707. Какие районы Мирового океана имеют важнейшее промысловое значение?
По оценкам экспертов Национального управления морского рыбного хозяйства, 80% мирового улова рыбы приходится на районы континентального шельфа с глубинами менее 180 м.
708. Какие страны стоят на первых местах по уловам рыбы?
В 1969 г. Япония вышла на первое место в мире (9,2 млн. т), обогнав Перу, (Основу перуанского промысла составляет анчоус, а количество его за последние годы уменьшилось.) На третьем месте (7,3 млн. т) был Советский Союз. Четвертое место, по-видимому, занимает КНР, хотя относительно нее ФАО не располагает статистическими данными.
709. Какое место по добыче рыбы занимают Соединенные Штаты?
В 1956 г. США занимали второе место, а к 1966 г. они скатились на шестое. В 1969 г. США передвинулись на пятое место, потеснив Норвегию, уловы которой упали вследствие уменьшения численности сельди в европейских морях.
710. Как оценивается улов рыбы в США?
Улов рыбы и ракообразных (без учета моллюсков) в США после 1969 г. приносит ежегодно около полумиллиарда долларов. В среднем фунт рыбы обходится в 12 центов.
711. Сколько рыбы потребляется в США?
Хотя США и не относятся к тем странам, где рыба считается излюбленным продуктом, однако потребление рыбы на душу населения в этой стране почти вдвое превосходит среднюю мировую норму. Очень много рыбы скармливается здесь домашнему скоту и птице, а также домашним кошкам и собакам. США потребляют 12% мирового улова рыбы и являются крупнейшим импортером рыбы в мире. В 1969 г. было импортировано около 60% всей потребляемой в стране рыбы.
712. Почему США не обеспечивают себя рыбой?
Отчасти потому, что эта страна может позволить себе купить любую рыбу. Другие страны вылавливают в традиционных американских промысловых районах больше рыбы, чем США. Американские рыбаки не могут соперничать с ними (за исключением разве что промысла тунца и креветок), так как американский рыболовный флот технически устарел, а постройка новых судов обходится дорого.
713. Почему рыба составляет важную статью питания в Японии?
Хотя рыба и рыбопродукты в пересчете на калории составляют менее 3% потребляемой в стране пищи, они дают 74% всего животного протеина. На рыбу приходится 12% животного протеина, потребляемого в мире.
714. Ведут ли США промысел китов?
В начале 1971 г. министр торговли Моррис X. Станс дал указание Национальному управлению морского рыбного хозяйства (ответственному в том числе и за китобойный промысел) прекратить выдачу лицензий на промысел всех видов китов, которые находятся под угрозой истребления. В эту категорию Министерство внутренних дел в декабре 1970 г. включило 8 видов китов: финвал, сейвал, кашалот (то есть как раз те виды, за которыми в последние годы охотились американские китобои), гренландский кит, синий кит, горбач, настоящий кит и серый кит. Тем самым была подведена черта под американским китобойным промыслом, начавшимся у берегов Новой Англии еще в первые годы колонизации Америки и достигшим кульминации в первой половине XIX в. Американский китобойный промысел стал приходить в упадок в начале XX в., а теперь впервые почти за 300 лет ни одно американское судно не выйдет на промысел китов.
715. Сколько китов добывали в последние годы американские китобои?
В 1969 г., по данным Национального управления морского рыбного хозяйства, США добыли 108 китов, в том числе 31 финвала, 10 сейвалов и 67 кашалотов. В число последних входят 34 мелких кашалота, добытых для научных целей по заявке Биологической лаборатории морских млекопитающих Бюро промыслового рыболовства (ныне Национальное управление морского рыбного хозяйства).
716. Каков улов головоногих в США?
В Америке головоногие никем ха не были так популярны, как, например, в странах Дальнего Востока. Тем не менее сейчас на Калифорнийском побережье ведется оживленный промысел этих животных. По данным Национального управления рыбного хозяйства, в последние годы улов головоногих составляет в среднем 9 тыс. т в год, а его продажная стоимость превышает полмиллиона долларов. Статистические данные за прошлые годы показывают, что в 1895 г. было добыто всего 13 т головоногих, а в 1946 г. была достигнута рекордная цифра — 17 тыс. т.
717. Почему Индия так мало использует богатые рыбные ресурсы Индийского океана?
Одна из важнейших причин — недостаток холодильников, без которых не обойтись в условиях жаркого климата. Полноценное питание для народов, населяющих бассейн Индийского океана, может обеспечить расширение выпуска рыбных консервов или применение рыбного протеинового концентрата.
718. Почему морские пищевые продукты приобретают все большее значение?
