Не пренебрегайте гигиеной
Зачем сыроеду мыло
Важная проблема начинающих сыроедов — их пренебрежение гигиеной. Причем это отношение носит в определенной степени идейный характер. Заходишь в Интернете на страницы каких-нибудь наших сообществ, и везде пишут: да, мыться теперь не надо, ничего не надо, за зубами следить не надо. Сыроед имеет здоровье от природы, ему мыло и щетки с зубными пастами не нужны.
В этом утверждении содержится только часть правды, остальное — ложь.
В чем же заключается правда? Вся косметика — мыло, шампуни, гели для душа и пр. — пагубно влияет на кожу, это можно утверждать однозначно. Но когда человек перестает пользоваться шампунем или гелем для душа, у него может быть очень жирная кожа, потому что его организм привычно пытается заполнить поры нашими естественными человеческими маслами. Поскольку обычно мы смываем эти масла с помощью мыла, наша кожа вырабатывает их все больше и больше. И когда человек перестает употреблять мыло, его организм по инерции еще некоторое время производит эти масла в достаточно большом количестве, но потом останавливается, и все нормализуется. Так что пользоваться мылом, гелем для душа и шампунем действительно необязательно.
Я за последние 3 года практически вообще не пользовался гелем для душа и другими моющими средствами. Был случай, когда сильно испачкался — на даче что-то делал. Тогда надо было просто помыться, а ежедневно — нет.
Единственное, что я использую каждый день, — это мыло для мытья рук после улицы, причем не то, которое продается в магазинах, а натуральное, ручной работы. Мыть руки с мылом просто необходимо: в транспорте вы трогаете поручни, в подъезде — перила лестницы и т. п. Там везде огромное количество микробов, и их желательно смывать.
Тем более это относится к детям — они все трогают. В конечном итоге когда со всеми этими вопросами мы разобрались, то перестали применять для сына какую-то детскую косметику. Только когда он был совсем маленьким, месяца два использовали крем для мытья, а потом прекратили. Теперь наш ребенок моет мылом только руки.
Что касается всей остальной косметики, то ее употреблять не надо. Тело потом не пахнет, волосы не пачкаются. Жена моя продолжает пользоваться шампунем, но косметику применяет крайне ограниченно.
Как уберечь зубы
Более важной, чем мытье, оказывается проблема с зубами. Конечно, не надо впадать в крайности, как сделали авторы одной из телевизионных передач, убеждая зрителей, что какие-то безумные сыроеды лишили своего ребенка зубов.
Но у сыроедов действительно могут появиться проблемы с зубами. Связано это вот с чем.
4. Первое. Бактерии, которые вызывают кариес, питаются фруктозой. То есть именно тем, что, собственно, сыроеды едят, мы и кормим бактерий.
5. Второе. После того как мы поедим фрукты, у нас во рту образуется кислая среда, что влияет на эмаль, так как кислота делает ее более мягкой. А это, в свою очередь, приводит к тому, что бактерии начинают разрушать эмаль еще быстрее.
Но посмотрите: в природе нет ни щеток, ни зубных паст. Вы спросите, а как же животные? Прежде всего, животные не едят в таких количествах, как человек, потому что человек ест постоянно. Какие-нибудь дикие обезьяны или лоси могут иногда совсем не есть. Но важнее другое: животные едят много такой пищи, которая чисто механически счищает остатки фруктов и бактерии, а к тому же еще и ощелачивает среду во рту. Это — зелень.
Если поинтересоваться рационом наших ближайших родственников — человекообразных обезьян, таких как гориллы, орангутаны и шимпанзе, то у них он на 50 % состоит из зелени. То есть все они употребляют зелень в больших количествах.
И если горилла съедает какой-то фрукт, то после этого она сжует еще кучу всяких побегов бамбука, каких-то стеблей, листьев. Этим она ощелочит среду во рту и уберет лишние бактерии. То же самое — жвачные животные, они постоянно жуют зелень. Поэтому в природе кариес либо не встречается, либо встречается крайне редко.
Но как быть нам, живущим в городе? Просто пользоваться щеткой или, по крайней мере, полоскать рот. Если мы поели фруктов, то, поскольку эмаль стала более мягкой, не нужно сразу чистить щеткой зубы — это им может повредить.
Рот нужно просто прополоскать водой. Однако я знаю, что очень многие используют подсоленную воду, потому что соль ощелачивает. Почему ощелачивает зелень? Потому что в ней есть соль. Можно сделать себе муссы из зелени, зеленые коктейли, а на ночь надо обязательно зубы чистить. Еще нужно пользоваться зубной нитью, вычищая из зубных промежутков остатки пищи. Это делайте обязательно — тогда кариес не будет развиваться.
За зубами надо следить постоянно. Берите пример с Виктории Бутенко — обладательницы великолепных зубов, о которых я уже упоминал.
Если же говорить обо мне самом, то у меня зубы потемнели сильно в то время, когда я увлекался сигарами. Из-за лени я ем недостаточно зелени, поэтому мои зубы еще достаточно не осветлились.
В заключение этого раздела хочу перечислить основные правила ухода за зубами.
1. Есть побольше зелени — три больших пучка в день (сельдерея, шпината, петрушки, кинзы и т. п.), всего около 300 г. Можно есть любую ботву, сныть, крапиву, ревень, клевер. Клевер к тому же — богатый источник кальция.
2. Ухаживать за зубами, механически счищать с них остатки фруктов, обязательно пользоваться зубной нитью, щетку использовать мягкую.
3. После фруктов зубы щеткой не чистить, а прополоскать соленой водой или выпить зеленый коктейль, чтобы ощелочить среду во рту.
4. Если есть дырки в зубах, не ждите, пока они зарастут: они не зарастают, а кариозные бактерии при этом распространяются. Лечите кариес, пломбируйте зубы!
5. Беременным особенно важно следить за зубами.
Сильная худоба
Это еще одна серьезная проблема начинающих сыроедов. Прежде чем я обрел свою нынешнюю форму, мне пришлось пережить предшествующую стадию — более сильное похудение. Вес у меня падал до 54–55 кг. Я был конкретно худой, но это было еще нормально, терпимо. Чувствовал я себя хорошо, ощущал, что все нормально, все в порядке.
Но если у человека худоба доходит до того, что он плохо выглядит, если на него уже люди оборачиваются и пальцами показывают, да к тому же он стал себя плохо чувствовать, нет энергии — вот самый главный показатель!
Когда у тебя энергия упала, причем надолго — не на неделю, когда ты плохо спишь, с трудом встаешь, еле ходишь, тогда есть смысл провериться, потому что мало ли от чего это происходит. Возможно, там что-то не усваивается или работает не так, а может быть, у тебя проблемы с желудком или с поджелудочной железой…
Вот в этом случае, когда худоба уже чересчур сильная, стоит призадуматься. Но не думайте, что так и должно быть, потому что якобы сейчас весь организм вычистится просто сразу. Зачем организму нужен такой тяжелейший стресс, как полная чистка сразу? Причина совсем в другом.
Давайте представим себе, что получается, когда мы переходим на сыроедение. С одной стороны, усиливается иммунитет, и это хорошо. Но, с другой стороны, сильный иммунитет начинает просто вышибать слабые и нездоровые клетки, которые в нашем организме всегда присутствуют. А так как наш организм в своем обычном состоянии построен в значительной степени из низкокачественных клеток, то получается, что наша иммунная система начинает просто «растворять» его. Таким образом, чрезмерное похудение на сыроедении — это заболевание, аутоиммунное по своему характеру.
Есть другой вариант. Можно добиться того же результата, но более плавно, за более длительный срок, и гарантированно не получить никаких проблем с организмом, а также, как показывает практика, — никаких проблем с психикой.
Когда вес сбрасывается слишком быстро, особенно у людей уже немолодых, даже если никаких патологий в организме до этого не было, часто случаются срывы, могут выпадать волосы, обвисать кожа. Это нестрашно, все постепенно придет в норму, кожа тоже подтянется, но для этого требуется время, и немало — 2–3 года. Всего этого можно избежать, если изначально не ломать себя, действовать постепенно.
Попытка перепрыгнуть через все ступени на десятый этаж неизменно приводит к проблемам во всех сферах. Применительно к переходу на сыроедение это означает, что можно продержаться и год, и два, и три, но в итоге все равно слететь. Если же вместо этого вы будете переходить спокойно, тихо и плавно, не подвергая организм встряске, то в итоге обязательно придете к своей цели. Так что худоба — это очень ясный сигнал.
Как набрать вес
Часто бывает, что после того, как переходный период уже закончился, человек остается не таким, каким он хотел бы быть, а слишком худым. Естественно, ему хочется поправиться, и многие спрашивают — что в этом случае есть?
Все зависит от вашего настроя. Если хотите жир набрать — возвращайтесь (только очень осторожно, по капле, иначе возможно серьезное отравление, вплоть до смертельного исхода — такие случаи были) к своему традиционному питанию, к хлебу и жаренной на масле картошке, и со временем все вернется обратно. Но это, надеюсь, никому в голову не придет.
