае, если их поймают рядом с ручьем с форелью, принадлежащим кому-то другому. Как их можно привлечь с пустыми-то руками (и надежно спрятанной за пазуху незаконной добычей)? Все это звучит немного противозаконно, и действительно, подобно ситуации с кроликом, ловля форели не всегда вписывается в рамки закона, так что изучите этот вопрос, чтобы потом не пришлось виновато оправдываться в суде. Как бы то ни было, используйте эти советы, только если попадете в настоящую передрягу и вам окажется нечего есть.

Что вам понадобится

Хорошее зрение

Бесконечное терпение

Ловкие руки

Что нужно делать

Для начала вам необходимо присмотреться к реке. У рыбы нет век, поэтому она не особо любит плескаться на солнышке. Посмотрите, не плывет ли какая-нибудь рыба против течения в закрученном потоке воды в тень, чтобы немного передохнуть. Чаще всего форель находит свою тень под крупным камнем или нависающим над водой берегом. Если вы найдете рыбу, пристроившуюся подобным образом, то как можно осторожнее приблизьтесь к ней.

Некоторые специалисты по ловле форели руками рекомендуют забираться в воду – мол, так рыбу поймать проще всего. В таком случае, определенно, стоит идти против течения, чтобы рыба не заподозрила о ваших коварных замыслах. Однако даже так вам будет невероятно сложно приблизиться к своей жертве незамеченным – необходимо быть чрезвычайно осторожным и двигаться медленнее улитки. Другие рыбаки утверждают, что с берега можно ловить форель не менее эффективно.

Огромное преимущество ситуации, когда рыба отдыхает в тени от нависшего над рекой берега, состоит в том, что она не сможет заметить вашего приближения. Подойдите к месту, в котором, как вам кажется, будет проще всего устроиться над облюбованным рыбиной камнем. Лягте лицом вниз на берег и опустите свою «рабочую» руку в воду. Вы должны находиться немного вниз по течению от того места, где, по-вашему, пристроилась форель. Подержите руку немного в воде, чтобы она слегка охладилась до ее температуры.

Теперь очень медленно и аккуратно, опустив руку как можно ниже в реку, начните подносить ее вперед по течению, стараясь слегка дотронуться до рыбы сложенной ковшиком ладонью. Не делайте никаких резких движений и полностью расслабьтесь. Скорее всего, вы почувствуете, как проводите рукой по покрытым речным илом и тиной камням и корням деревьев, так что приятного тут мало. Не теряйте самообладания и, если до этого вы никогда не брали рыбу в руки, приготовьтесь к тому, что она скользкая и мерзкая.

Первое, что вы нащупаете у рыбы, – как можно аккуратней, – это ее хвост. Медленно передвигайте руку по рыбьему брюху дальше вверх и несколько раз нежно погладьте его перед тем, как направиться к жабрам. Возможно, вам придется гладить ее по животу целую минуту – от этого форель расслабляется и даже впадает в некое подобие транса – такая вот подводная прелюдия.

Теперь приготовьтесь к плавному и быстрому движению. Вам нужно схватить рыбу за жабры прямо за головой и одновременно с этим зачерпнуть ладонью, поднять руку из воды и перекатившись на спину, вытолкнуть на сушу свою добычу подальше от берега. Теперь рыба, определенно, поймет, во что вляпалась, и всячески попытается ускользнуть. Ваша задача – как можно более крепко схватиться за форель, чтобы она ни в коем случае не высвободилась и не пробралась обратно к воде. С рыбой не нужно заморачиваться скручиванием шеи – достаточно разок хорошенько приложить ее по голове камнем, чтобы она с миром ушла на покой.

 

Как почистить рыбу

Когда вы успешно поймаете свою форель, не забудьте хорошенько высушить свои зябнущие на ветру мокрые руки перед тем, как дружески похлопать себя по плечу и начать думать об аппетитной ухе. Перед тем как приступить к готовке, вам понадобится почистить рыбу – это займет всего несколько минут. Тем не менее готовьтесь к тому, что придется испачкаться – ваши руки снова почувствуют холод и скользкую влагу. Все, что вам понадобится для выполнения задуманного, – это острый нож.

1. Возьмите рыбу левой рукой (правой, если вы левша), пузом вверх и головой к себе.

2. Вспорите рыбе брюхо от анального отверстия, расположенного в хвостовой части, прямо до жабр. Делайте это как можно осторожнее, так как лезвие не должно войти слишком глубоко и повредить кишки, иначе рыба может быстро сделаться несъедобной на вкус.

3. Теперь возьмите большим пальцем рыбу под челюсть, а указательный засуньте ей в рот. Свободной рукой достаньте из рыбы все внутренности.

4. Вычистите рыбу большим пальцем от кишок так, чтобы там ничего не осталось.