Со времени второй мировой войны в мире произошли такие огромные изменения в области здравоохранения, что население слаборазвитых стран стало возрастать значительно быстрее, чем их экономика.
В результате этого ныне почти 2/3 населения земного шара ощущают недостаток протеина. Вследствие роста населения сокращаются и пригодные к выпасу скота земли, что ведет за собой сокращение ресурсов животного протеина. Настоятельная потребность в дешевом животном протеине заставляет человечество обратиться к пищевым ресурсам океана.
719. Что такое рыбный протеиновый концентрат (РПК)?
Это вещество без вкуса и почти без запаха, в котором содержатся все необходимые человеку аминокислоты, в пропорциях, достаточных для поддержания его здоровья. В концентрированном виде, полностью обезвоженный и обезжиренный, он может перевозиться и храниться в течение длительного времени без замораживания. Грубоочищенная рыбная мука использовалась и раньше в качестве корма для цыплят, свиней и крупного рогатого скота, но лишь с 1 февраля 1967 г. Управление продовольствия и медикаментов США разрешило использование чистого РПК в пищу человека. 10 г полноценного животного протеина составляют суточную норму ребенка.
В настоящее время ведутся работы по снижению стоимости суточной нормы до цента и менее.
720. С какого времени человек употребляет в пищу рыбную муку?
В идее использования РПК в качестве непосредственного продукта питания для человека нет ничего нового. Такие концентраты употреблялись с древнейших времен повсюду, где ловили рыбу. Они были в ходу и на Дальнем Востоке, и в Римской империи задолго до нашей эры. В Норвегии рыбная мука используется при изготовлении сухарей с 1876 г. Весьма качественная рыбная мука производилась в Германии во время второй мировой войны; она применялась взамен яичного белка при выпечке хлеба. В Южной Африке РПК использовался для повышения качества зерновых продуктов в 1937 г., после чего его производство было прекращено за неимением сбыта. Возобновилось оно в 1951 г., и к 1958 г. для повышения питательных свойств хлеба было использовано более 1000 т РПК.
721. Какое значение имеет рыбная мука в качестве корма для животных?
Благодаря широкому применению рыбной муки одним из самых дешевых мясных продуктов стали цыплята. Свиноводство успешно конкурирует с другими отраслями животноводства только потому, что свиней откармливают дешевой рыбной мукой.
722. Почему рыбный протеиновый концентрат изготовляют из неразделенной рыбы?
Прежде всего потому, что это проще и экономичнее, а кроме того, при этом увеличивается питательная ценность концентрата за счет протеина и кальция, содержащихся в костях, и фосфора, содержащегося в коже. В августе 1970 г. Управление продовольствия и медикаментов США рекомендовало применение сельди и менхадена для выработки концентрата рыбного протеина. Ранее он изготовлялся лишь из хека и родственных ему видов.
723. Какая часть улова рыбы перерабатывается на муку?
Более трети всего мирового улова рыбы перерабатывается на муку и идет на корм скоту. На муку и жир перерабатывается весь улов Перу, который выше улова всех других стран, кроме Японии.
724. Как используется рыбий жир?
Особо важное значение он имеет в качестве основы для изготовления жаропрочных красок. Кроме того, он используется для изготовления мыла, свечей, маргарина, кулинарного жира, лаков, водостойких соединений и линолеума.
725. Можно ли увеличить запасы рыбы за счет искусственного удобрения морей?
Внесение в море сельскохозяйственных удобрений приведет к росту планктона, которым питаются морские животные. Исследования показали, что на увеличение содержания питательных веществ в Северном море вдвое придется затратить средств в десять раз больше, чем принесет дополнительно выловленная рыба. Удобрение открытых морей экономически явно нецелесообразно, но удобрение заливов и эстуариев может оказаться выгодным.
726. Можно ли увеличить запасы рыбы за счет искусственного ее разведения?
Поскольку наибольший процент рыбы гибнет в период от момента нереста до окончания стадии личинки, можно предположить, что если принять меры к охране ценных пород рыб в течение этого периода, то запасы их возрастут.
В настоящее время по этой проблеме ведутся экспериментальные исследования.
727. Можно ли переселять рыб в другие районы?
Среди видов, успешно переселенных с восточного побережья Северной Америки на западное, были полосатый окунь и западноевропейская сельдь. Североамериканский лосось чинук был переселен в воды Новой Зеландии. Но удачными оказались лишь немногие опыты такого рода.
Косяки молоди, переместившись из перенаселенных районов в близлежащие обильные пищей районы, усиленно развивались. Однако это еще не все. Для широкой пересадки рыб необходимо международное сотрудничество: ни одна страна не станет финансировать такое мероприятие в одиночку, так как собирать урожай сможет любая другая страна.