Более разумно будет добавить к своему рациону пареные овощи и запаренные (а не замоченные) каши. И временно отказаться от кислых фруктов (апельсинов и т. п.).
Но если человек хочет набрать мышечную массу, то в первую очередь надо просто начать или продолжить заниматься спортом, пойти в спортзал. Опытные сыроеды говорят, что когда занимаешься, тебе постоянно хочется есть, и ты ешь до тех пор, пока не наешься. Так что для того, чтобы набрать вес, нужен спорт. Занятия спортом — это самое главное.
И если вы хотите выглядеть подтянутыми, спортивными, накачанными, то тоже надо обязательно заниматься спортом — без спорта мышцы не нарастают. С другой стороны, поскольку у сыроедов качество мышц намного выше, чем у людей, которые питаются традиционно, я могу сказать, что мышцы в таком большом объеме, как нам бы хотелось, организм просто не наращивает.
Мышцы — это основной потребитель энергии из организма, поэтому лишние мышцы, лишние потребители энергии ему не нужны. Я знаю лишь нескольких реальных сыроедов, живущих на сыроедении продолжительное время, которые из действительно худых стали накачанными, с рельефными мышцами. Среди них такие известные люди, как Павел Себастьянович и Андрей Чернов.
Сам я занимался в спортзале, питание мне скорректировала Валентина Забияка — чемпионка страны по бодибилдингу и бодифитнесу, тренер, специалист по спортивному питанию. С ее помощью я за два месяца набрал 4 кг. Она отметила мою выносливость и то, что я при моей худобе могу поднять значительный вес.
После тренировки я ужасно хотел есть — это был просто нереальный жор, зеленью и фруктами наесться было невозможно. Насыщало меня тогда только что-то зерновое. Кстати, многие советуют в таких случаях побольше налегать на злаки, на крупы, на зеленую (необжаренную) гречку, а кислым фруктам предпочитать крахмалистые овощи.
Я замачивал крупу, делал каши. Злаки казались мне очень вкусными и сладкими, их все время хотелось. Я брал овес, измельчал, делал хлопья, заливал их водой и оставлял на ночь. Утром добавлял туда банан, другие фрукты. Так делались издавна каши на Руси — на ночь их ставили в теплую печку, но не варили.
Так что тут главное — спорт. Начнешь заниматься — начнешь больше есть, а начнешь больше есть — поймешь, чего тебе больше хочется съесть. Результаты будут даже с ежедневной гимнастикой. И вообще, результат есть, когда что-то делаешь, а если ничего не делать — результата не будет.
Кстати, хочу отметить, что вес, который я набрал с помощью упражнений под руководством Валентины Забияки, после того как я бросил заниматься, снова упал и потом уже восстанавливался очень медленно.
Самочувствие под контролем
Не надейтесь на «авось»
При сыроедении и других системах здорового питания очень важно постоянно контролировать, «мониторить» свое состояние. Потому что чужой пример — это, конечно, хорошо, но ваш собственный организм — он другой.
К сожалению, к чужим примерам часто относятся неправильно. Например, слышит человек, как кто-то говорит — а вот у меня новые зубы выросли, или еще что-то в этом роде, и верит искренне, что у него все то же самое произойдет. Но даже этой веры не хватает, чтобы новые зубы выросли. Зато бактерии и всякая прочая зараза при этом свое дело знают и делают! Поэтому, собственно говоря, и кариес-то развивается.
Нужно обязательно следить за своим здоровьем, постоянно контролировать состояние своего здоровья. Ни в коем случае этим не пренебрегайте! Потому что если данного требования не соблюдать и не смотреть за тем, что с тобой происходит, возможны любые неприятности. Я уже приводил в первой главе («От мясной пищи — к сыроедению») пример с камнем в желчном пузыре у друга. Человек, понадеявшись на сыроедение, не следил за своим состоянием, и камень увеличился настолько, что пришлось срочно удалять желчный пузырь, так как возникла реальная угроза жизни.
Мониторить свое состояние особенно необходимо тем, у кого уже есть подозрение на какие-то проблемы со здоровьем. Дело в том, что многие люди, получив какую-то зажигательную идею, начинают слепо ей следовать, игнорируя состояние своего здоровья. Так происходит и с сыроедением. Если вы решились переходить на сыроедение, внимательно смотрите за собой, отмечайте любые изменения в своем здоровье и при необходимости своевременно принимайте меры.
А изменения, которые происходят на сыроедении, — быстрые и очень сильные. И вообще, сыроедение — это такой инструмент, которым можно в очень короткий срок создать себе новое тело, буквально выковать его. А можно загубить старое тело и в итоге лишиться и того здоровья, которое было до сыроедения, и вообще лишиться полностью всего. Такие примеры есть. К счастью, их мало, но, увы, все-таки они имеются. Поэтому следите за своим здоровьем, и если есть какие-то подозрения, обращайтесь за помощью.
Детоксикация или потеря здоровья?
Человек, который перешел на сыроедение и хочет, чтобы его здоровью от этого была только польза, порой не знает, как проверить, все ли у него в порядке, всего ли ему на сыроедении хватает. Что в этом случае делать?
Пойти и сдать анализы — и все! Лично я рекомендовал бы сдавать анализ крови и спектральный анализ волос. Допустим, вы чувствуете себя плохо, возникли какие-то недомогания. Это может быть нехватка чего-то, например каких-то витаминов. Вы должны пойти, сдать анализы и посмотреть, чего именно в вашем организме не хватает.
Если мы видим, что не хватает таких-то и таких-то витаминов, то первое: надо налегать на продукты, в которых эти витамины есть. Второе: налегайте на продукты, в которых есть другие витамины — те, которые помогают первым витаминам усвоиться лучше. В крайнем случае, можно пойти в аптеку, купить себе какие-то нужные вам витаминки, пить их неделю и забыть про это!
Подходить к этой проблеме нужно очень и очень разумно. Ухудшения самочувствия ни в коем случае допускать нельзя! Детоксикация организма — вещь очень хорошая и важная, но здесь вы должны четко для себя усвоить: детоксикация детоксикацией, но главное все-таки — здоровье.
Необходимо видеть границу между детоксикацией и потерей здоровья. Если ты просто чуть-чуть похудел, если у тебя просто какие-то высыпания появились на коже, то есть начался определенный детокс — это одно. Но когда у тебя конкретные проблемы, например тебя постоянно рвет, сильнейшие боли в животе, ты не можешь ничего есть — значит, это уже совсем другое, с организмом что-то не так. Надо это отслеживать и вовремя принимать меры.
Насущные вопросы
Всем ли подходит сыроедение
Мы уже говорили, что сыроедение — это очень сильное и быстрое воздействие на организм, изменения в нем происходят весьма существенные, и надеяться на русский «авось» здесь не следует. Опыт показывает, что для большинства людей сыроедение подходит, но действительно существует небольшой процент людей, для которых этот тип питания не подходит или по крайней мере резкий переход на сыроедение уж точно запрещен.
Приведу пример. Моя подруга Мария резко перешла на сыроедение, причем на моносыроедение и даже на фрукты. Она худела, худела и через полгода весила крайне мало. А девушка она высокая, 180 см рост. Мария похудела до 48 кг и только после этого начала понемногу возвращаться к своему весу. Так вот, в конце концов, выяснилось, что у нее плохо работала поджелудочная железа, причем с детства, но она как-то проигнорировала этот факт. Очевидно, на нее повлияло мнение многочисленных безумных сторонников сыроедения в Интернете, которые кричат: «Как это сыроедение может не подходить людям?» И многие даже не верили описанному мной случаю про Марию.
Ей надо было начинать по-другому. Бывает, что желудочно-кишечный тракт не способен переварить сырую пищу. Например, поджелудочная железа не вырабатывает каких-то веществ или сок ее — не той концентрации. В этом случае все рекомендуют пареные или вареные овощи, несильную и недолгую термическую обработку. Какой-то процент таких продуктов в течение переходного периода может помочь.
Для запаривания круп я рекомендую воду температурой около 30 °C, потому что первые живые организмы начинают погибать при 38 градусах. Кстати, по той же причине тем, кто хочет завести дегидратор для сушки продуктов, лучше всего покупать дегидратор с цифровым термостатом, задавать на нем температуру 38 °C и больше об этом не задумываться.
Вероятно, есть и такие люди, которым сыроедение вообще в принципе не подходит, хотя, честно говоря, я таких примеров не знаю. Но у нас в России пока еще очень маленький опыт сыроедения — буквально несколько лет, и количество первопроходцев этого направления, согласно публикациям, составляет примерно 225 человек.
Переедание и сон
Переедание опасно тем, что у вас в организме начинаются процессы гниения. Микрофлора вашего кишечника не успевает справляться с той едой, которую вы в себя закидали, и пища в итоге просто начинает внутри вас гнить. Вот почему именно еда — частая причина многих заболеваний. Казалось бы, у человека, живущего на сыроедении, на вегетарианстве вроде бы не может быть ни онкологии, ни сердечно-сосудистых заболеваний, однако они нет-нет — да и проскакивают. Одной из причин вполне может быть переедание. Поэтому сильного переедания лучше, конечно, не допускать.
