Давайте же наведаемся в логово зверя.
Я с привлекательной актрисой Джессикой Хехт, добросовестной приверженицей Манхэттенской диеты, вегетарианкой и матерью двоих детей. Вы можете знать ее по работе на Бродвее (она была даже номинирована на премию «Тони» за роль в пьесе «Вид с моста») или по появлению в телевизионных сериалах, таких как «Во все тяжкие». Но наибольшую известность ей принесла роль лейсбийской партнерши бывшей жены Росса, Кэрол, во всеми горячо любимом сериале «Друзья». В свои 45 Джессика выглядит почти так же, как и во времена, когда этот сериал просто взорвал мир современной поп-культуры: высокая и худая, с безупречной красивой кожей. Она просто светится здоровьем, и я вот-вот собираюсь узнать ее секрет. Осталось подождать, пока она наполнит свою тележку продуктами.
Мы познакомились с Джесс через одного общего знакомого и начали наш поход по магазинам с булочной « Bouchon» , кладези закусок и всяких приятных штук на завтрак от шеф-повара Томаса Келлера. «Bouchon» – излюбленное место гурманов из Верхнего Вест-Сайда. Это что-то вроде четырехзвездного «Starbucks» с багетами и эклерами. Пока мы разговариваем, я все больше и больше удивляюсь тому, сколько у нас с ней общего. Мы обе американки, вышедшие замуж за итальянца, и обе жили какое-то время в Италии. Мы близки по возрасту, обе еврейки, у обеих девятилетние дети. Обе интересуемся темой питания. Ее брат живет в Китае, а я в Китае родила свою дочь. Моя мама, кстати, тоже была актрисой.
Теперь, когда мы немного познакомились, мы переходим к следующей стадии наших отношений – я начинаю ходить за ней по пятам, пока она делает покупки для своей семьи из четырех человек.
Мы заходим на эскалатор и двигаемся к нашей цели – к магазину здорового питания площадью 5000 кв. м, расположенного на нижнем этаже здания Time Warner, что рядом с Центральным парком. Спускаясь в этот настоящий рай для гурманов, мы словно попадаем в какой-то совершенно другой мир. Мы, два торопящихся покупателя, спустились сюда с улицы, где сбивают друг друга с ног несущиеся пешеходы, громко воют сирены и сигналят таксисты, а воздух наполнен выхлопами многочисленных автобусов.
Не прилагая никаких усилий, мы оказываемся в сказочном царстве здорового питания, где нас приветствуют витриной со свежесорванными цветами: орхидеи, гортензии, подсолнухи и розы, красивые и разноцветные. Мягкий свет, из динамиков звучит приятная мелодия. Это просто какой-то подземный мир из параллельного измерения, полный добрых намерений, щедрого выбора натуральных продуктов, симпатичных продавцов и шоколада за 9 долларов, что, учитывая его великолепное качество, является вполне приемлемой ценой. Тут и суши-бар, и пиццерия, и сырный уголок, и готовая еда в горячем и охлажденном виде. Мясо завернуто в упаковку, напоминающую рекламный баннер, утверждающий, что в данной продукции отсутствуют какие бы то ни было гормональные или генетические добавки и что убитые животные при жизни питались исключительно растительной пищей.
Вот где берет свое начало Манхэттенская диета! Ведь все, что вам нужно, чтобы понять, как питаются жители Манхэттена, так это просто пройтись по продуктовым магазинам. Я сделаю небольшое отступление, с вашего позволения. Манхэттенская диета начинается с выбора места, в котором вы будете покупать свои продукты. Да, тут на душу населения приходится больше натуральных, домашних, экзотических, да и просто полезных продуктов, чем где бы то ни было на планете. У нас есть даже специальные магазины, торгующие исключительно карибскими, восточноазиатскими и даже австралийскими продуктами.
Тут вы найдете 322 супермаркета, по одному на каждые 4800 жителей, плюс 23 магазина, торгующие деревенскими продуктами. В одной только Гринвич-Виллидж на каждые 2333 жителя приходится по продуктовому магазину. В некоторых богатых городах Америки вы можете встретить только по одному магазину на 14 000 жителей, а в бедных районах это число вообще доходит до 27 000. Обилие продуктовых магазинов не просто дает нам повод похвастаться; этот факт действительно делает жителей моего города стройными. Согласно исследованиям, проживание рядом с супермаркетом снижает содержание жира в вашем организме благодаря открывающимся возможностям покупать здоровую пищу.
Но помимо всех преимуществ, получаемых за счет разнообразия продуктовых магазинов, возникают также и некоторые существенные вопросы. С чего мне начать? Нравится ли мне готовить? Буду ли я питаться продуктами только местных производителей?