728. Могут ли пузырьки воздуха служить «оградой» для рыбы?
Ученые Японии, Канады, Норвегии и Шотландии установили, что занавес из пузырьков воздуха задерживает рыбу так же эффективно, как и сети, правда, лишь в том случае, когда скорость течения менее 3 узлов. При более сильных течениях воздушный занавес разрушается турбулентностью.
729. Какие типы морских организмов культивируются в прибрежных районах?
По-видимому, Япония была первой страной, где начали искусственно разводить морские организмы. Японцы культивируют съедобные водоросли, устриц, двустворчатых и других моллюсков, креветок и несколько видов морских рыб. Аналогичные программы аквакультуры разработали и другие страны. Между прочим, обыкновенный карп может жить и развиваться в солоноватой воде (с соленостью втрое меньшей, чем океанская), так что его можно разводить не только в пресноводных водоемах, но и в солоноватых, вроде Балтийского моря.
730. Какие проблемы возникают при разведении рыб?
Одно из важнейших условий успешного разведения рыб — нужное качество воды. Обычно под этим подразумевается отсутствие вредных загрязняющих веществ и (что не менее важно) достаточное содержание кислорода. Недостаток кислорода — наиболее острая проблема, так как он в большом количестве расходуется на разложение (окисление) органического вещества. Количество необходимого кислорода зависит от вида рыб и их активности. К другим проблемам, с которыми связано искусственное разведение рыб, относятся утечка воды из искусственного водоема, разрастание нежелательных растений и попадание в водоемы большого количества взвешенного ила. Для морских животных в водоемах необходимо постоянно поддерживать требуемую соленость воды.
731. Когда человек начал заниматься аквакультурой?
Подводное сельское хозяйство, или аквакультуру, вовсе не следует считать каким-то нововведением, хотя сам термин был предложен доктором А. Ф. Спилхаузом лишь в середине 60-х годов нашего столетия. Один из видов аквакультуры — разведение рыб — практиковался в Китае более 3 тыс. лет тому назад (около 1100 г. до н. э.). Разведение карпа обыкновенного (Cyprinus carpio L) описывается в китайской книге, датированной 460 г. до н. э. Из книги явствует, что карп был первой культивированной рыбой китайских рек. Во времена династии Тан (618–907 н. э.) были культивированы еще 4 вида местных речных рыб, они и явились основой для разведения рыб в Китае. В средние века в некоторых европейских странах осенью запасали рыбу на зиму в прудах и рвах — это можно считать первоначальной формой рыборазведения.
732. Какое количество рыбы и других морских животных искусственно выращивается?
Результаты недавнего обследования, проведенного ФАО, показали, что во всем мире ежегодно выращивается примерно 4 млн. т рыбы и моллюсков. Эта цифра основывается на средних величинах продукции разных стран за последние годы.
733. Какие страны лидируют в аквакультуре?
По данным ФАО, в этой области лидируют, причем с большим опережением, страны Восточной Азии. Ежегодное производство искусственно разводимых рыб в конце 60-х годов составило 3 млн. т. Первое место среди 36 стран, разводящих рыб, заняла Китайская Народная Республика (1 млн. 190 тыс. т), на втором месте Япония (487 тыс. т), на третьем месте Индия (480 тыс. т) и на четвертом — СССР (190 тыс. т).
734. Где находятся наиболее продуктивные промысловые районы?
Большая часть таких мест находится в прибрежных районах с глубинами менее 350 м. Мелководные районы богаче пищей, так как источник пищи и кислорода — растения — живут только на той глубине, куда проникает свет. Кроме того, в прибрежные воды поступают с речным стоком питательные вещества.
Воды, омывающие Британские острова, Исландию, Фарерские острова, прибрежные воды Норвегии, СССР и Ньюфаундленда, относятся к числу богатейших по запасам рыбы. Хорошо ловится рыба также у Японии, Южной Африки и Малайи. В последние годы усилился рыбный промысел у побережья Южной Америки.
735. Где находится богатейшее место рыбного промысла?
Прибрежные воды Перу, вероятно, более продуктивны, чем любой другой район такой же площади. Здесь вылавливают анчоусы, которых затем перерабатывают на муку и жир. Благодаря анчоусу Перу является одной из ведущих рыболовных стран мира. Годовой улов оценивается в 100 млн. долларов.
Впрочем, прибрежные птицы съедают рыбы во много раз больше, чем вылавливают рыбаки. В свою очередь, они дают гуано — на сумму 20 млн. долларов в год.
736. Почему большая часть рыбы вылавливается в северном полушарии?