5. Хорошенько промойте выпотрошенную рыбу в чистой проточной воде. Пожалуй, идеальнее всего для этой цели подойдет речной поток, в котором вы и поймали свою неудачливую форель.

6. Вы можете приготовить и съесть рыбу, не снимая с нее чешуи, однако трапеза будет намного приятней, если ее все же почистить. Чтобы очистить рыбу от чешуи, крепко возьмите ее за хвост и начните скрести по ней лезвием ножа по направлению от хвоста к голове. Если делать это задней стороной ножа или тупым лезвием, то таким образом вы не сможете случайно порезать рыбу.

7. В последний раз ополосните форель в воде – можно начинать готовить!

Вкуснее всего получится, если вы зажарите форель на костре целиком вместе с головой и плавниками. Если же вы все-таки решите удалить кости, голову и хвост, то не стоит их сразу выбрасывать – из них можно будет сварить отличную уху или использовать вместе с кишками в качестве приманки для ловли рыбы в следующий раз.

 

Как готовить без посуды

Современные переносные котелки или наборы для туристического отдыха идеально подходят для приготовления пищи в непредвиденных ситуациях на дикой природе, однако если вы не были готовы к такому повороту событий и не взяли с собой никакой удобной походной утвари, то вам придется импровизировать на месте с тем, что попадется под руку. Возможно, вам не удастся повторить кулинарные чудеса Гордона Рамзи (британский шеф-повар шотландского происхождения – первый шотландец, удостоившийся трех звезд Мишлен), однако что-нибудь аппетитное сварганить получится без особых проблем.

 

Как вскипятить воду

Ваша первостепенная задача – это вскипятить немного воды, либо чтобы сделать ее пригодной для питья, либо приготовить горячий согревающий напиток. Разумеется, вы не сможете вскипятить воду у себя на костре, если не положили в рюкзак какую-нибудь подходящую для этого металлическую тару – или все-таки сможете?

Это может звучать как нечто невероятное, однако воду можно довести до кипения на костре с помощью обычной стеклянной или даже пластиковой бутылки. Вот что нужно для этого сделать.

1. Рядом со своим основным костром соорудите из камешков небольшой круг, словно хотите воспроизвести миниатюрную версию своего основного кострища. По размеру ваш каменный круг должен быть больше емкости, в которой вы планируете закипятить воду.

2. Наполните стеклянную или пластиковую бутылку водой почти до краев. Крышку закручивать не надо.

3. С помощью зеленой ветки или плоского камня переместите немного раскаленных углей с основного костра к его младшему собрату. Не жалейте – углей должно получиться достаточно, чтобы они дали хороший жар, а при желании к ним можно добавить немного сухих веток. Пусть все прогорит, чтобы не осталось высоких языков пламени. Тлеющие угли и ветки – вот что вам нужно.

4. Поместите свою тару прямо в раскаленные угли. Вода будет отводить от стенок бутылки все лишнее тепло, не давая стеклу треснуть, а пластику – расплавиться, и в конечном счете, закипит.

5. С помощью сырых веток или плотной тряпки достаньте бутылку с кипящей водой из углей. Если вы собираетесь пить прямо из этой бутылки, то дайте ей остыть.

 

Как смастерить шампур

Мясо или рыбу можно зажарить на костре с помощью самого обычного шампура. Отломите от дерева не сухую ветку подходящей длины, которой будет достаточно, чтобы вы могли держаться за один из ее концов, удобно устроившись на расстоянии от костра, в то время как нанизанная на другой конец еда спокойно бы жарилась над пламенем. Свежая ветка вам нужна потому, что старая, сухая, скорее всего, быстро прогорит и превратит ваш долгожданный обед в сущий ад.

Заострите ветку с одного конца, чтобы вы могли без проблем нанизать на нее куски мяса или насадить рыбу с головы до хвоста. Вначале держите свою еду поближе к пламени, чтобы образовалась хрустящая корочка, которая поможет сохранить внутри весь образующийся сок. (Пожалуй, вам все-таки есть в чем посоревноваться с Гордоном Рамзи.) Затем держите мясо или рыбу повыше над костром, чтобы они полностью прожарились, но при этом не превратились в угли.

Если вы не любите хлопотать с едой, то можете даже сконструировать из веток простенькую опору, на которой будет держаться шампур, пока вы занимаетесь какими-то другими делами. Расщепите тонкую ветку с одного из концов буквой «У». Закрепите получившуюся подпорку возле костра и закопайте «рукоятку» своего шампура с едой в землю так, чтобы другой конец можно было зафиксировать на У-образной опоре. Подрегулируйте получившуюся конструкцию, чтобы мясо или рыба оказались на желаемом расстоянии от пламени.

 

Как соорудить вертел

Образ диких аборигенов, жарящих человека на вертеле, всплывает в голове у любого, кто слышал, что Кука съели оголтелые туземцы. Что ж, они знали свое дело, ведь с помощью вертела можно действительно приготовить что-нибудь стоящее.