Понятно, что когда на вас напал сильный жор, тогда лучше набить себе желудок бананами «под завязку», чем пойти в магазин и закончить это все булочкой. Но таких ситуаций лучше избегать.
Основной жор, как правило, наступает после шести часов вечера. Почему? Да потому, что по своей физиологии мы уже должны спать. Но мы сидим допоздна перед своими компьютерами, а этого ни в коем случае делать нельзя. По своей физиологии человек должен засыпать тогда, когда темнеет — на это настроен и так устроен наш организм. И если мы не засыпаем с наступлением темноты, то нам как раз и начинает хотеться непонятно чего, в том числе и еды. И мы начинаем переедать, а переедание — не лучшая штука для сыроедов.
Но если уж очень сильно хочется наесться на ночь, то ешьте только сыроедную пищу. Меня как-то спросили: если до безумия хочется сорваться, то что делать? Я ответил, что есть два варианта: либо безумие, либо сорваться. Поэтому если уж вам так хочется есть, что вы уснуть не можете, то лучше ешьте! У меня тоже так иногда бывает.
Всегда ли жить по плану?
Меня часто спрашивают, как составить себе план по переходу на сыроедение за 3–4 года. В какой последовательности и от каких продуктов надо отказываться?
В этой книге я уже обращал ваше внимание, что наиболее правильный и безболезненный подход, позволяющий новичку-сыроеду далеко не отступать от зоны комфорта, состоит в том, чтобы не количество вареной еды уменьшать, а количество сырой еды увеличивать. В итоге вы будете просто наедаться сырой пищей, а вареную вам уже не так сильно будет хотеться.
Что касается поэтапного плана, то тут нужно все время помнить, что ваш переход будет продолжаться 3–4 года. Представьте себе, что с 31 декабря вы исключаете из еды вареный рис, а 30 декабря забиваете себя вареным рисом «под завязку». Понятно, что ни к чему хорошему это не приведет. Вы должны для себя понять, что переходить на сыроедение будете долго, не один год, и этот переход осуществляется постепенно. При такой ситуации составить себе план, разбитый на отдельные задачи, будет достаточно сложно.
Лучше поставьте себе задачу, какие продукты подбирать, и какие книги читать, и какие фильмы смотреть. Какие лекции посещать и какие слушать. Вы получите больше информации и будете опираться не столько на свою веру, сколько на понимание тех процессов, которые с вами происходят. И соответственно, будут определенные результаты.
«Моно» или «не моно»?
По поводу того, обязательно ли придерживаться моносыроедения, то есть употребления за один прием пищи только одного продукта, а не смеси сыроедных продуктов, однозначного мнения нет. Некоторые полагают, что при смешении продуктов не может происходить аутолиз, то есть самопереваривание продукта энзимами, содержащимися в нем самом. Имеется в виду, что желудочный сок до определенной степени разрушает пищевой продукт, в результате чего из него выделяются энзимы, которые и начинают переваривать продукт.
Лично я считаю, что моносыроедение необязательно. Потому что если мы смешиваем, например, помидор с огурцом у себя во рту, то при этом мы же не разжевываем их до молекулярного или клеточного уровня, на котором энзимы огурца не могут решить задачу: а что же им делать с помидором и его энзимами?
Самое главное — не смешивать «несмешиваемое», скажем углеводы с жирами. Лучше не смешивать ореховое молоко с какими-нибудь фруктами — такое сочетание оказывается слишком жестким для нашей пищеварительной системы. Потому что для переваривания углеводов организм вырабатывает желудочный сок одного состава, для белков — другого, и эти продукты смешивать не стоит.
А смешивать разные фрукты или овощи в одном салате — да ради Бога! Особенно если учесть тот факт, что по последним сведениям аутолиз действительно работает, но преимущественно с животными белками! В орехах тоже белки есть, но орехи твердые, и там все процессы происходят не так быстро. А мясо более мягкое, волокнистое, поэтому в процессе аутолиза оно растворяется.
Проводились опыты, где пробовали сделать то же самое с овощами и с зеленью. Результат был нулевым: там вообще ничего не произошло, овощи как лежали, так и остались лежать. И оказалось, что у сыроедов работает, главным образом, не желудочное пищеварение, а кишечное. То есть в желудке действительно вырабатывается кислота, которая денатурирует белки, а вот все остальные процессы происходят уже в кишечнике.
Но если дело с этими энзимами обстоит именно так, то возникает вопрос: а какая же тогда вообще разница между сыроедением и моносыроедением? В общем, я считаю, что все это моносыроедение не так уж и обязательно. Самое главное — не смешивать между собой продукты, очень сильно отличающиеся по составу: белки, жиры и углеводы.
Когда вареная еда лучше сырой
Многих удивляет, что первооткрывательница зеленых коктейлей Виктория Бутенко, живущая в США, после 15 лет сыроедения начала есть вареную пищу. Однако удивляться тут нечему: в США вся еда промышленная, там запрещают выращивать еду у себя в огороде. И есть в Америке «пластмассовые» яблоки, химизированные до предела, опаснее, чем есть пареный шпинат или какие-то пареные овощи. Пропарить цветную капусту или брокколи гораздо полезнее, чем съесть ее сырой. Там все «пластмассовое».
К примеру, недавно мы купили американские яблоки для фотосессии и еще килограмма два подмосковных или кубанских — для еды. Эти американские яблоки пролежали у нас в холодильнике месяца полтора, и с ними ничего не происходило — оставались такими же ровными, красивыми и гладкими. Картошка фри тамошняя лежит месяцами, и с ней ничего не происходит. Поэтому питаться в США такой едой опаснее, чем эту еду пропаривать: при пропаривании большая часть химических веществ улетучивается.
Там вообще очень многое не так, как нам представляется. Например, Виктория рассказывала, что ее соседа оштрафовали и посадили в тюрьму на 2 года за то, что он собирал на своем дворе дождевую воду. Он не мог понять: вода с неба падает на мою собственную землю, значит, принадлежит мне! Но человеку объяснили, что дождевая вода впитывается в его землю, оттуда попадает в грунтовые водоносные слои, оттуда попадает в ручей, в этом ручье впадает в реку, а река уже принадлежит государству. Так что воду он воровал у государства. Нам это трудно понять.
А может, вообще не есть?
Очень интересная тема — праноедение, или солнцеедение. Это явление абсолютно реально существует. Мне бы очень хотелось пообщаться с теми, кто уже практикует праноедение, не ограничиваясь слухами и чужими пересказами. Главный секрет здесь такой: праноедом можно быть только в том случае, когда ты понимаешь, что это возможно.
Когда речь заходит о праноедении, то очень многие вспоминают о блокадном Ленинграде и спрашивают: если люди могут жить без еды, то почему же во время блокады было такое количество погибших от голода? Потому что если у тебя нет понимания, что ты можешь жить без еды, то ты без еды жить не можешь. Мысль никуда не денешь, и от этой мысли зависит, что с тобой будет. Это самый главный фактор, первоочередной.
Ну и, конечно, к праноедению надо подходить с чистым организмом. Потому что если начать голодание, плавно переходящее в праноедение, то можно запустить очень сильный процесс детоксикации — освобождения от всех вредных и ненужных организму веществ. Организм просто может не справиться. Конечно, на праноедение нужно переходить с более здорового питания — веганства, сыроедения. Вдобавок после нескольких лет сыроедения для человека пропадает важность еды, и этот переход на праноедение становится легче с психологической точки зрения.
Обращаю ваше внимание на то, что это мой субъективный взгляд, а я не праноед. Вполне возможно, что ко всему этому праноеды еще что-нибудь бы добавили.
Вода для сыроеда
Принято считать, что человеку надо пить не менее двух литров воды в сутки. Это абсолютно верно для тех, кто питается традиционно: в той пище, которую они едят, воды практически нет, и нужно восполнить большое количество жидкости.
Сыроедам такое количество воды не нужно: сырая еда, собственно говоря, процентов на 80 состоит из жидкости, и нехватки жидкости у нас не бывает. Поэтому сыроеды пьют не очень часто. Бывают даже периоды, когда вообще воду не пьют — не хочется. Но вот если съесть чего-то крахмалистого, то появляется желание пить, хотя и небольшое. Я предпочитаю воду «Архыз» или «Эвиан», но это дело вкуса. Существует множество марок питьевой воды, и выбор ее — это отдельная тема.
Можно, конечно, фильтровать воду из-под крана, но за последние десятилетия ничто так сильно не изменилось, как соль и вода. Соль отличается по составу, там какие-то другие примеси появились. А водопроводная вода что только в себе не содержит, включая антибиотики.
К сожалению, мало чем здесь могут помочь и фильтры. В обычных фильтрах типа «Барьер» или «Аквафор» буквально через три дня использования появляется огромное количество всякой грязи, в которой замечательно размножаются бактерии. Фильтры их не задерживают, и вода после фильтра становится даже хуже, чем та, что течет из крана. Поэтому фильтры такого типа надо либо менять каждые три дня, чего, конечно, никто не будет делать, либо вообще ими не пользоваться.