Хотя в южном полушарии воды больше, чем в северном, тем не менее почти 98% всех съедобных океанических рыб вылавливается в северном полушарии. Одна из причин заключается в том, что в северном полушарии сосредоточены основные центры населения, другая причина — в том, что здесь расположены более продуктивные рыбные пастбища. Так как в северном полушарии больше суши, там обширнее прибрежные и шельфовые районы, служащие местом откорма рыбы. Течения и подъем глубинных вод вдоль берегов доставляют к поверхности питательные вещества, необходимые для существования рыб.
737. Когда началось промысловое рыболовство в американских водах?
Еще в 1550 г. тысячи судов ловили треску на длинные лески на Большой Ньюфаундлендской банке. Португальские рыбаки до сих пор ловят треску в этом районе весной и в начале лета, засаливая улов.
738. Почему Большая Ньюфаундлендская банка — богатый рыбопромысловый район?
В этом районе встречаются холодные воды Лабрадорского течения и теплые воды Гольфстрима, благодаря чему происходит интенсивное перемешивание питательных веществ, служащих «удобрением» для фитопланктона, который, в свою очередь, служит пищей для зоопланктона. Последним питается сельдь, а сельдью треска. В последние годы в этом районе ловят сельдь советские траулеры. Это может привести к сокращению количества сельди, но, с другой стороны, может вызвать увеличение поголовья пикши, так как сельдь поедает ее икру.
739. Что такое банка?
Этим термином рыбаки обозначают мелководные районы, окруженные глубокой водой. Обнаружение новых подводных гор привело к выявлению перспективных мест рыбного промысла. Рыбаки используют составленные геологами карты с нанесенными на них глубинами и эхолоты для обнаружения мест скопления рыбы.
740. Какое значение для рыбного промысла имеют эстуарии?
Прибрежные воды, эстуарии и маршевые зоны служат источником питательных веществ и местами нереста для 2/з всех промысловых рыб. Семь из десяти наиболее ценных американских видов рыб проводят всю свою жизнь или самые важные ее периоды в эстуариях, и по меньшей мере 80 других важных в промысловом отношении видов связаны с эстуариями.
741. Какая рыба наиболее распространена в океане?
Самая распространенная рыба — это сельдь. В огромных количествах ее ловят столетиями. Особенно много ее в Северной Атлантике, и потому она занимает важное место в пищевом рационе европейцев.
742. Какие виды рыб чаще всего употребляются в пищу?
Более половины мирового улова дают всего лишь около десяти из многих тысяч видов океанских рыб. Самые важные промысловые рыбы — это сельдь, треска, макрель, лосось, камбала, палтус и морской окунь.
743. Какую рыбу первые американские колонисты использовали в качестве удобрения?
!Индейцы научили американских колонистов при окучивании кукурузы закапывать в землю под каждым растением селедку. Менхаден в огромных количествах перерабатывался на муку, жир и сельскохозяйственные удобрения. В 1889 г. более 78 тыс. т менхадена было использовано в Новой Англии в качестве удобрения. В начале XX в. менхаден не заходил севернее мыса Код, возможно, вследствие низкой температуры воды. С 1950 г. он вернулся к берегам Новой Англии и снова стал важной промысловой рыбой.
744. Что такое пелагические рыбы?
Пелагическими называются рыбы, которые обитают в верхних слоях открытого океана. Некоторые из них проводят вдали от берегов часть своей жизни, приближаясь к берегу только для нереста. К ним относятся сельди, макрель и пр. Другие, например тунцы, — настоящие обитатели открытого океана. Они подходят к берегу эпизодически, во время своих непрерывных странствий по океанам.
745. Где добывают донных рыб?
Донные рыбы живут на морском дне или вблизи него в прохладных водах континентальных шельфов. Примером могут служить пикша, камбала, треска и серебристый хек. Одно из богатейших в мире мест промысла донных рыб — Северо-Западная Атлантика; здесь находятся такие знаменитые рыбопромысловые районы, как банка Джорджес, банка Брауна, банка Новая Шотландия и Большая Ньюфаундлендская банка. Большая часть улова перерабатывается на филе и продается в свежем или свежезамороженном виде. Солят и консервируют лишь незначительную часть улова. Некоторые породы рыб, как, например, серебристый хек, перерабатывают на рыбную муку и концентраты.
746. Что такое проходные рыбы?
Проходными называются рыбы, которые проводят часть своей жизни в открытом океане, а весной приближаются к побережью и входят в заливы и устья приливных рек. Они поднимаются по течению вверх и мечут икру в пресной воде, после чего возвращаются снова в море. Примерами проходных рыб служат лосось, шэд и менхаден.
747. Что такое рыбопровод и для чего он нужен?