Достаточно взять за основу идею шампура с подпоркой и развить ее немного дальше, чтобы можно было зажарить кого-то покрупнее, например целого кролика или кабанчика. С каждой стороны костра следует поставить по У-образной опоре, на которые помещается длинный шампур с тем, что вы планируете приготовить на костре. Убедитесь, что обе подпорки достаточно хорошо зафиксированы на земле и что запаса прочности всей конструкции из трех палок окажется достаточно, чтобы выдержать вес вашей добычи. При необходимости вы можете укрепить свои У-образные опоры дополнительными ветками, для этого нужно разместить их под углом так, чтобы они пересекались у основания опоры, и крепко связать вместе.

Во время жарки следите за тем, чтобы ваша трапеза не сгорела, и время от времени поворачивайте мясо – так оно будет готовиться более равномерно. Вы же не хотите, чтобы с одной стороны был уголь, а с другой – сырая плоть?

 

Как запечь в мешочке

Нельзя исключать ситуации, в которых у вас не окажется никакой емкости, чтобы сварить себе на гарнир овощи (или обварить особенно жесткое мясо перед жаркой, чтобы сделать его нежнее). Вместо этого вы можете бланшировать овощи и запечь их.

Выкопайте в земле небольшое углубление и застелите его свежесорванными крупными зелеными листьями. Убедитесь, что используемые вами листья не ядовиты. Разместите свои овощи по центру получившегося котелка из листьев и полейте сверху их кипящей водой. Когда вода уйдет в землю, заверните овощи в свежие зеленые листья, чтобы получились небольшие листовые мешочки с как минимум двумя слоями листвы. Поместите получившиеся мешочки в угли у края своего костра. Время, необходимое для запекания, будет зависеть от того, сколько жара дают ваши угли и с какими именно овощами вы имеете дело. Окружите мешочки тлеющими углями и проверьте через часок, как обстоят дела с вашим ужином.

 

Как смастерить земляную печку

Вместо того чтобы запекать овощи в мешочке из листьев прямо в костре, вы можете соорудить для этих целей специальную печку. Времени на это уйдет не много, а результат определенно того стоит, к тому же в ней можно запекать одновременно и овощи, и мясо с рыбой.

Что нужно сделать

1. Выкопайте небольшой колодец глубиной, равной расстоянию от кончиков пальцев до локтя. Диаметр должен быть примерно той же величины. Одну из стенок, направленную в сторону преобладающих ветров, следует сделать под наклоном.

2. Соорудите на дне колодца небольшой костер, используя большое количество растопки, трут и большие ветки, которые надо поставить шалашиком.

3. Разместите более крупные ветки или небольшие бревнышки поверх ямы, чтобы получилась своего рода крыша. Оставьте открытой часть с наклонной стенкой, так как затем вам понадобится просовывать туда руку, чтобы зажечь свой костер.

4. Поверх бревен выложите слой камней не крупнее ладони.

5. На камни положите более узкие бревна перпендикулярно тем, на которых они лежат. Ваша пирамида из камней и дерева начала расти ввысь.

6. Продолжайте возводить эту нехитрую конструкцию, пока у вас не получится по крайней мере три слоя камней. Не используйте пористые или крошащиеся камни, так как они могут взорваться после того, как нагреются костром. От использования камней из реки также стоит воздержаться, так как они тоже могут лопнуть в самый неподходящий момент, когда содержащаяся в них влага начнет превращаться в пар.

7. Теперь подожгите костер на дне колодца, опустив руку в оставленную щель. Когда костер хорошенько разгорится, то бревна поверх ямы тоже должны будут заняться пламенем. Если этого не произошло, подбросьте в яму через щель побольше топлива.

8. Когда деревянная пирамида полностью прогорит, камни провалятся в колодец вперемешку с раскаленными углями. Пока этот процесс идет, вам следует завернуть мясо, рыбу или овощи в крупные зеленые листья. Отложите получившиеся мешочки в сторону и дождитесь, пока ваша пирамида не развалится.

9. Используя в качестве кочерги палку, разгребите угли, обнажив нагретые камни.

10. Выложите мешочки с едой на камни. Мясо и все, что долго готовится, должно оказаться в центре колодца.

11. Накройте яму зелеными листьями, опавшей мокрой листвой – всем, что поможет удержать тепло, а затем засыпьте ее землей, оставшейся после того, как вы ее выкопали. Таким образом жар будет держаться дольше, а любопытные животные не смогут добраться до вашей еды. Для того чтобы еда приготовилась подобным способом, понадобится несколько часов – достаточно для того, чтобы сходить и проверить свои самые отдаленные силки, заприметить рыбные места для следующей рыбалки, набрать про запас сухих дров или просто исследовать местность. Не поддавайтесь зову голодного желудка, умоляющего вас раскопать съестное раньше времени.