Я бы посоветовал, если у вас есть такая возможность, пить дистиллированную воду. Насколько мне известно, она полезнее, чем всякая другая. А недостающие минеральные соли организм возьмет из сырых продуктов.
Сыроедение как лечение
Сразу хочу оговориться, что я не врач, могу ссылаться только на собственный опыт и опыт некоторых знакомых сыроедов.
Безусловно, при любом тяжелом заболевании надо обращаться к специалисту, а не рассчитывать, что сыроедение само вывезет. Кого-то, может быть, и вывезет, а у другого будет серьезное ухудшение, и время упущено. Я уже рассказывал о своем знакомом с камнем в желчном пузыре, который ничего не предпринимал и дождался срочной операции по жизненным показаниям.
В целом мой подход такой: если у человека серьезная болезнь (например, сердечно-сосудистое заболевание или еще что-то) или его готовят к операции, надо сначала разобраться с заболеванием, а уже потом, консультируясь с хорошим специалистом, переходить на сыроедение.
С другой стороны, сыроедение нередко помогает даже в таких случаях, когда возможности медицины уже исчерпаны. Например, мой знакомый Алексей вылечил сыроедением ревматоидный артрит, причем на стадии, когда он не мог даже пошевелиться. При движении у него появлялась такая боль, что он пролежал полтора года на кровати, не вставая. Перейдя на сыроедение, буквально за полгода Алексей вылечился, и сейчас он ходит, по-моему, уже даже без палочки. Для врачей это чудо, а для моносыроедов — часто встречающееся явление, так что подобный результат вполне возможен.
Некоторые пытаются с помощью сыроедения справляться с паразитами. Думаю, что это заблуждение. В дикой природе у животных-сыроедов (например, кабанов, оленей и пр.) паразиты живут и прекрасно себя чувствуют.
Что же касается снижения веса на сыроедении, то это самый заметный и очевидный эффект. Многое другое тоже приходит в норму.
Продукты, которые мы выбираем
Стимуляторы
К продуктам-стимуляторам нервной системы принадлежат кофе и чай. Алкоголь и курение тоже можно отнести к этой группе веществ.
Выпивая кофе, мы получаем сильный удар по нашей нервной системе, ее стимуляцию, резкий приток какой-то энергии. Этот удар от чашки кофе подобен тому, что получится, когда вы спите ночью, а вас обливают ледяной водой, и вы вскакиваете. Примерно так же кофе влияет на нашу нервную систему.
Кофе, пожалуй, — самый сильный продукт-стимулятор, если не брать алкоголь, который очень сильно закисляет нашу кровь. Но и в результате употребления кофе pH крови смещается в кислую сторону, и возникает тот же эффект, который произошел у моего знакомого (см. главу «Срывы и их причины»), когда он съел булку с сыром. Кровь закисляется, и эритроциты начинают погибать в больших количествах.
Кроме всего прочего, кофе — это наркотик, слабый, но наркотик, определенным образом негативно воздействующий на психику. Приведу пример из собственного опыта.
В свое время нам с женой подарили дорогую капсульную кофеварку. Эти капсулы продавались в Москве только в одном месте. Когда они кончились, мы новые не купили сразу. Конечно, мы тогда никак не связывали ссоры и напряженность, которые были у нас в семье, с кофеваркой, хотя заметили, что эти неприятности прошли. Но потом мы снова купили эти капсулы, опять месяца полтора пили кофе и опять ругались, а когда капсулы кончились, это прошло. Вот тогда мы уже перестали пить кофе.
Неприятно, когда ты не можешь спокойно заснуть и спокойно спать, потом тебе тяжело проснуться, возникают какие-то проблемы с пищеварением, с почками, у тебя сильная слабость. Это все результат употребления кофе.
Если вам нужны какие-то природные стимуляторы, то можно использовать такой коктейль: банан, немного меда и апельсиновый сок. Это очень энергетичный напиток, здорово заряжает. В крайнем случае, можно использовать растения типа гуараны — ее семена содержат вдвое больше кофеина, чем кофейные зерна, это очень сильный стимулятор. Ее используют как пищевую добавку.
Среди различных сортов чая тоже встречаются такие, которые мощно стимулируют нервную систему. Например, сильнейший стимулятор — китайский традиционный чай «Пу-эр».
Но лучше обойтись без стимуляторов. Кофе как напиток можно заменить цикорием, можно теплой водой с медом или каким-то травяными сборами — причем необязательно их заваривать кипятком, можно заливать теплой водой и настаивать.
Еще два слова о курении. Меня нередко спрашивают, совместимо ли сыроедение с курением — кальяном, сигаретами, сигарами. У людей возникает вопрос, на каком из этих трех видов курения остановиться, чтобы свести вред к минимуму. Могу сказать, что во время курения сигары вы не вдыхаете дым в себя, в отличие от других способов курения. Конечно, какое-то количество никотина к вам в организм попадает, но оно минимально, поэтому курение сигары вызывает минимальный вред — по крайней мере, он намного меньше, чем курение кальяна или сигареты.
Курение кальяна я бы рекомендовал вообще исключить категорически. Не случайно люди, которые серьезно занимаются бизнесом, кальян не курят никогда. Они все курят сигары. К сигаретам привыкание чисто физиологическое, и если хочется перейти на что-то менее вредное, если уж не можете бросить вообще, — то на сигары или сигариллы.
Тяга к запретному
Часто бывает, что начинающего сыроеда постоянно тянет на какой-то продукт. Если постоянно и на определенный продукт, то, скорее всего, у вас сработал импринтинг (запечатление). Что это такое применительно к еде?
В детстве ваш организм настроился на получение определенных веществ из определенной еды. И если организм на что-то такое настроен, например на грибы, и если в нем оказался недостаток именно этих веществ, поскольку их не хватает в вашей сыроедной пище, то вас и будет тянуть на соответствующую еду.
В таком случае я бы посоветовал поступить так, как сделал один из нас, сыроедов. После одного из голоданий ему так захотелось скумбрии, что он видел ее и во сне, и наяву. Этот человек пошел, купил себе скумбрию и съел. Больше ему ее не хотелось, и вопрос был закрыт.
Так что если вам безумно хочется рыбы, съешьте какое-то небольшое количество рыбы, только не копченую или жареную, а достаточно близкую к натуральному виду, с минимальной обработкой. Посмотрите, что будет. Если это желание пройдет, хорошо, если не пройдет, еще раз попробуйте и больше пока не надо.
Если вам неудержимо захочется вареной картошки, попробуйте съесть сырую картошку или батат. Хочется сырой картошки — ешьте и не забывайте про импринтинг. В Интернете сейчас есть таблица, каких веществ человеку может не хватать и в каких сыроедных продуктах эти вещества есть, откуда их можно взять.
Но вот хлеба, макарон и вареной картошки, даже если вас к ним очень сильно тянет, лучше избегать. В картошке много крахмала, а в мучных изделиях еще и глютена. В результате термической обработки — долгой варки или выпечки — крахмал и глютен превращаются в некую клейковину. А я много раз слышал, что когда мы этим питаемся, нечто похожее оказывается у нас в крови.
Но при традиционном питании организм к этому привычен, а в чистом организме термически обработанный крахмал вызывает сильнейшее отравление. У меня самые сильные отравления были от макарон, хлеба и вареной картошки.
Не случайно Валентин Юрьевич Николаев, классик сыроедения, признал их одними из наиболее вредных в своей таблице вредности продуктов. Почему так происходит, я ничего от себя сказать не могу — этим вопросом не занимался. Но те, кто проблему исследовал, утверждают, что кровь становится кислой, эритроциты слипаются и могут закупорить мелкие сосуды головного мозга и пр., вызывая головную боль и симптомы сильнейшего отравления.
Зимой нечем питаться?
Вопреки распространенному заблуждению, что зимой нечего есть, для этого времени года существует огромный спектр разной еды. Начнем с того скудного рациона, который был, например, у крестьян еще сто лет назад.
Мясо, как известно, они ели лишь в самых крайних случаях (свадьба и т. п.), поскольку охотой не промышляли, свиней откармливали на продажу, а коровы содержались только для молока. Так что пищу крестьян составляли только молоко да то, что люди заготовили летом и осенью.
Сушили они ягоды, грибы, травы, а в погребах хранили какие-то фрукты и овощи. Это были в первую очередь репа и яблоки, потом уже груши, сливы, морковь, свекла, капуста, горох — в зависимости от региона и от сезона, когда эти плоды и корнеплоды появлялись. Но это только малая часть. А еще на зиму запасали злаки, на основе которых запаривали различные каши…
Так что даже этот скудный рацион был достаточно разнообразным. А сейчас в дополнение к нему есть еще огромное количество фруктов и овощей, которые можно получить из ближайших регионов: Краснодарского края, Абхазии, Молдовы и др. Яблоки нам доступны молдавские, белорусские, польские, украинские, краснодарские, с Кавказа везут хурму и мандарины… Трудно пожаловаться на отсутствие продуктов.
А ведь еще есть импорт! Качество этих плодов похуже, но если страшно захотелось персиков в декабре, приобрести их можно запросто. Всегда в продаже большое количество овощей — помидоры, перец, зелень и т. д.