Рыбопроводом (или рыбоходом) называют наполненный водой шлюз, канал или ряд взаимосвязанных бассейнов, по которым рыба может обойти препятствие, например плотину. Рыбопроводы нужны для того, чтобы рыба могла нормально проходить через такие препятствия вверх или вниз по течению. Чаще всего ими пользуются лососи, когда движутся на нерест вверх по течению.
Но рыбопроводами пользуются и другие виды проходных рыб: осетр, морская форель и менхаден.
748. Как защитить лосося от попадания в водозаборники гидроэлектростанций?
С 1965 г. Национальное управление морского рыбного хозяйства разрабатывает устройство, которое бы предотвращало попадание молоди лосося и других проходных рыб в турбины ГЭС. К настоящему времени испытаны различные принципы, в том числе занавес из пузырьков воздуха, струй воды, электрические экраны, жалюзи, свет, звук, но ни одно из этих средств не дает полной гарантии. Последняя разработка представляет собой горизонтально перемещающийся экран, подвешенный вертикально над входным отверстием водозаборника; оно гарантирует сохранность рыбы почти на 100%. Ожидают, что широкое применение этого устройства приведет к росту популяций проходных рыб.
749. Каков мировой сбор морских продуктов?
Мировой сбор морских пищевых продуктов увеличился с 20 млн. т в 1948 г. до 64 млн. т в 1969 г. Он рос быстрее, чем народонаселение, однако к 1985 г. мировая потребность в рыбе составит, как ожидают, уже 100 млн. т.
750. Намного ли можно увеличить добычу рыбы?
Если промышленный лов рыбы будет производиться в традиционных районах с помощью нынешних средств лова и вылавливаться будут только привычные виды рыб, то вряд ли удастся существенно увеличить вылов рыбы. Более того, если не будут освоены новые районы промысла и новые виды рыб, то рыболовство может оказаться экономически невыгодным.
751. Существует ли опасность перелова рыбы?
Для некоторых видов эта угроза вполне реальна. Стада рыб уже истощены в районах интенсивного лова, например на континентальном шельфе Европы, особенно в Северном море. Прекращение рыболовного промысла во время двух мировых войн показало, что сокращение вылова рыбы приводит к увеличению численности крупных экземпляров. Когда вылов того или иного вида достигает такого уровня, при котором возможности естественного воспроизводства не могут восполнить потери, вид оказывается под угрозой исчезновения. Однако прежде чем достигается эта стадия, добыча рыбы становится нерентабельной и это предотвращает уничтожение многих видов.
752. Какие виды морских животных находятся в опасности?
По данным Национального управления морского рыбного хозяйства, серьезно истощены запасы следующих видов морских животных: тихоокеанская сардина, атлантический лосось, атлантический осетр, атлантическая сельдь, синий кит, финвал, кашалот, кит-горбач, устрицы, морская выдра. Истощение этих видов вызвано не только переловом — определенную роль сыграли эпидемии, хищники и загрязнение моря.
753. Какую часть мировых пищевых ресурсов дает океан?
В настоящее время только 1–2% мировых пищевых ресурсов добывается из океана.
На долю рыбы приходится около 3% протеина, непосредственно потребляемого людьми, однако поскольку рыбной мукой кормят домашних животных, на счет рыбы следует отнести около 10% всего животного протеина.
754. Какова сравнительная продуктивность сухопутного и морского животноводства?
Различные авторы приводят самые разнообразные сравнительные данные о продуктивности (в кг/га) рыбы и домашнего скота. Здесь многое зависит от качества земли и воды. Большинство специалистов сходится на том, что рыбу (и другие аквакультуры) можно разводить в прудах на участках с плохой почвой или в местах, по той или иной причине не пригодных для сельского хозяйства. С. Ф. Хиклинг, английский специалист по рыбному хозяйству, приводит такие цифры: прирост живого веса крупного рогатого скота на «добротных старых пастбищах Англии» составляет 340 кг/га в год, тогда как прирост живого веса рыбы в прудах, разбитых на бедных тропических почвах, например в Малайе, достигает 2800 кг/га в год.
755. Какие виды рыб пока еще не используются?
Промысел синеперого и полосатого тунцов начался в Атлантике лишь в 1962 г. Рыбопромысловая разведка указывает на хорошие перспективы добычи тропических видов тунцов. Улов макрели у Тихоокеанского побережья США составляет 45 тыс. т в год, но исследования показали, что ее Можно вылавливать гораздо больше. Около миллиона тонн в год анчоуса и большое количество хека можно добывать у берегов Калифорнии для переработки На муку. Уменьшение численности этих рыб, возможно, позволит восстановить запасы сардины, которая конкурирует с ними в поисках пищи. Огромные запасы анчоуса имеются и у берегов Южной Африки.
