Пита с греческим салатом

Блюдо на 1 персону

Я обожаю греческий салат. Он вкусный и сытный.

Ингредиенты: 1 пита30 г сыра фета1/2 стакана нарезанных помидоров1/2 стакана нарезанных огурцов1/4 стакана нарезанного зеленого болгарского перца4 нарезанные оливки1/4 ч. ложки орегано1 ч. ложка оливкового масла первого отжима1-2 ст. ложки красного винного уксуса

Способ приготовления: Раскройте питу. В миске смешайте фету, помидоры, огурцы, болгарский перец и оливки. Посыпьте орегано и добавьте оливкового масла и винного уксуса. Перемешайте. Посолите и поперчите. Нафаршируйте салатом питу и наслаждайтесь.Тыквенный суп от Кристины БаранскиБлюдо на 6 персонКристина узнала об этом рецепте от своей дочери, Изабеллы Коуэл, которая взяла его из кулинарного журнала для своего блога. Кристина обожает угощать им своих гостей.

Ингредиенты: 2 ст. ложки оливкового масла1 стакан лука, порезанного кубиками1 ч. ложка измельченного чеснока500 г консервированных очищенных помидоров в собственном соку4,5 стакана порезанной кубиками тыквы1-2 ст. ложки нашинкованного шалфея1 л овощного или куриного бульона500 г консервированной белой фасолижареные тыквенные семечкинемного тертого пармезана

Способ приготовления: Подогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстыми стенками. Добавьте лук и жарьте на медленном огне 10–15 минут, пока он не станет прозрачным.Добавьте чеснок и готовьте еще 4 минуты до золотистого цвета. Добавьте в кастрюлю томатный сок из банки с помидорами, а затем и сами помидоры, предварительно их нарезав (или купите сразу порезанные).Добавьте тыкву, шалфей и бульон, соль и перец по вкусу. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и оставьте кастрюлю томиться 30 минут, пока тыква не станет мягкой, а сам суп гуще.С этого момента суп можно хранить в холодильнике еще три дня.Подогрейте суп и добавьте туда фасоль за 15 минут перед подачей на стол.Добавьте в суп остатки шалфея, жареные тыквенные семечки или пармезан.Морковный супБлюдо на 4 персоныЭтим рецептом поделилась со мной моя бывшая коллега, Джули Белков, которая, в свою очередь, узнала о нем от соседки в Гарварде.

Ингредиенты: 1 ст. ложка оливкового масла1/2 стакана нашинкованного лука3 стакана очищенной и нарезанной моркови3/4 стакана очищенного и нарезанного картофеля1/2 стакана нарезанного сельдерея3 стакана куриного бульона1 стакан молока или 1 ст. ложка биойогурта (по желанию)

Способ приготовления: Подогрейте оливковое масло в большой суповой кастрюле и поджарьте лук в течение 7 минут на умеренном огне до того, как он станет прозрачным.Добавьте остальные овощи и куриный бульон, все перемешайте.Накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне на 30 минут, пока овощи не станут мягкими.Снимите с огня и сделайте пюре. Добейтесь такой консистенции, которой хотите.Верните кастрюлю на плиту и добавьте молоко или йогурт, если вы решили их использовать. Посолите и поперчите.Суп из чечевицыБлюдо на 8 персонГорчица – секретный ингредиент в этом супе. Я кладу обычно 2–3 ст. ложки.

Ингредиенты: 1 ст. ложка оливкового масла1 стакан нарезанного лука1 стакан нарезанной моркови1/2 стакана нарезанного сельдерея1 ст. ложка измельченного чеснока4 веточки свежего шалфея или 1 ч. ложка сушеного2 стакана белого вина500 г консервированных помидоров в собственном соку1,5 стакана сушеной чечевицы, промытой и просеянной2 л воды1 ст. ложка горчицы

Способ приготовления: Подогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и шалфей на среднем огне, пока лук не приобретет золотистого оттенка. Добавьте вино и готовьте, пока оно полностью не выкипит. Раздавите помидоры руками и добавьте их в кастрюлю. Тушите полученную смесь в течение 5 минут, затем добавьте чечевицу и воду.Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и продолжайте готовить, периодически помешивая, еще 20 минут. Проверьте, сварилась ли чечевица. Она должна стать мягкой. Добавьте горчицу, соль и перец по вкусу. Если вам нравится суп-пюре, то положите половину смеси из кастрюли в кухонный комбайн и измельчите ее, затем верните получившуюся кашицу в кастрюлю и готовьте еще 5 минут.Грибной супБлюдо на 4 персоныИнгредиенты: 100 г сушеных белых грибов5 ч. ложек оливкового масла1/4 стакана нарезанного кубиками лука1/2 стакана нарезанной кубиками моркови1/4 стакана сельдерея, нарезанного кубиками2 ч. ложки размельченного чеснока1 ст. ложка свежего нашинкованного розмарина500 г шампиньонов, вымытых и порезанных4 стакана овощного бульона2 ст. ложки томатного пюре

Способ приготовления: Выложите сушеные грибы в миску и залейте кипятком. Оставьте на 30 минут.В большой кастрюле обжарьте на умеренном огне лук, морковь, сельдерей, чеснок и розмарин на оливковом масле в течение 15 минут до того, как овощи станут мягкими. Аккуратно вытащите белые грибы из воды.Получившуюся жидкость сохраните, она нам еще пригодится. Нарежьте грибы и добавьте их в получившуюся овощную смесь вместе с шампиньонами. Продолжайте жарить еще 5 минут.Вылейте в кастрюлю бульон, добавьте томатное пюре и продолжайте готовить.Добавьте специи и оставьте на медленном огне на 25 минут. С помощью сита процедите жидкость, оставшуюся от грибов, и добавьте в суп.Готовьте еще 5 минут – и можно подавать суп на стол.