Еды реально много. Добавьте к ним еще массу различных продуктов, о которых мы даже не вспоминаем. Большинство начинающих сыроедов понятия не имеют, такое нут, маш, некоторые крупы, которые можно проращивать, замачивать. Так что здесь непаханое поле работы над своим питанием…
А если еще учесть, что многие сыроеды даже летом питаются в основном одними бананами, то их зимний рацион мало чем реально отличается от летнего.
Отдельный вопрос — использование замороженных продуктов. Заморозка — это в принципе натуральный процесс. В природе яблоко может упасть, замерзнуть, а потом, скажем, кабаны его достают, разрывая снег, и едят.
Конечно, качество замороженного продукта хуже, чем свежего, потому что вода при замерзании расширяется, и образующиеся кристаллики льда разрывают, разрушают живую клетку, и когда продукт оттаивает, в нем появляется определенная такая склизкость. Но это не свидетельствует о том, что там все разрушено, витамины распались и т. д.
При температуре -18 °C, которая достигается в обычных морозилках, сильных разрушений органических веществ не происходит. Поэтому если обсуждать вопрос, какие продукты лучше есть зимой — хлеб и вареную гречку или размороженные овощи, фрукты и ягоды, то, безусловно, последние лучше.
Растительное масло и соль
Один из частых вопросов, задаваемых новичками-сыроедами, — это можно ли на сыроедении употреблять растительное масло и соль.
Сразу скажу, что если в начале сыроедения — то можно, и даже нужно. Причем нужно не для вашего тела, а для вашей же головы, поскольку голова намного важнее тела. В голове должно быть прежде всего спокойно, потому что если в голове кавардак, то не важно, какая будет микрофлора — в итоге она все равно будет не той, какой надо (то есть улучшенной), потому что человека все равно сорвет с сыроедения. Откатит назад.
Поэтому если вы хотите, чтобы на начальном этапе переход на сыроедение происходил более плавно и жизнь не была бы поломана, чтобы вся эта новизна вошла в вашу жизнь спокойно и без потрясений, то можно использовать масло и соль. Я и сам до сих пор иногда использую и то и другое.
Далее, хочу сразу пояснить, какое отношение к этим вопросам имеет моносыроедение или не моносыроедение. Если вы моносыроед, то вам соль не нужна. Например, ростовские помидоры, луховицкие огурцы — они безумно вкусны сами по себе.
Но если вы начинаете готовить и в салате смешиваете вкуснейшие азербайджанские помидоры с вкуснейшими огурцами, добавляете зелень с огорода, огородный шпинат, ревень и т. д., то в смешанном виде это уже невкусно. Почему?
Дело в том, что вкусы разных овощей настолько сильно перебивают друг друга, что у вас во рту уже ничего вкусного нет. Вот и приходится использовать усилители вкуса типа соли. В салатах это нормально в небольших количествах. Салатов без соли практически не бывает. А по отдельности овощи можно не подсаливать.
Если вы используете соль, то лучше всего покупайте розовую соль (она продается в определенных магазинах, бывает даже на развес) или какую-то другую натуральную — но, конечно, не ту, которая произведена промышленным путем и продается во всех магазинах.
У некоторых людей почему-то сложилось представление, что соль — это больший наркотик, чем чай или кофе. Конечно, это не так, и здесь, наверное, просто путаница понятий: наркотическое действие путают с привычкой.
Какое-то вещество может считаться наркотиком по его воздействию на нашу нервную систему. Соль на нервную систему не действует никак, а вот кофе и чай действуют сильно, поэтому их я смело могу отнести к наркотикам: они содержат наркотические вещества и производят наркотическое действие, а соль — нет.
Что такое наркотик? Когда ты в 3 часа ночи просыпаешься от того, что у тебя закончилось действие героина, и до тех пор, пока в крови не появится новая порция героина, ты не уснешь. Без этого поднимется температура, начнет бросать то в жар, то в холод, начнется понос, потом запор, начнет ломить все кости, потому что действие эндорфинов закончилось, и человека начинает просто «завязывать узлом».
Вот это — наркотик. Соль же — просто усилитель вкуса, который воздействует на рецепторы, находящиеся у нас во рту, и она вызывает привыкание скорее психологическое, чем физическое.
Отдельный вопрос — про растительное масло. Обычное масло, которое мы покупаем в магазинах, — это рафинированный продукт, искусственно выделанный. Масло на деревьях не растет и необходимым продуктом нашей жизнедеятельности не является. На переходный период этот продукт нам подходит. Однако натуральное масло должно быть сыродавленным. Такого не бывает в магазинах, оно дорогое, потому что в холодном виде его выдавливается, например, из семян подсолнечника очень мало. Обычно же, чтобы выжать много масла, семена сильно нагревают, иногда даже обжаривают. А рафинированное масло — это вообще продукт химической переработки.
Кстати, хороший совет: вместо растительного масла можно использовать авокадо.
В связи с маслом есть один спорный момент: врачи в один голос говорят, что морковь (точнее, каротин — провитамин А) без масла не усваивается.
Я, конечно, не эксперт в этом вопросе, но думаю, что все-таки усваивается. Пример — те же кролики, у которых все усваивается. По-видимому, в природе не предусмотрено, что мы будем морковь заедать маслом.
Проростки и ростки
Среди поборников здорового питания всех направлений существует устойчивый взгляд о пользе проростков. На эту тему много трудов, поэтому то, что я здесь пишу — это мое личное мнение.
Для людей, которые питаются традиционно, проростки, пророщенные зерна — это, безусловно, более полезная еда, чем хлеб с картошкой. Но сами по себе проростки вовсе не являются естественной пищей людей. Более того, в них находятся некоторые вещества, оказывающие негативное влияние на человека.
От многих людей я слышал, что проростки для них оказываются едой тяжелой, невкусной. Но если вам неприятно есть, например, проростки пшеницы, то зачем это делать? Пшеницу необязательно есть в виде проростков: злаки можно готовить какими-то другими, даже необычными способами. Я бы советовал всем обратить внимание на то, как вы сами сейчас относитесь к проросткам. Если нравятся, ешьте. Лично мне проростки овса и пшеницы не нравились, а потом я понял, что они просто не являются естественной пищей для меня.
Другое дело — ростки. Когда росток достигает высоты примерно 10 см — эти ростки невероятно полезны. Объясню, почему это так, на примере из жизни живых существ.
Практически все живые существа в природе проходят период голодания: в северных регионах это период заморозков, в южных — засухи. Голодание у животных может длиться в среднем 30–40 дней. Когда в те края, где была засуха, приходит вода — выпадают дожди, или на севере начинает таять лед, то первая пища, которая в этих регионах появляется, — это ростки, то есть первая пробившаяся травка.
У нее одна главная задача — поскорее вырасти. Потому что когда на деревьях появятся листья, до земли и, соответственно, до травы будет доходить лишь 2 % солнечного света, и траве нужно расти как можно быстрее, чтобы успеть. Именно этой травой питаются животные-вегетарианцы, именно на ней они выходят из голодания, из нее получают огромное количество полезных веществ. Поэтому ростки — очень крутая и полезная штука. Я бы их рекомендовал всем.
Еще хочу сказать о той стадии, когда замоченное зерно еще не проросло, но уже набухло. Например, маш, когда набухает, становится похожим на свежайший горошек, безумно вкусным. А когда уже прорастает, его вкус сильно меняется и лично мне не нравится. Ешьте маш, пока не пробился росточек — это будет как горох из стручка, только что сорванного с грядки.
Свежевыжатые соки
Многие сыроеды отказываются от свежевыжатых соков, поскольку это рафинированный продукт, который на ветке не растет. Тем не менее я не считаю их злом — есть даже целая система лечения, построенная на свежевыжатых соках. Но все-таки съесть яблоко полезнее, чем выпить свежевыжатый сок.
Не следует пить много свежевыжатых соков: в них достаточно большая доза витаминов и других полезных веществ, к которым организм не привык, и это для него сильная перегрузка. Однако если вы приходите в ресторан, где все что-то пьют, то вы можете взять, например, апельсиновый фреш, и ничего страшного не будет.
Молочные продукты
Сыроеды не едят молочных продуктов, потому что это не та еда, которая физиологически подходит человеку. Я не буду здесь рассматривать подход Аюрведы, который сильно отличается от нашего.
Ни молочные, ни кисломолочные продукты не относятся к таким, которые можно было бы встретить в природе. Ни молока, ни сыра человек не сможет там приготовить. Молоко является питанием, предназначенным исключительно для детенышей того или иного вида, причем только на тот срок, пока этот детеныш не будет питаться самостоятельно. Молоко коровы существует для телят, молоко мышей — для мышат.
На первых порах жизни любому детенышу нужно много кальция, много казеина, чтобы бегать. В дикой природе стадо не может лежать — в лесу волки, и теленок сразу должен бежать, а для этого он нуждается в кальции и казеине. Что же касается человека, то он встает и начинает ходить примерно через год, и так много кальция с казеином ему не нужно — у человека развивается мозг.