756. Какие районы океана еще не эксплуатируются?
До сих пор промыслом почти не охвачены районы у берегов Аргентины и у южного побережья Бразилии, хотя известно, что рыбы там много. Значительный рыболовный промысел можно развернуть и в западной части Аравийского моря.
757. Что такое промысловая биология?
Это наука о взаимосвязях рыб с окружающей средой. Особое внимание в промысловой биологии уделяется тем характеристикам среды, от которых зависят экономически важные концентрации рыбы. Специалисты по промысловой биологии изучают экологию и динамику популяций рыб, что необходимо для обеспечения устойчивых уловов.
758. Как океанография помогает увеличению добычи морских продуктов?
Океанографические исследования помогают выявить новые высокопродуктивные районы рыбного промысла, а также вскрыть неиспользуемые ресурсы в старых районах. Специалисты по промысловой океанографии обеспечивают рыбаков информацией, необходимой для эффективного поиска и вылова рыбы. Они дают рыбакам сезонные и долгосрочные прогнозы промысловой обстановки. Океанографические исследования также создают основу для рационального использования интенсивно эксплуатируемых районов.
759. Сколько рыбы может дать один гектар моря?
У побережья Перу с 1 га ежегодно вылавливается более 450 кг анчоуса. Промысловые районы континентального шельфа на восточном побережье США дают лишь 23 кг/га. Правда, североамериканские виды рыб используются в пищу для человека, тогда как анчоус перерабатывается на муку.
760. Может ли служить источником питания зоопланктон?
Усатые киты в огромных количествах потребляют зоопланктон, например антарктический криль. В связи с резким уменьшением китобойного промысла добыча криля может стать экономически оправданной.
761. Сколько в мире рыболовных судов?
Во всем мире примерно 1 млн. рыболовных судов самых различных размеров. Морским рыболовством занято около 4 млн. человек.
762. В чем разница между пелагическим и донным промыслом?
К пелагическому промыслу относится лов рыбы, живущей в верхних слоях открытого океана, например сельди и макрели. Объектом донного промысла служат виды, обитающие на дне или вблизи дна, например пикша, морской язык и треска.
763. Как ловят тунцов?
До недавнего времени тунцов ловили на крючок, причем рыбак вынужден был сам вытаскивать тяжелую рыбину на борт. Теперь тунцов в основном ловят кошельковым неводом. Когда обнаруживают косяк тунцов, от тунцелова отходит вельбот, который буксирует за собой сети, достигающие в длину километра и уходящие в глубину на 60 м. После того как тунцы оказываются окружены сетью, ее затягивают, как кисет, и вытаскивают на борт судна с помощью лебедок.
764. Что такое трал?
Это специальная сеть, волочащаяся по дну. За один выпуск трала можно выловить от 1,5 до 2,5 т рыбы. Наиболее распространены два типа тралов: бим-трал, или донный трал, горловина которого растягивается с помощью проходящего вдоль его верхнего края бруса, и пелагический трал, горловина которого растягивается двумя траловыми досками за счет давления встречного потока воды. Пелагический трал можно использовать и на промежуточных глубинах.
765. Что такое электролов рыбы?
Попав в поле коротких электрических импульсов, рыба плывет к аноду и, оглушенная, всплывает на поверхность. Таким же образом можно оглушить и попавшую в кошельковый невод рыбу, а затем перекачать ее в трюм судна.
766. Как ловят рыбу на свет?
Ученые Национального управления морского рыбного хозяйства, работающие в г. Панама-Сити (штат Флорида) для привлечения рыбы применяют свет. В дневное время они используют для этой цели подводные сооружения. Ночью рыба обычно выходит из «убежища», однако, как выяснилось, можно удерживать ее в этих сооружениях с помощью источников искусственного света. Медленно перемещая источники света, рыбу заставляют собраться в том месте, где ее легко поймать кошельковым неводом или другим обычным орудием лова. Во время одного такого эксперимента было выловлено около 5 т испанской сардины.
Японские рыбаки пользуются подводными лампами, ведущими ко входу в сети. Выключая лампы одну за другой, они загоняют косяк рыбы в сеть.
767. Можно ли приманивать рыбу с помощью звука?
Рыбу привлекают многие звуки, в том числе шум двигателей и винтов рыболовных судов. Во многих частях света рыбу приманивают, издавая хлопающие, скрежещущие и другие звуки. Рыбу также загоняют в сети, ударяя по воде бамбуковыми палками.
768. Могут ли искусственные спутники Земли оказать помощь рыбакам?
