2 лимона, 4 стакана воды, 1½ стакана сахара, 25 r (10 листиков) желатина.
Вскипятить воду с сахаром, положить туда лимонную корку и прокипятить. Сняв с огня, влить предварительно выжатый из лимонов сок, процедить. Затем влить подготовленный желатин и охладить.
Для улучшения цвета можно прибавить жженый сахар.