Конечно, коровье молоко помогло нам выжить в какие-то тяжелые времена, в ледниковый период. Но сейчас уже нет такой необходимости его употреблять, тем более что современная наука, современная медицина сама часто говорит, что молочные продукты являются причиной возникновения многих заболеваний, в том числе заболеваний опорнодвигательного аппарата, заболеваний почек и т. п.
Мед, орехи, грибы…
Про мед мы уже немного говорили в главе «Новичок в сырое дном мире». Но здесь я хочу подчеркнуть, что для человека в естественных условиях, то есть в природе, питание медом практически невозможно. Для нас это неестественный вид питания, тем более если есть его ложками, банками, литрами. Сам я до перехода на сыроедение был сластеной и ел огромное количество меда. От этого и зубы слабее стали, и другие неприятности появились.
Но если у вас есть жуткая привязанность к меду, к сладкому, то на первых этапах не надо исключать мед на все 100 %. На первых порах в небольших количествах он допустим. И вообще все допустимо в небольших количествах. А потом эта тяга постепенно пропадет сама собой.
В качестве полезного лакомства часто советуют есть орехи с медом. Так вот, орехи с медом вообще никак не полезны, и я их никому не рекомендую. Орехи — это жир и белок, а мед — это углеводы.
Орехи с медом означают только лишний вес, причем прямо сразу.
Сами по себе орехи — это тяжелая пища. Если я съем горсть фундука, у меня на следующий день будет отравление. Дело в том, что любое растение защищает свои семена. В орехах много ядовитых веществ, но в малых количествах: при обычном питании это незаметно, при чистом организме последствия бывают нехорошими. Но если вам пока еще хочется орехов и все у вас хорошо — ешьте. Когда организму не нужно будет — уже не сможете.
Еще один сырой продукт — это грибы. Они тоже достаточно тяжелы для переваривания. Но принципиальной разницы между искусственно выращенными и лесными грибами я не нахожу. Ориентируюсь исключительно на свой вкус. Если нравятся, ем. Это могут быть сырые шампиньоны, лесные подосиновики, подберезовики — их мы тоже едим. Но исключительно шляпки, потому что ножки у них есть невозможно — как резину жуешь. А шляпки грибов хорошо насыщают.
И есть еще два продукта, которых мы не упомянули. Во-первых, морская капуста (конечно, не салат в банке, а сушеная). Она мне очень нравилась и никакой негативной реакции не вызывала. Я замачивал ее, промывал и поедал салатными мисками. Это абсолютно нормальный продукт, очень полезный. А во-вторых, квашеная капуста (именно квашеная, а не соленая). Это ферментированный продукт, он не совсем сырой, корейцы и японцы считают его бесценным для здоровья. Меня, правда, на квашеное не тянет.
Вообще, существует один общий ориентир: данный продукт надо есть, если вы можете есть его отдельно от всего. Такие продукты — максимально ценные для нас.
В остальном ориентируйтесь на свой вкус и слушайте свой организм. Если вам сейчас чего-то очень хочется, съешьте. Чеснок, лук, черемша — все подходит для вас, пока организм не протестует. Если тянет на арахис — ешьте его, пока тянет. Павел Себастьянович ел по полкило, уже став сыроедом. Я тоже сначала ел, потом перестал.
Смешивайте продукты только в том случае, если вам при этом хорошо. Мне, например, тяжело груши смешивать с виноградом — в желудке потом невероятная резь.
И не заботьтесь о том, что какое-то растение выращено искусственно. Все культурные растения сегодня — это результат селекции, а у вас впереди вся жизнь. Если надо будет — бросите.
Как воспитывать ребенка-сыроеда
Планирование беременности
Вопросы, связанные с беременностью и рождением ребенка в семье сыроедов, пользуются особым вниманием абсолютно у всех, кто работает серьезно в теме «сыроедение». Я имею в виду не только специалистов, осуществляющих подход с точки зрения медицины, но и взгляды каких-то практиков, претендующих на звание учителей, и мнение людей, ведущих серьезные форумы в Интернете (такие, например, как форум Валентина Юрьевича Николаева).
Так вот, все эти люди в один голос однозначно утверждают: если вы хотите перейти на сыроедение для того, чтобы родить здорового малыша, то переходить на сыроедение должны как минимум за год до того, как наступит беременность.
Это необходимо, чтобы во время детоксикации не «раскачивать» организм, его внутреннее состояние. Для женского организма, как и для мужского, переход на сыроедение может быть как раз такой мощной чисткой, когда в кровь выбрасывается огромное количество разных токсичных веществ, которые раньше находились в жировой ткани. А у беременной женщины токсины, попавшие в кровь, автоматически попадут также и в плод, которому это совершенно не нужно.
И это отравление плода — еще минимальное зло. Гораздо хуже, если организм женщины воспримет сыроедение просто как голодание, голодовку, сильное ограничение рациона. И в этот момент происходит то, что всегда бывает в подобных случаях: организм начинает поддерживать только жизненно необходимые, жизненно важные функции.
При этом он старается избавляться от всевозможных факторов, на которые вынужден расходовать лишнюю энергию, свои лишние вещества и т. п. И, к сожалению, на первых этапах таким фактором как раз и окажется плод. Поэтому если на ранних стадиях беременности резко перейти на сыроедение, тем более, упаси Боже, резко начать длительное голодание — это может привести к выкидышу.
Поэтому все рекомендуют заранее почистить организм, провести основную чистку, которая займет примерно год. В принципе, конечно, организм будет чиститься и перестраиваться дольше — года четыре, но основная чистка ограничивается сроком порядка одного года.
И вот через год вы уже сможете планировать беременность, которая будет тогда протекать у вас хорошо, и вообще все будет замечательно. Малышу будет хватать питательных веществ, никакие атаки токсинов ему уже не угрожают и т. п. Это необходимое условие для планирования беременности при сыроедении.
Питание беременных
Во время беременности нужно внимательно слушать свой организм. Начнем с того, что женщины, у которых есть дети, знают, что существует такое явление, как токсикоз. У беременной женщины меняются вкусовые ощущения. Многого ей теперь не хочется, от некоторых продуктов начинает откровенно воротить, а иногда она просто не хочет есть.
В этот период нужно особенно четко прислушиваться к своему организму, потому что именно теперь он подает конкретные сигналы, что ему сейчас нужно. И если во время беременности, во время вот этого токсикоза организм женщины начинает отторгать какие-то продукты — хорошо, пусть они уйдут из рациона. Все это хорошо, это нормально.
Если организм перестанет воспринимать какую-то белковую пищу, как это было у моей жены Юли, — тоже нормально. Когда у нее был этот период, ей резко расхотелось любого мяса, рыбы — всего такого. За время беременности она съела всего несколько ложек сметаны с блинами и кусок сыра — и все!
Мы сейчас говорим про тех молодых женщин, которые только переходят на сыроедение, но по-настоящему сыроедами еще не являются. Потому что у сыроедов не бывает токсикоза. Сыроедами можно себя называть минимум через год сыроедного питания. Кто сыроедил год, у тех уже все нормально происходит, без всяких вопросов. А вопросы возникают у многих женшин, когда они еще находятся в этом предшествующем состоянии.
Поэтому из рациона женщины в состоянии беременности нужно прежде всего убрать любой алкоголь — это все знают, и всевозможные кока-колы, пепси-колы, чипсы, пиццы. Это первое, что надо сделать с рационом питания.
Второе: если организм отторгает какие-то продукты — мясные, рыбные, молочные, яйца, то не нужно их запихивать в себя насильно: никакого фанатизма здесь быть не должно. И вообще во время беременности с мясными продуктами лучше немножко притормозить и употреблять их поменьше. Более того, все врачи-сыроеды — Марва Оганян, Анна Земенская, Михаил Советов — сходятся на мнении, что мясные продукты беременным не нужны, их можно смело убирать.
Что касается белого хлеба или вареной картошки — это те продукты, которые должны быть убраны в первую очередь, если кто-то не знает. Мы уже говорили об этом. Я могу добавить, что белый хлеб и вареный или печеный картофель, а особенно пожаренный на масле, намного вреднее, чем любые животные продукты. Реакция организма, даже частично очищенного сыроедением, на эту еду — моментальная, молниеносная. Уже через сутки вы будете ощущать сильнейшее отравление. Поэтому хлеб и картошку ни в коем случае не надо есть. А что касается всего остального, то здесь надо смотреть по потребностям организма, по тому, что он просит, а чего не просит.
Питание кормящей мамы
В этот период проблемы питания стоят уже не так резко. Во время кормления ребенка переходить на сыроедение проще. Но тут надо понимать, что если у молодой мамочки достаточно большой лишний вес, тучная фигура, то, скорее всего, в жировых тканях ее организма накоплено много разных токсичных веществ. И когда она перейдет на сыроедение, в организме может много чего произойти.
Например, ухудшится качество молока или существенно уменьшится, а то и вовсе исчезнет лактация. Различной может быть и реакция ребенка. Если мама во время кормления ребенка грудью переходит на сыроедение, то ребенок может быть очень возбудимым или, напротив, будет все время спать. У него может появиться насморк, потому что вместе с молоком в его организм будут попадать те вещества, которые у мамы выходят. И все это нужно ясно понимать, за всем следить, убирать какие-то продукты.