Почти треть своего времени рыбаки, ведущие промысел тунцов, тратят на поиски косяков. Если бы со спутника можно было обнаруживать косяки тунцов, то на поиски их уходило бы вдвое меньше времени и суточный улов увеличился бы примерно на 25%.
769. Велик ли выход продукции при обычной переработке рыбы на филе?
Технологи по переработке рыбы утверждают, что при обычной процедуре разделки рыбы на филе выход продукции составляет 25–30% общего веса рыбы. Японское оборудование дает от 37 до 60%.
770. Существует ли оборудование для автоматической разделки рыбы?
С начала 50-х годов в Японии применяются машины освобождающие рыбу от кожи и костей. Специалисты по рыбному хозяйству из Сиэтла впервые познакомились с этим оборудованием в 1968 г. Подобную машину получила Лаборатория Национального управления морского рыбного хозяйства в Глочестере (штат Массачусетс). Сейчас она проходит испытания на предмет внедрения в рыбную промышленность США.
771. Как работает машина по разделке рыбы?
Сначала от рыбы отрезают голову и потрошат ее. После этого тушку загружают в машину, где она передвигается между ремнем и перфорированным барабаном. Давление, оказываемое на нее ремнем, выжимает мясо через отверстия в барабане, а кожа и кости идут в отходы. Чтобы полностью удалить костный материал, мясо пропускают через фильтр. Получается продукт без кожи и костей — рыбный фарш.
772. Что, кроме рыбы, относится к пищевым ресурсам океана?
Сюда относятся моллюски — морские гребешки, мидии и устрицы, то есть двустворчатые, а также ракообразные — омары, крабы и креветки, — заключенные в роговой панцирь, являющийся, по сути дела, наружным скелетом.
773. Какой морской продукт считается в США самым прибыльным?
В этом отношении на первом месте стоит промысел креветок. В 1967 г. было добыто креветок на 100 млн. долларов, что составляет около 25%: стоимости всей добычи морских продуктов. Этот промысел приносит выгоду, большую, чем промысел лосося и тунца вместе взятых.
774. Какое время нужно, чтобы креветка достигла товарных размеров?
В Лаборатории Национального управления морского рыбного хозяйства в Галвестоне (штат Техас) в 1969 г. был проведен эксперимент по выращиванию белых креветок в лабораторном бассейне. Прирост креветок контролировался взвешиванием. Когда их поместили в бассейн, креветки имели в длину около 1 см и на 1 кг их набиралось 100 тыс. штук. В конце первой недели 1 кг весили уже 7000 креветок, в конце третьей недели — 800 и в конце пятой — 180 штук. К концу пятой недели креветки достигали 11 см в длину.
775. Где находятся основные районы промысла креветок в США?
Воды, омывающие побережье США от Северной Каролины до Техаса, дают более 80% всего улова креветок в США. Только на банке Тортугас в 1969 г. было выловлено креветок на сумму 7,5 млн. долларов. Растет промысел креветок в Новой Англии и в районе Аляски. Правда, креветки там мельче, чем на побережье Мексиканского залива.
776. Как быстро растет флот, промышляющий креветок?
Поскольку спрос на креветок продолжает превышать предложение, флот траулеров-креветколовов быстро растет. В, 1968 г. они составили более половины всех судов (около 350), построенных в США в 1968 г.
777. Какое количество креветок ввозят США?
Хотя в США вылавливается креветок больше, чем в любой другой стране, все же с 1961 г. их ввозится ещё больше, чем вылавливается. Креветки импортируются из 67 стран, они составляют почти 25% импорта всех пищевых морских продуктов.
Главный экспортер — Мексика; все больше креветок экспортируют Индия и другие азиатские страны.
778. Чем питаются устрицы и мидии?
Эти моллюски питаются фитопланктоном — микроскопическими растениями, живущими в воде. Они не передвигаются в поисках пищи и большую часть времени проводят, прикрепившись ко дну или зарывшись в него. Они добывают пищу, засасывая воду и пропуская ее через свое тело. Мидии и устрицы, как и рыбы, дышат жабрами, но их жабры действуют так же и как фильтр, задерживающий фитопланктон. Происходит это благодаря тому, что жабры покрыты клейким веществом. Крохотные волоски, называемые ресничками, перемещают пищу от поверхности жабер к ротовому отверстию. Слишком крупная пища отбрасывается и смывается затем течением. Только одна голубая мидия перекачивает в сутки 40 л воды, отфильтровывая планктон и остатки организмов, составляющие ее пищу.
779. Можно ли подкармливать устриц?
В качестве прикорма были испытаны различные питательные вещества. Оказалось, что хороший эффект дает подкормка устриц мукой тонкого помола.