Опять же, в первую очередь убираются кока-колы и пепси-колы, пиццы, хлеб и картошка, а потом — все остальное в зависимости от настроения и состояния ребенка. Убираете и смотрите, что с малышом. Если есть возбудимость, появились какие-то реакции, тогда что-то возвращаете обратно.
В общем, смотрите по себе. У мамы и малыша есть достаточно жесткая связка: у них одинаковая реакция на какие-то продукты, одинаковая реакция на то, что происходит в организмах. И если, например, у мамы детоксикация вызывает аллергию, сыпь, то у ребенка она тоже обычно вызывает аллергию и сыпь. Если у мамы в результате употребления хлеба появляются сопли, значит и у ребенка начинается насморк после того, как мама поела хлеба.
Здесь все очень связано, и надо просто за всем следить. Резких переходов я бы делать не рекомендовал. Или, как минимум, делать их надо под присмотром одного из специалистов, которые сейчас в России есть и работают с сыроедением. И нужно опять же мониторить, контролировать свое состояние с помощью анализов. Самое простое — это не допускать резких скачков в питании.
Как вводить прикорм
Эта важная тема обычно вызывает много вопросов. Ребенок начинает проявлять интерес к еде, когда ему исполняется примерно 6 месяцев. Что родители при этом едят — то и вызывает интерес у ребенка. Малыш начинает тянуть ручки, просить попробовать.
На данном этапе это чисто ознакомительный прикорм. Это не означает, что малышу срочно нужно давать есть фрукты или что-то еще. Для него молоко мамы настолько мощная еда, что на данном этапе ему никакие фрукты не нужны. Вдобавок к этому у него микрофлора, которая питается молоком, а не фруктами или зеленью.
Поэтому прикорм в этом возрасте имеет чисто ознакомительный характер, и ребенку желательно давать пробовать по максимуму, то есть все, что только можно. Потому что чем больше еды малыш попробует, тем лучше его организм будет подготовлен к жизни, в которой присутствует самолечение и саморегенерация с помощью какой-то еды.
Что в этот период проще всего давать ребенку? То, что он сам может попробовать, имея то количество зубов, какое у него есть. В тот момент, когда нашему сыну Милославу исполнилось полгода, и он начал проявлять интерес к еде, мы ему давали дыню, бананы, нектарины, манго, то есть те плоды, которые он мог рассосать своим беззубым или почти беззубым ротиком.
Мы ему давали мягкие и сочные продукты. По мере появления зубов Милослав начинал есть все более твердые продукты, и потом он уже более естественным, натуральным образом перешел на обычное питание. В 2,5 года он перестал пить грудное молоко — так они с мамой договорились, и теперь он у нас сыроед, практически фруторианец. Именно такой вариант прикорма является ознакомительным, когда различные продукты прикорма вводятся плавно, не форсируя никаких событий.
Я сам контролировал стул малыша, наблюдал, как меняется его консистенция. Чем больше у сына появлялось зубов, тем его стул становился все более однородным, а фракция частичек все уменьшалась. Это было не связано с тем, что Милослав лучше жевал, а с тем, что еда у него переваривалась все лучше, все сильнее и сильнее.
Ну, подумайте сами. Вот у вас есть малыш, которому 6 или 8 месяцев, и вы решили его чем-то покормить. Вы же не будете ему делать пюре — то, что нам делали в свое время наши родители? Нет, вы будете ему давать то, что он сам сможет съесть или рассосать. Если меня спросят, давали ли мы ему пюре из фруктов, я отвечу, что нет, пюре из фруктов мы ему не давали. Почему?
Потому что пюре нарушает естественный процесс. Если мы ребенку дадим банан — это одно, дадим ему яблоко — это совершенно другое. Яблоко для него еще недоступно, он даже откусить ничего не сможет, потому что у него еще и зубиков нет или мало. Но если мы это яблоко перетираем в пюре, то — да, он может это яблоко съесть, но как эта кислая еда (это яблоко) отразится на том, что у ребенка внутри — это, в общем, неизвестно.
Я не говорю, что именно твердая еда — это какая-то супер-еда, способная творить чудеса. Мы знаем, что в твердой еде много грубой клетчатки, пищевых волокон, но здесь уже начинаются вопросы физиологии — в них я глубоко вдаваться не буду.
Да, мы знаем, что в более твердых продуктах в общем-то более грубые волокна, но не факт, что для малыша, для маленького натурала в столь раннем возрасте это именно то, что надо. Поэтому мы давали ему как раз те продукты, которые он в данный момент мог как-то разжевать или рассосать — и проглотить, познакомиться со вкусом.
Конечно, это были какие-то сочные фрукты. Со временем у ребенка становилось все больше зубов, все активнее работал желудок и желудочно-кишечный тракт вместе с микрофлорой, и постепенно фракция стула становилась все мельче, мельче и мельче, пока, наконец, еда не начала перевариваться полностью.
Итак, мои рекомендации по прикорму малыша сводятся к следующему. Начинается прикорм с того момента, когда ребенок впервые проявляет интерес к еде. Ему дается все подряд, и он все подряд пробует, но только в натуральном, естественном виде. Именно так было у нас, и сработало все отлично. Надеюсь, что те, кому подобный способ прикорма понравился, испробуют его и получат такой же результат.
Социализация ребенка
Социализация ребенка-сыроеда представляет собой точно то же самое, что и социализация любого обычного человека. Она необходима, в том числе и для того, чтобы вам не говорили поначалу, что вот, дескать, у вас ребенок будет изгоем, он с детьми не общается, вы в садик его не отдаете — а ведь это же надо, он там жить научится, научится с детьми общаться и т. п.
Не надо все это принимать буквально. В детские сады ребенка следует отдавать только в тех случаях, когда у семьи нет другого выхода, когда с детьми некому сидеть. Когда маме и папе надо работать, то хорошо, если есть бабушка с дедушкой — это единственные, кто может помочь, а вот если такой возможности нет, тогда только детские садики и спасают.
К счастью, в нашем случае была возможность в детсад ребенка не отдавать, поэтому мы отдавать его не стали, и результаты видны уже сейчас. На детских площадках сын абсолютно нормально общается со всеми детьми. Он понятия не имеет о том, что он сыроед, о том, что папа с мамой сыроеды — он просто живет и не придает какого-то избыточного значения еде.
Если вы хотите, чтобы ваш ребенок был социальным, самое главное — это просто чаще водить его на всевозможные детские площадки, вот и все. Если вы приводите его туда, где много других детей, то будет все хорошо — они играют, общаются, вместе им весело.
Был у нас такой забавный случай. Как-то раз мой сын и другие дети играли вместе в игровой комнате. Тут пришла одна мамочка, принесла чупа-чупсы и стала всех детей угощать. Мой сын Милослав не понял, что происходит, куда все дети ринулись и зачем они там какие-то странные шарики расхватывают. Пока дети эти шарики не развернули и не попихали в свои рты, он даже не понял, что это еда. Тогда я, чтобы не вдаваться в объяснения, что это такое и почему бы я не хотел, чтобы он это ел, просто отвлек сына и переключил. И мы с ним пошли на другую площадку.
Объяснять, что дети все это съедят, а потом у них будут прыщики и насморк, не следовало: эти объяснения не подействуют, ребенок только будет расстраиваться, что всем можно это есть, а ему нельзя — получается, что он какой-то ущербный. В этих случаях малыша нужно просто переключать и отвлекать.
Бывают еще у родителей страхи, что их малыш попробует какую-то еду, что он посмотрит на других, и ему тоже захочется. На самом деле ребенок смотрит в основном — ну, по крайней мере, до трех лет — на то, что едят его родители, и его мало интересует, что едят остальные. Вот если папа с мамой будут есть баранки, то ребенок тоже будет есть баранки, потому что он хочет быть таким же, как и его родители. Хочет быть таким же, как папа, а не таким же, как дядя Вася из 38-й квартиры. Поэтому ребенок смотрит именно на родителей, и если родители хотя бы при ребенке питаются нормальной едой, то, соответственно, беспокоиться не о чем и бояться не за что.
Со временем у ребенка возникнет здоровый интерес к другой еде и вообще ко всему. Но на данный момент могу сказать, что в каких-то ситуациях его можно переключить, в других ситуациях непривычная еда просто не вызовет интереса — например, печенье для него неинтересно, оно некрасивое, блеклое и не пахнет вкусно. Было несколько раз, когда сын что-то такое попробовал. Увидел какое-то печенье в гостях у друзей, и ему стало интересно, что же это такое все едят. Он откусил кусочек, сразу выплюнул — ему стало невкусно, и потянулся к мандарину.
Все это нужно уже учитывать и излишне не переживать. Потому что сорваться на вареную еду может только человек, который всю жизнь ею питался, а потом перешел на сыроедение. Ребенок, который изначально на сыроедении, не может сорваться.
Для него вареная еда — в принципе какая-то новость, ее не существует. Он может ее попробовать, но, как правило, она ему не нравится. По крайней мере, до сих пор не было ничего, что бы понравилось Милославу, кроме сахара. Один раз он лизнул кусочек сахара в кафе, куда мы пришли. Спросил, что это такое, взял и лизнул. С тех пор, когда мы приходим в кафе, я сразу убираю сахарницу на соседний столик — и проблем нет.
А по поводу социализации надо только одно: чтобы ребенок как можно больше общался с детьми, вот и все. А что они едят, роли уже не играет.
Здоровье малыша и мамы
У людей, далеких от сыроедения, здоровье его приверженцев, особенно детей-сыроедов, вызывает большие опасения. Например, они беспокоятся, что эта система питания вызывает нехватку кальция. Спешу всех успокоить: нехватки кальция у сыроедов нет. Все люди, которые сдавали анализы, удостоверились сами и убедили остальных, что у них все в порядке.
Один из наших сыроедов, Иван Никитин, у которого 4-летний стаж практически без срывов, занялся подробным обследованием своего организма. У него целая кипа анализов, и эти анализы показывают, что у него идеальное тело. Это реальный опыт.
Сдавали анализы и моя жена Юля, и сын Милослав, причем у Милослава брали самый подробный анализ из всех, существующих сейчас, — это анализ волос, и все эти анализы показали, что с кальцием абсолютно все в норме. Кальций вообще-то есть везде: и в воде, и в пище, и в воздухе — то есть я имею в виду, что если мы дышим нормальным свежим воздухом, мы уже не испытываем недостатка в кальции. Единственное, что нам нужно для того, чтобы этот кальций усваивался — это магний, причем органический, а не какие-то химические добавки к воде. Так что с кальцием все в порядке.
Далее, у меня часто спрашивают, сдавали ли мы анализ крови на витамин В12. Тут тоже интересная история. У жены Юли железо пониженное, поэтому и В12 пониженный, а сдавала она год назад. У Милослава железо пониженное, с остальным все нормально.
Вегетарианцы и сыроеды часто сталкиваются с проблемой нехватки В12. Я думаю, это больше зависит от особенностей организма. Не надо ко всему подходить с фанатизмом и ждать, пока у тебя все показатели сами собой придут в норму, рискуя собственным здоровьем и жизнью и здоровьем собственного ребенка. Со своей стороны могу сказать, что если я завтра пойду сдавать анализ и у меня окажется недостаток В12, то я либо восполню его из какой-то пищи, если это будет возможно, или просто выпью курс витаминов и закрою эту проблему.
Возникает вопрос, какая же пища может восполнить дефицит витамина В12. Вспомним, с чего мы начали эту книгу: к видовой пище человека относятся те продукты, которые он может добыть сам, без помощи специальных приспособлений, инструментов и практически в любом возрасте. Из всей животной пищи, которая существует, есть только один ее вид, который соответствует этим требованиям и который человек физиологически мог бы в принципе употреблять: это сырые яйца. Потому что найти черепашье или птичье гнездо и забрать оттуда яйца не представляет особого труда — этим и сейчас занимается большинство обезьян.
Я знаю, что, например, сейчас в Америке сыроеды с большим стажем, давно практикующие такое питание, при выявлении у них дефицита витамина В12 начали употреблять яйца в сыром виде — в количестве буквально нескольких штук в месяц. Таким образом они этот недостаток В12 закрывают.
Что касается наших отечественных сыроедов, которые сдают анализы, и у них все в порядке с В12 — проблем нет, то хочу сразу заметить, что это ни о чем не говорит. Дело в том, что запаса витамина В12 в организме хватает примерно на 7 лет, а у нас в России сыроедов с семилетним стажем практически нет. Про настоящую нехватку В12 у наших сыроедов мы услышим, может быть, еще лет через 10–15.
Следующий предмет беспокойства людей, сочувствующих детям-сыроедам, — это возможная нехватка белка в их питании. На самом деле никакой нехватки белка нет. Человеку нужен не белок, а аминокислоты. Большинство этих аминокислот содержатся в растительной пище, а остальные вырабатывает наша микрофлора, так что с белком у сыроедов полный порядок.
Мы в прошлом году общались с нашим самым знаменитым диетологом Алексеем Ковальковым по поводу аминокислот и пр. Так вот, нет незаменимых аминокислот! Почти все аминокислоты, которые человек должен получать, он получает из растительной пищи, а те аминокислоты, которых в растительной еде нет, синтезирует его микрофлора. Анализ волос Милослава, который мы сдавали в прошлом году, был главным образом анализом на аминокислоты. Там все прекрасно! Все аминокислоты в норме, никакого их недостатка или недостатка белка там не было.
Иногда родственники переживают за ребенка-сыроеда, потому что им кажется, что он отстает в росте от каких-то сверстников. На это я обычно отвечаю, что смотреть надо не на рост ребенка, потому что у разных детей бурный рост начинается в разном возрасте, и у вашего еще все впереди. Гораздо важнее, насколько ребенок энергичный, живой, много ли вопросов в день задает и т. п.
Особенности детского питания
Я недостаточно знаком с тем, как другие сыроеды кормят своих детей, и остановлюсь в основном на питании нашего сына. Прежде всего, Милослав — моносыроед процентов на 80 %. То есть он очень редко может съесть какой-нибудь салат, если он видит, что все едят салаты. А так на самом деле его пища в последние полгода, пока были плоские персики — это на завтрак плоские персики, днем плоские персики, бананы, арбузы, дыни, сливы, виноград, инжир. Кстати, когда осенью идет сезон свежего инжира (у него короткий период) — ищите на рынках инжир, абхазский или бакинский, и ешьте. Просто невероятно вкусно!
Наш Милослав преимущественно фруторианец, то есть безусловно предпочитает фрукты, ест их намного чаще. Что касается овощей, то какие овощи можно есть сырыми? Ну, морковку, капусту, редиску, но они редко лежат у нас на столе.
Овощи сын чаще ест в салате. Тут не может быть никаких правил, чего есть больше — фруктов или овощей. Это никакой роли не играет. Что ребенку больше нравится, чего больше хочется, то и надо есть.
В равной мере это относится и к взрослым. Хочется морковки — ешьте морковку, хочется больше слив — ешьте сливы. Самое главное в этот период жизни ребенка — от момента, когда начинается ознакомительный прикорм, и примерно до трех лет — это дать ему попробовать максимальное количество фруктов, овощей и зелени. Потому что в этот период как раз и настраивается его механизм получения необходимых веществ из тех или иных продуктов.
Обратите внимание, что лошадь, которая заболела, будет есть траву на определенном пятачке, а не всюду вокруг. Обычно она везде пасется, а в этот день почему-то именно здесь. Потому что там растет трава, которая кажется ей более сладкой и сочной. А кажется ей так потому, что ее организм нуждается именно в этой траве. Он чувствует, что именно в этой траве есть лекарство от ее болезни.
Для того чтобы эти механизмы заработали, человек должен в детстве познакомиться с максимальным количеством еды. Это самое главное, а чего будет больше — фруктов или овощей, не важно. Но фрукты, конечно, приятнее — они вкуснее, мягче, слаще, так что думаю, что фруктов будет больше.
Часто спрашивают, можно ли давать ребенку орехи. С этим продуктом надо быть осторожнее. Орехи — тяжелая пища, в них много белка, они тяжелым грузом ложатся на пищеварительную систему. Их лучше есть пореже.
Расскажу один случай. У меня был стаж сыроедения уже два года без всяких орехов и даже без семечек. Мы поехали на Кавказ и там накупили фундука — как раз был его сезон. А я в детстве фундук просто обожал, это был самый мой любимый орех. В общем, накупили мы фундука, приехали в Москву, и я вечером съел его — не так уж и много. Но примерно через 40 часов, когда все это дошло до толстого кишечника, у меня начались симптомы сильнейшего отравления. Дико разламывалась голова, тошнило, подскочила температура. Это продолжалось чуть меньше суток.
С тех пор я если и ем орехи, то в очень небольших количествах. Детям много орехов я бы тоже не советовал, потому что могут появиться и прыщики, и насморк — как у Милослава. У некоторых людей на орехи бывает пищевая аллергия, так что лучше не увлекаться. Мой сын может съесть горстку кедровых орехов, но вообще он сейчас их практически не ест.
Кстати, насморк после какой-то еды может означать, что в этом продукте много белка или что у человека на него аллергия. У сына был какой-то период этим летом: каждый раз, когда он ел банан, у него закладывало нос. Может быть, бананы окуривали чем-то — не знаю. А еще иногда насморк возникает в ответ на переедание, указывая, что мы много едим. Такое тоже возможно.
И наконец, вопрос о том, как переводить ребенка на сыроедение, если с рождения он не был сырое-дом. Это можно сделать только своим примером. Ребенку должно быть интереснее есть вашу новую еду, чем свою старую. Ни в коем случае не пытайтесь что-то ему навязывать, просто завлекайте! Например, сделали себе сыроедный торт — и ему не предлагаете, едите на его глазах сами. Он сидит и ест свою кашу, но при этом ему будет невероятно хотеться того, что у вас. Когда-нибудь он это проявит.