780. Есть ли устройство для автоматической разделки устриц и мидий?
Было предпринято много попыток создать устройства для автоматической разделки устриц, мидий и других моллюсков, но ни одно из них не оказалось достаточно эффективным, чтобы внедрить его на фабриках, перерабатывающих моллюсков. В последнее десятилетие (1960–1970 гг.) над этой проблемой бились специалисты нескольких университетов и лабораторий. Пытались применить вакуум, тепловые удары, электрошок, ультразвук и химикалии. Последние эксперименты, в которых было испытано воздействие УВЧ-облучения, дали обнадеживающие результаты. Устриц помещают в УВЧ-печь и держат там, пока они не раскроются, после чего- удалить моллюска нетрудно. В последнее время ощущалась острая нехватка квалифицированных раздельщиков устриц. Можно надеяться, что новая технология позволит решить эту проблему.
781. Каким образом в раковинах образуется жемчуг?
Жемчуг образуется в раковинах моллюсков особого типа, которые ближе скорее к мидиям, чем к общеизвестным съедобным устрицам. Жемчужины образуются при случайном попадании в тело моллюска инородной частицы, например песчинки. Стремясь уменьшить раздражение, моллюск последовательно откладывает слой за слоем вокруг инородного тела перламутр. Наиболее ценный жемчуг содержится в телах моллюсков, обитающих вблизи Цейлона и в Персидском заливе. Считается, что ядром этих жемчужин служат яйца ленточных червей.
782. Как искусственно выращивают жемчуг?
Для этого внутрь раковины-жемчужницы помещают песчинку. Жемчужина «созревает» в течение 3–5 лет. Если на протяжении этого периода условия в море будут недостаточно благоприятными, вместо жемчуга может образоваться просто кусок извести. Однако даже при оптимальных условиях выживают лишь 60% жемчужниц, подвергнутых операции, а имеющий ценность жемчуг дают всего 2–3% из них.
783. Каковы возможности добычи морских гребешков во Флориде?
Колонии морских гребешков, открытые у побережья Флориды в 1960 г., могут давать в год более 135 тыс. т моллюсков. Эти колонии раскинуты от Дайтон-Бич до Форт-Пирса и занимают площадь 3 тыс. км2.
784. Можно ли выращивать омаров в искусственных водоемах?
В последние годы растет спрос на омаров и соответственно цена на них, что делает весьма заманчивым разведение омаров. В последние 20 лет половина потребления омаров в США обеспечивалась за счет Канады. Проведя экспериментальные лабораторные работы, законченные в 1970 г., американские и канадские специалисты по рыбному хозяйству заключили, что при умелом использовании факторов окружающей среды экономически выгодно разводить омаров в искусственных водоемах. Для этого с успехом можно использовать теплые сточные воды электростанций. Эксперименты показали, что в таких отепленных водах (с температурой 20–21 °C) омары вырастают до товарного размера не за 5–7 лет, как обычно, а вдвое быстрее.
785. Когда самка омара мечет икру?
Она мечет икру летом сразу после линьки, пока панцирь еще мягок. Икринки темно-зеленого цвета, размером 1,5 мм в диаметре, приклеиваются под хвостом. Количество откладываемых икринок зависит от размеров самки омара: если она достигает в длину 25 см, то откладывает 13 тыс. икринок, при длине 40 см — 49 тыс., при длине 50 см — 124 тыс. Самка омара носит их на себе 9 — 11 месяцев. Потомство выводится обычно в начале лета (в зависимости от температуры воды).
786. Как часто линяют омары?
Только что появившиеся на свет личинки омара имеют в длину около 8 мм. Они поднимаются на поверхность воды, где питаются планктоном. В течение следующих 15–35 суток они вырастают вдвое и за это время трижды линяют. К концу этого периода они обосновываются на дне и обретают взрослые повадки. В течение первого года жизни молодой омар линяет около 10 раз. С возрастом линьки происходят все реже. Омар весом 500 г линяет раз в год, 5-килограммовый омар может сохранять свой панцирь в течение нескольких лет.
787. Почему омары и прочие ракообразные линяют?
Это естественный процесс, без которого был бы невозможен их рост. У животных класса ракообразных нет внутреннего скелета, служащего каркасом, к которому крепятся мышцы и внутренние органы. Скелетом для них служит хитиновый покров, который одновременно играет роль защитного панциря. Но для того, чтобы расти, ракообразным приходится периодически сбрасывать свой наружный скелет. При каждой линьке омар вырастает на 15% и прибавляет в весе на 50%. Поэтому линька происходит более часто в молодом возрасте, а также при обилии пищи.